¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Seguro que las han visto por todas partes. En TikTok, en Instagram, y hasta en los sueños más dulces… Las Crumbl Cookies se convirtieron en un fenómeno viral, y no es para menos.
Estas galletas gigantes, con su textura perfecta que combina un interior tierno y un exterior ligeramente crujiente, conquistaron. Pero, ¿y si les dijéramos que pueden recrear esa magia en su propia cocina? ¡Sí, es posible! No hace falta ir al café de moda para conseguirlas.
Con esta receta de Crumbl Cookies, vamos a guiarlos paso a paso para que consigan un resultado espectacular. Olvídense de hacer colas o de esperar a que abran una tienda cerca. Hoy vamos a desvelar todos los secretos para que estas galletas en versión casera sean la envidia de todo el barrio.
Tabla de Contenidos
Sobre la receta de Crumbl Cookies
Lo que hace especial a la receta Crumbl Cookies es su sencillez y la calidad de los ingredientes que vamos a usar. No se necesitan herramientas de repostería profesional ni conocimientos avanzados. Solo hay que seguir los pasos con atención y, sobre todo, ponerle mucho cariño.
La clave de una buena Crumbl Cookie está en el equilibrio de sus componentes y en la técnica de horneado. A diferencia de otras galletas, estas se caracterizan por su gran tamaño y su textura suave, casi como un bizcocho. Acá no buscamos una galleta dura y crocante, sino una experiencia mucho más tierna y placentera.
El secreto mejor guardado para la textura de las crumbl cookies
¿Cuál es el secreto para que las Crumbl Cookies queden tan tiernas por dentro? Mantequilla (manteca) fría y tiempo de heladera. Usar la mantequilla fría y batirla con el azúcar hasta que quede una crema arenosa, con mucha paciencia.
Además, siempre es recomendable dejar que la masa repose en la heladera antes de hornear para que los sabores se asienten. Este paso evita que las galletas se achaten demasiado durante la cocción.
El tiempo de horno también es clave. Es mejor sacarlas cuando todavía parecen un poco crudas en el centro. Terminan de cocinarse con el calor de la bandeja y quedan perfectas.
4 Puntos clave de la receta de Crumbl Cookies
- Tamaño gigante: No escatimen. ¡La gracia de las crumble cookie es que sean XXL!
- Textura ideal: La crumble galleta tiene que quedar suave por dentro y con una capa crujiente de cookie crumble. ¡Una fiesta de texturas!
- Versatilidad: La masa base se banca cualquier topping.
- Refrigerar sí o sí: No saltearse este paso de la receta crumble cookies, es EL truco.
3 variantes de la receta de crumbl cookies
Porque una galleta nunca es suficiente, les dejo algunas ideas para que jueguen después de dominar la base.
- Crumbl Cookies con chips de chocolate: La clásica. Agregar a la masa unos 200g de chips de chocolate (negro, con leche, o lo que tengan). Es la cookie de los sueños.
- Crumbl Cookies Red Velvet (como la tarta red velvet, pero en cookie): Agregar una cucharada de cacao amargo y unas gotas de colorante rojo. El toque final: frosting de queso crema (queso crema + azúcar impalpable + vainilla).
- Crumbl Cookies de canela y azúcar (tipo Snickerdoodle): Formar las bolitas de masa y pasalas por azúcar + canela. Un aroma que da un abrazo.
Preguntas frecuentes sobre las Crumbl Cookies
- ¿Qué es el crumble de las cookies?: El “crumble” es esa textura arenosa y crocante que se forma en la superficie de algunas galletas. En este caso, el nombre juega con esa idea, porque Crumbl es una marca registrada en Estados Unidos.
- ¿Qué tienen de especial las Crumbl Cookies?: Su tamaño XL, su textura entre galleta y bizcocho, y sus sabores variados. Además, ¡son fotogénicas a más no poder!
- ¿Cuánto cuesta una galleta Crumbl?: En Estados Unidos, rondan los 4 dólares cada una. En España el costo es similar en euros… pero mejor hacerlas en casa.
8 tips para la receta de crumble cookies
- Manteca fría: Cortada en cubos, no la ablanden.
- No sobrebatir: Batir lo suficiente sin exagerar.
- Heladera mínimo 30 min: ¡Obligatorio!
- Bolas grandes y parejas: Usar cuchara de helado para darles forma.
- No aplastarlas: Van al horno en forma de bola, con el calor toman su forma tradicional
- Sacarlas medio cruditas: Que el centro esté pálido pero los bordes dorados.
- Enfriar en la bandeja: Esperar 5-10 minutos antes de moverlas.Luego se pueden pasar a una rejilla de horno.
- Decorar cuando estén frías: Si la idea es hacerles un glaseado o topping a las crumbl cookies, es importante que estén bien frías.
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Receta de Crumbl Cookies
Rinde: 8 a 10 galletas grandes
Tiempo de preparación: 15 minutos + 30 minutos de heladera
Ingredientes para la receta de crumbl cookies
- 250g de harina común
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 150g de manteca sin sal, fría y en cubos
- 120g de azúcar blanca
- 80g de azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdita de extracto de vainilla
- Opcional: 200g de chips de chocolate, nueces o frutos secos troceados, frosting (o lo que quieran).
Cómo hacer crumbl cookies paso a paso
- Preparar los ingredientes secos: En un bol mediano, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien y reservar.
- Hacer la base de la masa: En un bol grande, colocar la mantequilla fría en cubos junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Con una batidora de varillas (o a mano con una espátula), batir a velocidad media hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y homogénea. No es necesario que quede una crema perfecta.
- Incorporar los ingredientes húmedos: Añadir el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir a velocidad baja sólo hasta que el huevo se haya integrado. No sobrebatir.
- Unir la masa: Agregar la mezcla de ingredientes secos al bol de los húmedos. Integrar con una espátula hasta que no queden restos de harina. Si se añaden chips de chocolate o nueces, este es el momento de incorporarlos con movimientos envolventes.
- Refrigerar la masa: Cubrir el bol con film transparente y llevar a la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso es fundamental para la textura.
- Formar las galletas: Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel de hornear. Con una cuchara para helados o con las manos, formar bolas grandes de masa (de unos 80-100g cada una), sin manipularlas demasiado. Colocarlas en la bandeja dejando bastante espacio entre ellas.
- Hornear las Crumbl Cookies: Hornear durante 12-15 minutos. Los bordes deben estar ligeramente dorados, pero el centro debe parecer un poco pálido.
- Enfriar y disfrutar: Sacar la bandeja del horno y dejar que las galletas reposen en ella durante 10 minutos. Después, transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. Ahora sí, a disfrutar la receta de crumbl cookies caseras.
