Receta de chipá caseros por El Gordo Cocina

receta de chipa caseros

Ay mamuna que cosa rica el chipá. Si no los conocés te cuento que son unos pancitos de queso generalmente redondos, típicos de Paraguay y también del litoral argentino.

Amén de traerles esta receta de chipá caseros de la mano de El Gordo Cocina, premio revelación en redes sociales de cocina (aún no lo da nadie, pero si lo hubiera se lo darían a él), tengo una duda existencial sobre el tema chipá.

 

el tema chipá

¿Ustedes comen chipá de qué forma?, ¿solo, verdad?. ¿Por qué comemos el chipá solo, si es un pancito de queso?, ¿por qué no lo abrimos y le ponemos una feta de salame dentro?, ¿es por su forma de bocadito?, ¿por qué no invitamos al chipá a la picada?, ¿eh?. Ilumínenme.

 

 

Paulina Cocina ft. El Gordo Cocina

como me gusta poner ft.

El Gordo Cocina, como su nombre lo indica, es un gordo que cocina. Llegué a él a través de recomendaciones de otros freaks de la cocina online y me gustó mucho su contenido.

El Gordo no tiene página sino que se maneja solo en redes sociales, sube las recetas directamente. ¡Y están buenísimas! Son sencillas, accesibles y las fotos preciosas, como las de esta receta de chipá caseros.

¿Saben cuántos seguidores tenía El Gordo Cocina en Facebook hace un par de meses cuando lo conocí?: 500. Hoy tiene más de 6000. Mi veredicto es que la va a romper. Y yo voy a decir que lo sigo desde que tocaba en Cemento.


Los animo a seguirlo, si les gusta Paulina Cocina o si les gustó esta receta de chipá caseros, seguro también les gusta El Gordo Cocina.

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Ingredientes

aquí están, estos son

  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 de taza de aceite de maiz/girasol
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de fécula de mandioca (se pueden sustituir por fécula de maicena)
  • 1 huevo
  • 150 gramos de queso rallado

 

 

Receta de chipá caseros

así los hace el gordo

  1. Primero pre calentás el horno a 180°.
  2. Ponés a hervir el agua con la leche, la sal y el aceite. Apenas empiece a hervir apagás el fuego y añadis la fécula de una, se hace un engrudo tremendo pero vos seguí mezclando con una cuchara de madera.
  3. Dejás que se enfrie un toque (podés pasar la mezcla a un bowl si querés hacerlo más rápido) y le agregás el huevo. Se va a hacer un quilombo de nuevo, pero vos mezclá. (si el gordo te dice mezclá, mezclá)
  4. Por último le añadís el queso, unis todo y  untandote un poco de aceite en las manos, empezás a hacer las bolitas.
  5. Podés hacerlas más grandes para que sean tipo el “pao de queijo” brasilero o más chiquitas para los chipá clásicos.
  6. Los ponés en una fuente para horno, dejando espacio entre ellos porque crecen, y los horneás durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que los veas bien dorados.
  7. Los dejás enfriar un toque (sí podés) y listo, a disfrutar de la receta de chipá caseros!

 

 

Receta de chipá caseros: la evidencia

gordo, la próxima un tupper para casa

receta de chipá

 

 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 350, promedio: 3,23)
Publicado por , el 10 septiembre, 2015. Esta entrada está guardada en: Cómo hacer pan casero, Recetas, Recetas Vegetarianas.

Añamembuí.

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Anónimo
Anónimo
6 días atrás

en que momento se agrega la harina?

Rosana
Rosana
10 días atrás

Me quedaron geniales ,me falto sal,pero los vuelvo hacer con un poco más de sal,en la receta dice harina puede ser harina de mandioca porque en la preparación no sale en que momento se la agregas

Manu
Manu
12 días atrás

Lo hice me salieron espectacular gracias x la receta

Carina
Carina
12 días atrás

Chicos la harina se hecha en el mismo momento de la fécula??? Y puede ser leudante para que queden más aireadas?

Maira
Maira
14 días atrás

Me quedaron muy pesados y no tienen muy buen sabor porque puede ser ?

Graciela
Graciela
14 días atrás

Salieron riquísimas y adictivas. La próxima les pondré menos aceite, solamente.
Gracias, gordo!!

coti
coti
15 días atrás

Hola.Mi familia es de paraguay y ahí hay muchas formas diferentes de hacer chipa. Una de ellas que me gusta un montón es con carne (chipa so’o, so’o significa carne), tambièn rellenas de queso y jamòn y queso, alrededor de un palo y cocido al fuego como si fuera malvavisco, con harina de maiz y sin, etc, etc, etc. Aaaaah y para mi, PARA MI, se dice CHIPA (o sea, chípa). Gracias Paulinaa y el Gordo!!

Natalia Alvite
Natalia Alvite
24 días atrás

Me salieron muy salados, será el queso? La próxima cambiaré de marca a ver si mejoro. La textura exelente!!

Patricia
Patricia
25 días atrás

Una duda: harina común o leudante?

Anabella
Anabella
28 días atrás

Me salieron muy buenas!!!! Para mí gusto salieron muy aceitosas.. y le puse la cantidad q decía (1/4 de taza de aceite)! La prox pruebo con menos a ver q pasa! Pero el sabor muy muy rico!!!!

Juan
28 días atrás

La chipa dicen los paraguayos. En el nortre argentino lo llamamos, El Chipá. Del mismo modo, decimos, Chipá cuerito. A las tortas fritas muy delgadas. Casi tan delgadas como panqueques…

Agus
Agus
1 mes atrás

Quedaron geniales, tremenda receta fácil de hacer y quedan riquísimos!

Stephanie
Stephanie
11 días atrás

Una pregunta, se pone la fécula y la harina tmb?

Anónimo
Anónimo
1 mes atrás

Misma pregunta de la harinaaaa cuando va

Cecilia
Cecilia
1 mes atrás

Tus recetas son geniales! Gracias! Esta aun no la hice pero tantas otras si!y quedan barbaro!

Anónimo
Anónimo
1 mes atrás

La harina y el almidón de mandioca o fecula se agregan al mismo tiempo a la leche y agua caliente porque en la explicación dice echar de una el almidon

Adalberto
Adalberto
1 mes atrás

Conozco la chipa hace muchos años, en Posadas, Misiones. Nunca me pareció que se pronunciase con acento. Que es rica, no hay duda. En Paraguay también la hacen al palo. Colocan la masa como en un espadachín y lo colocan cerca de las brasas. Sale un poco más crocante. Un gran abrazo.

Analía
Analía
2 meses atrás

Los hice varias veces y salieron perfectos. Pero hoy m quedó una masa súper líquida, las medidas puse las que indica. En qué pude fallar?

Lu Manzur
Lu Manzur
2 meses atrás

EXCELENTE RECETA! Nosotros somos 5 en casa así que de entrada, ya la hice doble. Lo único que le agregue fue queso de rayar fresco. Muy buena!

Estela
Estela
2 meses atrás

Que tipo de harina hay que usar,
La fecula de mandioca se puede reemplazar por la Maizena. Almidón de maíz

Anónimo
Anónimo
2 meses atrás

Consulta en la receta dice harina y fécula pero en el procedimiento en ningún momento dice harina ?? Se mezclará con la fécula se supone .no?

Pili
Pili
2 meses atrás

Holis, veo que en la receta dice 1 taza de harina y 1 de Maizena, pero luego en la prepará no nombran la harina, ¿La coloco junto a la Maizena?

Gracias 🥰 Quiero probarlos

Elina
Elina
2 meses atrás

Salieron geniales! No hay que asustarse con el pegote de la pasta. Son riquísimos! Gs!!

Claudia
Claudia
2 meses atrás

La hicimos con mi hijo y nos salieron geniales!!

Chave
Chave
2 meses atrás

Le agrego la harina cuando le agrego la fécula??

Eli
Eli
3 meses atrás

En realidad es sólo pan de queso y no chipitas pero la receta es increíble😍😍😍😍😍😍

Juan
Juan
3 meses atrás

Hola, en qué momento incorporamos la tasa de harina común?

Juan
Juan
3 meses atrás

Hice la receta tal cual , quedaron riquísimas, pero no crecieron nada , será que a la receta le falta Royal ??

Luz
Luz
3 meses atrás

Me costó, me asustó y sin fécula de mandioca a mano me has salvado la vida. Una paraguaya en Paris ❤️y en cuarentena

Noelia
Noelia
3 meses atrás

Asi es como me gusta que me enseñen una receta!!! Jajaja que grande!!! Hoy mismo la hago genio!!

Rocio
Rocio
3 meses atrás

Llevan harina leudante o común?

Noelia
Noelia
3 meses atrás

Común! El chipa no tiene que levar

Paula
Paula
3 meses atrás

Los hizo mi hijo de 13 años, que nunca había cocinado más que un huevo revuelto y, siguiendo la receta al pie de la letra, le salieron perfectos salvo por la cantidad de sal. Me parece que si ponés un queso de rallar, a menos que sea uno sin estacionar, no debería agregarse sal y menos una cucharada. Recomiendo, entonces, prestar atención al queso que se coloca. Si es un sardo estacionado o un queso de rallar muy salado, evitaria colocarle sal a la receta.

Yamila
Yamila
4 meses atrás

Se cocinan a fuego lento ?

Katya
4 meses atrás

Holaa se puede utiliizar harina leudante o levadura???

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás

Los hice con un taza de harina 0000 y una de maicena y salieron geniales

Anónimo
Anónimo
6 meses atrás

Hice tal cual la receta pero doble!! Riquísimos!!

Emiliano
Emiliano
7 meses atrás

¿sabes donde te podes meter la pasta que quedo aca?

Gisele
Gisele
8 meses atrás

Muy buenos! Aunque al principio tenía mis dudas… La harina la puse en un bowl y ahí agregue la mezcla de la olla para hacer más fácil. Después de que enfrió lo pase a la mesada y le agregué un par de puñaditos más de harina. Bolitas, arriba más queso rayado para que gratine (porque siempre gorda) y 25 min al horno. Hay que dejar enfriar, si se cortan en calientes por supuesto que parecen crudos. Espectaculares! Muchas gracias!!!

Chicho
Chicho
6 meses atrás

No pude conseguir en Olavarría queso a rayas, le puse queso rallado y me salieron muy bien.

fl9rencia
fl9rencia
10 meses atrás

me salió cruda por dentro por que ?

Karina
Karina
11 meses atrás

Malisima la receta. Una verguenza

Anónimo
Anónimo
3 meses atrás

Lleva maizena, NO HARINA. La segunda vez que hago salen riquisimos

Maria
Maria
1 año atrás

Lo hice con dos tazas de harina de maíz y quedaron re bien…

Carolina
Carolina
1 año atrás

Para los que les salió mal, ustedes hicieron mal (no es culpa de la receta

Naly
Naly
1 año atrás

Siempre utilizo tu receta y me quedan riquísimas. Lo único es que utilizo una taza de harina común y una de fécula, me gusta más con la de mandioca porque quedan más suaves pero a la hora de la preparación utilizo la fécula que tenga en mano. Gracias.

Debora
Debora
1 año atrás

Se agrega un poco más de fecula 1/2 taza y un toque de harina común y quedan súper riquisimas

Laura
Laura
1 año atrás

Puse solamente harina de trigo, se cocinaron por fuera pero no por dentro. Saben por qué podría ser?

Sofía
Sofía
1 año atrás

Hice con harina común me salieron riquisimas ,la próxima un poquito mas de queso….!

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Hice con harina común me salieron riquisimas ,la próxima un poquito mas de queso….!

Lucia
Lucia
1 año atrás

Riquísimos pero mucha sal para mi gieto

Catalina
Catalina
1 año atrás

Desastre total.
Que triste desperdicio de ingredientes. Una vergüenza.

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Uma delicia mano kkkkkk me quedo como una empanada mal hecha oof

Ivon Correa
Ivon Correa
1 año atrás

Un terrible engrudo me quedo. Los puse al fuego y el resultado fue una laguna tipo torta que se expandió en todo el molde..

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