Causa peruana verde (con atún)

causa peruana

La causa peruana es de mis recetas favoritísimas veraniegas. Es rica y llena la panza. Esta vez se me antojó verde, así que trituré un buen manojo de perejil junto con el ají. Quedó fresquísima.

Y si quieren ver cómo hago la causa de siempre, click aquí.

 

 

Ingredientes

para 6 porciones chicas

  • 700g. de papa (la receta original lleva mitad de papas blancas y mitad amarillas o criollas. Yo no consigo estas últimas, causa de un complot de andino para no compartir este tesoro…)
  • 1 ají amarillo (del que pica)
  • 1 manojo de perejil mediano
  • 1 limón
  • Aceite (unas 4 cdas.)

Para el relleno:

  • 2 latas de atún
  • 1 tomate
  • 6 aceitunas
  • 1/2 cebolla
  • 3 cdas. de mayonesa

 

 

 

Receta causa de atún verde

así se hace

1-P10804141-P1080415

 

1. Hervir las papas y hacer un puré. El secreto para que se deshaga bien es aplastar las papas en caliente, sin medio líquido.

2. Triturar el ají amarillo con el jugo de limón, el perejil y el aceite. Agregar esta mezcla al puré. Deberá quedar un puré espeso, casi como una masa maleable y verde. Refrigerar para endurecer. 

3. Para el relleno, deshacer el atún, picar el tomate, las aceitunas y la cebolla y mezclar con la mayonesa. Quedará una pasta.

 

 

1-P1080418 1-P1080420

 

4. Para armar la causa, usé estos moldes de cupcakes de silicona. Qudaron graciosos y se pudieron desmoldar muy bien. Ponemos una capa de puré, una de la mezcla de atún y por encima, más puré. El secreto para aplastar el puré sin que se forme una mezcla espantosa es mojar el reverso de una cuchara con agua fría y aplastarlo con esto. Refrigerar y desmoldar para servir.

 

 

Y aquí mi causa de atún color verde

posando tras unos puta parió

 1-P1080433

Para ver todas las recetas ni bien salen, seguime en Facebook

Publicado por Paulina cocina, el 12 de febrero de 2016. Mas recetas con éstos ingredientes: , .

Votar esta receta

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (2 votos, promedio: 5,00 de 5)

Para votar, pasar el mouse sobre las estrellas.

Barritas de coco

Barritas de COCO y chocolate tipo Bounty o Prestigio!

En este programa… siguen las golosinas: Barritas de coco y chocolate caseras! Hola amigos de Paulina Cocina! Hace unas semanas Paulina nos enseñó a hacer marroc casero, y hoy toca continuar con las golosinas: nos enseñará cómo preparar

Receta turrón casero

Turrón navideño casero y fácil para las fiestas

Navidad, navidad, dulce navidad! Bienvenidos y bienvenidas a la navidad a todo 🍑 de Paulina Cocina. ¡Qué hermoso! Llegó la navidad y en este blog estamos con todo! Y que mejor para estas fechas que aprender

Suscribirse
Notificarme de
1 Comentario
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Silvia Mirelman
11 de mayo de 2017 13:38

Hola Paulina! Te escuche en Radio del Plata, Genios totales! ..y te busque en el eter….
te queria pasar una receta de masa de tarta que se parece a tu 999 , me la dio mi amiga Alicia, por lo que se llama Tarta Alicia. Viene con o sin un relleno de cebollas fantástico. Lo mejor es que forma parte de mi recetario:”SI A MI ME SALE LE SALE A CUALQUIERA…o HASTA UN NIÑO PUEDE HACERLO” son las que mas me gustan.
Paso a contar: pones en el vaso triturador de la minipimer ( o en un bol y lo revolves a mano, sale bien y sin problemas) 3 tacitas de cafe de harina leudante con copete, 1 tacita de aceite y 1 de leche, sal. Lo procesas o revolves, se forma una masa blanda pero se puede hacer un bollo aceitoso, si esta muy blando agregar un poquito mas de harina.
Con esto forrar ( con la mano, sin amasar) un molde tartero , no hace falta aceitar el molde. Hay que precocinar porque sino queda crudo en el medio. Sirve para cualquier clase de tarta, es crocantita, probala…es un crack!!!
Relleno de cebollas:
Rehogas unas 3 cebollas grandes o 4 chicas cortadas en trozos medianos, con un poquito de aceite, cuando estan transparentes en el mismo recipiente ( o en otro) le agregas: 3 huevos, sal y pimienta, un buen puñado de queso rallado, cuanto mas mejor. Lo procesas ( con la misma minipimer o en licuadora bah!)
Lo volcas sobre la masa precocinada y lo llevas a horno hasta que este doradito. Si lo haces en un molde rectangular te salen cuadraditos que pueden servirse frios o calientes para el copetin.( o el picoteo) A mis hijos les decia que era tarta de queso, porque sino no lo comian. No hay con que darle, probalo!!!!! Beso y Exitos!