Aperitivos Originales: Puntxaetes

aperitivos originales puntxaetes

En este programa… Paulina está ansiosa por utilizar un mortero. Primer programa de la trilogía vilera: la compañera Isa nos deleita con una tapa imperdible. Uno de los mejores aperitivos originales que he probado. Las puntxaetes, además de deliciosas y simples, son un complemento perfecto para la previa a una noche de fiesta de las que se ven en esos pagos.

Bon Profit!

Nicola Garupa
U ficatu ‘ud’è carne, ha dittu don Giuanni

sobre las puntxaetes

Según me contó Isa, las puntxaetes son típicas de la Vila Joiosa, un pueblo de Valencia, vecino a Alicante. Su preparación como verán es súper simple. Si la idea es sorprender con aperitivos originales y saciadores, esta receta es ideal.

Ingredientes

muy simples

  • 1kg. de hígado vacuno
  • 1kg. de patatas
  • Perejil
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite y sal

Aperitivos Originales: Puntxaetes

así las hizo la Isa

1) Cortar el hígado y las patatas en trozos de 3×3.

2) Freir las patatas en abundante aceite caliente con un diente de ajo entero.

3) Picar el ajo y el perejil en el mortero.

4) Unos 5 minutos antes de que las patatas estén listas, quitar aceite de la olla y echar los cubos de hígado y el ajo y el perejil picados.

5) Cuando el hígado esté listo (unos 5 min. más), pinchar un cubo de patata y uno de hígado con un palillo, colocar en una fuente, salar y servir.

Aperitivos Originales: Puntxaetes

fotos: el primer programa de la trilogía vilera

Aperitivos Originales: Puntxaetes

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