¡Hola estimados y estimadas! Sean muy bienvenidos a nuestro mundo Paulina Cocina. Acá innovamos, experimentamos, comemos rico y todo lo compartimos con ustedes. La tarta de cebollas invertida del día de hoy es una delicia que los va a sorprender, y cuidado que cuando vean el tremendo tip que les vamos a pasar no lo van a poder creer.
La tarta de cebollas invertida es una creación culinaria que combina la dulzura natural de las cebollas caramelizadas con una base de masa crujiente y sabrosa. ¿Cómo van a lograr eso? Bueno, sigan leyendo porque no nos vamos a guardar nada de información.
Esta no es una receta que lleve mucho tiempo de cocción ni muchos ingredientes, pero la tarta de cebollas, en especial la invertida, si es de esas que se tiende a llamar gastronomía gourmet. Dicho esto los invitamos a hacerla, sacarle mil fotos, publicarla en redes sociales (etiquetan a Paulina porfavor) y después prepárense para los emojis de aplausos y los pedidos de receta por privado.
La tarta de cebollas invertida es una muestra de cómo la cocina puede evolucionar a través de la experimentación, la reinterpretación de técnicas y la adaptación de ingredientes tradicionales. Su creación parece haber sido influenciada por la tradición de las tartas invertidas dulces y la búsqueda constante de nuevas formas de deleitar los paladares.
La tarta de cebollas parece ser una adaptación salada de las tartas dulces invertidas, como la Tarta Tatin. Es posible que la idea de caramelizar cebollas y combinarlas con una base de masa crujiente haya surgido como una extensión de esta técnica. En la última década, ha habido un aumento en la popularidad de los platos salados reinterpretados de formas creativas.
La Tarta Tatin es una creación accidental en el siglo XIX en el Hotel Tatin en Francia, implicaba caramelizar manzanas y luego hornearlas con una masa encima, para luego invertirlas antes de servirlas.
A medida que la gastronomía evoluciona y los chefs experimentan con diferentes ingredientes y técnicas, es probable que algunos hayan decidido aplicar la idea a ingredientes salados como la de cebollas o tarta de remolacha invertida.
La estrella de esta tarta es la cebolla. Al caramelizar las cebollas lentamente en una sartén con aceite y, a menudo, un toque de azúcar, se logra resaltar su dulzura natural y añadir una dimensión de sabor rica y compleja a nuestra tarta de cebollas.
La base de la tarta está hecha de masa crujiente que puede ser de hojaldre, masa quebrada o incluso masa de pan. Esta masa proporciona textura y sabor, y actúa como contrapunto a la suavidad de las cebollas caramelizadas.
Al igual que en otras tartas dulces invertidas, esta versión presenta las cebollas caramelizadas en la parte superior, lo que crea un efecto visual interesante y atractivo. Al voltear la tarta de cebollas antes de servirla, las cebollas quedan en la parte superior y la masa en la parte inferior.
Para hacer una tarta de cebollas, además de las cebollas, se pueden agregar otros ingredientes para realzar los sabores. Hierbas frescas, queso, aceitunas, tomates secos y bacon son opciones populares que complementan el perfil de sabor de la tarta.
Ahora que ya entendimos cómo funciona esta tarta de cebollas, te dejo mi receta con truquitos y todo lo que necesitas para hacerla.
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Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos