Bizcochuelo casero – Se hace con los ojos cerrados!

Bienvenidos sean ustedes a esta edición de receta de bizcochuelo casero en Paulina Cocina.

Sí, el clasiquísimo bizcochuelo. Absolutamente indiscutido y muy difícil de bajar del podio de las mejores recetas dulces.

Esta es la receta de bizcochuelo casero a la que siempre acudo en tiempos de necesidad. Bautismos, cumpleaños, casamiento, Bar Mitzbah…

De verdad, si estás buscando como hacer una torta de manera fácil y rápida y sin diez años de prueba y error, empezá por acá.

Te prometo un bizcocho alto y esponjoso desde el primer intento.

Acá les dejo el video con el procedimiento ilustrado pero de verdad que es para hacer con los ojos cerrados.

Bizcochuelo casero - Se hace con los ojos cerrados!

Sobre esta receta de bizcochuelo casero

Además de ser una receta de torta fácil, queda un bizcocho húmedo, alto y esponjoso.

Es húmedo porque es un bizcochuelo con aceite en lugar de manteca, ideal para cualquier receta de torta o para espolvorear así nomás con azúcar impalpable y comérselo en dos bocados con el mate antes de poder rellenarlo ( le pasó a una amiga…)

Este bizcochuelo fácil lo puede hacer cualquier cristiano, en serio.

Al ser un bizcochuelo sin manteca es más húmedo y económico.

Y si nada más querés que la casa te huela a bizcochuelo de vainilla, y además comer sin azúcar, también podés probar esta receta de bizcochuelo mega facil.

Ingredientes

(nada nadita de manteca)

-3 huevos

-1 taza de azúcar

-1 taza de aceite (neutro)

-2 tazas de harina 0000

-1 cdita de polvo para hornear

-esencia de vainilla

Paso a paso para hacer este bizcochuelo casero

sale con fritas, bueno, con fritas no… o si querés sí, sobre gustos…

1-Vamos a cascar los huevos y volcarlos en un recipiente junto con el azúcar y lo vamos a batir. Yo uso la batidora pero obvio que se puede hacer a tenedor alzado. Este paso se llama “cremar” la mezcla. Justamente, es batir hasta que aclare un poco el color y se vuelva espesa la mezcla y crezca.

2- Una vez que veamos que la mezcla aclaró y creció, vamos a agregar el aceite y a seguir batiendo. La idea es que sea un aceite neutro que no aporte un sabor demasiado fuerte a la preparación.

3- Agregamos unas gotitas de esencia de vainilla y seguimos batiendo y batiendo.

4- Una vez que está todo unido, vamos a dejar de batir y vamos a agregar la primera taza de harina junto con la cucharadita de polvo para hornear, tamizándolos con un coladorcito.  Mezclamos, esta vez sí con una espátula y movimientos envolventes.

5- Una vez que se incorporó todo bien, agregamos al segunda taza de harina y repetimos el procedimiento de mezclado.

Ahora viene el momento en el que nos toca evaluar cuán espesa nos quedó la mezcla (en el video se puede ver una referencia, pero igual confíen en sus criterios bizcochueleros).

Si ven que les quedó muy espeso, pueden ir agregando chorritos de leche de a poquito hasta que la mezcla consiga la consistencia deseada. por el contrario, si ven que quedó muy líquido, se hace lo mismo pero con la harina.

6- Una vez que la mezcla consiguió la consistencia ideal, nos queda enmantecar y enharinar un molde y volcarla adentro sin más rodeos.

7- Al horno 180º por entre 40 y 50 min aproximadamente. ¡Sean pacientes! dejen el horno cerrado hasta que pasen los primeros 40 min porque sino nuestra maravillosa creación corre peligro de pincharse y no es lo que queremos.

8- ¡Momento de la prueba del palito! Pasados los 40 minutos, podemos abrir el horno e introducir un palillo o cuchillo dentro del bizcochuelo, si sale seco, quiere decir que está listo y es momento de sacarlo. Sepan que antes de desmoldarlo es muy conveniente dejar que se entibie, para correr menos riesgo de que se rompa. A su vez, hay que no dejar se termine de enfriar para que el calor no lo humedezca.

bizcochuelo casero

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Andrea Arguelles
16 de agosto de 2022 11:04

Hola, en vez de harina común, puedo usar harina leudante? cual sería la diferencia?

Brenda
2 de agosto de 2022 07:29

Holaaaa quisiera saber si no tengo aceite neutro por qué podría reemplazarlo??

Popi Sofi
16 de junio de 2022 18:33

Hola! Seguí los pasos de la receta, pero utilicé la mitad del aceite. Quedó muy rico, alto y esponjoso. Lo hice en una tortera de 18cms, pero creo va bien para una de 20cms. Tal vez no sea el tipo de bizcochuelo que yo rellenaría (gusto personal), pero sí está muy bueno para acompañar el té, café, mate, o para agasajar invitados. 🙂 Gracias por compartirnos tus conocimientos y ayudarnos a triunfar en la cocina 😀

Karina
31 de mayo de 2022 16:12

Hola.. una vez incorporados los ingredientes secos.. se bate con batidora??

Rosario Morales
18 de marzo de 2022 15:06

Hola Paulina, se puede rellenar

Mariana
14 de marzo de 2022 14:17

Desde que vi y probe esta receta no la cambio por ninguna otra! Los bizcochuelos quedan 10 puntos siguiendo bien los pasos. Gracias Paulina ❤

Lucía
9 de marzo de 2022 12:11

Hola Paulina. Me encantan tus recetas.
¿Se puede usar aceite de oliva para este bizcochuelo?

isa
3 de marzo de 2022 12:27

UNA PREGUNTA! Puedo ponerla en la licuadora si no tengo batidora?’?

Marisa
12 de septiembre de 2021 20:09

Que medida es el moldeeeee????porfa

Mia
5 de septiembre de 2021 19:30

Puede hacerse con solo 2 huevos?

Sol
4 de septiembre de 2021 03:06

Hola, es la 1ra vez que te escribo. Te adoro! Una vez asististe a mi facu Comunicacion Social envla UNLP. Entonces, voy al grano: si tomo una hoja de cuaderno y la embarduno de manteca o aceite, serviria como papel manteca (?) Graaaacias <3

Daniela
23 de junio de 2021 01:17

Gracias por tu receta. Me salió increíble. Me sacaste del apuro y quedé como una duquesa en el bautismo de mi ahijada. Muy recomendable. Seguir cada paso.

Mara
21 de junio de 2021 11:19

Hola!!! Para que tamaño de molde va para esa cantidad???? Muchas gracias!!!

Judit Zurita
20 de diciembre de 2020 09:30

Puedo hacerlo con aceite de maiz, para no ir a comprar neutro

12 de diciembre de 2020 19:38

hola no entendi si era 3 o 2 pero me quedo muy rico nunca a via comifo i echo pero que edo riquicimo muchas gracias ??

Ayelen yanina gonzalez
8 de diciembre de 2020 15:30

El bichochuelo se hace les agrega una cuchara un huevo un poquito de azúcar una taza de lecher medio kilo de harina

Anónimo
7 de diciembre de 2020 17:16

Se puede hacer con harina leudante?

Belu
4 de diciembre de 2020 22:03

La hice 2 veces tal cuál las instrucciones y me salió baja y cruda en el medio ?

Maria Ortega
3 de diciembre de 2020 17:52

¡¡Muy buena receta!!

Anónimo
1 de diciembre de 2020 20:18

Le queda sabor a aceite? Es mi terror D:

Karina
28 de noviembre de 2020 16:35

Hola! Te consulto si le puedo agregar ralladura de algun citrico y en que momento se hace? Muchas gracias!!!

Erika
24 de noviembre de 2020 10:14

Falta el tamaño del moldee. Por favor si alguien sabe que lo pase…

Mari
22 de noviembre de 2020 18:20

Siempre me salvas… Sin el preparado de marca “exqui…” No sabía hacerlo… Gracias

Miriam
21 de noviembre de 2020 16:53

Ya la voy Acer y gracias? como me salir no ?

Pamela
21 de noviembre de 2020 13:56

Paulina esa preparación número del molde.porfa.gracias Pamela

luly
16 de noviembre de 2020 14:45

esta receta tambien sirve para hacer cupcakes?

MAYRA
7 de noviembre de 2020 22:38

te queremos paulina

Anónimo
5 de noviembre de 2020 16:13

Hola paulina ¿se puede remplazar el aceite por leche ?

Maca
3 de noviembre de 2020 17:57

El
Horno es arriba y abajo ?

Noelia
29 de octubre de 2020 12:01

Se puede hacer con harina mediante y no colocarle polvo de hornear?

PATROCINIA
27 de octubre de 2020 21:07

LO HICE  Y ME SALIO ESPECTACULAR!!! GRACIAS!

Engel
26 de octubre de 2020 23:11

Harina con polvo o sin polvo

zaida
23 de octubre de 2020 14:42

se puede usar arina blancaflor???

11 de octubre de 2020 14:45

Hola mil gracias por la receta me salió exquisita riquísimo me salió saludos desde Alaska . Además lo hice en la parrilla y me salió rico

Flor
4 de octubre de 2020 11:40

Lo hice me salió genial súper alto. Para q se guíen lo hice en una budinera que tiene unos 10cm de alto y está muchoooo más alto y esponjoso. Feliz
Igual me quedo un toque espeso.. me faltó leche en la preparación se ve pero el resultado un 100

Berenice
2 de octubre de 2020 16:48

Paulina sos lo mas! sale bárbaro! 

Anónimo
2 de octubre de 2020 14:52

Como puedo reemplazar la taza de aceite por manteca?

Anónimo
1 de octubre de 2020 16:11

No se que pasó que no me levantó tanto como el tuyo. Use el mismo tamaño.
Tiene pinta de haber quedado rico pero honestamente no se que le paso

Vanesa
17 de agosto de 2020 17:59

Muchas gracias lo hice y salio riquisimo. Lo hice marmolado

Andrea
15 de agosto de 2020 22:13

2 huevos o 3? En el video dice 2 en la receta dice 3

Mara
14 de agosto de 2020 15:32

gracias me a ayudado muchisimo

Ester de ituzaingo
10 de agosto de 2020 13:21

Cuanto edulcorante tengo que poner en lugar de azucar?

Edith
8 de agosto de 2020 17:10

Gracias Paulina, una genialidad. Con Pau siempre hacemos tus recetas. Besos Edith

Jessica
2 de agosto de 2020 17:19

Hola, alguien sabe las cantidades en gramos?

Paula
1 de agosto de 2020 14:07

Hola mil gracias me salió espectacular y me sacó de apuro por la poca cantidad de huevo

Mayra
1 de agosto de 2020 08:27

Me quedo super lindo lo hice doble y me salio en dos budineras una de vainilla y otra d chocolate feliz x que fue la primera vez que me quedo divino !!!!

Anónimo
29 de julio de 2020 17:58

Gracias Paulina! Geniaaaa! Salio bárbara.

Natalia
28 de julio de 2020 20:25

Hola! A quienes le salió bien, ¿qué medida de molde usaron? Muchas gracias!

Daiana
7 de agosto de 2020 01:05
Contestar a  Natalia

Hola Paulina! Qué tamaño es el molde que utilizaste? Gracias

Mir
9 de agosto de 2020 17:47
Contestar a  Daiana

El ideal es hacerlo en uno número 20, lo hice en un 24 la primera vez y no salió tan alta…

Mir
9 de agosto de 2020 17:47
Contestar a  Natalia

20!

Pablo
28 de julio de 2020 18:16

Hola, cuáles serían las medidas de las tazas, todas
no son iguales, gracias.
Pablo

Anónimo
27 de julio de 2020 23:09

Hola!! Lo hice pero no me quedo alto.. sera que el molde es mas grande?