Las mejores enchiladas suizas de pollo

Receta de enchiladas suizas

¡Sean ustedes muy bienvenidos una vez más a Paulina Cocina, mis queridos amigos virtuales! Quédate si queres aprender la mejor receta de enchiladas suizas, una receta mexicana que es muy fácil de preparar y nos encanta porque podemos crear una combinación llena de sabores. 

Así como te digo, en este artículo te voy a enseñar una versión de enchiladas verdes suizas y para acompañarlo también te enseñaremos a hacer una salsa suiza de queso para enchiladas que la rompe, para que tengas a mano en cualquier momento de la vida. 

Un paso a paso detallado explicando cómo hacer enchiladas suizas para que puedas disfrutar de una comida diferente y casera.

Sobre las enchiladas suizas, un clásico mexicano

¿Qué son las enchiladas suizas?

Las enchiladas suizas son una opción deliciosa y rendidora tanto para el almuerzo como para la cena. Son fáciles de preparar y se pueden personalizar de muchas maneras, utilizando diferentes tipos de carne o verduras como relleno y variando la guarnición y los aderezos.
Este es un plato tradicional de la comida mexicana que se prepara con tortillas de maíz rellenas de pollo o carne molida y cubiertas con salsa blanca y queso rallado. A menudo se sirve con guarniciones como arroz, frijoles, palta y crema agria.
Su nombre proviene de la salsa blanca que se utiliza para cubrirlas. Se dice que esta salsa fue creada en el siglo XIX por una cocinera francesa que trabajaba en un hotel en México. La salsa blanca se hace a base de leche, queso, caldo de pollo y harina de trigo. 
Además de cubrir las enchiladas, la salsa también se puede utilizar para bañar el arroz o los frijoles.

¿En qué se diferencian las enchiladas de los tacos?

Las enchiladas y los tacos son platos con algunas características similares, pero se diferencian en cómo se preparan y se sirven. Las enchiladas son tortillas de maíz rellenas de carne, verduras o queso, que luego se enrollan y se cubren con salsa, para servirse calientes y acompañadas de guacamole, crema agria y queso rallado. Los tacos son tortillas de maíz o de harina rellenas y se suelen servir fríos, se comen con las manos, a menudo con salsa picante y otros aderezos. En resumen, las enchiladas son rollos de tortilla rellenos y cubiertos con salsa, mientras que los tacos son tortillas rellenas con una variedad de ingredientes que se comen con las manos.

¿Como se cocinan las enchiladas?

Las enchiladas pueden cocinarse tanto en el horno como en la sartén de la siguiente forma:
En el horno: como lo hacemos en esta receta, se pueden cocinar en el horno. Para hacerlo, simplemente hay que precalentar el horno y cocinar a (175°C) durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y las enchiladas estén calientes y crujientes.
En la sartén: otra forma de cocinarlas es en la sartén. Para hacerlo, sigue los mismos pasos de la receta hasta el paso 4, pero en lugar de colocar las enchiladas enrolladas en una fuente para hornear, colócalas en una sartén grande caliente con un poco de aceite. Se cocinan a fuego medio durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

¿Por qué deberías probar esta receta?

Tenemos muchas ganas de que se animen a preparar enchiladas suizas en casa, por eso nos tomamos un ratito y te armamos una lista de 4 razones por las que deberías probar esta receta:

  1. Son deliciosas: reúnen una combinación de sabores muy interesante, la crema agria y el caldo de pollo quedan muy bien juntos y ni hablar si le sumamos salsa de chile picante y queso (más abajo te enseño como preparar el queso perfecto).
  2. Son fáciles de preparar: Aunque pueden llevar un poco de tiempo, la mayoría de las recetas que encontrarás de este plato serán bastante sencillas de preparar y para hacer la más tradicional solo necesitamos ingredientes básicos como: tortillas (de maíz o de trigo tradicional), pollo desmenuzado, queso rallado, crema agria, cebolla, ajo y especias como comino, cilantro y sal.
  3. Se adaptan al gusto de cualquier persona: Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, como pollo, carne molida, frijoles, verduras, etc., lo que las convierte en una opción ideal para cualquier tipo de gusto o preferencia.
  4. Son tan saludables como quieras: Depende de los ingredientes que utilices, son una opción fácil de alimento saludable, esto si se hacen con ingredientes frescos y se acompañan con una buena cantidad de verduras.

En resumen, te traigo esta receta porque las enchiladas suizas son una gran opción para una comida deliciosa, fácil, saludable (si se prepara de la mejor manera) y versátil.

Receta de enchiladas suizas

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz.
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado.
  • 1 taza de queso rallado.
  • 1 taza de crema agria.
  • 1 taza de caldo de pollo.
  • 1 taza de salsa verde o roja (según preferencia).
  • 1/2 taza de cebolla picada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal y especias al gusto (comino, cilantro, etc.).

Cómo hacer enchiladas suizas caseras

  1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar una fuente para hornear con aceite o spray antiadherente.
  2. En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregar el pollo, la salsa y las especias y cocinar a fuego medio durante unos minutos más.
  3. En un tazón pequeño, mezclar la crema agria con el caldo de pollo.
  4. Colocar una porción de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla y enrollar. Disponer las enchiladas enrolladas en la fuente para hornear.
  5. Verter por arriba la mezcla de crema agria y caldo de pollo sobre las enchiladas, espolvorear con queso rallado si se desea.
  6. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y las tortillas estén calientes y crujientes por encima.
  7. Servir caliente, acompañado como desees.
Como hacer enchiladas suizas verdes

Variaciones de la receta de enchiladas

  • Enchiladas vegetarianas: Se pueden preparar de forma vegetariana, reemplazando el pollo por verduras mixtas o por una proteína vegetal como frijoles o tofu.
  • Enchiladas de pollo: Puedes usar pollo cocido y picado o pollo a la plancha. Asegúrate de cocinar el pollo hasta que esté bien cocido antes de mezclarlo con la salsa verde.
  • Ensaladas de carne de res: Puedes utilizar carne de res cocida y picada en lugar del pollo. Al igual que con el pollo, debes asegurarte de cocinar la carne de res hasta que esté cocida por completo antes de mezclarla con la salsa verde.

Queso para enchiladas suizas: Lo más importante

El queso es un ingrediente fundamental en las enchiladas, ya que le da una consistencia cremosa y un sabor delicioso. Puedes utilizar cualquier tipo de queso rallado que te guste, como queso cheddar, queso manchego o queso parmesano.

Existen diferentes maneras de preparar el queso dependiendo del tipo de queso que desees utilizar y del resultado final que busques. A continuación, te presento algunas opciones:

  • Queso rallado: el queso rallado es una opción fácil y conveniente. Podemos comprar queso rallado ya preparado o queso fresco, el resultado va a ser el mismo. Si optas por el segundo, elige un queso con sabor suave y textura firme, como el queso cheddar o el queso gouda.
  • Queso crema: el queso crema es una opción la opción más suave y cremosa. Podemos mezclarlo con un poco de crema agria y ajo en polvo para darle sabor.
  • Queso fresco: el queso fresco, como el queso feta o el queso panela, es otra opción increíble. Podemos picarlo en cubos pequeños y mezclarlo con el relleno antes de enrollarlas.
  • Queso rallado a la parrilla: si queremos darle un toque de sabor ahumado, podemos rallar queso a la parrilla y espolvorear encima de las enchiladas antes de servir.

Recuerda que, sea cual sea el tipo de queso que elijas, es importante utilizarlo en cantidades moderadas para no sobrecargar el plato. ¡Podes experimentar con diferentes tipos de queso para encontrar tu combinación favorita!

¿Con qué se acompañan las enchiladas suizas?

Las enchiladas suizas suelen servirse con una variedad de guarniciones y aderezos. Algunas opciones populares son:

  • Arroz: se suele servir arroz blanco como acompañamiento.
  • Frijoles: tanto los frijoles refritos como los frijoles negros son opciones populares para acompañar este plato.
  • Aguacate: el aguacate o guacamole, no es necesario explicarlo: si está en todas las comidas mexicanas!
  • Crema agria: la crema agria es un aderezo suave y cremoso que complementa perfectamente el sabor.
  • Salsa picante: algunas personas disfrutan añadiendo un poco de salsa picante para darles un poco más de sabor y picor, y esto es algo que nunca falta en la comida de México.
  • Queso rallado: el queso rallado se suele espolvorear encima de las enchiladas justo antes de servir. También se puede añadir queso rallado en el relleno.
  • Cilantro: el cilantro fresco picado es una guarnición deliciosa y fragante! Es otro ingrediente clásico de la gastronomía mexicana.
  • Limones: el limón es una guarnición popular para este tipo de plato, ya que le da un poco de acidez y sabor fresco.

En general, las enchiladas verdes suizas se pueden acompañar con una variedad de opciones para hacerlas aún más deliciosas. Vos podes probar con lo que más te guste.

Publicado por Paulina cocina, el 3 de enero de 2023. Mas recetas con éstos ingredientes: , , , .

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