Inicio Recetas Cerdo Sopa de arvejas partidas holandesa: Snert (reina por un día)

Sopa de arvejas partidas holandesa: Snert (reina por un día)

snert

Te mirás un hombro. Luego el otro. Sendos mechones de pelo rubio. “Yo no le pedí al peluquero este color”, pensás. 

Estás vestida de fuxia. Nunca te sentó muy bien este color, pero así vas.

“Amo a mis hijos”… ¿qué estás pensando?. Vos no tenés hijos.

Te sobran unos kilos pero no te importa. Sos muy feliz. Hoy te sentís una reina

Está claro lo que pasa y corrés al espejo a comprobarlo: te convertiste en Máxima Zorreguieta.

La extraña metamorfosis no te importa tanto. Tenés mayores preocupaciones en este momento: viene a comer tu suegra, la ex Reina Beatriz.


Con la firmeza de los monarcas, te acomodás la corona, vas a la cocina y hacés esta típica sopa de arvejas partidas.

 

 

Ingredientes

para 4 personas

  • 4 salchichas tipo alemanas (las de la pielcita dura)arvejas secas
  • 1 churrasco de cerdo
  • 1 loncha gruesa de panceta
  • 2 tazas colmadas de arvejas partidas secas
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 tallo de apio
  • 3 o 4 hojas de apio
  • 2 papas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cda. gorda de manteca
  • Sal

 

Receta Snert – Sopa de arvejas partidas holandesa

potente potente

P1100368retirar la espuma 
1. Poner a hervir agua. Cuando rompa el hervor agregar las arvejas y el churrasco de cerdo, troceado. Si tenía hueso, también lo metés.

2. Durante el hervor, asomará por la superficie una espuma asquerosita. La vas quitando con una espumadera. Espero que no le molesten las redundancias, Su Majestad.

3. Una vez que casi no haya espuma (tras una media hora), retirar ese agua y agregar agua limpia. Continuar hirviendo media hora más.

 

P1100383P1100386

4. Agregar a la olla: los puerros en rodajas, el apio en trocitos pequeños, la cebolla y las hojas de apio picadas, las papas y la zanahoria en trozos y la panceta, en tiritas. La salchicha todavía no.

5. Hervir por unos 45 minutos más, revolviendo cada tanto. Las arvejas desaparecerán y se formará como una crema. Esto lo irás viendo al revolver. Debe quedar bien espeso, sin pedacitos de arveja.

6. Unos 15 minutos antes de sacarlo, agregar las salchichas, cortadas en rodajas. 

7. Apagar el fuego y dejar reposar. Lo ideal es dejarlo reposar hasta el día siguiente, pero bueno… sabemos que rara vez sos tan previsora así que dale, dejala un rato nomás.

8. Para servir, calentarla y agregar la cucharada de manteca para dar brillo. Listo mi Reina, a la mesa.

 

 

Y aquí mi sopa de arvejas partidas – Snert

sacate la capelina para comerla

sopa de arvejas secas

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 28 de julio de 2014. Esta entrada pertenece a: , .

Reina por un día.

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Tania
Tania
15 de julio de 2021 14:09

Que divertida explicación de receta 😄
Saludos desde Chile…. Tengo los ingredientes a si que empezaré con la preparación 😘

Gaby
Gaby
26 de mayo de 2018 11:33

Amo! Mi mamá la hace más light pero sin dudas es mi sopa favorita

Seba
Seba
9 de abril de 2018 19:56

Hará cosa de un mes que hice ésta receta por primer vez y salió buenísima.

Lo que sí, no está claro las cantidades de agua a utilizar, pero un emprendedor de la olla se las arregla SIEMPRE.
Hoy estoy haciendo la segunda tanda, por un lado la tradicional con algunos retoques: 1 sola papa y sin el engorroso churrasco de cerdo. Y la otra para mi mujer “vegana” sin ninguna carne pero con mas presencia del resto de las verduras. Mi suegra obviamente va a comer de la mía…

Corina Alvarez Loeblich
Corina Alvarez Loeblich
5 de junio de 2017 21:04

Esto y la sopa de cebolla me las hago ya mismo aunque no haya quorum en casa. Que se curtan y coman pan. YO comeré bien y calentito <3 Por cierto, tiene toda la pinta que se puede congelar, cierto?

Anabel Bordone
Anabel Bordone
1 de mayo de 2017 22:31

Pauli, la tengo que dejar reposar en heladera de un día para el otro? Puedo llegar a ser tan previsora.

Marcela
Marcela
24 de junio de 2015 18:00

No sé qué me gusta más: si tus recetas o tus textos! Son geniales!

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Menú Semanal del 8 al 14 de Septiembre - Paulina Cocina | Paulina Cocina
4 de septiembre de 2014 23:35

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