¿Sabés qué? Desde que probé como hacer masa de tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses. Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper. Lo bueno: se puede hacer mas cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.
Otra buena: esta masa de tarta se puede saborizar dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.
Y un golazo: como la masa ya bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no? Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!
Ingredientes
para 2 tapas de tarta redondas
- 300g. de harina común
- 150g. de manteca
- 1 cdita. de sal
- 1/2 vaso de agua fría
Cómo hacer Masa de Tarta Salada
paso a paso
- Poner en un bol la harina y la sal.
- Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.
- Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?
- Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.
- Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.
Preparación (recuerden dejar reposar)
Cocción
Total
Hola Paulina siempre resuelvo la comida con tus ideas y consejos gracias ☺️ El elemento que vos decís que no sabes como se llama, es un cornet.
Hola Paulina se puede reemplazar la manteca por aceite ? Cuánta cantidad sería ?
Hola!!!
Haciendo la masa de tarta. Buenisima!!!
Gracias. Facil y rapida!!¡ muchas gracias!!!!
Espátula se llama la cosita, creo.
Hola
Paulina, necesito hacer masa de tarta sin sodio por problemas de presión.
Te agradecería la receta.
Me encantan tus recetas sencillas y sabrosas.
Desde ya muchas gracias
Ese coso de metal chato que usan se llama corneta de cocina y es para romper mezclar y separar la harina y darle temperatura corporal. Y es ideal para masas fiables. De eso se trata de una masa friable comunmente llamada masa quebrada
Holaaaaa hice la masa , me alcanzó para dos tapas y le puse pimentón ahumado, quedó rica pero preferiría otra receta con aceite porfa , gracias hice una de jamón y queso y otra de pollo y verdura, un caño!!!!!
Se puede hacer con harina de garbanzo ?
Háganla con grasa vacuna y sale igual de rica ???
Hola Johanna, sí se puede reemplazar manteca por dos cucharadas de aceite (de oliva o de girasol).
Hola Silvia, sirven ambos tipos de harina, tanto la 3 ceros cómo la 4ceros.
Hola Gisela, si se puede reemplazar por harina integral.
Hola Paulina
Han hecho preguntas muy interesantes pero no aparece ninguna respuesta. Dónde estarán. Pérdidas? Gracias, un abrazo
Excelente con harina integral.. sale nivel dios
Harina 000
Temperatura?
Es hora de renovar ideas , queremos una cocinera nudista de de una vez por todas. A ponerse en bolas Paulina y a cocinar bien rico !!
Me salio muy rica
Como hizo el relleno de la tarta? Que ingredientes lleva además de atún
Me quedó riquísima pero solo me dio para una tapa (redonda, mismo diámetro que las compradas) con estas medidas… sospecho que algo habré hecho mal… a alguien le pasó lo mismo?
Holaaaaa, soy Ana, de RIO IV, ARGENTINA. Hace un momento la saqué del horno. Bastante bien, por ser la primera vez. La rellenaré con dulce de higos que también preparé. Es para postre
Yo la hago con 50 gms de manteca y va genial… prueben.
Que buena masa salió!!! Gracias por la receta, esta buenísima! Le agregue semillas y todo!
Sos una genia. Tu vocabulario es el que usamos todos y por eso nos resulta más sencillo todo lo que nos enseñas.
Holisbsibquebtiponde harina usas yo en este momentonutilice 0000
Hola Paulina puedo reemplazar la manteca por aceite?
Paulina, una consulta estoy dando mis primeros pasos en la cocina. Al hacer la tarta donde reposa, tapada en la cocina, ó en una bolsita en la heladera. Muchas gracias!!!!
Te cuento que MILITO LA TARTA DE BERENJENAS cada vez me sale mejor
La hize en la essem quedó riquísima
Hola! no dice temperatura para hornear ayuda!!
HOLA, me gustaria una receta de tarta sin manteca, ya que esta lleva 150 grs de manteca y es bastante, se podria hacer con aceite y cuanto?
Hola buenas noches, cómo no veo respuestas, vuelvo a preguntar una duda de otra persona que ya pregunto.
¿Se puede sustituir la manteca por aceite?
Gracias!
Hola hice la masa de tarta!! Salió espectacular ?gracias Pau!