Cómo hacer patacones (tostones)

cómo hacer patacones

En este programa… Paulina revela la ignorancia platanil argentina.

Que tal amigos de este ciclo intitulado Paulina Cocina. Cómo hacer patacones es la receta que nos trae hoy nuestra estrella.

¿Ya sabían cómo hacer patacones? Seguro si son de países como Colombia, Ecuador o Cuba, esta receta (también se le llaman tostones) les parece una obviedad, como dice Paulina en el video.

Pero aquí en el Cono Sur los patacones no son una comida habitual, así que vale la pena el intento de la receta.

¡Seguro les gusta!

Hasta la próxima y disfruten del video,

Nicola Gaurpa
Productor

 

 

sobre cómo hacer patacones

Hola muchachada, aquí Paulina. Seguro que muchos ya conocían y sabían cómo hacer patacones o tostones. ¡Son geniales! y me encantan para sorprender en una picada. ¡Les van a gustar a todos! prometido.

Como les cuento, es un plato típico del norte de Sudamérica y de todo el caribe. Se suele usar para acompañar carnes, guisos, sopas, ¡cualquier cosa! (vean cómo se usan los patacones en cada país en este link).

Varias cositas sobre esta receta: el tema del vaso mojado es fundamental, sino no salen.

Segundo, la pregunta del millón: ¿se pueden hacer al horno? Esta vez no, amiguetes?. Paulina, Paulina, ¿se pueden hacer hervidos?, ¿se pueden hacer a la parrilla?, ¿se pueden hacer en microondas?. No, no y no respectivamente. Es frita la cosa.

Tercero, recuerden siempre que el plátano debe estar verde y no maduro. El plátano maduro es exquisito también pero se prepara de forma diferente. ¿Cómo te das cuenta si está verde? Fácil: el plátano maduro tiene la cáscara amarilla, como la de la banana pero más oscura. El verde… adiviná de qué color tiene la cáscara el plátano verde…

Lo que les recomiendo: como les digo, pueden usar los patacones para acompañar cualquier plato, a mí me gustan solos, en la picada, y les recomiendo acompañarlos de una rica salsa. Me gusta como quedan con sabores frescos (le bajan el frito al frito, no sé si me explico), por ejemplo: queso crema, mostaza, ralladura y jugo de limón, ciboulette picado, sal y pimienta. También van bien con alguna salsa picante.

¡Que les gusten!

 

 

 

 

Ingredientes

¡hacé más cantidad!

  • 1 plátano macho (verde, no maduro)
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Cilantro picado

 

Cómo hacer patacones, tostones, plátano frito

así de fácil

  1. Pelar el plátano (ver en el video como se pela, es diferente a una banana y bastante engorroso). Cortarlo en rodajas de 2-3 centímetros.
  2. En una sartén con aceite calientes, freírlos hasta que estén apenas dorados, apenitas.
  3. Aquí está el tema: mojá la parte de abajo de un vaso, bien mojada, y aplastalos sobre una tabla hasta que queden como círculos. Cada 2 ó 3 aplastadas, volvé a mojar el vaso.
  4. Da a estos círculos de plátano una segunda fritura, ahora sí, hasta que queden bien dorados.
  5. Retirá sobre un papel absorbente. Condimentá con sal y cilantro picado. ¡Listo! Ya sabés cómo hacer patacones.

 

 

Y aquí mis patacones

no saben lo ricos que son

patacones

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 9 de septiembre de 2015. Mas recetas con éstos ingredientes: .

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Adriana
Adriana
18 de enero de 2022 19:15

Muy buena la receta pero me gustaría saber si se consiguen los plátanos machos en Argentina?

Kirleidis
Kirleidis
1 de noviembre de 2021 11:13

Puedo darle el primer pase a los Plátanos y no pasar a freír en el momento????

Anibal
Anibal
21 de julio de 2021 01:22

Paulina. Se pueden hacer con bananas del super? Vivo en el interior del pais y este tipo de sutilezas (al igual que cortes de carne, variedades de verduras o frutas) son imposibles de conseguir. Disculpame la hinchada, pero los comi en un viaje a Dominicana y son exquisitos como colacion. Gracias

Irene
Irene
25 de junio de 2021 17:41

Pauli, no son patacones. Son platacones