Cómo hacer Calamares Rellenos paso a paso

Cómo hacer Calamares Rellenos paso a paso

En este programa… Paulina está como aceleradita. Nuevo programejo de Paulina, con un plato tentador y más fácil de lo que parece: cómo hacer calamares rellenos. Paulina está hoy como acelerada, abre un vino con los dientes, le habla al doctor a cámara aunque esté arriba trabajando, recibe llamados telefónicos… en fin. Pero los calamares rellenos receta salen buenos.

Los dejo con el video.Hasta la próxima,

Nicola Garupa
Productor

Receta de calamares rellenos en video

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 trozo de ají morrón
  • 1 tomate
  • Ajo y perejil
  • 1 lata de puré de tomates
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 4 calamares limpios
  • Sal, pimienta y aceite
  • 1 chorro de vino

Cómo hacer calamares rellenos

pasito a pasito, como Gilda

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1) Quitar los tentáculos a los calamares y lo que bordea la cola. Picar esto y dejar solo los tubos.

2) Mezclar el calamar picado con el huevo batido, ajo y perejil y el pan rallado. Quedará como una pasta.

3) Rellenar con esta pasta los tubos de los calamares y asegurar con un palillo al final. Tienen que quedar flaquitos, sin mucho relleno, ya que luego se hincharán en la cocción y sino explotan.

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4) Saltear la cebolla y el morrón, picados. Agregar el tomate cuando la cebolla esté transparente, también picado. Agregar el puré de tomates y el chorro de vino. También un poco de agua.

5) “Recostar” los calamares en la salsa y no tocarlos. En unos minutos se inflarán como te conté. Salpimentar la salsa y cocinar unos 20 minutos. Acompañar con arroz blanco o papas hervidas.

Así quedaron mis calamares rellenos

cómo hacer calamares rellenos

y así se ven cuando los cortás

cómo hacer calamares rellenos

 

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PATO
18 de agosto de 2015 11:18

EXCELENTE !!!! AL FIN ALGUIEN QUE HABLA CLARO EN LA COCINA .NUNCA PUDE VER A MI VIEJA HACIENDOLOS ,AHORA APRENDI ,GRACIAS PAULINA!!!!!

Silvina Gabriela
17 de junio de 2015 13:24

Los calamares los compró mi marido y eran tamaño enanos de El Hobbit, no se si eso influye

Silvina Gabriela
17 de junio de 2015 13:22

Inaugurando la seccion Auxilio Paulina la cagué…….Ahi va la consulta, hice calamares relllenos, pero hice la siguiente variante en el relleno: rehogue cebolla, ajo y cebollita de verdeo, luego le agregue los tentaculos y colitas cortaditos y los cocine por no mas de 3 o 4 minutos, agregue arroz la pastingui de huevos perejil, etc, etc, rellené cocine y…… los tentaculitos y colitas quedaron duros!!!!!! Donde la cagué Paulina, dondeeeeee!!!

17 de junio de 2015 14:12
Contestar a  Silvina Gabriela

Lo único que hiciste diferente es cocinarlos antes así que supongo que será eso. Y lo que compró tu marido entonces no son calamares, pueden ser calamaretis. Pero no pasa nada, el resultado es el mismo, son primos hermanos. Beso!

Silvina Gabriela
17 de junio de 2015 19:11
Contestar a  Paulina Cocina

Gracias Santa Paulina, patrona de las cocineras novatas!!

claudia
11 de octubre de 2020 14:57
Contestar a  Silvina Gabriela

yo hice los calamares tubos, rellenos con cebolleita, miraron puerros y arroz negro organico, exquisitos, por que nadie usa arroz negro rustico es riquísimo y nutritivo