Hamburguesas de lentejas en 5 pasos!

hamburguesas de lentejas

Bienvenidos a Paulina Cocina! Esta vez tenemos una joyita para enchufar comida: hamburguesas de lentejas! Cuando estudiaba en la facultad venía un chico de rastas con una canasta a vender pan relleno y hamburguesas de lentejas. Admito que las primeras veces, acostumbradas a la comida de mi mamá, lo miré medio mal. Pero el primer día que el hambre no me dejó estudiar más, bajé y le compré un pan relleno.

La verdad que no estaba familiarizada con las hamburguesas de lentejas y pensé que unir las palabras “pan” y “relleno” eran un éxito asegurado. Y lo fueron. Se volvió mi comida predilecta de los martes al mediodía. Hasta esperaba con qué relleno nuevo me saldría mi amigo de rastas. Hasta el martes después de un parcial que bajé tarde, y ya no quedaban más. Ni de calabaza y queso, ni de caprese, ni de choclo y cebolla.

No me quedó otra que comprarme una de las hamburguesas de lentejas que le quedaban. Me senté en la escalera derrotada porque sabía que me había ido mal en el examen y no tenía ni mi pan relleno de confort. Pelé el papel film y el aroma a pan casero me dió en la cara. Le dí un mordisco. Y cual viaje existencial, descubrí la magia de las hamburguesas de lentejas.

Pueden ver el video completo acá y suscribirse a YouTube haciendo clic acá para acceder a todo el contenido exclusivo de la red!

sobre esta receta de hamburguesas de lentejas

Esta es una receta base de hamburguesas de lentejas, ustedes las pueden completar con lo que quiera. Pueden agregarle hongos que queda muy bien. También pueden hacerlas rellenas con un cubito de queso, o agregarles puré de calabaza por ejemplo, así además de enchufar lentejas le agregás un poco de vegetales.

Lo mejor y lo que más me gusta de estas hamburguesas de lentejas es que se pueden freezar. Para mí que algo se pueda tener listo en el freezar es siempre un golazo! Es importante que las lentejas estén bien cocidas, casi pasadas, así pueden armar una pasta. Si las hacen al dente les va a quedar muy duro!


Si quieren otra idea de hamburguesas vegetales, les dejo estos medallones de garbanzos!

Saludos y hasta la próxima

Juanita

Asistente

Ingredientes

salen unas 6 hamburguesas

  • 250g. de lentejas cocidas
  • 1 zanahoria
  • media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de morrón
  • 3 tomates deshidratados
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 clara
  • sal, pimienta
  • aceite

Receta de hamburguesas de lentejas

comé mejor y más rico!

  1. Poner las lentejas cocidas (es importante que no estén al dente, si no un poco pasadas) en un bol y pisarlas o pasarlas por un mixer o procesadora. Rallar la zanahoria y sumarla a las lentejas. Esta receta la pueden encontrar en mi último e-book Barato haciendo clic acá!
  2. Rehidratar los tomates en agua caliente 1 minuto en el microondas, picar y reservar.
  3. Picar la cebolla, el ajo y el morrón y  saltear en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente. Son unos minutos nomás.
  4. Poner la clara de huevo y un poco de pan rallado y mezclar con la mano. Pueden usar el huevo entero, pero la clara nos ayuda a unirla sin aportar más sabores o grasas. Si la mezcla está muy húmeda, agregar un poco más de pan rallado. Mandar a la heladera 30 minutos.
  5. Para darle forma a las hamburguesas de lentejas, se pueden untar las manos con un poco de aceite, armar bollitos y luego aplastarlas, en el video se ve bien. Se pueden hacer a la plancha o al horno, y también se pueden congelar con separadores para tener listas.

Lo hermosas que son!

y quedan riquísimas chicos!

como hacer hamburguesas de lentejas

¡decime la verdad!

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Publicado por , el 2 octubre, 2018. Esta entrada está guardada en: Recetas, Recetas Vegetarianas.

Las hamburguesas de lentejas más ricas que van a comer en su vida!

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Liliana
Liliana
19 días atrás

Deliciosas muchas gracias quedaron riquísimas una gran receta para dejar la carne :)

Lourdes Bordoy
Lourdes Bordoy
29 días atrás

Hola Paulina, buenas tardes, seguí los pasos pero…..se me deshicieron, les dije a mis hijos que son hamburguesas rompecabezas, de sabor muy bien,  no sé en qué paso me equivoqué. Muchas gracias por los tips, me sirven bastante. Saludos desde México.Lourdes

Andrea
30 días atrás

Hace tiempo quería hacerlas y siguiendo tu receta quedaron muy buenas. Gracias!

Lean
Lean
1 mes atrás

De colega sociologue a colega sociologue,
Rellenas con muzarella son sencillamente insuperables!

Elizabeth
Elizabeth
3 meses atrás

Excelente receta! Ya está agregada al menú familiar. Estaba un poco escéptica, pero funcionó de maravillas!!
Gracias 😊

Elizabeth
Elizabeth
3 meses atrás

Las hamburguesas de lentejas me quedaron exquisitas!!! Nunca pensé que serían tan bien recibidas. Seguí la receta y sólo agregué un poquitín de perejil picado y cebollín. Deliciosas!!! 🍔👏👏👏👏👏👏

SILVINA
SILVINA
4 meses atrás

Sos una divina Paulina!!!

Priscila
Priscila
5 meses atrás

Receta genial! Paulina sos genial!! Lo más! Estoy chocha y mis niños también!

Noelia
Noelia
6 meses atrás

Se puede suplantar el huevo por harina de garbanzo y agua.

Vilma
Vilma
6 meses atrás

Hola! Algo que suplante al pan rallado? Soy celiaca . Gracias

Anónimo
Anónimo
5 meses atrás
Reply to  Vilma

Yo uso avena !

Lihuen
Lihuen
4 meses atrás
Reply to  Vilma

Polenta

Sandy
Sandy
1 mes atrás
Reply to  Vilma

Hola! Fécula de maíz o de mandioca le podés agregar a la preparación. Le va a da firmeza a la hamburguesa. Yo las hago así. Éxitos!

Lorena
Lorena
6 meses atrás

Tiempo de cocción ?

Mariana
Mariana
4 meses atrás
Reply to  Lorena

Como puedo sustituir los tomates secos?

Violeta
Violeta
6 meses atrás

Hola, las hice pero recomiendo empanarlas con huevo y pan rallado que quedan bien sequitas y muy ricas. Sin empanar se pegan en la asadera , a menos q tengas algo antiadherente.

Pao
Pao
3 meses atrás
Reply to  Violeta

Yo las hago al horno y quedan espectaculares! Doraditas por fuera,tiernitas por dentro 💜

Fabián
7 meses atrás

Hola Pau.?es posible freir esa hambur?.qué modificaria.?

Camila Moro
Camila Moro
8 meses atrás

Muy buena receta!! Cuanto tiempo se pueden conservar en el freezer??

Anónimo
Anónimo
4 meses atrás
Reply to  Camila Moro

Se freezan cocinada?

Anónimo
Anónimo
9 meses atrás

En cuanto tiempo se cocinan?

diego
diego
11 meses atrás

los tomates reservados….

maga
maga
1 año atrás

Se puede hacer la receta sin huevo?

Anónimo
Anónimo
8 meses atrás
Reply to  maga

Con linasa!

erika
erika
7 meses atrás
Reply to  maga

si,yo uso linaza
>Linaza (semillas de lino) molida diluida en agua (2 cucharadas de linaza en 4 de agua), dejando que repose al menos 20 minutos. La mezcla será viscosa.
>también le podes agregar avena

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