Si estás in the mood para cocinar, la inspiración puede llegar de las maneras más variadas. Puede interesarte no solo producir un sabor sino una forma, quizás un color. A mi me pasa muchas veces esto último: quiero que la salsa sea un verde claro de tal tipo. A quien le pasa sabrá de qué estoy hablando.
La cosa es que hoy me llegó a la cabeza una textura. Quise reproducir algo amarronado y muy crocante sobre una tarta de acelga que, en principio, no iba a ser crocante. Creo que lo logré.
El relleno fue circunstancial (simplicidad lograda a base de prisas), pero les aseguro que quedó buenísimo, muy suave y cremoso, pero con ese carácter que da la mostaza*.
Abajo les paso la receta con las cantidades y el paso a paso de esta tarta de acelga, como diría Masarotta, cros-can-di-ta.
2) Saltear la acelga con la cebolla, cortada en tiras finas hasta que la cebolla esté transparente.
3) Agregar la crema de leche y el queso, cortado en trozos. Mantener con el fuego en mínimo, moviendo para que el queso se derrita y se una con la crema.
4) Salpimentar y agregar media cucharada gorda de la mostaza suave. Unir revolviendo de a poco.
5) Disponer la masa en una tartera y colocar el relleno uniformemente. Acomodar los bordes para que queden parejos, hacer repulgue o lo que sepas.
6) Llover por arriba del relleno que quedó al descubierto: queso rallado, pan rallado y por último, semillas de sésamo.
7) Hornear 20min. o hasta que el relleno esté crocante y amarronado y los bordes cocidos.
*Por cierto, mucho cuidadito con el tema de la mostaza, yo utilizo una mostaza de dijon muy suave, si se pasan o usan una más fuerte, puede que tape el resto de sabores. Es tarea de cada uno conocer bien su propia mostaza. Para incentivarlos en esta introspección mostacil, les dejo el siguiente cartel:
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¡Buenas! Debo confesar que agarré la idea, y la modifiqué haciendo un 50% con hojas de brócoli, y 50% de acelga. Además, no herví las hojas antes, sino que las corté en tiritas y las cociné con la cebolla (las de brócoli primero, la acelga después). ¡Quedó genial! ¡Gracias!
Hola Paulina hoy descubierto tu página y es genial la verdad q dios te siga bendiciendo ricamente.yo te quería preguntar tengo el cumple de mi nieta y el tema q quiero hacerle una torta pero no se como hacerlo así q tu página es una bendición. Te pediría por una receta para una torta de cumple infantil unos 25 niños invicto je desde ya muchas gracias. Bendiciones
hola! te digo la verdad lo que yo haría: una torta común (podés ver acá mismo una que se llama torta de yogurt 1-2-3 ) con un buen relleno de dulce de leche. Sé que es lo que más le gusta a los niños. También tengo un post sobre 11 rellenos para tortas con dulce de leche. Buscalo acá con el buscador. Y suerte!
Gracias bendiciones patri
Perdón cambie el nombre je
Tiene una pinta bárbara!! Me parece que la voy a ir agendando para el jueves a la noche...