En este programa… Paulina nos muestra una receta para diabéticos: Bizcochuelo sin azucar! En el día de hoy Paulina nos va a enseñar una receta que especial para que todos los diabéticos puedan disfrutar de un buen bizcochuelo dulce, pero sin azucar. Si, sin nada de azucar pero igual está buenísimo.
Lo que me encanta de ésta receta es que, a diferencia de otras recetas para diabéticos que quizás resultan insulsas para el que está acostumbrado a comer azúcar, este bizcochuelo sin azúcar queda tan bueno y dulce como el bizcochuelo hecho con la receta tradicional.
Los dejo con el video, para el desayuno para la merienda.
Hasta la próxima ocasión.
Nicola Garupa Productor
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Ingredientes
(para un bizcochuelo pequeño)
3 huevos
14 sobrecitos de stevia en polvo (=100g. azúcar)
220g. de harina leudante
125g. de yogurt sin azucar
100g. de aceite neutro
Ralladura de 1 limón
Paso a paso: nada de azucar!
Ya verán que fácil
Colocar los 3 huevos en un bol, agregando luego 14 sobrecitos de stevia en polvo (o el equivalente a 100 gramos de azúcar).
Batir durante unos 8-10 minutos con una batidora. Así vamos a lograr que nuestro bizcochuelo quede esponjoso. Verán que la textura del huevo irá cambiando a medida que siguen batiendo.
Agregar el yogurt. Yo utilicé yogurt de vainilla, pero también pueden utilizar neutro o de frutilla (siempre y cuando sea un yogurt sin azucar puede ser cualquiera). El yogurt además de sabor va a darle un sabor especial a nuestro bizcochuelo. Batimos un poco más.
Agregar los 100 gr de aceite neutro (puede ser de girasol o de maíz), seguimos batiendo por un par de minutos. Como ven, es muy importante el batido.
Es el turno de sumar la harina leudante tamizada. Es muy importante tamizarla porque esto también hará que el bizcochuelo sea esponjoso (la clave es incorporar aire a la preparación). Luego de agregar toda la harina tamizada, batimos despacio por un par de minutos hasta que se incorpore.
Incorporar la ralladura de un limon. Seguimos mezclando con la batidora durante un minuto.
Seguir batiendo con una espátula con movimientos envolventes (difícil de explicar con palabras, para más datos ver el video).
Si la mezcla está un poco espesa, se puede agregar un chorrito de leche.
Pasar la preparación a un molde previamente enmantecado y enharinado (recuerden que estas proporciones de ingredientes son para un molde pequeño). En el caso de que quieran bizcochuelo de chocolate pueden agregar en éste paso unas 3 cucharadas grandes de cacao amargo (el que viene sin azucar).
Llevar al horno precalentado a 180º por media hora o 40 minutos, o hasta que metamos un palito y salga seco.
Yo hago bizcochuelos y budines sin ningún tipo de harina, con leche en polvo y queda increíble!!! También podes reemplazar harina de trigo por harina de avena y es mucho más beneficiosa que la de trigo ?
Hola paulina !!!me gustaría
La receta de un biscochuelo sin azúcar en la panificadora que te escuche decir que te la llevas de
Viaje por favor ....
GRACIAS !!!!!
Se puede sustituir el aceite por manteca?, y cusnto sería en manteca?
Totalmente,se puede consumir harinas siendo diabetico,hay q cuidar las porciones,por supuesto,pero no es algo q este prohibido y también es cierto que las harinas integrales mantienen un índice glucemico menos elevado
me encanto! mi sobrino fue diagnosticado, y le gustan las cosas dulces, asique estoy en la busqueda de opciones para que no se sienta afuera porque solo tiene 11 años.
Se podrá reemplazar la harina de trigo por harina de avena ?
Se puede sustituir la harina por harina integral.
Si le agrego cacao amargo tengo que agregarle más endulzante para compensar justamente el amargor del cacao?
en ese caso cuál sería la proporción de azúcar respecto de las 3 cdas de cacao? gracias
Súper la receta probaré que tal,
Para los que dicen que no es apto para diabéticos depende netamente de la porción consumida, siempre es bueno preferir las harinas integrales por el menor efecto en la glicemia, pero eso no implica que no puedan comer harinas Saludos!
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Sos una genia Paulina
Yo hago bizcochuelos y budines sin ningún tipo de harina, con leche en polvo y queda increíble!!! También podes reemplazar harina de trigo por harina de avena y es mucho más beneficiosa que la de trigo ?
Hola paulina !!!me gustaría
La receta de un biscochuelo sin azúcar en la panificadora que te escuche decir que te la llevas de
Viaje por favor ....
GRACIAS !!!!!
Se puede sustituir el aceite por manteca?, y cusnto sería en manteca?
Totalmente,se puede consumir harinas siendo diabetico,hay q cuidar las porciones,por supuesto,pero no es algo q este prohibido y también es cierto que las harinas integrales mantienen un índice glucemico menos elevado
me encanto! mi sobrino fue diagnosticado, y le gustan las cosas dulces, asique estoy en la busqueda de opciones para que no se sienta afuera porque solo tiene 11 años.
Se podrá reemplazar la harina de trigo por harina de avena ?
Se puede sustituir la harina por harina integral.
Si le agrego cacao amargo tengo que agregarle más endulzante para compensar justamente el amargor del cacao?
en ese caso cuál sería la proporción de azúcar respecto de las 3 cdas de cacao? gracias
Súper la receta probaré que tal,
Para los que dicen que no es apto para diabéticos depende netamente de la porción consumida, siempre es bueno preferir las harinas integrales por el menor efecto en la glicemia, pero eso no implica que no puedan comer harinas Saludos!