Bienvenidos sean ustedes a esta edición de receta de bizcochuelo casero en Paulina Cocina.
Sí, el clasiquísimo bizcochuelo. Absolutamente indiscutido y muy difícil de bajar del podio de las mejores recetas dulces.
Esta es la receta de bizcochuelo casero a la que siempre acudo en tiempos de necesidad. Bautismos, cumpleaños, casamiento, Bar Mitzbah…
De verdad, si estás buscando como hacer una torta de manera fácil y rápida y sin diez años de prueba y error, empezá por acá.
Te prometo un bizcocho alto y esponjoso desde el primer intento.
Acá les dejo el video con el procedimiento ilustrado pero de verdad que es para hacer con los ojos cerrados.
Sobre esta receta de bizcochuelo casero
Además de ser una receta de torta fácil, queda un bizcocho húmedo, alto y esponjoso.
Es húmedo porque es un bizcochuelo con aceite en lugar de manteca, ideal para cualquier receta de torta o para espolvorear así nomás con azúcar impalpable y comérselo en dos bocados con el mate antes de poder rellenarlo ( le pasó a una amiga…)
Este bizcochuelo fácil lo puede hacer cualquier cristiano, en serio.
Al ser un bizcochuelo sin manteca es más húmedo y económico.
Y si nada más querés que la casa te huela a bizcochuelo de vainilla, y además comer sin azúcar, también podés probar esta receta de bizcochuelo mega facil.
Ingredientes
(nada nadita de manteca)
-3 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de aceite (neutro)
-2 tazas de harina 0000
-1 cdita de polvo para hornear
-esencia de vainilla
Paso a paso para hacer este bizcochuelo casero
sale con fritas, bueno, con fritas no… o si querés sí, sobre gustos…
1-Vamos a cascar los huevos y volcarlos en un recipiente junto con el azúcar y lo vamos a batir. Yo uso la batidora pero obvio que se puede hacer a tenedor alzado. Este paso se llama “cremar” la mezcla. Justamente, es batir hasta que aclare un poco el color y se vuelva espesa la mezcla y crezca.
2- Una vez que veamos que la mezcla aclaró y creció, vamos a agregar el aceite y a seguir batiendo. La idea es que sea un aceite neutro que no aporte un sabor demasiado fuerte a la preparación.
3- Agregamos unas gotitas de esencia de vainilla y seguimos batiendo y batiendo.
4- Una vez que está todo unido, vamos a dejar de batir y vamos a agregar la primera taza de harina junto con la cucharadita de polvo para hornear, tamizándolos con un coladorcito. Mezclamos, esta vez sí con una espátula y movimientos envolventes.
5- Una vez que se incorporó todo bien, agregamos al segunda taza de harina y repetimos el procedimiento de mezclado.
Ahora viene el momento en el que nos toca evaluar cuán espesa nos quedó la mezcla (en el video se puede ver una referencia, pero igual confíen en sus criterios bizcochueleros).
Si ven que les quedó muy espeso, pueden ir agregando chorritos de leche de a poquito hasta que la mezcla consiga la consistencia deseada. por el contrario, si ven que quedó muy líquido, se hace lo mismo pero con la harina.
6- Una vez que la mezcla consiguió la consistencia ideal, nos queda enmantecar y enharinar un molde y volcarla adentro sin más rodeos.
7- Al horno 180º por entre 40 y 50 min aproximadamente. ¡Sean pacientes! dejen el horno cerrado hasta que pasen los primeros 40 min porque sino nuestra maravillosa creación corre peligro de pincharse y no es lo que queremos.
8- ¡Momento de la prueba del palito! Pasados los 40 minutos, podemos abrir el horno e introducir un palillo o cuchillo dentro del bizcochuelo, si sale seco, quiere decir que está listo y es momento de sacarlo. Sepan que antes de desmoldarlo es muy conveniente dejar que se entibie, para correr menos riesgo de que se rompa. A su vez, hay que no dejar se termine de enfriar para que el calor no lo humedezca.
Hola! Si no tengo esencia de vainilla con que lo puedo reemplazar? Gracias
Holaaa pau, una genia, gracias
Mmmm no se levantó demasiado. Muy poco para mi gusto. Probare con otras recetas.
Hola, quería saber cuál es el aceite neutro, quien lo sepa me respondería, gracias y saludos.
Hola! Con la temperatura del horno sugerida me quedó un poco tostadito. Intenté bajarlo pero el resultado es que se bajó el bizcochuelo.
Seguiré probando
Gracias!
Gracias!!!Paulina tus pracrticas, sencillas y económicas tus recetas soy tu seguidora!!!
Las recetas bárbaras, Siempre acudo a tus recetas . No encuentro respuestas.
Hola pau quedo riquisimo y esponjoso, necesito que alguien invente un coso que nivele las bandejas en el horno se llenaría de plata ??
Hola paulina! una pregunta si yo pongo la mezcla en una olla Essen que es más grande tendría que duplicar los ingredientes?
Saludos!
Se puede reemplazar el aceite neutro por aceite de girasol?
Hola puede ser aceite de girasol
La pruebo y te cuento.
Intenté dos veces pero no sé cuál es el error.me sale crudo y pesadito. Será que no se levanta bien por la mezcla harina que no se me integra para no darle tantas vueltas. Me podrías dar más tips! Gracias
Me salió un fainá en vez de un bizcochuelo!! segui al pie de la letra las instrucciones lo juro x la batidora!!!
Hola, en vez de harina común, puedo usar harina leudante? cual sería la diferencia?
Holaaaa quisiera saber si no tengo aceite neutro por qué podría reemplazarlo??
Es realmente fantastico.no soy muy experta en cocona pero esta reseta me ha resultado espectacular .mil gracias
Hola! Seguí los pasos de la receta, pero utilicé la mitad del aceite. Quedó muy rico, alto y esponjoso. Lo hice en una tortera de 18cms, pero creo va bien para una de 20cms. Tal vez no sea el tipo de bizcochuelo que yo rellenaría (gusto personal), pero sí está muy bueno para acompañar el té, café, mate, o para agasajar invitados. 🙂 Gracias por compartirnos tus conocimientos y ayudarnos a triunfar en la cocina 😀
Hola.. una vez incorporados los ingredientes secos.. se bate con batidora??
??♀️??♀️??♀️??♀️para los que preguntan si se puede:
*usar aceite de oliva/maiz/soja/coco/papa/etc, YA DIJO EN SU TEXTO que **si usás aceite con un sabor fuerte, como el de oliva, se va a saborizar RARITO tu torta…*** .
Yo esta torta la conozco oor una amiga a,quien se la hacía su abuelo cuando era chica. Torta del abuelo, la llama ella. Cuestión que en estos años la hice con aceite de girasol, mezcla y soja. En ninguno de los trws casos tuve problemas de sabor. NO, NUNCA PERO NUNCA, usaria aceite de OLIVA.
****** usar menos huevos. Si alguna vez les ocurre como a otra amiga mía y se ilvidan de pinerle los huevos a unos muffins de manzana…, descubrirán descubrirán que una masa de harina y agua NO necesita huevos para cocinarse… Si no, no existirian las masas de pan a la sartén… Te quedás pensando…
Yo llegué a esta conclusion: salvo q necesite huevos para AIREAR la masa, no es necesario ponerle a las tortas y afines; para mí (dije “para mí”), solo le dan estructura xq coagulan o le dan esponjosidad x la forma en se coagulan cuando los batimos o le dan altura porque crecen al cocinarse. Cosa ‘e mandinga
Paulina es lo mejor sigo todas sus recetas y las seguiré siempre…. sabrosas,fáciles y económicas… gracias PAULINA
Y las repuestas a todas las preguntas? La del tamaño del molde es importante
Hola Paulina, se puede rellenar
Desde que vi y probe esta receta no la cambio por ninguna otra! Los bizcochuelos quedan 10 puntos siguiendo bien los pasos. Gracias Paulina ❤
Hola Paulina. Me encantan tus recetas.
¿Se puede usar aceite de oliva para este bizcochuelo?
UNA PREGUNTA! Puedo ponerla en la licuadora si no tengo batidora?’?
Hola Paulina! Con qué será que puedo sustituir el huevo, para que la receta pase a ser vegana? Estaba pensando en banana, que sirve para unir…
me quedo superrr
En total va 60′ al horno???? O menos? Xq nonlo aclaran bien en la publi.
Hola,la verdad,que hice el bizcochuelo paso a paso,,con los “ojos bien abiertos”….pero me quedó bajito,no sé que puede haber sido;ya que cuando lo saqué del horno,lucía alto.
Gracias;insistiré.