Recetas Valencianas: Cruet de Merluza ¡fácil!

En este programa… dos potencias se saludan. En este segundo programa desde La Vila Joiosa, la Frutera nos invita a conocer los encantos de las recetas valencianas con este cruet de merluza. Receta riquísima, altamente nutritiva e ideal para tiempos de crisis, el cruet se deja cocinar entre bailes y consejos útiles de nuestra invitada.

Bon profit!

Nicola Garupa
Agustu cucìna e settembre minèstra

sobre este cruet de merluza

Es una de las recetas valencianas que más me han gustado. No solo por el sabor que toma la merluza cocida de esta manera sino también porque es de los que uno deja cocinando y se va a preparar otra cosa. Este cruet de merluza es una receta que adopté y que cocino habitualmente en mi casa. La foto, de hecho, es de hace poco, que repetí receta.

Ingredientes

mirá qué sencillos

• 1/2kg. de merluza
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 papas/patatas grandes
• 1 lata de guisantes/arvejas
• Ajo y perejil picado
• 4 hojas de laurel
• Pimentón dulce
• Colorante
• Aceite y sal

Recetas Valencianas: Cruet de Merluza

así lo hizo la frutera

1. Cortar la cebolla en rodajas y disponerla en el fondo de una olla con aceite.
2. Cortar las patatas en rodajas y ponerlas encima de la cebolla.
3. Ponerle una capa del perejil y ajo picado.
4. Llenar la olla con agua y poner la merluza encima.
5. Poner el colorante, el pimentón dulce, las hojas de laurel y los tomates maduros, “boca abajo”.
6. Llevar a fuego fuerte unos 15-20 min.
7. Unos 5 min. antes de que esté hecha la merluza, poner la lata de guisantes hasta que se calienten.

Recetas Valencianas: Cruet de Merluza

fotos de esta 2º entrega de la trilogía vilera