Cómo hacer crema pastelera en 5 minutos

Crema pastelera fácil

En este programa…vamos a aprender la forma más fácil de hacer crema pastelera casera: en 5 minutos!  ¿Piensan que es difícil preparar crema pastelera? Pues están muy equivocados, y aquí Paulina les enseña la mejor solución. Ésta receta se hace en 5 minutos reales y queda bien desde la primera vez.

Lo que más me gusta de ésta receta de crema pastelera en comparación a otras es que es más fácil de preparar, ya que si bien utilizamos un método alternativo  (la haremos al microondas) el resultado es una crema muy rica y sedosa, igual a la crema pastelera clásica.

Otro dato muy importante es que para preparar ésta receta no vamos a necesitar batidora. La crema pastelera es ideal para rellenar facturas, cupcakes, incluso alguna torta. Si quieren inspirarse pueden ver más recetas dulces en la categoría correspondiente.

También les cuento que ésta es una receta apta para celíacos, ya que no contiene gluten, es apto para una dieta sin tacc.

Los dejo con el video, hasta la próxima.

Nicola Garupa

Productor

Tabla de contenidos

Como hacer Crema Pastelerea en Video

Ingredientes

  • 250 ml de leche
  • 55 grs de azúcar
  • Cascaras de limón
  •  1 rama de canela
  • 2 yemas de huevo
  • 20 grs de maicena

Receta de crema pastelera

cómo hacerla en 5 minutos reales

  1.  Colocar en un recipiente apto para microondas 2o0 ml de leche junto con 55 gr de azúcar. Agregar unos pedacitos de cáscara de limón (sin la parte blanca, que esté bien amarillo). Ojo, solo vamos a agregar 200 ml de leche en éste paso, los otros 50 ml los utilizaremos más adelante.
  2. Añadir una ramita de canela al recipiente y llevarlo al microondas a potencia máxima durante 2 minutos. Recuerden que en ésta receta de crema pastelera debemos ser muy cuidadosos con las instrucciones, tanto con las cantidades que agregamos de cada ingrediente como con el tiempo que utilizamos el microondas.
  3. Mientras tanto en otro recipiente agregamos las 2 yemas de huevo (a mi me gusta guardarme las claras y utilizarlas para otra cosa, así no las desperdiciamos). Ahora si vamos a agregar aquí los 50 ml de leche que reservamos en el primer paso y revolver. Luego añadir 20 gr de maicena al huevo y batir hasta que se una perfectamente.
  4. Quitar la leche con azúcar del microondas (ésta debe estar bien caliente) y mezclarla con las yemas de huevo y maicena. Para ésto vamos a utilizar un pequeño colador, así no se pasan las cascaritas de limón y ni restos de canela.
  5. Llevar el recipiente al microondas durante 1 minuto más, a potencia máxima.
  6. Por último vamos a retirar del microondas y batir bien. No se asusten por su aspecto apenas la saquen, cuando revuelvan con un batidor va a quedar totalmente integrada.
  7. Corroborar que está de la consistencia que más nos gusta. Si la queremos más liquida, podemos agregar un chorro de leche y llevar unos segundos más al microondas, volviendo a batir cuando la retiramos.

Confíen y verán que ésta crema pastelera queda perfecta, es riquísima y super sencilla. Quedará brillante, lisa, y con un sabor delicioso, ideal para rellenar tus recetas dulces!

Sobre la crema pastelera

La crema pastelera, también conocida como crème pâtissière, es una crema espesa hecha con leche, huevos, azúcar y harina. Se suele utilizar como relleno de tartas y pasteles, pero también se puede emplear para hacer bollos de crema, éclairs y otros postres.

La crema pastelera es relativamente sencilla de hacer, pero requiere algo de paciencia y cuidado. La clave del éxito es cocinar la crema pastelera lentamente y con cuidado, removiendo constantemente para evitar que se queme. Una vez que la crema pastelera se ha espesado y enfriado, se puede utilizar en todo tipo de formas deliciosas. Así que, tanto si prepara una tarta de cerezas como un postre de chocolate, no se olvide de la crema pastelera que es una aliada perfecta.

¿Quien inventó la crema pastelera?

Si alguna vez ha disfrutado de un trozo de tarta de crema o de una tarta de fruta fresca, tiene que agradecer a la crema pastelera. Pero, ¿quién fue el genio de este delicioso invento? La primera receta conocida de la crema pastelera se remonta al siglo XVIII, y es probable que el plato se creara incluso antes.

Hay muchas versiones diferentes de la crema pastelera, pero la más popular se atribuye a Marie-Antoine Carême, un chef francés del siglo XIX. La versión de Carême consistía en leche, azúcar, huevos, harina y extracto de vainilla. Aunque esta receta se sigue utilizando hoy en día, muchos cocineros modernos le han dado sus propios giros, como sustituir la vainilla por extracto de almendras o de naranja.

Otras corrientes creen también que la receta de la crema pastelera se originó en Italia, aunque los orígenes exactos no estarían claros. Sin embargo, la popularidad del plato se extendió rápidamente por toda Europa, y ahora es un elemento básico e indiscutible de la cocina francesa. Tanto si prefiere la versión clásica como un giro moderno de la receta, no se puede negar que la crema pastelera es un plato delicioso y versátil. Hoy en día, la crema pastelera se utiliza en todo tipo de productos, desde eclairs hasta donuts, y tenemos que agradecérselo a los franceses.

Votar esta receta

Para votar, pasar el mouse sobre los ajos

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (260 votos, promedio: 4,15 de 5)

¿y? ¿qué te parece la receta?

Compartir, guardar, imprimir

Receta de escudella catalana tradicional

Escudella: El sabor tradicional de Cataluña

Prepara un delicioso plato de escudella catalana. Sigue nuestra receta y disfruta de la combinación perfecta de sabores y texturas en cada cucharada. ¡Un festín culinario que te transportará a la cocina tradicional de Cataluña!

Suscribirse
Notificarme de
51 Comentarios
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Adela
15 de octubre de 2022 12:10

Muy buena

Tamara
1 de marzo de 2022 17:08

Hola, no tengo microondas. Puedo hacerla en la hornalla?

Silvia
26 de febrero de 2022 18:55

Excelente la crema! Gracias!

Cristina
12 de noviembre de 2020 19:31

Buenísima y re facil en microondas la crema pastelera.Gracias Paulina

Veronica
8 de octubre de 2020 16:45

Excelente Paulina !!! Como todas tus recetas !!!

Luciano
16 de mayo de 2020 21:10

Hola, la crema pastelera puede quedar bien sin la rama de canela?

Paloma
23 de octubre de 2020 18:50
Contestar a  Luciano

Hola No Soy paulina, quedaria como una crema neutra pero es mas rico si tenes en rama o sino podes usar la de polvo 

Elsa
5 de mayo de 2020 18:44

Buenísima y fácil la crema pastelera no

Paula.A
26 de abril de 2020 17:08

Fácil, rápida y riiiiquisimaaa

Ali ♡
15 de abril de 2020 03:15

La primera vez que la hago, la amé, es sencillamente espectacular!!! ♡

Alivia
11 de abril de 2020 23:52

Me quedo extraordinaria y a comerla gracias genia!!

VIVI
10 de abril de 2020 21:59

PAULINA ACABO DE DESCUBRIRTE, SOS UNA GENIA

Carlos
10 de abril de 2020 20:40

Y si no tengo maizena se puede poner polvo de hornear o harina?

Paloma
23 de octubre de 2020 18:52
Contestar a  Carlos

Hola. No soy Paulina pero te digo que polvo de hornear NO, ya que no es un espesante, Harina si podes usar y creo que tenes que usar un poco mas que la cantidad que dice de maizena o el doble podes probarlo, queda mejor si es harina 4 ceros/ 0000. Suerte!

Rosa Rojas
10 de abril de 2020 19:29

Excelente…muy muy buena la hice y me quedo más que bien,
Mil gracias y la rosca espectacular ,mis hijos ,nueras nietos y marido les encantó.
Y yooo feliz!!!
Gracias.?

Fernanda
10 de abril de 2020 18:27

Me salió genial!! Gracias!

Adri Bianchi
10 de abril de 2020 14:47

Yo lo hice en una olla pequeña a fuego lento y de salió espectacular!

Jorgelina
9 de abril de 2020 17:06

Nunca me había dado cuenta que es muy parecida al serenito

Rocio
9 de abril de 2020 16:28

Zarpada! Tres minutos! ❤️❤️❤️

Maria Aurelia Merli
9 de abril de 2020 15:27

Te comento que yo mezclo bien,yemas,azúcar y maizena,le agrego la leche fria vuelvo a mezclar y al microondas,primero 2’a 3’al máximo,revuelvo y sigo cada 1’saco y revuelvo hasta que se termina de hacer,queda buenísima!!!

Milandry
6 de abril de 2020 08:57

Me a servido mucho , y quedo riquísima muchas gracias

Anónimo
5 de abril de 2020 16:24

Salió buenísima, suave, sin grumos, con brillo
Gracias!!!!!

Cornelia
23 de marzo de 2020 02:28

Holiiii, con qué puedo sustituir la canela? Graciass <3

Ailin
10 de abril de 2020 21:58
Contestar a  Cornelia

Podes reemplazarla por 1cdita de esencia de vainilla

CLAUDIA.
11 de abril de 2020 08:53
Contestar a  Cornelia

Con esencia de vainilla . que agregas al final

Paloma
23 de octubre de 2020 18:55
Contestar a  Cornelia

Hola !. No soy Paulina pero podes ponerle muy poquito de esencia de vainilla o en tal caso mas ralladura de limon, yo se los pongo al final. Suerte!

Stella maris
25 de octubre de 2019 17:35

Me saliooo paulina

Anónimo
11 de diciembre de 2018 00:34

Salió perfecta y mira que desconfíe hasta el final, como siempre dos una genia

18 de noviembre de 2018 15:15

No tengo microondas,¿es la misma receta para hacerla en olla? Gracias.

Paloma
23 de octubre de 2020 18:56
Contestar a  Rose Marie

Hola No sou Pauina pero Sipi! Es lo mismo siempre siempre siempre revolviendo y muy bien mientras se cocina

27 de diciembre de 2017 19:32

Es muy delicado hacer una buena crema pastelera, pero con esta receta espero que todo salga muy bien. Gracias de antemano por compartir la receta, Paulina

Adriana Przys
13 de abril de 2017 16:23

genial la receta sos una genia!!!!!!

CRIS
9 de abril de 2017 04:13

Hola Paulina buenos dias, solo decirte que es expectacular esta receta , me la llevo , con tu permiso
Quisiera hacerte dos preguntilas, la potencia del microondas de cuanto es , la maxima , me refiero, el mio es de 800 W , cuantos minutos tendria que poner ?
Otra cosilla, que cantidad decrema pastelera sale? 250 grmos. mas o menos ?
Muchisimas gracias por todo
Un saludo de Cris