Recetas con Berenjenas

recetas con berenjenas

¿Cómo están mis queridísimos amigos y amigas? Bienvenidos a Paulina Cocina, un espacio lleno de recetas con berenjena que cuidan nuestro bolsillo y nos da alegría al corazón. Hoy les traigo una recopilación de todas las recetas con berenjenas que tengo. ¿Por qué? No hay porqué.

Mentira, sí hay: cualquier receta con berenjena sube en la escala de recetas. Es una fruta súper versátil y sabrosa. Sí Mabel, dije fruta, la berenjena es un fruto comestible, igual que el pimiento rojo, la calabaza y la sandía.

Las recetas con berenjenas son una excelente manera de incorporar un vegetal versátil y saludable en tus comidas diarias. Aquí te presentamos diversas maneras de cocinar berenjenas y consejos para sacar el mayor provecho de este ingrediente.

Sobre las Recetas con Berenjenas

Las berenjenas como ingrediente versátil y sabroso pueden transformar tus platos. Lo más lindo de este ingrediente es que existen muchas recetas con berenjenas fáciles para adaptar a todos los gustos y preferencias. Desde la clásica berenjena a la parmesana hasta las berenjenas rellenas de carne o vegetales, las opciones son infinitas.

  • Antes de comenzar cualquier preparación con berenjenas, te recomiendo elegir las berenjenas más frescas y firmes que encuentres, luego cortarlas de la forma que prefieras y dejarlas por un rato en remojo. Estos son los primeros pasos que podés seguir antes de arrancar cualquier receta con berenjenas. 

A la hora de decidir qué hacer con berenjenas, las posibilidades van más allá de las recetas clásicas. Puedes preparar muchas opciones como berenjenas rellenas de quinoa, hornear berenjenas y agregarlas a ensaladas o incluso hacerlas a la plancha para servirlas como guarnición. La berenjena se presta a la creatividad, permitiendo experimentar con ingredientes y técnicas de cocción.

¿Por qué dejar las Berenjenas en Remojo?

Este paso es opcional, pero hacerlo puede cambiar el resultado de tu preparación. Un paso fundamental si querés reducir el amargor de las berenjenas, mejorar su textura y reducir la absorción de aceite. 

  • Las berenjenas pueden tener un sabor amargo natural. Al dejarlas en remojo con sal, se extraen estos jugos amargos, resultando en un sabor más suave y agradable.
  • Unos minutos de remojo ayudan a ablandar la pulpa de las berenjenas, lo que puede ser útil en recetas con berenjenas donde se busca una textura más tierna y jugosa, como en las berenjenas a la parmesana o las berenjenas rellenas.
  • Este fruto tiende a absorber mucho aceite en la cocción, lo que puede hacer que los platos sean más grasosos. Al remojarlas con sal, se reduce la cantidad de aceite que las berenjenas absorben, haciendo las recetas con berenjenas más saludables.

La versatilidad de la berenjena permite su uso en una amplia variedad de platos. Desde recetas fáciles hasta propuestas más elaboradas, es importante darle su preparacion previa que le permita brillar y ser la estrella de tus comidas. 

Consejos para Preparar las Mejores Recetas con Berenjenas

Existen varios consejos para sacar el amargor a las berenjenas, este es un aspecto que suele pasarse por alto y luego llegan las preguntas sobre porque queda ese sabor final un poco diferente. 

Existe un proceso llamado “degustación“, un método similar al remojo, pero que actúa un poco más lento, aunque es más efectivo para quitar al 100% el amargor. Esto implica cortar las berenjenas en rodajas o trozos, espolvoreadas con sal y dejarlas reposar durante aproximadamente 30 minutos. Después de este tiempo, enjuaga bien las berenjenas bajo agua y secalas con papel de cocina. 

  • El método de la sal es generalmente más eficaz para eliminar el amargor. Además de quitar el amargor, mejora la textura y reduce la absorción de aceite. Requiere 30 minutos de reposo, más el tiempo de enjuague y secado.
  • Por otro lado, el método del remojo en agua salada puede ser más rápido en términos de preparación y tiempo de remojo. Requiere utilizar menos sal, y menos manipulación y un enjuague más rápido.

Antes de Empezar a Cocinar Berenjenas


Cuando selecciones berenjenas, te recomiendo en primer lugar buscar aquellas que tengan una piel firme y brillante, evitando aquellas con manchas o decoloraciones. Un buen indicador de frescura es que la berenjena se sienta pesada para su tamaño. 

Opta por berenjenas más pequeñas, ya que tienden a tener menos semillas y un sabor más suave. Las berenjenas blancas, por ejemplo, tienen una textura más tierna y se pueden usar en las mismas recetas que las berenjenas moradas.

Conclusión

Incorporar recetas con berenjenas en tu menú diario puede ofrecerte platos variados, nutritivos y llenos de sabor. No dudes en experimentar y probar nuevas combinaciones para descubrir nuevas formas de disfrutar de este increíble vegetal.

Estas recetas con berenjenas son riquísimas y fáciles de hacer. Con dos o tres ingredientes ya podés hacer un plato lleno de sabor y nutrientes. Te quiero mucho berenjena, gracias por tanto, perdón por tan poco!

Vamos con la recopilación de recetas con berenjenas!

Todas mis recetas con berenjenas