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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Cómo hacer Masa de Tarta Salada: muy fácil, campeona

Masa de tarta salada

¿Sabés qué?

Desde que probé esta receta de masa para tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses.

Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper.

Lo bueno: podés hacer más cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.

Otra buena: podés saborizarla dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…

Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, podés hacer boludeces varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.

Y un golazo: como la masa ya tiene bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.

Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no?

Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!

 

Ingredientes

para 2 tapas de tarta redondas

  • 300g. de harina común
  • 150g. de manteca
  • 1 cdita. de sal
  • 1/2 vaso de agua fría

 

Cómo hacer Masa de Tarta Salada

very easy, mametah

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1) Poner en un bol la harina y la sal.

2) Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.

 

masa para tarta salada

3) Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?

4) Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.

 

masa para tarta salada

5) Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.

6) Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.

 

 

Y aquí mi tarta con masa casera

do it yourself

 

Tarta de atún y amor. :)

Una foto publicada por paulinacocina (@paulinacocina) el

 

Publicado por , el 8 diciembre, 2014. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Paulina Básicos, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Tartas.

Do it yourself.

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asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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96 Comentarios en "Cómo hacer Masa de Tarta Salada: muy fácil, campeona"

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Fabiana
Invitado

Hice la receta con un poco menos de agua y quedó muy buena

Stella
Invitado

Hola. Yo hice la masa para tarta salada con las cantidades justas y segui la receta al pie y me salio perfecta. Y alcanzo para dos tapas. Gracias.!!

Maria
Invitado

Espectacular la masa queda riquisima.

Ale Arias
Invitado

Primera vez que hago. Me salió mil puntos. Tendría q haberla precocinado antes de ponerle el relleno porque me demoró mucho. Pero justisima la receta

Deb Lezcano
Invitado

Excelente receta, fácil, práctica y por sobre todo rica. Gracias por compartirla.

Martin Antonio Galo
Invitado

Ya la he echo dos veces y me sale tal cual la receta, ahora voy a comenzar con las variaciones, por ejemplo hacerla con mas tiempo de reposo (las veces que la hice casi la usè de inmediato; agragado de semillas, u oregano, etc. Saludos

Brenda
Invitado

Me salio genial! Gracias

Quintus Terebelius
Invitado

Paulina, de que capacidad es tu vaso?????? y no es cierto que cont6estás todas las preguntas, acá no veo ninguna respuesta…..

Paula
Invitado

La hice y salió perfecta. Como hace calor, tuve que poner bastante harina en la mesa, en el palote… Pero salió! El gusto a manteca es supremo.
Pregunta:…. Si en vez de sal, se pone azúcar, sirve para tartas dulces?????

Malisa
Invitado

Grosa!Muy buena masa, un poco menos de agua le puse. La rellené con pollo, cebollita rehogada, queso crema y huevos batidos. Bocato di cardenale pobre :o)

Mariu
Invitado

Qué personaje! Recién te descubro y ya me suscribí a tu canal de Youtube. En cuanto pueda, me voy a leer toda la página, porque AMO tu estilo y tu onda. Estoy probando la masa ésta, a ver qué sale. Saludos!

malena
Invitado

Estoy haciéndola! ahora está en la heladera mientras termino el relleno de puerro :) la próxima la haré con margarina, veremos cómo sale. Gracias!!

Marianella etchemendy
Invitado

Hola desde montevideo te escribo paulina sos una genia gracias me estas enseñando a cocinar por suerte haces posyres sin azucat tenes recetas de cosas saladas sin sal!!!! Beso marianella

andrea
Invitado

chicos hay que hacer un arenado con la harina y la manteca bien fria….luego meter mano no hay otra….despues de apoco la leche fria( es mas rica) y semillas y no se amasa se empieza a plegar para formar el bollo y luego si la podes dejar descansar un rato en heladera mejor yo vendo tartas y esta es la masa que hago

luba
Invitado

Hola Paulina, si me permitis una sugerencia, a la masa de tarta… si le pones la mitad de la cantidad de manteca queda perfecta igual!!!!

Lucas Sergio Lazarte
Invitado

No sera mucha manteca ? 50% respecto de la harina pareciera mucho. Gracias igual voy a probar que tal sale.

Roxana
Invitado

si! ojo que yo la hice con esta receta y me enfermé, la puteé toda la noche no pude dormir de mal que me cayo

stella
Invitado

Hola Paulina, se puede reemplazar la manteca por el aceite? graxxxx

Eve Oswald
Invitado

me hiciste matar de risa jajajajaj que original ya la hago

Tomás Alejandro Pérez Ponisio
Invitado
Tomás Alejandro Pérez Ponisio

Segui la receta al pie de la letra, no le puse mas de 1/4 de vaso de agua porque quedaba un engrudo. Despues de sacarla de la heladera, lo de elastica y facil de manipular es mentira, y que rinde para 2 tapas tambien.

andrea
Invitado

que pena que no la hayas podido hacer…..ami me salio barbara y hace 10 años la hago pero yo le pongo harina leudante, es mas vendo tartas y hasta le pongo semilas a la masa y en vez de agua le pongo leche…

Quintus Terebelius
Invitado

Alejandro, Paulina como todas as que dan recetas suele reservarse algunas cositas: vasos hay de diversos tamaños: jamás se dice en una receta “un vaso de agua” porque es absolutamente impreciso: eso lo hacen en España donde el vaso típico es el vaso de vino……. así que no le eches la culpa, al menos totalmente a Paulina……

Martin Antonio Galo
Invitado

Deberias agregar una poquito mas de agua. La masa sale perfecta, talvez no para dos tapas, pero depende del diametro de tu tartera.

Estefanía
Invitado

Tomás Ponicio totalmente de acuerdo con vos, amo a Paulina y hago todas sus recetas, pero hice esta receta tal cuál dice y se me desarmó toda, es una masa quebrada, de elástica y fácil de manipular no tiene NADA. Una pena, me arruinó la comida..

Yanina Melisa
Invitado

genia! me coparon las boludeces de la tarta de atun XD. Esta masa se puede usar para canastitas o para las tarteletas de copetin?

Laura Echeverria
Invitado

QUE BUENA MASA LE AGREGUE SEMILLAS TOSTADAS,GENIAL

Matthew Thebest
Invitado

Sos una genia Mina me la re hiciste super facil termino y te mando una foto. Gracias genia

Paola
Invitado

Gracias Paulina por la receta.

Natalia Areco
Invitado

Deliciosaa!!!comment image

Natalia Areco
Invitado

Deliciooosaaa!!!comment image

Cyn Callejeraa
Invitado

hola como estas una pregunta. Harina leudante puedo usar en ves de harina comun.

Lidia Ostrovsky
Invitado

No me salio bien, parece masa de pan, sera porque le puse aceite en lugar de manteca, mezclado con margarina,era lo que tenia.-la doble y le puse un poquito de aceite para hacerla hojaldre y no quedo hojaldreada.-

Pauli Blanco
Invitado

Se podra reemplazar la manteca x aceite? Aca somos alergicos a los lácteos. .. graciassss

Patricia Graciela Agnelli
Invitado

Fíjate la masa para tarta triple 9 ( 9 cuch harina, 9 aceite oliva y 9 agua)

jose
Invitado

Se podrá reemplazar la manteca por Margarina??

NILDA GARCIA
Invitado

ME SALIO MUY RICA LA MASA. ESPERO ENCONTRAR OTRAS RECETAS RICAS

Julia Molina
Invitado

TE AMO

Laura Verdullo
Invitado

¡Sos una genia Paulina! Me encantó la masa. Incluso utilicé la masa restante ( porque hice la tarta y todo) para hacer una especie de pizza a la piedra. Exquisita.
Aparte me reí con tus comentarios mientras cocinaba.
Hoy fui al supermercado y compré…..los ingredientes para hacer la masa marca Paulina ;)
Saludos desde Luján de Cuyo. Mendoza :)

andrea
Invitado

yo incluso co lo que sobra hago grisines saborizados

Juli Ferreyra
Invitado

Hola paulina!! No sabes como me salva esta receta!! Estoy empezando a vender tartas y queria una receta de masa para tarta q sea rica.. mi pregunta… por el momento(hasta q la pyme crezca) voy a usar la pizzera p hacerlas.. cuantas pensas q me podrian salir… las hago d una sola tapa. Te sigo!! Respondemeeeeee!! Jajaja

Maria Sommer
Invitado

Ahora me pongo a hacerla, me sacaste de un aprieto, perdi la receta de mi mama, era como la tuya, GRACIAS!

María
Invitado

AMEEEEEEEEEE!!! No compro nunca más masa de tarta!! Un pequeño secretín, a la tartera ponerle una gotita de aceite, esparcir y ponerle pan rallado o rebozador… garantía de tarta sequita y crocante!! ;)

Rolando Ramirez Zorrilla
Invitado

es untarla con mantequilla y espolvorear harina y sacudir , saldra la tarta despues de hornear sin problemas …. estos y otros secretos mas en https://www.facebook.com/GreencakeKR/

María
Invitado

AMEEEE!! Nunca más compro tapa de tarta!! :) Un pequeño secretin, la tartera untarla con un poquito de aceite y poner un poco de pan rallado asegura una base crocante y bien sequita!! ;)

Tanya
Invitado

Gracias!! Sos una genial! Me encantó tu post! ?

Lourdes Pouso
Invitado

como la arreglo si me paso de agua??? llamame ansiosa,llamame…

Guillermina
Invitado

Tengo un problema con las tartas, me cuesta mucho que se cocine la masa abajo, siempre me queda media cruda y no me gusta para nada, se puede evitar?

Valentina
Invitado

Hola! yo para evitar eso pongo la tarta en el piso del horno a full 5 minutos y después la subo a la parrilla para que no se dore de más. Me quedan perfectas así, a mi me encantan bien cocidas, no me gusta la masa blanduzca y que se doble toda cuando levantas la porción. Espero te sirva. Saludos!

Cecilia Dominguez Molina
Invitado

Gracias paulina por la receta, es fácil y me salio perfecto ?…

E Ri Ka
Invitado

Gracias Paulina por la receta!!! me salio super! Besos

noelia pirucha
Invitado

Hola la verdad siendo mi primer tarta….me faltaba manteca y agregue un poco de aceite…y la papa rallada y quedo genial!!! Gracias

Milenrama Descalza
Invitado

Gracias Paulina! Acá en Alemania no encuentro tapas. Me viene al pelo. Eso sirve también para empanadas? Porque eso si venden pero es más barato comprar caviar que tapas de empanadas. Es producto de importación. Una delicatessen.

Silvina Grion
Invitado

Paulina, la masa se partió cdo quise estirarla. No salió elástica. Será que le faltó agua ?

Laura Sandobal
Invitado

Genial la masaaa!! Hice tarta de atún como siempre… esta vez con tu receta casera y es la mejor que he hecho! Graciassss!!! :D

julieta
Invitado

una preguntaaaaa primero se cosina y despues se pone el rrelleno????

Toohne Higuera
Invitado

el cosito ese que vos decis se llama cornet XD estoy probando tu tarta la verdad q muy sencilla la masa

Joaquin Suarez
Invitado

Pienso que mas bien se refiere al “estribo”, para mezclar la manteca fría con el harina. El “cornet” es para cortar y despegar las masas de la mesada.
.

Rolando Ramirez Zorrilla
Invitado
Yanina Troglia
Invitado

Siempre se aprende algo nuevo! cuando me lo compre lo pedi como “el cosito ese..” acompañado de gestos jeje

Ana
Invitado

¿Por que la masa siempre me queda muy dura? que hago may? Hay truco?

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Inés
Invitado

Hola Paulina! ¿Se puede hacer esta receta con harina integral?

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