Encuentra la receta que buscas

Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Cómo hacer Masa de Tarta Salada: muy fácil, campeona

Masa de tarta salada

¿Sabés qué?

Desde que probé esta receta de masa para tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses.

Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper.

Lo bueno: podés hacer más cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.

Otra buena: podés saborizarla dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…

Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, podés hacer boludeces varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.

Y un golazo: como la masa ya tiene bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.

Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no?


Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!

 

Ingredientes

para 2 tapas de tarta redondas

  • 300g. de harina común
  • 150g. de manteca
  • 1 cdita. de sal
  • 1/2 vaso de agua fría

 

Cómo hacer Masa de Tarta Salada

very easy, mametah

P1130053

1) Poner en un bol la harina y la sal.

2) Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.

 

masa para tarta salada

3) Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?

4) Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.

 

masa para tarta salada

5) Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.


6) Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.

 

 

Y aquí mi tarta con masa casera

do it yourself

 

Tarta de atún y amor. :)

Una foto publicada por paulinacocina (@paulinacocina) el

 

Publicado por , el 8 diciembre, 2014. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Paulina Básicos, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Tartas.

Do it yourself.

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

guardala, imprimila, compartila

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

130
Leave a Reply

avatar
92 Comment threads
38 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
92 Comment authors
JavierAlejandraantonella saittaDanaAdriana del corro Recent comment authors
  Subscribe  
más nuevos más viejos más votados
Notificar
Javier
Invitado
Javier

Que buena onda pregunta que cambia el ponerle un huevo y harina leudante pregunto porque así me la habían pasado

Alejandra
Invitado
Alejandra

Genia Paula que buena onda !!!

antonella saitta
Invitado
antonella saitta

graciasss paulina! me encanto, tenia miedito mientras la estaba haciendo de que me quede mal, pero quedo super rica

Dana
Invitado
Dana

Super facil y deliciosa la masa!! Yo experimenté e hice bizcochitos rellenos de jamón y queso con esta masa y quedaron exisitos!

Adriana del corro
Invitado
Adriana del corro

Genia super fácil, económica, y deliciosa gracias gracias por compartir abrazo de. Oso desde chile

ana
Invitado
ana

Me encanto la receta la hice muchas veces y queda espectacular.. Mil gracias por la explicación

Anónimo
Invitado
Anónimo

Me encanta la forma que escribis las recetas!!

Anónimo
Invitado
Anónimo

Me encanta la forma de explicar la receta ,la voy a,hacer y te cuento ,gracias

Oriana
Invitado
Oriana

Amo esta receta. Suelo usar la masa también para hacer como canastitas o empanadas y la verdad sigue siendo la mejor ? es crocante y suave todo lo que esta bien

María
Invitado
María

Estoy haciendo esa masa para una tarta espero que me salga bien! Tenés mucha onda para transmitir tus recetas,gracias!!!

Maria Astrada
Invitado
Maria Astrada

Gracias, geniaaa sos muy práctica en tus recetas y más aún al transmitirlo. Cariños

Anónimo
Invitado
Anónimo

Gracias, geniaaa sos muy práctica en tus recetas y más aún al transmitirlo. Cariños

Alejandra
Invitado
Alejandra

Hola genia! Lo hice y quedo riquisimo. Hoy vuelvo hacerlo de nuevo gracias por tu receta.

Laura Navarrete
Invitado
Laura Navarrete

Hola, es la primera vez q visito tu página y todavía no hice la tarta pero tenes toda la onda. Voy a hacer tu receta y te cuento como me fue. Besos, Laura

Emilce
Invitado

Para q la masa de abajo quede crocante…tengo dos opciones: Coloco en la base de la masa antes de colocar el relleno un puñadito de avena o tapo con papel madera la tarta en su parte de arriba hasta q cocine bien la masa de abajo, luego retiro el papel y dejo q dore la masa de arriba.

Emilce
Invitado

Para q la masa de abajo quede crocante…tengo dos opciones: Coloco en la base de la masa antes de colocar el relleno un puñadito de avena o tapo con papel la tarta en su parte de arriba con papel madera hasta q cocine bien la masa de abajo, luego retiro el papel y dejo q dore la masa de arriba.

Rosana
Invitado
Rosana

Genial la explicacion. Gracias

Ana
Invitado
Ana

No se me cocina, está hace como una hora y sigue cruda…………..

Daniela
Invitado
Daniela

Sos una geniiiiiiia Paulina!!

Andrea Katz
Invitado
Andrea Katz

Muy buena la receta! el utensilio se llama corneto, me parece ;-)

Micaela Garcia paz
Invitado
Micaela Garcia paz

No se si me gustó más la masa o cómo está escrita la receta. Me encanta!!! Por más blogs así.

Anónimo
Invitado
Anónimo

Jajajaja genial la explicación. Pregunta… Es necesario cocinarla un poco antes de colocar el relleno? Odio las masas que quedan blanditas abajo

Kevin
Invitado
Kevin

Es conveniente precocinar la masa y antes de ponerle el relleno, rociar la base con pan rallado o avena, para que absorban el liquido de la preparación y no humedescan la masa. Hacelo así y vas a tener una masa crocante y bien cocida.

elena
Invitado
elena

Muchas graciasla voy hacer y nunca mas compro enel super tenia los ingredientes per no sabia las proporcionesGracias!!!

Anónimo
Invitado
Anónimo

Me rei mucho con el lunfardo quue utilizas en toda la receta. Gracias

Pablo
Invitado
Pablo

Exquisita, suave, se estira perfectamente bien. Creo que no compro mas masa de tartas.

Gonzalo
Invitado
Gonzalo

Cuál es el tiempo de cocción?

SONIA
Invitado
SONIA

Hola Hoy hice tu masa salada para tarta de verduras, buenísima saborizada con orégano y un poco de ají molido, salió crocante, hasta parecía casi hojaldrada. El problema que tuve, es que por más que mi relleno estaba cocido y escurrido lo puse sobre la masa cruda y no se cocino igual abajo porque se humedece. Así pienso que la próxima vez voy a pre cocinar la tarta y luego la relleno dándole otro poco de horno. La voy a pasar a amigos y familiares!!!!Muchas Gracias, Saludos, Sonia

Kevin
Invitado
Kevin

Sonia, exacto ese es el secreto. Precocina la masa y antes de rellenarla, coloca una capa fina de pan rallado o avena para que absorba la humedad o los jugos del relleno. De esa forma te sale una tarta muy crocante.

Maria de los Ángeles
Invitado
Maria de los Ángeles

Buen día!!!buenísima la receta es la tercera vez que la hago!!!gracias!!!?

Anónimo
Invitado
Anónimo

Tiene q ser manteca o puede ser margarina?

Anónimo
Invitado
Anónimo

Hice la receta y quedo genial! Muchas gracias!

Irma
Invitado
Irma

Me encanto se puede la masa frezar cruda

Fabiana
Invitado
Fabiana

Hice la receta con un poco menos de agua y quedó muy buena

Stella
Invitado
Stella

Hola. Yo hice la masa para tarta salada con las cantidades justas y segui la receta al pie y me salio perfecta. Y alcanzo para dos tapas. Gracias.!!

Maria
Invitado
Maria

Espectacular la masa queda riquisima.

Ale Arias
Invitado
Ale Arias

Primera vez que hago. Me salió mil puntos. Tendría q haberla precocinado antes de ponerle el relleno porque me demoró mucho. Pero justisima la receta

Deb Lezcano
Invitado
Deb Lezcano

Excelente receta, fácil, práctica y por sobre todo rica. Gracias por compartirla.

Martin Antonio Galo
Invitado
Martin Antonio Galo

Ya la he echo dos veces y me sale tal cual la receta, ahora voy a comenzar con las variaciones, por ejemplo hacerla con mas tiempo de reposo (las veces que la hice casi la usè de inmediato; agragado de semillas, u oregano, etc. Saludos

Brenda
Invitado
Brenda

Me salio genial! Gracias

Quintus Terebelius
Invitado
Quintus Terebelius

Paulina, de que capacidad es tu vaso?????? y no es cierto que cont6estás todas las preguntas, acá no veo ninguna respuesta…..

Paula
Invitado
Paula

La hice y salió perfecta. Como hace calor, tuve que poner bastante harina en la mesa, en el palote… Pero salió! El gusto a manteca es supremo.
Pregunta:…. Si en vez de sal, se pone azúcar, sirve para tartas dulces?????

Malisa
Invitado
Malisa

Grosa!Muy buena masa, un poco menos de agua le puse. La rellené con pollo, cebollita rehogada, queso crema y huevos batidos. Bocato di cardenale pobre :o)

Mariu
Invitado
Mariu

Qué personaje! Recién te descubro y ya me suscribí a tu canal de Youtube. En cuanto pueda, me voy a leer toda la página, porque AMO tu estilo y tu onda. Estoy probando la masa ésta, a ver qué sale. Saludos!

malena
Invitado
malena

Estoy haciéndola! ahora está en la heladera mientras termino el relleno de puerro :) la próxima la haré con margarina, veremos cómo sale. Gracias!!

Marianella etchemendy
Invitado

Hola desde montevideo te escribo paulina sos una genia gracias me estas enseñando a cocinar por suerte haces posyres sin azucat tenes recetas de cosas saladas sin sal!!!! Beso marianella

andrea
Invitado
andrea

chicos hay que hacer un arenado con la harina y la manteca bien fria….luego meter mano no hay otra….despues de apoco la leche fria( es mas rica) y semillas y no se amasa se empieza a plegar para formar el bollo y luego si la podes dejar descansar un rato en heladera mejor yo vendo tartas y esta es la masa que hago

luba
Invitado
luba

Hola Paulina, si me permitis una sugerencia, a la masa de tarta… si le pones la mitad de la cantidad de manteca queda perfecta igual!!!!

Lucas Sergio Lazarte
Invitado
Lucas Sergio Lazarte

No sera mucha manteca ? 50% respecto de la harina pareciera mucho. Gracias igual voy a probar que tal sale.

Roxana
Invitado
Roxana

si! ojo que yo la hice con esta receta y me enfermé, la puteé toda la noche no pude dormir de mal que me cayo

stella
Invitado
stella

Hola Paulina, se puede reemplazar la manteca por el aceite? graxxxx

Eve Oswald
Invitado
Eve Oswald

me hiciste matar de risa jajajajaj que original ya la hago

Tomás Alejandro Pérez Ponisio
Invitado
Tomás Alejandro Pérez Ponisio

Segui la receta al pie de la letra, no le puse mas de 1/4 de vaso de agua porque quedaba un engrudo. Despues de sacarla de la heladera, lo de elastica y facil de manipular es mentira, y que rinde para 2 tapas tambien.

andrea
Invitado
andrea

que pena que no la hayas podido hacer…..ami me salio barbara y hace 10 años la hago pero yo le pongo harina leudante, es mas vendo tartas y hasta le pongo semilas a la masa y en vez de agua le pongo leche…

Quintus Terebelius
Invitado
Quintus Terebelius

Alejandro, Paulina como todas as que dan recetas suele reservarse algunas cositas: vasos hay de diversos tamaños: jamás se dice en una receta “un vaso de agua” porque es absolutamente impreciso: eso lo hacen en España donde el vaso típico es el vaso de vino……. así que no le eches la culpa, al menos totalmente a Paulina……

Martin Antonio Galo
Invitado
Martin Antonio Galo

Deberias agregar una poquito mas de agua. La masa sale perfecta, talvez no para dos tapas, pero depende del diametro de tu tartera.

Estefanía
Invitado
Estefanía

Tomás Ponicio totalmente de acuerdo con vos, amo a Paulina y hago todas sus recetas, pero hice esta receta tal cuál dice y se me desarmó toda, es una masa quebrada, de elástica y fácil de manipular no tiene NADA. Una pena, me arruinó la comida..

Pam
Invitado
Pam

Hola, la posta es reemplazar la mitad de manteca por aceite, y sale perfecta. Si usás sólo aceite es elástica, pero queda “demasiado crocante” difícil de cortar cuando se cocina la masa y si le ponés sólo manteca, es una masa quebrada inmanejable (al margen de la bomba calórica)

Paulina Cocina

paulina cocina con

marcas de confianza

  • Ultracomb
  • Hileret Stevia
  • Ultracomb
  • Ultracomb