Receta de Budín de Pan en 4 pasos sencillos!

Estoy muy contenta porque hoy hacemos y les cuento cómo hacer budín de pan!

Siempre ha sido uno de mis platos dulces favoritos, y seguramente el de muchos de ustedes también ya que el budín de pan es un clásico entre las recetas de muchas abuelas. Este plato dulce también conocido como pudín de pan tiene la característica de ser muy versátil ya que puede variar sus ingredientes, su preparación y también su presentación.

Como hacer budín de pan casero

El budín de pan es reconocido en varias cocinas de todo el mundo. Suele prepararse con sobras de pan, por lo que resulta una receta excelente para reciclar el pan que compramos hace un par de días y nos sobró. También pueden incorporarse migas de otras sobras como facturas o budín.

Por otro ladolas recetas de budín de pan al rededor del mundo suelen variar tanto es sus ingredientes como en la forma de servirlo. Algunas recetas llevan especias como nuez moscada, clavo de olor o esencia de vainilla, también las hay con canela: a mi me gusta como queda con ralladura de limón como les enseño hoy.

• Además en países como Malasia (si chicos, en Malasia también comen budín de pan), este plato se consume con crema pastelera, mientras que aquí en sudamérica solemos acompañarlo con una buena cucharada de dulce de leche.

Si hablamos de cómo hacer un budín de pan, éste puede ser preparado con diferente consistencias. Hay recetas en las cuales solo se aplasta el pan con las manos y queda un postre mucho mas rústico, en ésta receta lo prepararemos con una consistencia lisa y suave muy parecida a la de un flan.

Otro dato importante es que, por lo general, incluyen un caramelo líquido como sucede con el flan. Aquí les enseño a hacer un caramelo fácil, y además pueden ver los detalles de la receta de caramelo aquí.

Como se hace éste Budín de Pan

Lo que más me gusta de ésta receta de budín de pan es, sin lugar a dudas, que se hace casi completamente en la licuadora. Básicamente solo vamos a ensuciar 3 recipientes: la licuadora, una sartén y el molde en el que lo vamos a preparar. Y una cosa lleva a la otra, prepararlo en licuadora hace que tardemos muy poco tiempo, y lo convierte en un postre fácil, rápido, y delicioso.

Otra cosa que me gusta mucho de ésta receta es que éste postre puede (y debe) acompañarse  con dulce de leche, y como ustedes saben todo lo que podamos acompañar con dulce de leche es genial.

Por último, se imaginarán que un budín que puede prepararse con sobras de pan resultará uno de los postres más económicos que existen.

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Receta de Budín de Pan

Rinde: 1 budín
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes

• 450g – 500g de pan
• 1 lt. de leche
• 250g. de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 4 huevos
• 1 cda. de esencia de vainilla

Para el caramelo

• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua

Receta de budín de pan fácil

1. Cortar el pan en trozos pequeños y colocarlo en un recipiente amplio. Hidratar el pan con la leche tibia y dejar reposar 30 minutos.
2. Preparar el caramelo: Colocar el azúcar en una olla y calentar a fuego medio hasta que se derrita y tome color ámbar. Agregar el agua caliente poco a poco, revolviendo con cuidado para evitar salpicaduras. Cocinar hasta disolver completamente los cristales y obtener un caramelo fluido. Verter el caramelo en el molde y cubrir fondo y paredes. Dejar enfriar.
3. Pasada la media hora, licuar el pan hidratado hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar algunos trozos si se desea una textura más rústica.
4. Incorporar el azúcar y los huevos. Licuar brevemente hasta integrar completamente sin airear en exceso. 
5. Añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Si la mezcla estuviera demasiado espesa, agregar 50–100 ml de leche y licuar nuevamente hasta obtener una consistencia fluida pero no líquida.
6. Volcar la mezcla en el molde acaramelado y cubrir con papel manteca, asegurando un cierre firme para conservar la humedad.
7. Cocinar a baño María: Colocar el molde dentro de una bandeja profunda con agua caliente que cubra la mitad del molde. Cocinar en horno a 160 °C durante aproximadamente 1 hora.
8. Verificar cocción insertando un cuchillo: debe salir apenas húmedo, sin mezcla líquida.
9. Enfriar completamente. Dejar reposar al menos 4 horas (ideal: toda la noche) y desmoldar. Ideal para acompañar con dulce de leche o crema!

Así quedó mi budín de pan

húmedo y riquísimo!