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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Cómo hacer Masa de Tarta Salada: muy fácil, campeona

Masa de tarta salada

¿Sabés qué?

Desde que probé esta receta de masa para tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses.

Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper.

Lo bueno: podés hacer más cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.

Otra buena: podés saborizarla dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…

Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, podés hacer boludeces varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.

Y un golazo: como la masa ya tiene bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.

Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no?

Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!

 

Ingredientes

para 2 tapas de tarta redondas

  • 300g. de harina común
  • 150g. de manteca
  • 1 cdita. de sal
  • 1/2 vaso de agua fría

 

Cómo hacer Masa de Tarta Salada

very easy, mametah

P1130053

1) Poner en un bol la harina y la sal.

2) Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.

 

masa para tarta salada

3) Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?

4) Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.

 

masa para tarta salada

5) Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.

6) Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.

 

 

Y aquí mi tarta con masa casera

do it yourself

 

Tarta de atún y amor. :)

Una foto publicada por paulinacocina (@paulinacocina) el

 

Publicado por , el 8 diciembre, 2014. Esta entrada está guardada en: Foto-recetas, Paulina Básicos, Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Tartas.

Do it yourself.

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asdf

Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Ana
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Ana

No se me cocina, está hace como una hora y sigue cruda…………..

Daniela
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Daniela

Sos una geniiiiiiia Paulina!!

Andrea Katz
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Andrea Katz

Muy buena la receta! el utensilio se llama corneto, me parece ;-)

Micaela Garcia paz
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Micaela Garcia paz

No se si me gustó más la masa o cómo está escrita la receta. Me encanta!!! Por más blogs así.

Anónimo
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Anónimo

Jajajaja genial la explicación. Pregunta… Es necesario cocinarla un poco antes de colocar el relleno? Odio las masas que quedan blanditas abajo

elena
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elena

Muchas graciasla voy hacer y nunca mas compro enel super tenia los ingredientes per no sabia las proporcionesGracias!!!

Anónimo
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Anónimo

Me rei mucho con el lunfardo quue utilizas en toda la receta. Gracias

Pablo
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Pablo

Exquisita, suave, se estira perfectamente bien. Creo que no compro mas masa de tartas.

Gonzalo
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Gonzalo

Cuál es el tiempo de cocción?

SONIA
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SONIA

Hola Hoy hice tu masa salada para tarta de verduras, buenísima saborizada con orégano y un poco de ají molido, salió crocante, hasta parecía casi hojaldrada. El problema que tuve, es que por más que mi relleno estaba cocido y escurrido lo puse sobre la masa cruda y no se cocino igual abajo porque se humedece. Así pienso que la próxima vez voy a pre cocinar la tarta y luego la relleno dándole otro poco de horno. La voy a pasar a amigos y familiares!!!!Muchas Gracias, Saludos, Sonia

Maria de los Ángeles
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Maria de los Ángeles

Buen día!!!buenísima la receta es la tercera vez que la hago!!!gracias!!!😍

Anónimo
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Anónimo

Tiene q ser manteca o puede ser margarina?

Anónimo
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Anónimo

Hice la receta y quedo genial! Muchas gracias!

Irma
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Irma

Me encanto se puede la masa frezar cruda

Fabiana
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Fabiana

Hice la receta con un poco menos de agua y quedó muy buena

Stella
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Stella

Hola. Yo hice la masa para tarta salada con las cantidades justas y segui la receta al pie y me salio perfecta. Y alcanzo para dos tapas. Gracias.!!

Maria
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Maria

Espectacular la masa queda riquisima.

Ale Arias
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Ale Arias

Primera vez que hago. Me salió mil puntos. Tendría q haberla precocinado antes de ponerle el relleno porque me demoró mucho. Pero justisima la receta

Deb Lezcano
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Deb Lezcano

Excelente receta, fácil, práctica y por sobre todo rica. Gracias por compartirla.

Martin Antonio Galo
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Martin Antonio Galo

Ya la he echo dos veces y me sale tal cual la receta, ahora voy a comenzar con las variaciones, por ejemplo hacerla con mas tiempo de reposo (las veces que la hice casi la usè de inmediato; agragado de semillas, u oregano, etc. Saludos

Brenda
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Brenda

Me salio genial! Gracias

Quintus Terebelius
Invitado
Quintus Terebelius

Paulina, de que capacidad es tu vaso?????? y no es cierto que cont6estás todas las preguntas, acá no veo ninguna respuesta…..

Paula
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Paula

La hice y salió perfecta. Como hace calor, tuve que poner bastante harina en la mesa, en el palote… Pero salió! El gusto a manteca es supremo.
Pregunta:…. Si en vez de sal, se pone azúcar, sirve para tartas dulces?????

Malisa
Invitado
Malisa

Grosa!Muy buena masa, un poco menos de agua le puse. La rellené con pollo, cebollita rehogada, queso crema y huevos batidos. Bocato di cardenale pobre :o)

Mariu
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Mariu

Qué personaje! Recién te descubro y ya me suscribí a tu canal de Youtube. En cuanto pueda, me voy a leer toda la página, porque AMO tu estilo y tu onda. Estoy probando la masa ésta, a ver qué sale. Saludos!

malena
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malena

Estoy haciéndola! ahora está en la heladera mientras termino el relleno de puerro :) la próxima la haré con margarina, veremos cómo sale. Gracias!!

Marianella etchemendy
Invitado
Marianella etchemendy

Hola desde montevideo te escribo paulina sos una genia gracias me estas enseñando a cocinar por suerte haces posyres sin azucat tenes recetas de cosas saladas sin sal!!!! Beso marianella

andrea
Invitado
andrea

chicos hay que hacer un arenado con la harina y la manteca bien fria….luego meter mano no hay otra….despues de apoco la leche fria( es mas rica) y semillas y no se amasa se empieza a plegar para formar el bollo y luego si la podes dejar descansar un rato en heladera mejor yo vendo tartas y esta es la masa que hago

luba
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luba

Hola Paulina, si me permitis una sugerencia, a la masa de tarta… si le pones la mitad de la cantidad de manteca queda perfecta igual!!!!

Lucas Sergio Lazarte
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Lucas Sergio Lazarte

No sera mucha manteca ? 50% respecto de la harina pareciera mucho. Gracias igual voy a probar que tal sale.

Roxana
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Roxana

si! ojo que yo la hice con esta receta y me enfermé, la puteé toda la noche no pude dormir de mal que me cayo

stella
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stella

Hola Paulina, se puede reemplazar la manteca por el aceite? graxxxx

Eve Oswald
Invitado
Eve Oswald

me hiciste matar de risa jajajajaj que original ya la hago

Tomás Alejandro Pérez Ponisio
Invitado
Tomás Alejandro Pérez Ponisio

Segui la receta al pie de la letra, no le puse mas de 1/4 de vaso de agua porque quedaba un engrudo. Despues de sacarla de la heladera, lo de elastica y facil de manipular es mentira, y que rinde para 2 tapas tambien.

andrea
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andrea

que pena que no la hayas podido hacer…..ami me salio barbara y hace 10 años la hago pero yo le pongo harina leudante, es mas vendo tartas y hasta le pongo semilas a la masa y en vez de agua le pongo leche…

Quintus Terebelius
Invitado
Quintus Terebelius

Alejandro, Paulina como todas as que dan recetas suele reservarse algunas cositas: vasos hay de diversos tamaños: jamás se dice en una receta “un vaso de agua” porque es absolutamente impreciso: eso lo hacen en España donde el vaso típico es el vaso de vino……. así que no le eches la culpa, al menos totalmente a Paulina……

Martin Antonio Galo
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Martin Antonio Galo

Deberias agregar una poquito mas de agua. La masa sale perfecta, talvez no para dos tapas, pero depende del diametro de tu tartera.

Estefanía
Invitado
Estefanía

Tomás Ponicio totalmente de acuerdo con vos, amo a Paulina y hago todas sus recetas, pero hice esta receta tal cuál dice y se me desarmó toda, es una masa quebrada, de elástica y fácil de manipular no tiene NADA. Una pena, me arruinó la comida..

Pam
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Pam

Hola, la posta es reemplazar la mitad de manteca por aceite, y sale perfecta. Si usás sólo aceite es elástica, pero queda “demasiado crocante” difícil de cortar cuando se cocina la masa y si le ponés sólo manteca, es una masa quebrada inmanejable (al margen de la bomba calórica)

Yanina Melisa
Invitado
Yanina Melisa

genia! me coparon las boludeces de la tarta de atun XD. Esta masa se puede usar para canastitas o para las tarteletas de copetin?

Laura Echeverria
Invitado
Laura Echeverria

QUE BUENA MASA LE AGREGUE SEMILLAS TOSTADAS,GENIAL

Matthew Thebest
Invitado
Matthew Thebest

Sos una genia Mina me la re hiciste super facil termino y te mando una foto. Gracias genia

Paola
Invitado
Paola

Gracias Paulina por la receta.

Natalia Areco
Invitado
Natalia Areco

Deliciosaa!!!comment image

Natalia Areco
Invitado
Natalia Areco

Deliciooosaaa!!!comment image

Cyn Callejeraa
Invitado
Cyn Callejeraa

hola como estas una pregunta. Harina leudante puedo usar en ves de harina comun.

Lidia Ostrovsky
Invitado
Lidia Ostrovsky

No me salio bien, parece masa de pan, sera porque le puse aceite en lugar de manteca, mezclado con margarina,era lo que tenia.-la doble y le puse un poquito de aceite para hacerla hojaldre y no quedo hojaldreada.-

Pauli Blanco
Invitado
Pauli Blanco

Se podra reemplazar la manteca x aceite? Aca somos alergicos a los lácteos. .. graciassss

Patricia Graciela Agnelli
Invitado
Patricia Graciela Agnelli

Fíjate la masa para tarta triple 9 ( 9 cuch harina, 9 aceite oliva y 9 agua)

jose
Invitado
jose

Se podrá reemplazar la manteca por Margarina??

NILDA GARCIA
Invitado
NILDA GARCIA

ME SALIO MUY RICA LA MASA. ESPERO ENCONTRAR OTRAS RECETAS RICAS

Julia Molina
Invitado
Julia Molina

TE AMO

Laura Verdullo
Invitado
Laura Verdullo

¡Sos una genia Paulina! Me encantó la masa. Incluso utilicé la masa restante ( porque hice la tarta y todo) para hacer una especie de pizza a la piedra. Exquisita.
Aparte me reí con tus comentarios mientras cocinaba.
Hoy fui al supermercado y compré…..los ingredientes para hacer la masa marca Paulina ;)
Saludos desde Luján de Cuyo. Mendoza :)

andrea
Invitado
andrea

yo incluso co lo que sobra hago grisines saborizados

Juli Ferreyra
Invitado
Juli Ferreyra

Hola paulina!! No sabes como me salva esta receta!! Estoy empezando a vender tartas y queria una receta de masa para tarta q sea rica.. mi pregunta… por el momento(hasta q la pyme crezca) voy a usar la pizzera p hacerlas.. cuantas pensas q me podrian salir… las hago d una sola tapa. Te sigo!! Respondemeeeeee!! Jajaja

Maria Sommer
Invitado
Maria Sommer

Ahora me pongo a hacerla, me sacaste de un aprieto, perdi la receta de mi mama, era como la tuya, GRACIAS!

María
Invitado
María

AMEEEEEEEEEE!!! No compro nunca más masa de tarta!! Un pequeño secretín, a la tartera ponerle una gotita de aceite, esparcir y ponerle pan rallado o rebozador… garantía de tarta sequita y crocante!! ;)

Rolando Ramirez Zorrilla
Invitado
Rolando Ramirez Zorrilla

es untarla con mantequilla y espolvorear harina y sacudir , saldra la tarta despues de hornear sin problemas …. estos y otros secretos mas en https://www.facebook.com/GreencakeKR/

María
Invitado
María

AMEEEE!! Nunca más compro tapa de tarta!! :) Un pequeño secretin, la tartera untarla con un poquito de aceite y poner un poco de pan rallado asegura una base crocante y bien sequita!! ;)

Paulina Cocina

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