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Como hacer una Torta de Cumpleaños paso a paso

Tortas de cumpleaños

Aquí, cómo hacer la torta de cumpleaños que le hice a Lucía Inés hace unos meses.

No es sencilla, ni lleva pocos ingredientes. Más bien es engorrosa de hacer, lleva muchos pasos, pero Lucía Inés lo merecía así que aquí va la receta, para un día especial. Hacer tortas de cumpleaños no tiene por qué ser engorroso, vamos a solucionarlo fácil!

¿El sabor? Espectacular. Ni miguitas quedaron.

 

Ingredientes

son un poco muchos

Para la torta de cumpleaños

  • 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo de hornear)
  • 3/4 de taza de aceite neutro (girasol o maíz)
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 150g. de chocolate semiamargo
  • 1 chorrito de café
  • 3 cdas. de cacao amargo
  • 1 chorro de leche
  • 1 puñado de almendras picadas

Para el relleno 1

  • 4 cdas. de dulce de leche repostero
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 puñado de nueces

Para el relleno 2


  • 1 pote de crema (250g.)
  • 1/2 cda. de azúcar
  • 2 cdas. de dulce de leche repostero
  • 100g. de mantecol

Para humedecer

  • 3 cdas. de tequila
  • 5 cdas. de agua

Para la cobertura

  • 1/2 pote de crema
  • 100g. de chocolate amargo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita. de manteca

 

Receta de Torta de Cumpleaños

Tortas de Cumpleaños para todos Marta ! 

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1. Derretir el chocolate con el chorrito de café en baño maría y reservar.

2. Batir los huevos con el azúcar hasta que se vean blancos.

3. A partir de ahora, no usaremos batidora (en la fase anterior se puede). Agregar la primera taza de harina y unir.

4. Agregar el aceite y unir. Luego, incorporar el chocolate derretido y el cacao amargo. Unir bien.

 

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5. Agregar la última taza de harina, el chorro de leche y unir.

6. Separar la mezcla en tres partes iguales. Las vamos a hornear por separado porque como la torta de cumpleaños no llevará cobertura en los costados, queremos que nos queden bien parejos los bordes y que no se vea como una torta cortada.

 

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7. Agregar a una de las partes, las almendras picadas.

8. Hornear cada parte de la torta de cumpleaños a fuego mínimo (el horno debe estar precalentado) por 20-25 minutos.

 

El Relleno de Torta de Cumpleaños 1

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9. Batir bien fuerte la manteca pomada con el dulce de leche. Agregar las nueces picadas y refrigerar hasta la hora de usar.

 

El relleno de Torta de Cumpleaños 2

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10. Batir la crema con el azúcar hasta que se monte. Incorporar el dulce de leche y mezclar. Agregar el mantecol picado. Refrigerar hasta la hora de usar.

 

La cobertura (Ganache de chocolate)

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11. Picar el chocolate y reservar en un cuenco.

12. Llevar la crema al fuego hasta que hierva. Cuidado que no hierva de más.

13. Retirar del fuego e incorporar la manteca y la pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se disuelva.

 

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14. Volcar la crema sobre el chocolate (no al revés) y dejar reposar por 5 minutos. Una vez pasados los 5 minutos, revolver suavemente hasta que se integre bien. Quedará una mezcla súper brillante y chocolatosa. Podés ver instrucciones más detalladas sobre esto aquí: Cómo hacer una ganache de chocolate.

 

Armado de la Torta de Cumpleaños

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15. Para armarla, elegir la parte más bonita de la torta y dejarla para arriba de todo. Las otras dos partes las vamos a emparejar: cortar con el cuchillo hasta que queden bien planas por arriba. Yo la capa que tenía almendras la puse en medio pero creo que lo más importante es elegir cuál irá arriba.

 

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16. Mezclar el tequila con el agua y mojar un poco la primera capa. Agregar el relleno 1 poniendo una cucharada en el centro y luego en los costados. Es importante que los costados de la torta de cumpleaños queden con bastante relleno porque como no pondremos cobertura, la idea es que el relleno asome y no que quede vacía. Esparcir el relleno por toda la torta, siempre cuidando no restar al borde.

 

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17. Colocar la capa siguiente capa y presionar levemente. LEVEMENTE ¿eh?. Si la jodés en este punto después de tanto trabajo te vas a poner a llorar.

18. Humedecer con tequila y agregar, de la misma manera, el relleno 2. Colocar la capa siguiente y presionar un poco.

19. Volcar el baño de chocolate desde arriba y en el centro de la torta. No moverlo ni tocarlo en ningún momento. El baño caerá solo y formará una película perfecta, lisa y brillante. Llevar a la heladera hasta el momento de comer y que los cumplas feliz.

 

 

Y aquí la torta de cumpleaños, haciendo facha

en el portal de la vecina, saliendo para la casa de Lucía Inés

Receta de torta de cumpleaños

 

Publicado por Paulina cocina, el 16 de febrero de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

La torta que hice para el cumpleaños de mi queridísima Lucía Inés, paso a paso.

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Pancakes sin azúcar

Ideales para el desayuno o la merienda y súper fáciles de hacer!

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Dario
Dario
17 de octubre de 2020 16:47

Estoy en pleno proceso de elaboracion, para agazajar a mi esposa!!!! Crucemos los dedos…..!!!!!

Patricia
Patricia
16 de agosto de 2019 23:29

Hola, Paulina. Gracias por la receta. Con qué se puede humedecer para no usar alcohol? Slds!

Samanta
19 de abril de 2019 19:35

Me quedó genial ! La use para hacer una Number Cake y quedó de 10 ! Ya q es un bizcochuelo no muy esponjoso me resultó de maravillas para esa ocasión, hoy la estoy volviendo a hacer ! Es deliciosa y súper fácil ?

Luisi a
Luisi a
4 de febrero de 2019 12:31

Hola Paulina. De qué diámetro es el molde que usaste? Para cuántas personas rinde más o menos? Gracias

ana lucia
ana lucia
10 de diciembre de 2018 23:01

hola Paulina, muchas gracias por compartir tu receta. Por favor me podrías decir a que temperatura hay que poner el horno. Gracias

Néstor Rubén Conde
Néstor Rubén Conde
28 de septiembre de 2018 19:28

Hice la torta hoy, es para mañana, cumple 3 añitos mi bisnieto. Despues comento el resultado.

Matias
Matias
19 de julio de 2018 10:01

Hola pau!
La verdad sos una genia!❤
La hice ayer para mi cumple y quedaron mas que encantados con la torta….no quedo nada?

Maria Wendy
Maria Wendy
2 de mayo de 2018 18:11

Hola Pau; qué es mantecol?. Espectacular el paso a paso. Besitos

ana
ana
10 de diciembre de 2018 23:03
Contestar a  Maria Wendy

Mantecol es turron de mani.

Eugenia Ruc
Eugenia Ruc
26 de febrero de 2017 19:24

Hola Paulina! Tengo un solo molde, puedo hornear en 3 etapas dejando la pasta en la heladera?

Marcela
Marcela
31 de agosto de 2016 19:23

Hola Paulina, en la receta de la Torta Espectacular de cumpleaños, el chocolate que usas es chocolate cobertura?
Muchas gracias

Orlando Italo Baleani
Orlando Italo Baleani
11 de julio de 2015 09:10

Hola Paulina! Hice la torta en dos versiones. Espero que te gusten mis fotos. Saludos y gracias por tu buena onda. La página es genial. Saludos! Orlando

Paulina Cocina
13 de julio de 2015 12:54

Pero POR FAVOOORR!!! divinas!!!

Orlando Italo Baleani
Orlando Italo Baleani
14 de julio de 2015 09:20
Contestar a  Paulina Cocina

¡Gracias! Saludos!!!

MaAngelica Guercio
MaAngelica Guercio
15 de julio de 2015 00:09

Orlando: Queeeeé aplicado!!! Se ve delicioso!!! saludos!!!

Fiorella Loexplicatodo
Fiorella Loexplicatodo
12 de agosto de 2016 18:05

Cómo te quedó??

Orlando Italo Baleani
Orlando Italo Baleani
10 de julio de 2015 19:42

Hola Paulina! La estoy haciendo en este preciso instante! Te mando foto después de cómo me sale. Saludos! Orlano de Villa Regina, Río Negro

Euge
Euge
24 de abril de 2015 12:01

hola Paulina! me encanto esta receta. Los moldes que usaste para hornear, de que medida son?

Paulina Cocina
24 de abril de 2015 20:46
Contestar a  Euge

me mataste! lo fui a buscar para fijarme y no lo encuentro. Es un standard, ni muy grande ni muy chico.

Ale
Ale
5 de abril de 2015 20:04

Hola. Muy buena la receta! Consulta: por que le pones manteca al relleno de dulce de leche? para darle firmeza? Quiero hacer está torta para mi hija que cumple 5. Obviando el tequila….;)

Paulina Cocina
5 de abril de 2015 20:52
Contestar a  Ale

Hola! No es para que quede más firme, es porque queda con una textura mucho mejor, más sedosa, y con sabor más suave y delicado.

Confieltroycosiendo
Confieltroycosiendo
1 de abril de 2015 18:59

Vaya tarta! Veo que es muy laboriosa pero por los ingredientes que lleva tiene que estar de rechupete, así que no me extraña que no quedaran ni las migas!!
Muchísimas gracias por tu participación en la fiesta de enlaces con este post.
Un abraso

Paulina Cocina
1 de abril de 2015 20:15
Contestar a  Confieltroycosiendo

gracias!