Cómo hacer Masa de Tarta Salada: muy fácil, campeona

Masa de tarta salada

¿Sabés qué? Desde que probé como hacer masa de tarta salada, no compré nunca más la masa prehecha. Y compraba eh, compraba todos los meses. Bueno, es muy fácil y queda genial. Mucho más crocante y sabrosa que la del súper. Lo bueno: se puede hacer mas cantidad y freezar (o dejar en la heladera, duran más o menos una semana), los bollitos de masa. Así cuando tenés que hacer una tarta solo es sacar y estirar con el palo.

Otra buena: esta masa de tarta se puede saborizar dependiendo del relleno. Por ejemplo, ponerle orégano, tomillo, pimentón…Y otra: como siempre sobra un pedacito de masa, varias, como yo le hice a esta tarta de atún de la última foto.

Y un golazo: como la masa ya  bastante manteca, no es necesario enmantecar el molde en el que la usemos.Porque odiamos enmantecar el molde, ¿no? Si querés más recetas salvadoras como esta, podés hacer mi curso online “La Cena en 30 minutos” y volverte un sensei de la cocina!

Ingredientes

para 2 tapas de tarta redondas

  • 300g. de harina común
  • 150g. de manteca
  • 1 cdita. de sal
  • 1/2 vaso de agua fría
Ebook ABC Tartas

Cómo hacer Masa de Tarta Salada

paso a paso

  1. Poner en un bol la harina y la sal.
  2. Colocar la manteca fría (es importante que esté fría) cortada en trozos, sobre la harina.
  3. Desmenuzar con las manos la manteca con la harina, hasta que quede una especie de arena mojada. No manosear mucho, lo mínimo indispensable. No queremos que la manteca se derrita con el calor de las manos. Este paso también puede hacerse con dos cuchillos o una de esas cositas que usan en los programas de cocina que no sé cómo se llaman… es como un cacho de metal chato… ¿no te estoy ayudando mucho, no?
  4. Una vez que está hecho este arenado, agregar el agua de la siguiente manera: el agua debe estar helada. Podés ponerla antes en la heladera o colocarle un cubito. Se agrega de a chorritos muy pequeños, porque si nos pasamos es un problema. Entonces: ir agregando chorritos y uniendo, hasta que tengamos una masa lisa.
  5. Envolver la masa en papel film y refrigerar hasta el momento de usar. Mínimo media hora.
  6. Al sacar, rociar la mesada con harina y estirar con el palo hasta obtener el tamaño deseado. Es una masa bastante elástica y fácil de manipular. Proceder como con cualquier tartuca de toda la vida.

Preparación (recuerden dejar reposar)
Cocción
Total

Y aquí mi tarta con masa de tarta casera

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Noemi
10 de abril de 2023 20:23

Hola!!!
Haciendo la masa de tarta. Buenisima!!!
Gracias. Facil y rapida!!¡ muchas gracias!!!!

Facundo
25 de abril de 2022 21:37

Temperatura?

Pepeargento
5 de marzo de 2022 07:51

Es hora de renovar ideas , queremos una cocinera nudista de de una vez por todas. A ponerse en bolas Paulina y a cocinar bien rico !!

Noelia
23 de febrero de 2022 16:06

Me salio muy rica

Lorena
21 de febrero de 2022 12:04

Como hizo el relleno de la tarta? Que ingredientes lleva además de atún

Fabiana
17 de febrero de 2022 16:18

Me quedó riquísima pero solo me dio para una tapa (redonda, mismo diámetro que las compradas) con estas medidas… sospecho que algo habré hecho mal… a alguien le pasó lo mismo?

María Rosa
22 de enero de 2022 14:17

Sos una genia. Tu vocabulario es el que usamos todos y por eso nos resulta más sencillo todo lo que nos enseñas.

monica
22 de septiembre de 2021 22:48

HOLA, me gustaria una receta de tarta sin manteca, ya que esta lleva 150 grs de manteca y es bastante, se podria hacer con aceite y cuanto?

Jhohanna
19 de septiembre de 2021 00:56

Hola buenas noches, cómo no veo respuestas, vuelvo a preguntar una duda de otra persona que ya pregunto.
¿Se puede sustituir la manteca por aceite?
Gracias!

Silvia
29 de junio de 2021 21:28

Que tipo de harina usas 000 o 4 cero?

Gisela
17 de junio de 2021 17:47

Se puede reemplazar x harina integral?

Patricia
12 de mayo de 2021 19:54

Se cocina primero un poco la masa de la base?

Patricia
19 de diciembre de 2020 10:15

Quedó riquísima. Yo la cociné a la tapa sola por unos 15 minutos y luego le puse espinaca, champignones y queso y la metí de nuevo al horno hasta que se gratino el queso y listo. Espectacular!!

Silvia
17 de diciembre de 2020 13:28

Hola!! Es genial la receta para hacer tarta,ya que tenemos un grupo solidario y hacemos comida todas las semanas y buscamos recetas sencillas para hacer, porque cocinamos en base a donaciones.Gracias!!

Tami Ratcheff
23 de noviembre de 2020 20:15

Hola Paulina, miro todos tus videos en youtube! No sabía que tenías una pág web. Sos una genia. Desde que me mostraste el mundo de lo congelado ha cambiado mi vida! Congelo todo. Te adoro! Saludos desde Neuquen ojalá leas mi mensaje?

Belen
13 de noviembre de 2020 09:30

Se puede remplazar la manteca por aceite

Anónimo
5 de noviembre de 2020 14:25

Hola Paulina siempre me gustan tus recetas. Gracias por compartir con nosotros. El cosito ese de plástico que usan los panaderos se llama cornete.?

Lolo
5 de noviembre de 2020 10:36

Puedo ponerle tapa también con la misma masa?

pamela
3 de noviembre de 2020 22:17

Hola paulina! Hice tu masa, te cuento que no nos gustó, es muy mantecosa y le saca el sabor al relleno.

Cary
2 de noviembre de 2020 11:04

Y si no tengo manteca? Puedo con grasa?

Anónimo
27 de octubre de 2020 17:14

No tengo manteca, le puedo poner aceite? Que cantidad? Muchas gracias

Gabriela
25 de octubre de 2020 21:16

Buenísima y re facil! Super salvadora!

Fernanda
20 de octubre de 2020 09:56

una genia !!!!!!! me encanto es reee facil y queda espectacular !!!! no hago otra receta q no sea la tuya … <3

Ultima 3 años hace editado por Fernanda
Cecilia
6 de octubre de 2020 23:14

Me salió RIQUISIMA!!! Crocante, suave y con un touch de gusto a manteca. Muy buena

Victoria
4 de octubre de 2020 14:32

Buenísima receta! Si es que el relleno es cocido, primero se cocina la masa (pinchandola para que no crezca) y al último momento se le pone el relleno con quesito por ejemplo para que gratine. Ahora, si el relleno está crudo o tiene huevo, se blanquea (se mete al horno) unos minutitos la masa pinchada y luego se pone todo junto al horno. Saludos!!!

11 de agosto de 2020 18:02

Hoy voy a intentar hacerla, despues comento si me salio. Yo soy un desastre cocinando . jaja

Natalia
28 de julio de 2020 23:10

Espectacular!!!! No le tenia mucha fe, y me quede encantada con la masa!!!!gracias!!!??

Esteban
25 de julio de 2020 22:39

Excelente receta!!!!!! Muchas gracias!!!

Anónimo
21 de julio de 2020 17:09

Hola Pau, cuanto seria una taza o vaso?

Guadalupe
9 de julio de 2020 13:58

Hola Paulina la masa la cocino un poquito antes para poner el relleno o mando el relleno caliente o frio con la masa cruda? Siempre fue mi gran problema.

Anónimo
9 de julio de 2020 12:58

Quedo re bien y hice todas tus recetas

Sebazo
5 de julio de 2020 17:48

Buenísima! Quedó espectacular.
Una pregunta: puede usarse una masa similar para hacer medialunas??? Habría que mezclar la harina común con leudante?

Carmen Gloria
1 de julio de 2020 12:11

Cuando dices ” manteca” es mantequilla o manteca de cerdo?
Soy de Chile y usamos la palabra manteca solo para la vegetal o de cerdo.
La Mantequilla para el pan y masas.
Gracias

Esteban
9 de julio de 2020 17:32
Contestar a  Carmen Gloria

Es la manteca con la que untas en el pan a la hora del te.

Anónimo
11 de agosto de 2020 18:23
Contestar a  Carmen Gloria

manteca en Argentina es mantequilla
grasa es la grasa de cerdo

Anónimo
10 de diciembre de 2020 11:03
Contestar a  Anónimo

No es mantequilla es manteca en Argentina

Verónica Parodi
29 de junio de 2020 15:54

Me encantó..! Connlonque me sobró hice unls biscochitos materos riquisimos.! Gracias.!!!

Sofia
24 de junio de 2020 20:33

En serio sos tan tan tan espectacular? Te conocí en tik tok (fan) y ahora me encuentro con este mundo de recetas tan simples y ricas. Y después que también sos YouTuber o sea daleeeeeee
Gracias por darme todas las recetas de la cuarentena

pamela
3 de noviembre de 2020 22:23
Contestar a  Sofia

Hola paulina! Siempre sigo tus recetas, pero te cuento que esta no me gustó, xq el gusto a manteca es más fuerte que el del relleno. (relleno con coliflor, champiñones, jamón cosido, huevo y queso)

pamela
3 de noviembre de 2020 22:25
Contestar a  Sofia

No me gustó! El sabor de la manteca te tapa el del relleno.

Valeria sosa
24 de junio de 2020 20:25

Genial… con 100 gr de manteca también queda muy bien.

María José
14 de mayo de 2020 13:16

Simplemente genial! Me salvaste la cuarentena, no sabía hacer ni un huevo frito! Muchas Gracias

Andre
13 de mayo de 2020 19:05

Hola! Use aceite de oliva, a falta de manteca, y quedò muy buena. Hice los pasos tal cual dice la receta con manteca.

Elizabeth
9 de mayo de 2020 15:41

Es muyyyy fácil! Riquísima rápida y me sentí chef! La hice de atún, luego de brócoli, de pollo y hoy sale de zucchini’s, y el bonus track hice capelinas con el sobrante q rellené con guacamole para la entrada… lo más! Se la pase a todo el mundo! Gracias Paulina! Las bailarinas también podemos cocinar 😉

Daniela
6 de mayo de 2020 15:24

Me salió genial!!! Y solo use 100 de manteca xq no tenía más. Rinde para dos tapas y sobra un poquito que puede servir para una tarta individual sin tapa. Estoy feliz!! Nunca había hecho y es súper fácil!! Gracias!!!

Mariana
10 de abril de 2020 18:05

Se puede reemplazar margarina x manteca?

Anita
10 de abril de 2020 13:10

La hice por primera vez y salió genial. No compro más!!!

Camila
2 de abril de 2020 17:36

Consulta es para una tapa sola esta medida?? Gracias

Anita
10 de abril de 2020 13:11
Contestar a  Camila

Te salen dos tapas con esas medidas

Carlos Müller
25 de marzo de 2020 20:58

Hola , calculé un vaso de agua como 200cc aprox . Pero con 120 cc me quedo bien

Leandro
23 de marzo de 2020 13:35

Hola Paulina. Acabo de descubrirte, vere como salen tus recetas… saludos, y ¡muchas gracias por compartir!

Paula
22 de marzo de 2020 21:11

Hola esta masa sirve para hacer medias lunas de jamón y queso?

Anónimo
15 de marzo de 2020 21:59

Que bueno!!!
?

Cloe
15 de marzo de 2020 20:54

Muchas gracias me simplificas te la cena.??

Alan
10 de marzo de 2020 22:51

Hola Paulina, me responderías lo siguiente (si es que lo sabes) por favor:
Cuanto tiempo puede permanecer cruda envuelta en film y refrigerada esa masa? Osea, la puedo hacer un domingo y usarla un jueves?

Anónimo
5 de marzo de 2020 11:30

Hola la espátula para mezclar qué es chata y puede ser de metal o plástico y se la nombra cómo cornet.

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