¿Sabés qué? Desde que probé como hacer masa de tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses.
Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper. Lo bueno: se puede hacer mas cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.
Otra buena: esta masa de tarta se puede saborizar dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.
Y un golazo: como la masa ya bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no? Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!
Ingredientes
para 2 tapas de tarta redondas
- 300g. de harina común
- 150g. de manteca
- 1 cdita. de sal
- 1/2 vaso de agua fría
Cómo hacer Masa de Tarta Salada
paso a paso
- Poner en un bol la harina y la sal.
- Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.
- Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?
- Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.
- Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.
Preparación (recuerden dejar reposar)
Cocción
Total
Y aquí mi tarta con masa de tarta casera
do it yourself
Recuerda que podes ver otra receta de masa para tarta salada que también está buenísima!
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Que tipo de harina usas 000 o 4 cero?
Se puede reemplazar x harina integral?
Se cocina primero un poco la masa de la base?
Quedó riquísima. Yo la cociné a la tapa sola por unos 15 minutos y luego le puse espinaca, champignones y queso y la metí de nuevo al horno hasta que se gratino el queso y listo. Espectacular!!
Hola!! Es genial la receta para hacer tarta,ya que tenemos un grupo solidario y hacemos comida todas las semanas y buscamos recetas sencillas para hacer, porque cocinamos en base a donaciones.Gracias!!
Hola Paulina, miro todos tus videos en youtube! No sabía que tenías una pág web. Sos una genia. Desde que me mostraste el mundo de lo congelado ha cambiado mi vida! Congelo todo. Te adoro! Saludos desde Neuquen ojalá leas mi mensaje?
Se puede remplazar la manteca por aceite
Hola Paulina siempre me gustan tus recetas. Gracias por compartir con nosotros. El cosito ese de plástico que usan los panaderos se llama cornete.?
Puedo ponerle tapa también con la misma masa?
Hola paulina! Hice tu masa, te cuento que no nos gustó, es muy mantecosa y le saca el sabor al relleno.
Y si no tengo manteca? Puedo con grasa?
No tengo manteca, le puedo poner aceite? Que cantidad? Muchas gracias
Buenísima y re facil! Super salvadora!
una genia !!!!!!! me encanto es reee facil y queda espectacular !!!! no hago otra receta q no sea la tuya … <3
Me salió RIQUISIMA!!! Crocante, suave y con un touch de gusto a manteca. Muy buena
Buenísima receta! Si es que el relleno es cocido, primero se cocina la masa (pinchandola para que no crezca) y al último momento se le pone el relleno con quesito por ejemplo para que gratine. Ahora, si el relleno está crudo o tiene huevo, se blanquea (se mete al horno) unos minutitos la masa pinchada y luego se pone todo junto al horno. Saludos!!!
Hoy voy a intentar hacerla, despues comento si me salio. Yo soy un desastre cocinando . jaja
Espectacular!!!! No le tenia mucha fe, y me quede encantada con la masa!!!!gracias!!!??
Excelente receta!!!!!! Muchas gracias!!!
Hola Pau, cuanto seria una taza o vaso?
Hola Paulina la masa la cocino un poquito antes para poner el relleno o mando el relleno caliente o frio con la masa cruda? Siempre fue mi gran problema.
Quedo re bien y hice todas tus recetas
Buenísima! Quedó espectacular.
Una pregunta: puede usarse una masa similar para hacer medialunas??? Habría que mezclar la harina común con leudante?
Cuando dices ” manteca” es mantequilla o manteca de cerdo?
Soy de Chile y usamos la palabra manteca solo para la vegetal o de cerdo.
La Mantequilla para el pan y masas.
Gracias
Es la manteca con la que untas en el pan a la hora del te.
manteca en Argentina es mantequilla
grasa es la grasa de cerdo
No es mantequilla es manteca en Argentina
Me encantó..! Connlonque me sobró hice unls biscochitos materos riquisimos.! Gracias.!!!
En serio sos tan tan tan espectacular? Te conocí en tik tok (fan) y ahora me encuentro con este mundo de recetas tan simples y ricas. Y después que también sos YouTuber o sea daleeeeeee
Gracias por darme todas las recetas de la cuarentena
Hola paulina! Siempre sigo tus recetas, pero te cuento que esta no me gustó, xq el gusto a manteca es más fuerte que el del relleno. (relleno con coliflor, champiñones, jamón cosido, huevo y queso)
No me gustó! El sabor de la manteca te tapa el del relleno.
Genial… con 100 gr de manteca también queda muy bien.
Simplemente genial! Me salvaste la cuarentena, no sabía hacer ni un huevo frito! Muchas Gracias
Hola! Use aceite de oliva, a falta de manteca, y quedò muy buena. Hice los pasos tal cual dice la receta con manteca.
Es muyyyy fácil! Riquísima rápida y me sentí chef! La hice de atún, luego de brócoli, de pollo y hoy sale de zucchini’s, y el bonus track hice capelinas con el sobrante q rellené con guacamole para la entrada… lo más! Se la pase a todo el mundo! Gracias Paulina! Las bailarinas también podemos cocinar 😉
Me salió genial!!! Y solo use 100 de manteca xq no tenía más. Rinde para dos tapas y sobra un poquito que puede servir para una tarta individual sin tapa. Estoy feliz!! Nunca había hecho y es súper fácil!! Gracias!!!
Se puede reemplazar margarina x manteca?
La hice por primera vez y salió genial. No compro más!!!
Consulta es para una tapa sola esta medida?? Gracias
Te salen dos tapas con esas medidas
Hola , calculé un vaso de agua como 200cc aprox . Pero con 120 cc me quedo bien
Hola Paulina. Acabo de descubrirte, vere como salen tus recetas… saludos, y ¡muchas gracias por compartir!
Hola esta masa sirve para hacer medias lunas de jamón y queso?
Que bueno!!!
?
Muchas gracias me simplificas te la cena.??
Hola Paulina, me responderías lo siguiente (si es que lo sabes) por favor:
Cuanto tiempo puede permanecer cruda envuelta en film y refrigerada esa masa? Osea, la puedo hacer un domingo y usarla un jueves?
Hola la espátula para mezclar qué es chata y puede ser de metal o plástico y se la nombra cómo cornet.
Hola Paulina ! Hoy hice una tarta en base a una de tus recetas y me salió genial!!! No soy muy amiga de las tartas porque se me pegan en la tartera , pero seguí tu consejo y enmantequé el molde y voilà!! Salió en hermosas porciones y a todos les encantó en casa , gracias
Re linda la receta y muy Rica muy contenta porque me salió el la primera vez que hago
Masa para pascualina salada.
Buenas Tardes, muy buena la receta pero en este momento no tengo acceso a manteca, podré reemplazar por aceite de maíz?, que cantidad en caso que se pueda. Muchas gracias por adelantado. Daniel
Muy buena la receta. El utensilo para mezclar se llama corneta. Exitos!
Hola !! Me salió espectacular la masa Gracias por la receta..ah la espátula chata de la que hablas para mezclar se llama cornet ..
Gracias por la receta! La espátula para mezclar es un cornet.
La voy a hacer ! Y .. si quisiera agregarle harina integral, te haces idea en qué proporciónes ? Emmm .. me parece que queres decir Espátula para mezclar! Yo interpreté eso Al menos jejej
Q buena onda!. Me encantó tu forma de explicar la receta!!. Un instructivo re cool!. Gracias!!