Garbanzos con espinacas, una receta tradicional con un toque especial

receta garbanzos con espinacas

¿Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina? Pueden creer que en una web tan completa y variada no teníamos la receta clásica de garbanzos con espinacas… Esta es una opción perfecta para una comida simple, vegetariana o vegana, además de ser un plato muy nutritivo y saludable.

Los garbanzos con espinaca se suelen servir en la época invernal, ya que calienta el cuerpito. Pero podríamos prepararla en cualquier momento del año, por supuesto. Una idea genial para aprovechar al máximo los beneficios de los garbanzos y las espinacas en un solo plato.

Sobre esta receta de garbanzos con espinacas

Los garbanzos con espinacas son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. 

  • Se trata de un potaje de garbanzos con espinacas que es muy fácil de preparar. Una opción deliciosa con un sabor súper característico.

La receta tradicional de garbanzos con espinacas se basa en cocinar los garbanzos con cebolla, ajo, pimiento y tomate. Luego se añaden las espinacas y se cocinan todos los ingredientes juntos hasta que estén tiernos. 

El resultado es un guiso espeso y rico en sabor, que se puede servir como plato único o como acompañamiento de carnes o pescados.

El origen real de las espinacas con garbanzos

El origen real de las espinacas con garbanzos es difícil de determinar con certeza, ya que se trata de un plato que ha sido adaptado en diferentes regiones y culturas a lo largo de la historia. 

  • Se cree que su origen se encuentra en la cocina mediterránea, donde se han utilizado los garbanzos y las espinacas como ingredientes básicos desde tiempos antiguos.

Esto porque en la antigua Grecia y Roma, los garbanzos eran un alimento básico para los campesinos y se utilizaban en diferentes platos, incluyendo guisos y sopas. 

  • Las espinacas eran conocidas por los romanos como una planta medicinal y se utilizaban para tratar diferentes afecciones.

En la Edad Media, los garbanzos y las espinacas se convirtieron en ingredientes populares en la cocina islámica. Los musulmanes llevaron estos ingredientes con ellos a España durante la conquista y se convirtieron en una parte importante de la gastronomía andalusí. 

  • Es probable que la receta de garbanzos con espinacas se originara en esta época, como un plato sencillo y económico que podía cocinarse con ingredientes fácilmente disponibles.

Adaptaciones de esta receta en la historia

Con el tiempo, la receta de garbanzos con espinacas se ha adaptado y ha evolucionado en diferentes regiones de España y otros países mediterráneos. 

En Andalucía, por ejemplo, se ha convertido en un plato típico y se suele servir con carne o pescado, mientras que en otros lugares se utiliza como plato único o acompañamiento.

Espinacas con garbanzos de bote

Además de la receta tradicional, existen variaciones de garbanzos con espinacas que incluyen ingredientes adicionales como chorizo, morcilla o bacon

También se pueden utilizar garbanzos de bote en lugar de cocidos, aunque estos no tienen el mismo sabor y textura que los garbanzos cocidos en casa.

La receta típica de garbanzos con espinacas

Los garbanzos con espinacas son un plato tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su sabor y textura, pero es fácil de preparar y es muy versátil. 

  • Se puede hacer con ingredientes frescos o en conserva, y se pueden añadir ingredientes adicionales para darle un toque personal. 

¿De qué otra forma se pueden comer los garbanzos?

Los garbanzos son un ingrediente versátil y se pueden utilizar en una variedad de platos. A continuación, se presentan algunas otras formas de comer los garbanzos:

  • Hummus: El hummus es una pasta de garbanzos popular en el mundo árabe. Este se hace mezclando garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), ajo, limón y aceite de oliva. Se suele servir como una guarnición o como dip.
  • Falafel: Los falafel son unas bolitas fritas de garbanzos, cebolla, ajo y especias, que se suelen servir en pan pita con ensalada y salsa.
  • Curry de garbanzos: Los garbanzos se pueden cocinar en una variedad de curries con especias, vegetales y carne. Es un plato popular en la India y en el sudeste asiático.
  • En ensaladas: los garbanzos cocidos se pueden añadir a ensaladas para aumentar el contenido proteico y aportar una textura agradable.
  • Como guarnición: Los garbanzos se pueden cocinar con hierbas y especias y servir como guarnición para carnes o pescados.
  • Como snack: Los garbanzos cocidos pueden ser sazonados y tostados para convertirlos en un snack salado y crujiente.
  • Milanesas, por supuesto: Estos aportarán una textura crujiente y un sabor adicional a las milanesas.

Si no has probado aún esta deliciosa receta, te animo a que la prepares en casa y descubras por tu cuenta por qué es tan popular en España. 

Y si sos fan del garbanzo, veni para acá que te voy a dar todo lo que está bien.. mi recetario de recetas con garbanzos.

¿Cuántas calorías tiene un plato de garbanzos con espinacas?

El contenido calórico de un plato de garbanzos con espinacas podría variar dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados. En general, se puede decir que un plato de garbanzos con espinacas es una opción relativamente baja en calorías.

En resumen, un plato de garbanzos con espinacas puede ser una excelente elección para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva

Receta de garbanzos con espinacas

  • Rinde: 2 platos
  • Tiempo total de preparación: 1 hr ( más las 8 hrs de remojo de los garbanzos)

Ingredientes

  • 250 gr de garbanzos cocidos.
  • 200 gr de espinacas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 rodaja de pan.
  • 50 gr de salsa de tomate.
  • 80 ml del agua de cocción de los garbanzos.
  • Sal y pimienta.
  • Chorrito de aceite de oliva. 
  • 1 pizca de comino.
  • 1 pizca de pimentón.
  • 1 pizca de pimienta blanca

Cómo hacer garbanzos con espinacas paso a paso

  1. Remojar los garbanzos durante 8 hrs/ 12 hrs con abundante agua. Pasado ese tiempo escurrir y colocar en una olla con abundante agua hirviendo. Cocinar durante 2 hrs aprox. con pizca de sal. Cocinar hasta que estén blandos (esto dependerá del tipo de garbanzo). 
  2. Pasado el tiempo, colar los garbanzos y guardar 1 taza del caldo. Reservar.
  3. Por otro lado, picar chiquita la cebolla y el diente de ajo.
  4. En una sartén amplia poner un chorrito de aceite, el ajo, la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el pan previamente tostado y desmenuzado. Dorar 2 min. Agregar las especias mencionadas en la receta, y las espinacas. Saltear 5 min.
  5. Agregar los garbanzos previamente cocidos, junto con el caldo reservado y la salsa de tomate, revolver y cocinar durante 7 min. Rectificar la sal y pimienta si hace falta. 
  6. Cocinar a fuego medio por 20 minutos más y apagar. Dejar enfriar antes de servir.
potaje de garbanzos con espinacas

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