Kanikama: ideas para utilizarlos en tu cocina

Hoy vamos a estar hablando sobre este delicioso producto; el Kanikama y algunas de las mejores ideas para utilizarlo ❤️. 

Es normal encontrar este producto entre congelados o pescaderías, pero no pensamos en comprarlos por no saber de qué se trata. Hoy les proponemos conocer un poco el producto, hablar de qué está hecho y cuales son sus usos, ya que es una forma simple y económica de cocinar con todo el sabor a mar. 

Vamos a descubrir sus pros y contras así como también veremos algunas recetas con kanikama, para tener en cuenta en la próxima ocasión.

Tabla de contenidos

• Sobre el kanikama
  • De qué está hecho
• Recetas con kanikama
  • Mousse de kanikama
    • Ingredientes para 10 unidades
    • Como hacer mousse de kanikama
  • Bolitas primavera con kanikama
    • Ingredientes
    • Como hacer bolitas primavera con kanikama
  • Kanikama snack
    • Ingredientes
    • Como hacer snacks de kanikama
  • Arroz con kanikama
    • Ingredientes para tres personas:
    • Como hacer arroz con kanikama

Sobre el kanikama

De qué está hecho

El famoso kanikama o “bastoncitos de cangrejo”, son palitos hechos de surimi o carne de pescado blanco curada, por fuera se ven de color rosado y por dentro blanco. 

Es un alimento procesado y en su elaboración estos son combinados con agregados adicionales como clara de huevo, almidón, sal, sorbitol, aceite vegetal, proteínas de soya, azúcar y otros condimentos. Esto no quita que sean deliciosos, pero es recomendable consumirlos en pocas cantidades y solo para ciertas ocasiones. 

El olor de estos “palitos de cangrejo” es parecido al de otros mariscos, la textura es medio gomosa y el sabor ligeramente salado. 

Es muy fácil de combinar y nos podemos llenar de ideas para utilizarlo si conocemos su sabor.

Recetas con kanikama

Este ingrediente es considerado por muchos un comodín perfecto para cualquier ensalada, arroz con mariscos o roll de sushi rápido. El surimi nos puede salvar en muchos momentos y como no necesita cocción, lo picamos y lo agregamos en pocas cantidades a lo que sea. 

Aquí van algunas recetas en las que queda muy bien el sabor del surimi para que tengan algunas ideas creativas en su preparación:

Mousse de kanikama

Ingredientes para 10 unidades

• 500 gr. de surimi picado.
• 2 cucharadas de agua.
• Jugo de 2 limones.
• 2 cucharadas de mostaza.
• Unas gotas de vinagre.
• Pizca de pimienta blanca.
• Sal.
• Azúcar.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 100 gr. de queso crema.

Como hacer mousse de kanikama

1. En una licuadora colocar el surimi, la pimienta, la sal, el azúcar y el jugo de los limones. Triturar hasta reducir a una especie de pasta.
2. Agregar el queso crema, la mayonesa, una pizca de picante, vinagre y mostaza. Unir por completo a la mezcla de surimi y llevar a la heladera por 2 horas para que se asienten bien los sabores.

Bolitas primavera con kanikama

Ingredientes

• 5 bastones de surimi.
• 200 gr. de queso crema philadelphia.
• 1 zanahoria.
• ½ taza de apio.
• Sal.
• ½ taza de harina.
• 1 huevo batido.
• 1 taza de pan rallado.
• Aceite para freír.

Como hacer bolitas primavera con kanikama

1. Como primer paso es necesario picar todos los ingredientes bien pequeños.
2. Mezclar el queso crema, la zanahoria picada, apio y kanikama picados y mezclar hasta formar una pasta. Agarrar porciones con una cuchara e ir formando bolitas con esto.
3. Una por una pasar las bolitas por harina, huevo y pan rallado. 
4. Por último calentar abundante aceite y freír por 5 minutos. Luego escurrirlas en papel absorbente.

Kanikama snack

Ingredientes

• Kanikamas.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Como hacer snacks de kanikama

1. Desarmar los bastones de kanikama y cortarlos en tiras o cuadrados
2. Colocar aceite al fuego para freír y cuando esté caliente ir colocando dentro las porciones de kanikama. Escurrir y comer como guste.

Arroz con kanikama

Ingredientes para tres personas:

• 10 bastones de surimi.
• 1 taza de arroz.
• Salsa de tomate.
• 1 cebolla.
• 1 ajo.
• Sal.
• Pimienta.

Como hacer arroz con kanikama

1. Primero prepara el arroz blanco y reserva.
2. Por otro lado en un sartén colocar el ajo picado junto con la cebolla bien bien picada y la salsa de tomate, pasados 5 minutos agregar el kanikama picado y continuar la cocción. Condimentar con sal y pimienta y revolver.
3. El último paso es mezclar la salsa de kanikama con el arroz y servir.
4. Aquí si somos creativos obvio le agregamos semillas y alguna salsa agridulce??.