Bienvenidos sean ustedes a esta edición de receta de bizcochuelo casero en Paulina Cocina.
Sí, el clasiquísimo bizcochuelo. Absolutamente indiscutido y muy difícil de bajar del podio de las mejores recetas dulces.
Esta es la receta de bizcochuelo casero a la que siempre acudo en tiempos de necesidad. Bautismos, cumpleaños, casamiento, Bar Mitzbah…
De verdad, si estás buscando como hacer una torta de manera fácil y rápida y sin diez años de prueba y error, empezá por acá.
Te prometo un bizcocho alto y esponjoso desde el primer intento.
Acá les dejo el video con el procedimiento ilustrado pero de verdad que es para hacer con los ojos cerrados.
Sobre esta receta de bizcochuelo casero
Además de ser una receta de torta fácil, queda un bizcocho húmedo, alto y esponjoso.
Es húmedo porque es un bizcochuelo con aceite en lugar de manteca, ideal para cualquier receta de torta o para espolvorear así nomás con azúcar impalpable y comérselo en dos bocados con el mate antes de poder rellenarlo ( le pasó a una amiga…)
Este bizcochuelo fácil lo puede hacer cualquier cristiano, en serio.
Al ser un bizcochuelo sin manteca es más húmedo y económico.
Y si nada más querés que la casa te huela a bizcochuelo de vainilla, y además comer sin azúcar, también podés probar esta receta de bizcochuelo mega facil.
Ingredientes
(nada nadita de manteca)
-3 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de aceite (neutro)
-2 tazas de harina 0000
-1 cdita de polvo para hornear
-esencia de vainilla
Paso a paso para hacer este bizcochuelo casero
sale con fritas, bueno, con fritas no… o si querés sí, sobre gustos…
1-Vamos a cascar los huevos y volcarlos en un recipiente junto con el azúcar y lo vamos a batir. Yo uso la batidora pero obvio que se puede hacer a tenedor alzado. Este paso se llama “cremar” la mezcla. Justamente, es batir hasta que aclare un poco el color y se vuelva espesa la mezcla y crezca.
2- Una vez que veamos que la mezcla aclaró y creció, vamos a agregar el aceite y a seguir batiendo. La idea es que sea un aceite neutro que no aporte un sabor demasiado fuerte a la preparación.
3- Agregamos unas gotitas de esencia de vainilla y seguimos batiendo y batiendo.
4- Una vez que está todo unido, vamos a dejar de batir y vamos a agregar la primera taza de harina junto con la cucharadita de polvo para hornear, tamizándolos con un coladorcito. Mezclamos, esta vez sí con una espátula y movimientos envolventes.
5- Una vez que se incorporó todo bien, agregamos al segunda taza de harina y repetimos el procedimiento de mezclado.
Ahora viene el momento en el que nos toca evaluar cuán espesa nos quedó la mezcla (en el video se puede ver una referencia, pero igual confíen en sus criterios bizcochueleros).
Si ven que les quedó muy espeso, pueden ir agregando chorritos de leche de a poquito hasta que la mezcla consiga la consistencia deseada. por el contrario, si ven que quedó muy líquido, se hace lo mismo pero con la harina.
6- Una vez que la mezcla consiguió la consistencia ideal, nos queda enmantecar y enharinar un molde y volcarla adentro sin más rodeos.
7- Al horno 180º por entre 40 y 50 min aproximadamente. ¡Sean pacientes! dejen el horno cerrado hasta que pasen los primeros 40 min porque sino nuestra maravillosa creación corre peligro de pincharse y no es lo que queremos.
8- ¡Momento de la prueba del palito! Pasados los 40 minutos, podemos abrir el horno e introducir un palillo o cuchillo dentro del bizcochuelo, si sale seco, quiere decir que está listo y es momento de sacarlo. Sepan que antes de desmoldarlo es muy conveniente dejar que se entibie, para correr menos riesgo de que se rompa. A su vez, hay que no dejar se termine de enfriar para que el calor no lo humedezca.
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Gracias por tu receta. Me salió increíble. Me sacaste del apuro y quedé como una duquesa en el bautismo de mi ahijada. Muy recomendable. Seguir cada paso.
Hola!!! Para que tamaño de molde va para esa cantidad???? Muchas gracias!!!
Puedo hacerlo con aceite de maiz, para no ir a comprar neutro
hola no entendi si era 3 o 2 pero me quedo muy rico nunca a via comifo i echo pero que edo riquicimo muchas gracias ??
El bichochuelo se hace les agrega una cuchara un huevo un poquito de azúcar una taza de lecher medio kilo de harina
Se puede hacer con harina leudante?
La hice 2 veces tal cuál las instrucciones y me salió baja y cruda en el medio ?
¡¡Muy buena receta!!
Le queda sabor a aceite? Es mi terror D:
Hola! Te consulto si le puedo agregar ralladura de algun citrico y en que momento se hace? Muchas gracias!!!
Falta el tamaño del moldee. Por favor si alguien sabe que lo pase…
Siempre me salvas… Sin el preparado de marca “exqui…” No sabía hacerlo… Gracias
Ya la voy Acer y gracias? como me salir no ?
Paulina esa preparación número del molde.porfa.gracias Pamela
esta receta tambien sirve para hacer cupcakes?
te queremos paulina
Hola paulina ¿se puede remplazar el aceite por leche ?
El
Horno es arriba y abajo ?
Se puede hacer con harina mediante y no colocarle polvo de hornear?
LO HICE Y ME SALIO ESPECTACULAR!!! GRACIAS!
Harina con polvo o sin polvo
se puede usar arina blancaflor???
Hola mil gracias por la receta me salió exquisita riquísimo me salió saludos desde Alaska . Además lo hice en la parrilla y me salió rico
Lo hice me salió genial súper alto. Para q se guíen lo hice en una budinera que tiene unos 10cm de alto y está muchoooo más alto y esponjoso. Feliz
Igual me quedo un toque espeso.. me faltó leche en la preparación se ve pero el resultado un 100
Paulina sos lo mas! sale bárbaro!
Como puedo reemplazar la taza de aceite por manteca?
No se que pasó que no me levantó tanto como el tuyo. Use el mismo tamaño.
Tiene pinta de haber quedado rico pero honestamente no se que le paso
Muchas gracias lo hice y salio riquisimo. Lo hice marmolado
2 huevos o 3? En el video dice 2 en la receta dice 3
gracias me a ayudado muchisimo
Cuanto edulcorante tengo que poner en lugar de azucar?
Gracias Paulina, una genialidad. Con Pau siempre hacemos tus recetas. Besos Edith
Hola, alguien sabe las cantidades en gramos?
Hola mil gracias me salió espectacular y me sacó de apuro por la poca cantidad de huevo
Me quedo super lindo lo hice doble y me salio en dos budineras una de vainilla y otra d chocolate feliz x que fue la primera vez que me quedo divino !!!!
Gracias Paulina! Geniaaaa! Salio bárbara.
Hola! A quienes le salió bien, ¿qué medida de molde usaron? Muchas gracias!
Hola Paulina! Qué tamaño es el molde que utilizaste? Gracias
El ideal es hacerlo en uno número 20, lo hice en un 24 la primera vez y no salió tan alta…
20!
Hola, cuáles serían las medidas de las tazas, todas
no son iguales, gracias.
Pablo
Hola!! Lo hice pero no me quedo alto.. sera que el molde es mas grande?
Muy lindo me salió el bizcochuelo muy contenta gracias paulina
Hola Paulina! Hace mil años que buscaba a alguien que supiera explicar las recetas así de fácil y con buenos resultados para los que somos de terror en la cocina??, así que te sigo, ya voy a preparar este bizcochuelo para el cumple de mi hija. Gracias y saludos desde la fría Finlandia.
Hola, lo hice siguiendo los pasos y me salió cocido por fuera pero un poco crudo por dentro. Creo que fue el horno que no estaba precalentado. Que me recomiendas para el próximo ?
Una consulta el bizcochuelo va en la chapa del horno?
Sos una genia me salio riquisimooo❤
Hola vi el video pero m gustaría saber la medida que lleva para este Biscochuelo .vi que ya an preguntado sobre que medida pero no vi ninguna respuesta
Hola, me salio muy rico. Lo rellene con crema y durazno.gracias !!!
Me salio esponjosa y humeda por primera vez , gracias Paulina ?
Cual seria el aceite neutro?
Aceite común.
Me pregunto lo mismo jaja
girasol, soja, maíz, o mezcla.
Q no sea mezcla ni de oliva
Hola, para que tamaño de molde es este biscochuelo ?saludos
Hola Paulina,quiero hacer un porron de cerveza de decoracion a una torta necesitaria hacer un bizcochuelo del tamaño de una lata de durazno de las grandes,como calculo las proporciones de los ingredientes ?