Cómo hacer Masa de Tarta Salada: muy fácil, campeona

Masa de tarta salada

¿Sabés qué? Desde que probé como hacer masa de tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses.

Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper. Lo bueno: se puede hacer mas cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.

Otra buena: esta masa de tarta se puede saborizar dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.

Y un golazo: como la masa ya  bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no? Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!

 

Ingredientes

para 2 tapas de tarta redondas

  • 300g. de harina común
  • 150g. de manteca
  • 1 cdita. de sal
  • 1/2 vaso de agua fría

 

Cómo hacer Masa de Tarta Salada

paso a paso

  1. Poner en un bol la harina y la sal.
  2. Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.
  3. Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?
  4. Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.
  5. Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.
  6. Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.


Preparación (recuerden dejar reposar)
Cocción
Total

Y aquí mi tarta con masa de tarta casera

do it yourself

 

Tarta de atún y amor. :)

Una foto publicada por paulinacocina (@paulinacocina) el

 

Recuerda que podes ver otra receta de masa para tarta salada que también está buenísima!


 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 355, promedio: 4,17)
Publicado por , el 8 diciembre, 2014. Esta entrada está guardada en: Pizzas, Tartas y Empanadas, Recetas, Tartas.

Do it yourself.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Mary
1 mes atrás

Hoy voy a intentar hacerla, despues comento si me salio. Yo soy un desastre cocinando . jaja

Natalia
Natalia
1 mes atrás

Espectacular!!!! No le tenia mucha fe, y me quede encantada con la masa!!!!gracias!!!😁💜

Esteban
Esteban
1 mes atrás

Excelente receta!!!!!! Muchas gracias!!!

Anónimo
Anónimo
1 mes atrás

Hola Pau, cuanto seria una taza o vaso?

Guadalupe
Guadalupe
2 meses atrás

Hola Paulina la masa la cocino un poquito antes para poner el relleno o mando el relleno caliente o frio con la masa cruda? Siempre fue mi gran problema.

Anónimo
Anónimo
2 meses atrás

Quedo re bien y hice todas tus recetas

Sebazo
Sebazo
2 meses atrás

Buenísima! Quedó espectacular.
Una pregunta: puede usarse una masa similar para hacer medialunas??? Habría que mezclar la harina común con leudante?

Carmen Gloria
Carmen Gloria
2 meses atrás

Cuando dices ” manteca” es mantequilla o manteca de cerdo?
Soy de Chile y usamos la palabra manteca solo para la vegetal o de cerdo.
La Mantequilla para el pan y masas.
Gracias

Esteban
Esteban
2 meses atrás
Reply to  Carmen Gloria

Es la manteca con la que untas en el pan a la hora del te.

Anónimo
Anónimo
1 mes atrás
Reply to  Carmen Gloria

manteca en Argentina es mantequilla
grasa es la grasa de cerdo

Verónica Parodi
Verónica Parodi
2 meses atrás

Me encantó..! Connlonque me sobró hice unls biscochitos materos riquisimos.! Gracias.!!!

Sofia
Sofia
2 meses atrás

En serio sos tan tan tan espectacular? Te conocí en tik tok (fan) y ahora me encuentro con este mundo de recetas tan simples y ricas. Y después que también sos YouTuber o sea daleeeeeee
Gracias por darme todas las recetas de la cuarentena

Valeria sosa
Valeria sosa
2 meses atrás

Genial… con 100 gr de manteca también queda muy bien.

María José
María José
4 meses atrás

Simplemente genial! Me salvaste la cuarentena, no sabía hacer ni un huevo frito! Muchas Gracias

Andre
Andre
4 meses atrás

Hola! Use aceite de oliva, a falta de manteca, y quedò muy buena. Hice los pasos tal cual dice la receta con manteca.

Elizabeth
Elizabeth
4 meses atrás

Es muyyyy fácil! Riquísima rápida y me sentí chef! La hice de atún, luego de brócoli, de pollo y hoy sale de zucchini’s, y el bonus track hice capelinas con el sobrante q rellené con guacamole para la entrada… lo más! Se la pase a todo el mundo! Gracias Paulina! Las bailarinas también podemos cocinar ;)

Daniela
Daniela
4 meses atrás

Me salió genial!!! Y solo use 100 de manteca xq no tenía más. Rinde para dos tapas y sobra un poquito que puede servir para una tarta individual sin tapa. Estoy feliz!! Nunca había hecho y es súper fácil!! Gracias!!!

Mariana
Mariana
5 meses atrás

Se puede reemplazar margarina x manteca?

Anita
Anita
5 meses atrás

La hice por primera vez y salió genial. No compro más!!!

Camila
Camila
5 meses atrás

Consulta es para una tapa sola esta medida?? Gracias

Anita
Anita
5 meses atrás
Reply to  Camila

Te salen dos tapas con esas medidas

Carlos Müller
Carlos Müller
5 meses atrás

Hola , calculé un vaso de agua como 200cc aprox . Pero con 120 cc me quedo bien

Leandro
Leandro
5 meses atrás

Hola Paulina. Acabo de descubrirte, vere como salen tus recetas… saludos, y ¡muchas gracias por compartir!

Paula
Paula
5 meses atrás

Hola esta masa sirve para hacer medias lunas de jamón y queso?

Anónimo
Anónimo
6 meses atrás

Que bueno!!!
?

Cloe
Cloe
6 meses atrás

Muchas gracias me simplificas te la cena.??

Alan
Alan
6 meses atrás

Hola Paulina, me responderías lo siguiente (si es que lo sabes) por favor:
Cuanto tiempo puede permanecer cruda envuelta en film y refrigerada esa masa? Osea, la puedo hacer un domingo y usarla un jueves?

Anónimo
Anónimo
6 meses atrás

Hola la espátula para mezclar qué es chata y puede ser de metal o plástico y se la nombra cómo cornet.

Claudia
Claudia
7 meses atrás

Hola Paulina ! Hoy hice una tarta en base a una de tus recetas y me salió genial!!! No soy muy amiga de las tartas porque se me pegan en la tartera , pero seguí tu consejo y enmantequé el molde y voilà!! Salió en hermosas porciones y a todos les encantó en casa , gracias

Lourdes
Lourdes
7 meses atrás

Re linda la receta y muy Rica muy contenta porque me salió el la primera vez que hago

Daniel Osvaldo Chomski
Daniel Osvaldo Chomski
8 meses atrás

Masa para pascualina salada.

Daniel Osvaldo Chomski
Daniel Osvaldo Chomski
8 meses atrás

Buenas Tardes, muy buena la receta pero en este momento no tengo acceso a manteca, podré reemplazar por aceite de maíz?, que cantidad en caso que se pueda. Muchas gracias por adelantado. Daniel

Pablo
Pablo
8 meses atrás

Muy buena la receta. El utensilo para mezclar se llama corneta. Exitos!

Sandra
Sandra
8 meses atrás

Hola !! Me salió espectacular la masa Gracias por la receta..ah la espátula chata de la que hablas para mezclar se llama cornet ..

Paula
Paula
9 meses atrás

Gracias por la receta! La espátula para mezclar es un cornet.

Paula
Paula
9 meses atrás

La voy a hacer ! Y .. si quisiera agregarle harina integral, te haces idea en qué proporciónes ? Emmm .. me parece que queres decir Espátula para mezclar! Yo interpreté eso Al menos jejej

Kelly
Kelly
9 meses atrás

Q buena onda!. Me encantó tu forma de explicar la receta!!. Un instructivo re cool!. Gracias!!

Cynthia
Cynthia
9 meses atrás

Lo hice y me quedo super rico mi Partenón

PAREJA MÓNICA
10 meses atrás

Muy buena la voy a probar

Mariana
Mariana
10 meses atrás

Una pregunta. Puedo usar esta masa para los rolls de zuccini?

Javier
Javier
11 meses atrás

Que buena onda pregunta que cambia el ponerle un huevo y harina leudante pregunto porque así me la habían pasado

Alejandra
Alejandra
11 meses atrás

Genia Paula que buena onda !!!

antonella saitta
antonella saitta
11 meses atrás

graciasss paulina! me encanto, tenia miedito mientras la estaba haciendo de que me quede mal, pero quedo super rica

Viviana
Viviana
11 meses atrás

La verdad que es demasiada manteca quedó muy pesada. La hice nuevamente pero con 50 grs de manteca y me quedo mucho más liviana.Gracias.

Dana
Dana
1 año atrás

Super facil y deliciosa la masa!! Yo experimenté e hice bizcochitos rellenos de jamón y queso con esta masa y quedaron exisitos!

Karins
Karins
1 año atrás

Me encanto tu comentario la voy a hscer y te cuento si puedo subo fotos! Quiero hacer una tarta de calsbaza y srroz con verdeo

Adriana del corro
Adriana del corro
1 año atrás

Genia super fácil, económica, y deliciosa gracias gracias por compartir abrazo de. Oso desde chile

ana
ana
1 año atrás

Me encanto la receta la hice muchas veces y queda espectacular.. Mil gracias por la explicación

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Me encanta la forma que escribis las recetas!!

María Virginia Zofio
María Virginia Zofio
10 meses atrás
Reply to  Anónimo

a mi también!

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Me encanta la forma de explicar la receta ,la voy a,hacer y te cuento ,gracias

Oriana
Oriana
1 año atrás

Amo esta receta. Suelo usar la masa también para hacer como canastitas o empanadas y la verdad sigue siendo la mejor ? es crocante y suave todo lo que esta bien

María
María
1 año atrás

Estoy haciendo esa masa para una tarta espero que me salga bien! Tenés mucha onda para transmitir tus recetas,gracias!!!

Maria Astrada
Maria Astrada
1 año atrás

Gracias, geniaaa sos muy práctica en tus recetas y más aún al transmitirlo. Cariños

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