Cómo es la ensalada de papa americana, el sabor tradicional de Estados Unidos

Receta de ensalada de papa americana

La ensalada de papa americana, también conocida como ensalada de papas estilo americano o potato salad en inglés, es un plato clásico de la cocina estadounidense que seguramente han escuchado nombrar infinidad de veces en series y películas. Si no viven en Norteamérica, quizás los sorprenda la importancia y popularidad que tiene la ensalada de papa en dicha región, cuando en el resto de los países es simplemente una guarnición. Y prepárense para sorprenderse más porque hasta tiene su día festivo… Así como leyeron!

Se cree que esta ensalada de papa fría tiene sus raíces en la cocina alemana. Los inmigrantes alemanes llevaron consigo una receta similar llamada “kartoffelsalat”, que consiste en papas cocidas con vinagreta y hierbas. Sea cierto o no, la ensalada de papa americana es considerada un plato típico de Estados Unidos.

La ensalada de papa, un clásico de la familia americana

La ensalada de papa americana es un plato muy común en eventos y celebraciones estadounidenses, como el Día de la Independencia (4 de julio), barbacoas, picnics y reuniones familiares al aire libre.

Esto se debe a que esta ensalada es un acompañamiento muy versátil. Se puede servir junto a platos de carne a la parrilla, sándwiches, hamburguesas o incluso como parte de un buffet de ensalada junto a la Coleslaw, ensalada Waldorf y la ensalada César entre otras.

Día Nacional de la ensalada de papa

El 30 de junio se celebra el Día Nacional de la Ensalada de Papa en Estados Unidos. ¿Qué implica y cómo se festeja? 

  • A nivel gubernamental, se fomenta la promoción y el reconocimiento de este plato icónico a través de diversas actividades y eventos relacionados. Muchas personas aprovechan la ocasión para compartir sus recetas favoritas, intercambiar consejos culinarios y disfrutar de la ensalada de papa con amigos y familiares.
  • Durante esta celebración, es común que las personas compartan y descubran nuevas recetas y variaciones de ensaladas de papa. Se pueden explorar opciones que incluyan diferentes ingredientes, aderezos y condimentos para dar un toque personal a este plato clásico.
  • En algunas comunidades, se organizan eventos y concursos relacionados con esta preparación. Estos eventos pueden incluir competencias de recetas, degustaciones, concursos de presentación y más, brindando una oportunidad para destacar la creatividad y habilidades culinarias de los participantes.
  • Con el auge de las redes sociales, muchas personas comparten fotos, recetas y experiencias relacionadas con la ensalada de papa en este día. Se utilizan etiquetas como #DiaNacionalDeLaEnsaladaDePapa y #NationalPotatoSaladDay para unirse a la conversación y compartir su amor por este plato.

¿Qué lleva esta ensalada?

Los ingredientes principales de la ensalada de papa americana suelen ser papas (patatas), huevos, mayonesa, mostaza, cebolla, apio, vinagre, sal y pimienta. Sin embargo, las recetas pueden variar según las preferencias regionales y personales.

Existen muchas variantes regionales de esta ensalada. Por ejemplo, en algunas regiones del sur de Estados Unidos, se agrega pepinillo encurtido picado, mientras que en el noreste se pueden añadir pepinillos dulces picados. Algunas recetas también incorporan tocino crujiente, pimientos, eneldo u otras hierbas y especias.

Se pueden utilizar diferentes variedades de papas para hacer la ensalada, como papas rojas, papas russet o papas amarillas. Cada tipo de papa puede agregar una textura y sabor ligeramente diferentes a la ensalada.

El aderezo: mayonesa versus vinagreta

Existe un debate sobre si la ensalada de papa americana debe prepararse con mayonesa o con vinagreta. En diferentes regiones de Estados Unidos, puedes encontrar ambas versiones y cada una tiene su propio grupo de seguidores.

Los adeptos a aderezar la ensalada con mayonesa tienen que tener algo en cuenta: Es importante mantener la ensalada de papa refrigerada para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria. Se recomienda guardarla en el refrigerador y consumirla dentro de los 3-4 días posteriores a su preparación.

Receta de ensalada de papa americana

La ensalada de papa americana es un plato muy popular especialmente durante los meses de verano. Es un acompañamiento común en comidas al aire libre y se sirve fría o a temperatura ambiente. 

Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 1,5 kg de papas (patatas) rojas o amarillas
  • 3 huevos
  • 3/4 de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado u hojas de albahaca para decorar (opcional)

Cómo hacer ensalada de papa americana fácilmente

  1. Lavar y cortar las papas en cubos de aproximadamente 2 cm. Colocar en una olla grande con agua fría y sal. Cocinarlas a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes, de 10 a 15 minutos. 
  2. Hervir los huevos en una olla aparte. Luego pelarlos, picarlos en trozos pequeños y reservar. Una vez que las papas estén listas, escurrir y dejar enfriar.
  3. En un bol grande, mezclar mayonesa, mostaza, cebolla picada, apio, aceitunas, vinagre y azúcar. Salpimentar a gusto y mezclar bien. Sumar las papas cocidas y los huevos picados a la mezcla. Revolver suavemente. 
  4. Cubrir el bol con papel film y refrigerar la ensalada de papa durante al menos 1 hora. Antes de servir, espolvorear perejil fresco picado por encima o poner hojas de albahaca fresca como decoración (opcional).

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