Causa peruana verde (con atún)

causa peruana

La causa peruana es de mis recetas favoritísimas veraniegas. Es rica y llena la panza. Esta vez se me antojó verde, así que trituré un buen manojo de perejil junto con el ají. Quedó fresquísima.

Y si quieren ver cómo hago la causa de siempre, click aquí.

 

 

Ingredientes

para 6 porciones chicas

  • 700g. de papa (la receta original lleva mitad de papas blancas y mitad amarillas o criollas. Yo no consigo estas últimas, causa de un complot de andino para no compartir este tesoro…)
  • 1 ají amarillo (del que pica)
  • 1 manojo de perejil mediano
  • 1 limón
  • Aceite (unas 4 cdas.)

Para el relleno:

  • 2 latas de atún
  • 1 tomate
  • 6 aceitunas
  • 1/2 cebolla
  • 3 cdas. de mayonesa

 

 

 

Receta causa de atún verde

así se hace

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1. Hervir las papas y hacer un puré. El secreto para que se deshaga bien es aplastar las papas en caliente, sin medio líquido.

2. Triturar el ají amarillo con el jugo de limón, el perejil y el aceite. Agregar esta mezcla al puré. Deberá quedar un puré espeso, casi como una masa maleable y verde. Refrigerar para endurecer. 

3. Para el relleno, deshacer el atún, picar el tomate, las aceitunas y la cebolla y mezclar con la mayonesa. Quedará una pasta.


 

 

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4. Para armar la causa, usé estos moldes de cupcakes de silicona. Qudaron graciosos y se pudieron desmoldar muy bien. Ponemos una capa de puré, una de la mezcla de atún y por encima, más puré. El secreto para aplastar el puré sin que se forme una mezcla espantosa es mojar el reverso de una cuchara con agua fría y aplastarlo con esto. Refrigerar y desmoldar para servir.

 

 

Y aquí mi causa de atún color verde

posando tras unos puta parió

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¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 1, promedio: 5,00)
Publicado por , el 12 febrero, 2016. Esta entrada está guardada en: Pescados y mariscos, Recetas.

Fresquísima.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Silvia Mirelman
Silvia Mirelman
3 años atrás

Hola Paulina! Te escuche en Radio del Plata, Genios totales! ..y te busque en el eter….
te queria pasar una receta de masa de tarta que se parece a tu 999 , me la dio mi amiga Alicia, por lo que se llama Tarta Alicia. Viene con o sin un relleno de cebollas fantástico. Lo mejor es que forma parte de mi recetario:”SI A MI ME SALE LE SALE A CUALQUIERA…o HASTA UN NIÑO PUEDE HACERLO” son las que mas me gustan.
Paso a contar: pones en el vaso triturador de la minipimer ( o en un bol y lo revolves a mano, sale bien y sin problemas) 3 tacitas de cafe de harina leudante con copete, 1 tacita de aceite y 1 de leche, sal. Lo procesas o revolves, se forma una masa blanda pero se puede hacer un bollo aceitoso, si esta muy blando agregar un poquito mas de harina.
Con esto forrar ( con la mano, sin amasar) un molde tartero , no hace falta aceitar el molde. Hay que precocinar porque sino queda crudo en el medio. Sirve para cualquier clase de tarta, es crocantita, probala…es un crack!!!
Relleno de cebollas:
Rehogas unas 3 cebollas grandes o 4 chicas cortadas en trozos medianos, con un poquito de aceite, cuando estan transparentes en el mismo recipiente ( o en otro) le agregas: 3 huevos, sal y pimienta, un buen puñado de queso rallado, cuanto mas mejor. Lo procesas ( con la misma minipimer o en licuadora bah!)
Lo volcas sobre la masa precocinada y lo llevas a horno hasta que este doradito. Si lo haces en un molde rectangular te salen cuadraditos que pueden servirse frios o calientes para el copetin.( o el picoteo) A mis hijos les decia que era tarta de queso, porque sino no lo comian. No hay con que darle, probalo!!!!! Beso y Exitos!

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