La ensalada de papa americana, también conocida como ensalada de papas estilo americano o potato salad en inglés, es un plato clásico de la cocina estadounidense que seguramente han escuchado nombrar infinidad de veces en series y películas. Si no viven en Norteamérica, quizás los sorprenda la importancia y popularidad que tiene la ensalada de papa en dicha región, cuando en el resto de los países es simplemente una guarnición. Y prepárense para sorprenderse más porque hasta tiene su día festivo… Así como leyeron!
Se cree que esta ensalada de papa fría tiene sus raíces en la cocina alemana. Los inmigrantes alemanes llevaron consigo una receta similar llamada “kartoffelsalat”, que consiste en papas cocidas con vinagreta y hierbas. Sea cierto o no, la ensalada de papa americana es considerada un plato típico de Estados Unidos.
La ensalada de papa americana es un plato muy común en eventos y celebraciones estadounidenses, como el Día de la Independencia (4 de julio), barbacoas, picnics y reuniones familiares al aire libre.
Esto se debe a que esta ensalada es un acompañamiento muy versátil. Se puede servir junto a platos de carne a la parrilla, sándwiches, hamburguesas o incluso como parte de un buffet de ensalada junto a la Coleslaw, ensalada Waldorf y la ensalada César entre otras.
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Los ingredientes principales de la ensalada de papa americana suelen ser papas (patatas), huevos, mayonesa, mostaza, cebolla, apio, vinagre, sal y pimienta. Sin embargo, las recetas pueden variar según las preferencias regionales y personales.
Existen muchas variantes regionales de esta ensalada. Por ejemplo, en algunas regiones del sur de Estados Unidos, se agrega pepinillo encurtido picado, mientras que en el noreste se pueden añadir pepinillos dulces picados. Algunas recetas también incorporan tocino crujiente, pimientos, eneldo u otras hierbas y especias.
Se pueden utilizar diferentes variedades de papas para hacer la ensalada, como papas rojas, papas russet o papas amarillas. Cada tipo de papa puede agregar una textura y sabor ligeramente diferentes a la ensalada.
Existe un debate sobre si la ensalada de papa americana debe prepararse con mayonesa o con vinagreta. En diferentes regiones de Estados Unidos, puedes encontrar ambas versiones y cada una tiene su propio grupo de seguidores.
Los adeptos a aderezar la ensalada con mayonesa tienen que tener algo en cuenta: Es importante mantener la ensalada de papa refrigerada para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Se recomienda guardarla en el refrigerador y consumirla dentro de los 3-4 días posteriores a su preparación.
La ensalada de papa americana es un plato muy popular especialmente durante los meses de verano. Es un acompañamiento común en comidas al aire libre y se sirve fría o a temperatura ambiente.
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos