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Tarta de Acelga Crocante: keep calm…

tarta de acelgas

Si estás in the mood para cocinar, la inspiración puede llegar de las maneras más variadas. Puede interesarte no solo producir un sabor sino una forma, quizás un color. A mi me pasa muchas veces esto último: quiero que la salsa sea un verde claro de tal tipo. A quien le pasa sabrá de qué estoy hablando.

La cosa es que hoy me llegó a la cabeza una textura. Quise reproducir algo amarronado y muy crocante sobre una tarta de acelga que, en principio, no iba a ser crocante. Creo que lo logré.

El relleno fue circunstancial (simplicidad lograda a base de prisas), pero les aseguro que quedó buenísimo, muy suave y cremoso, pero con ese carácter que da la mostaza*.

Abajo les paso la receta con las cantidades y el paso a paso de esta tarta de acelga, como diría Masarotta, cros-can-di-ta.

 

Ingredientes

para una tarta

  • 1 base de masa para tartas (click aquí para ver cómo hacer masa de tarta salada, es muy fácil)
  • 1 atado de acelgas
  • 1 cebolla mediana
  • 100g. de queso cremoso
  • 2 cdas de crema (nata) de leche
  • Queso rallado
  • Pan rallado
  • Semillas de sésamo
  • Mostaza suave
  • Aceite
  • Sal y pimienta

 

Receta tarta de acelga crocante

así se hace, gente

P10300151) Hervir apenas la acelga y picarla.

2) Saltear la acelga con la cebolla, cortada en tiras finas hasta que la cebolla esté transparente.


3) Agregar la crema de leche y el queso, cortado en trozos. Mantener con el fuego en mínimo, moviendo para que el queso se derrita y se una con la crema.

4) Salpimentar y agregar media cucharada gorda de la mostaza suave. Unir revolviendo de a poco.

5) Disponer la masa en una tartera y colocar el relleno uniformemente. Acomodar los bordes para que queden parejos, hacer repulgue o lo que sepas.

P1030023

6) Llover por arriba del relleno que quedó al descubierto: queso rallado, pan rallado y por último, semillas de sésamo.

7) Hornear 20min. o hasta que el relleno esté crocante y amarronado y los bordes cocidos.

Así queda mi tarta de acelga crocante

tan contenta yo, con mi tartuca

tarta de acelga

 

*Por cierto, mucho cuidadito con el tema de la mostaza, yo utilizo una mostaza de dijon muy suave, si se pasan o usan una más fuerte, puede que tape el resto de sabores. Es tarea de cada uno conocer bien su propia mostaza. Para incentivarlos en esta introspección mostacil, les dejo el siguiente cartel:

keep-calm-and-know-your-mustard-1

 

Publicado por Paulina cocina, el 15 de octubre de 2013. Esta entrada pertenece a: , , .

Keep calm and know your mustard.

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Noelia
Noelia
26 de octubre de 2020 17:15

¡Buenas! Debo confesar que agarré la idea, y la modifiqué haciendo un 50% con hojas de brócoli, y 50% de acelga. Además, no herví las hojas antes, sino que las corté en tiritas y las cociné con la cebolla (las de brócoli primero, la acelga después). ¡Quedó genial! ¡Gracias!

Bibiana Gonzalez
Bibiana Gonzalez
22 de septiembre de 2015 13:43

Hola Paulina hoy descubierto tu página y es genial la verdad q dios te siga bendiciendo ricamente.yo te quería preguntar tengo el cumple de mi nieta y el tema q quiero hacerle una torta pero no se como hacerlo así q tu página es una bendición. Te pediría por una receta para una torta de cumple infantil unos 25 niños invicto je desde ya muchas gracias. Bendiciones

Paulina Cocina
22 de septiembre de 2015 14:26
Contestar a  Bibiana Gonzalez

hola! te digo la verdad lo que yo haría: una torta común (podés ver acá mismo una que se llama torta de yogurt 1-2-3 ) con un buen relleno de dulce de leche. Sé que es lo que más le gusta a los niños. También tengo un post sobre 11 rellenos para tortas con dulce de leche. Buscalo acá con el buscador. Y suerte!

Bibiana Gonzalez
Bibiana Gonzalez
23 de septiembre de 2015 19:12
Contestar a  Paulina Cocina

Gracias bendiciones patri

Bibiana Gonzalez
Bibiana Gonzalez
23 de septiembre de 2015 19:13
Contestar a  Bibiana Gonzalez

Perdón cambie el nombre je

Captain McAwesome
26 de agosto de 2015 02:48

Tiene una pinta bárbara!! Me parece que la voy a ir agendando para el jueves a la noche…

trackback

[…] si te gustan las tartas, te recomiendo estas: Tarta de acelga crocante y Tarta de puerros a la […]

Elizabeth Duran
6 de junio de 2014 20:16

MARAVOLLOSO, ME ENCANTAN LAS ACELGAS , ASI QUE DE MAS CONTENTA CON ESTA VARIEDAD PARA PREPARARLAS.

Maria Ines Barletta
21 de octubre de 2013 19:00

la hice para el dia de la madre mas q aplausos me lleve EXQUISITA !!!!!! le agregue nuez moscada como condimento