Bienvenidos a todos y todas. Los recibimos con los brazos abiertos como siempre pero hoy más que nunca porque esta receta es para compartir y repartir. Claro que pueden terminarse un plato completo solos (como yo) pero es tan completo y lleno de sabores diferentes que se puede compartir. El verdadero caso de “donde come 1 comen 2”.
La suprema Maryland , también llamada suprema a la maryland o pechuga maryland, se cree que viene de Eu Uu y es lo más probable por su nombre aunque lo cierto es que es una comida que ya se hizo popular en todo el mundo. Debido a eso, vamos a encontrar recetas muy variadas y una cantidad que les juro que marea.
Así que lo mejor es tener en cuenta la base que le da su identidad a la suprema Maryland y a partir de eso experimentar hasta encontrar lo que a cada uno le guste. Y a eso precisamente apunta la receta que les vamos a brindar.
Tabla de contenidos
Sobre la suprema Maryland
La suprema a la Maryland es una preparación culinaria clásica que destaca por su pollo frito, servido sobre pan tostado y bañado en una rica salsa hecha con base de salsa blanca (bechamel).
La carne de pollo se sazona con especias, se empaniza y se fríe hasta obtener un exterior crujiente y un interior tierno. Se cubre con una salsa cremosa a base de leche y mantequilla. Este plato es conocido por su sabor reconfortante y su textura indulgente.
Aunque no hay una receta única, cada versión de la suprema Maryland resalta la tradición culinaria de la región, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Salsa Maryland, la estrella de la receta
La salsa Maryland es un componente esencial en la gastronomía regional de Maryland, Estados Unidos. Esta salsa, conocida por su rica y cremosa consistencia, se utiliza comúnmente para acompañar platos como la suprema a la Maryland.
Elaborada a base de ingredientes locales como leche, mantequilla y harina, la salsa Maryland aporta un toque indulgente y reconfortante a los platos. Su sabor suave y su textura cremosa complementan perfectamente carnes empanizadas, como pollo o pescado.
La historia de esta salsa se entrelaza con la tradición culinaria de Maryland, y su presencia en la mesa resalta la importancia de los sabores auténticos y la herencia gastronómica local en esta región de Estados Unidos.
¿Cómo reconocer a una suprema Maryland?
La suprema Maryland tradicional es un plato distintivo que destaca por su pollo empanizado y frito, servido sobre pan tostado y complementado con una característica salsa cremosa. Originaria de Maryland, Estados Unidos, esta preparación se distingue por la combinación de sabores reconfortantes y técnicas culinarias clásicas.
La elección de pollo, sazonado y empanizado para lograr un exterior crujiente, se presenta sobre una tostada, resaltando la influencia del estilo de vida sureño. La salsa cremosa, a menudo a base de leche y mantequilla, aporta una dimensión adicional al plato.
La receta de suprema Maryland encapsula la esencia de la cocina regional, fusionando ingredientes locales con técnicas tradicionales para crear una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Origen de la abundante y llena de sabores suprema Maryland
La receta de suprema Maryland no tiene un lugar y una fecha de invención específicos, ya que es más el resultado de la evolución de la cocina regional estadounidense, especialmente en el estado de Maryland.
Se considera que la suprema Maryland se popularizó en la década de 1930, pero la receta y la técnica de empanizado y fritura que la caracterizan tienen raíces más antiguas en la cocina sureña de Estados Unidos.
Maryland, un estado en la región este de Estados Unidos, es conocido por su rica tradición culinaria que incorpora ingredientes locales, como el pollo, y técnicas de cocina influenciadas por la herencia sureña.
Tips para hacer la mejor suprema Maryland
- Elección de carne de calidad: Opta por pechugas de pollo frescas y de alta calidad para garantizar un sabor óptimo y una textura jugosa.
- Sazonado adecuado: Asegúrate de sazonar la carne adecuadamente antes de empanizar. Utiliza una mezcla de especias que complemente el sabor del pollo, como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal.
- Empanizado crujiente: Logra un empanizado perfecto utilizando una mezcla de pan rallado con especias. Presiona ligeramente el empanizado sobre la carne para que se adhiera bien y adquiera una textura crujiente al freír.
- Control de la temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír. Esto garantizará que la suprema Maryland se cocine uniformemente y adquiera un dorado agradable.
- Salsa cremosa: Prepara una salsa Maryland deliciosa con ingredientes frescos y de calidad. Ajusta la consistencia y el sabor según tus preferencias personales.
- Experimenta con variaciones: Personaliza la receta según tus preferencias. Puedes agregar toques personales como hierbas frescas, limón o incluso ingredientes locales para darle un giro único.
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Receta de suprema maryland
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta a gusto
- 3 choclos amarillos desgranados
Para las bananas fritas:
- 4 bananas
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite, para freír
Cómo hacer suprema maryland de la manera más sencilla
- Salpimentar las pechugas de pollo a gusto. Preparar tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y el tercero con pan rallado.
- Pasar cada pechuga por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, cubriendo uniformemente.
- Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Freír 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
- En una cacerola derretir la mantequilla, añadir la harina y revolver hasta formar una pasta. Verter la leche, revolviendo hasta que espese. Agregar el choclo procesado y cocinar 5 minutos.
- Pelar las bananas, pasarlas por el huevo batido y luego pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
Servir caliente las supremas con la salsa y las bananas fritas en el mismo plato. Se pueden acompañar con huevos fritos y papas pay.
