Aquí, cómo hacer la torta de cumpleaños que le hice a Lucía Inés hace unos meses. No es sencilla, ni lleva pocos ingredientes. Más bien es engorrosa de hacer, lleva muchos pasos, pero Lucía Inés lo merecía así que aquí va la receta, para un día especial. Hacer tortas de cumpleaños no tiene por qué ser engorroso, vamos a solucionarlo fácil!
¿El sabor? Espectacular. Ni miguitas quedaron.
Receta de Torta de Cumpleaños
Ingredientes
- 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo de hornear)
- 3/4 de taza de aceite neutro (girasol o maíz)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 150g. de chocolate semiamargo
- 1 chorrito de café
- 3 cdas. de cacao amargo
- 1 chorro de leche
- 1 puñado de almendras picadas
Torta de cumpelaños paso a paso
- Derretir el chocolate con el chorrito de café en baño maría y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que se vean blancos.
- A partir de ahora, no usaremos batidora (en la fase anterior se puede). Agregar la primera taza de harina y unir.
- Agregar el aceite y unir. Luego, incorporar el chocolate derretido y el cacao amargo. Unir bien.
- Agregar la última taza de harina, el chorro de leche y unir.
- Separar la mezcla en tres partes iguales. Las vamos a hornear por separado porque como la torta de cumpleaños no llevará cobertura en los costados, queremos que nos queden bien parejos los bordes y que no se vea como una torta cortada.
- Agregar a una de las partes, las almendras picadas.
- Hornear cada parte de la torta de cumpleaños a fuego mínimo (el horno debe estar precalentado) por 20-25 minutos.
El Relleno de Torta de Cumpleaños
Relleno de dulce de leche y nueces
- 4 cdas. de dulce de leche repostero
- 2 cdas. de manteca
- 1 puñado de nueces
Batir bien fuerte la manteca pomada con el dulce de leche. Agregar las nueces picadas y refrigerar hasta la hora de usar.
Relleno de mantecol y crema
- 1 pote de crema (250g.)
- 1/2 cda. de azúcar
- 2 cdas. de dulce de leche repostero
- 100g. de mantecol
Batir la crema con el azúcar hasta que se monte. Incorporar el dulce de leche y mezclar. Agregar el mantecol picado. Refrigerar hasta la hora de usar.
La cobertura (Ganache de chocolate)
- 1/2 pote de crema
- 100g. de chocolate amargo
- 1 pizca de sal
- 1 cdita. de manteca
- Picar el chocolate y reservar en un cuenco.
- Llevar la crema al fuego hasta que hierva. Cuidado que no hierva de más.
- Retirar del fuego e incorporar la manteca y la pizca de sal. Revolver hasta que la manteca se disuelva.
- Volcar la crema sobre el chocolate (no al revés) y dejar reposar por 5 minutos. Una vez pasados los 5 minutos, revolver suavemente hasta que se integre bien. Quedará una mezcla súper brillante y chocolatosa. Podés ver instrucciones más detalladas sobre esto aquí: Cómo hacer una ganache de chocolate.
Armado de la Torta de Cumpleaños
Para humedecer la torta de cumpleaños utilizamos:
- 3 cdas. de tequila
- 5 cdas. de agua
- Para armarla, elegir la parte más bonita de la torta y dejarla para arriba de todo. Las otras dos partes las vamos a emparejar: cortar con el cuchillo hasta que queden bien planas por arriba. Yo la capa que tenía almendras la puse en medio pero creo que lo más importante es elegir cuál irá arriba.
- Mezclar el tequila con el agua y mojar un poco la primera capa. Agregar el relleno 1 poniendo una cucharada en el centro y luego en los costados. Es importante que los costados de la torta de cumpleaños queden con bastante relleno porque como no pondremos cobertura, la idea es que el relleno asome y no que quede vacía. Esparcir el relleno por toda la torta, siempre cuidando no restar al borde.
- Colocar la capa siguiente capa y presionar levemente. LEVEMENTE ¿eh?. Si la jodés en este punto después de tanto trabajo te vas a poner a llorar.
- Humedecer con tequila y agregar, de la misma manera, el relleno 2. Colocar la capa siguiente y presionar un poco.
- Volcar el baño de chocolate desde arriba y en el centro de la torta. No moverlo ni tocarlo en ningún momento. El baño caerá solo y formará una película perfecta, lisa y brillante. Llevar a la heladera hasta el momento de comer y que los cumplas feliz.
Y aquí la torta de cumpleaños, haciendo facha
en el portal de la vecina, saliendo para la casa de Lucía Inés
Por que no tiene cobertura en los costados?
Estoy en pleno proceso de elaboracion, para agazajar a mi esposa!!!! Crucemos los dedos…..!!!!!
Hola, Paulina. Gracias por la receta. Con qué se puede humedecer para no usar alcohol? Slds!
Me quedó genial ! La use para hacer una Number Cake y quedó de 10 ! Ya q es un bizcochuelo no muy esponjoso me resultó de maravillas para esa ocasión, hoy la estoy volviendo a hacer ! Es deliciosa y súper fácil ?
Hola Paulina. De qué diámetro es el molde que usaste? Para cuántas personas rinde más o menos? Gracias
hola Paulina, muchas gracias por compartir tu receta. Por favor me podrías decir a que temperatura hay que poner el horno. Gracias
Hice la torta hoy, es para mañana, cumple 3 añitos mi bisnieto. Despues comento el resultado.
Hola pau!
La verdad sos una genia!❤
La hice ayer para mi cumple y quedaron mas que encantados con la torta….no quedo nada?
Hola Pau; qué es mantecol?. Espectacular el paso a paso. Besitos
Hola Paulina! Tengo un solo molde, puedo hornear en 3 etapas dejando la pasta en la heladera?
Hola Paulina, en la receta de la Torta Espectacular de cumpleaños, el chocolate que usas es chocolate cobertura?
Muchas gracias
Hola Paulina! Hice la torta en dos versiones. Espero que te gusten mis fotos. Saludos y gracias por tu buena onda. La página es genial. Saludos! Orlando
Hola Paulina! La estoy haciendo en este preciso instante! Te mando foto después de cómo me sale. Saludos! Orlano de Villa Regina, Río Negro
hola Paulina! me encanto esta receta. Los moldes que usaste para hornear, de que medida son?
Hola. Muy buena la receta! Consulta: por que le pones manteca al relleno de dulce de leche? para darle firmeza? Quiero hacer está torta para mi hija que cumple 5. Obviando el tequila….;)
Vaya tarta! Veo que es muy laboriosa pero por los ingredientes que lleva tiene que estar de rechupete, así que no me extraña que no quedaran ni las migas!!
Muchísimas gracias por tu participación en la fiesta de enlaces con este post.
Un abraso