¡Qué rico y hermoso es nuestro protagonista de hoy! Fuente de inspiración para numerosas obras de arte y literatura a lo largo de la historia, para nosotros el milhojas de crema pastelera es realmente una obra de arte.
Su base es la masa de hojaldre, y ese paso es lo único que puede ser trabajoso porque después, la receta en sí es super fácil y rápida. Si son muy dulceros preparense porque no van a querer parar de comer pero recuerden también convidar como corresponde.
Además de la crema pastelera o chantilly, pueden existir otras variaciones en el relleno de milhojas. Algunas versiones pueden incorporar crema de chocolate, crema de frutas (como crema de fresa o frambuesa), crema de café o incluso dulce de leche.
El milhojas, también conocido como “mille-feuille” en francés, se originó en Francia en el siglo XIX. Se le atribuye al famoso chef francés Marie-Antoine Carême, quien vivió durante la época napoleónica y es considerado uno de los pioneros de la alta cocina y la pastelería moderna.
Marie-Antoine Carême fue un experto en la elaboración de masas y desarrolló diversas técnicas culinarias, incluida la creación de la masa hojaldrada. Se cree que fue él quien popularizó el uso de la masa hojaldrada en la repostería, y que este postre fue una de las creaciones más emblemáticas que surgieron de esta innovación.
Hoy en día, el milhojas se ha extendido más allá de Francia y se encuentra en la mayoría de las pastelerías y restaurantes de todo el mundo, adaptándose a diferentes gustos y preparaciones regionales. Es un postre muy apreciado por su elegancia y sabor, y su origen en la cocina francesa lo convierte en un símbolo culinario de gran importancia.
El milhojas de crema, también conocido como milojas o tarta milhojas, es una variante popular del clásico postre francés “mille-feuille”. El nombre “mille-feuille” en francés significa literalmente “mil hojas”, haciendo referencia a las numerosas capas de masa hojaldrada que se utilizan para elaborar este postre.
También es conocido con otros nombres en diferentes países y regiones. Estas variantes regionales pueden incorporar otros ingredientes o sabores para adaptarse a los gustos locales y las preferencias culinarias pero siempre manteniendo la esencia original.
El hojaldre y el milhojas a menudo pueden confundirse debido a su relación en la preparación de ciertos postres, pero se refieren a cosas diferentes. La diferencia radica en que el hojaldre es la masa de pastelería en sí misma, que consiste en capas de masa y grasa, mientras que el milhojas es un postre específico.
El hojaldre puede usarse en una variedad de recetas, como empanadas, tartaletas, strudel y otros postres salados o dulces. Se puede probar en diferentes recetas tanto dulces del estilo Torta Rogel, o saladas como Solomillo Wellington.
Esta receta se caracteriza por su apariencia elegante y atractiva. Por lo general, se corta en rectángulos o cuadrados, de esta forma se verán claramente las capas alternas de masa y relleno. Suele estar decorado con una fina capa de azúcar glasé o glaseado real, y a menudo se presenta con decoraciones adicionales, como filigranas de chocolate o frutos frescos.
Datito: en 2010, en Argentina, se estableció un récord Guinness por el milhojas más largo del mundo, que medía más de 1.5 kilómetros. El que vamos a hacer hoy no será así de largo pero seguramente podría ganar un récord por su simpleza y sabor!
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Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos