Bizcochuelo SIN azúcar! Recetas para diabéticos

En este programa… Paulina nos muestra una receta para diabéticos: Bizcochuelo sin azucar!

Hola queridos amigos!

En el día de hoy Paulina nos va a enseñar una receta que especial para que todos los diabéticos puedan disfrutar de un buen bizcochuelo dulce, pero sin azucar. Si, sin nada de azucar pero igual está buenísimo.

Lo que me encanta de ésta receta es que, a diferencia de otras recetas para diabéticos que quizás resultan insulsas para el que está acostumbrado a comer azúcar, este bizcochuelo queda tan bueno y dulce como el bizcochuelo hecho con la receta tradicional.

Los dejo con el video, para el desayuno para la merienda.

Hasta la próxima ocasión.


Nicola Garupa
Productor

 


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Ingredientes

(para un bizcochuelo pequeño)

3 huevos

14 sobrecitos de stevia en polvo (=100g. azúcar)

220g. de harina leudante

125g. de yogurt sin azucar

100g. de aceite neutro

Ralladura de 1 limón

 

 

 

Paso a paso: nada de azucar!

Ya verán que fácil

  1. Colocar los 3 huevos en un bol, agregando luego 14 sobrecitos de stevia en polvo (o el equivalente a 100 gramos de azúcar).
  2. Batir durante unos 8-10 minutos con una batidora. Así vamos a lograr que nuestro bizcochuelo quede esponjoso. Verán que la textura del huevo irá cambiando a medida que siguen batiendo.
  3. Agregar el yogurt. Yo utilicé yogurt de vainilla, pero también pueden utilizar neutro o de frutilla (siempre y cuando sea un yogurt sin azucar puede ser cualquiera). El yogurt además de sabor va a darle un sabor especial a nuestro bizcochuelo. Batimos un poco más.
  4. Agregar los 100 gr de aceite neutro (puede ser de girasol o de maíz), seguimos batiendo por un par de minutos. Como ven, es muy importante el batido.
  5. Es el turno de sumar la harina leudante tamizada. Es muy importante tamizarla porque esto también hará que el bizcochuelo sea esponjoso (la clave es incorporar aire a la preparación). Luego de agregar toda la harina tamizada, batimos despacio por un par de minutos hasta que se incorpore.
  6. Incorporar la ralladura de un limon. Seguimos mezclando con la batidora durante un minuto.
  7. Seguir batiendo con una espátula con movimientos envolventes (difícil de explicar con palabras, para más datos ver el video).
  8. Si la mezcla está un poco espesa, se puede agregar un chorrito de leche.
  9. Pasar la preparación a un molde previamente enmantecado y enharinado (recuerden que estas proporciones de ingredientes son para un molde pequeño). En el caso de que quieran bizcochuelo de chocolate pueden agregar en éste paso unas 3 cucharadas grandes de cacao amargo (el que viene sin azucar).
  10. Llevar al horno precalentado a 180º por media hora o 40 minutos, o hasta que metamos un palito y salga seco.

 

Publicado por Paulina cocina, el 31 de agosto de 2016. Esta entrada pertenece a: , , .

cero azúcar!

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amanda
amanda
18 de noviembre de 2020 19:27

me encanto! mi sobrino fue diagnosticado, y le gustan las cosas dulces, asique estoy en la busqueda de opciones para que no se sienta afuera porque solo tiene 11 años. 

Katia
Katia
16 de octubre de 2020 02:08

Se podrá reemplazar la harina de trigo por harina de avena ?

Ana
Ana
22 de julio de 2020 15:53

Se puede sustituir la harina por harina integral.

Mariela
Mariela
12 de julio de 2020 15:52

Si le agrego cacao amargo tengo que agregarle más endulzante para compensar justamente el amargor del cacao?
en ese caso cuál sería la proporción de azúcar respecto de las 3 cdas de cacao? gracias

Panchi Álvarez
Panchi Álvarez
12 de julio de 2020 11:14

Súper la receta probaré que tal,

Para los que dicen que no es apto para diabéticos depende netamente de la porción consumida, siempre es bueno preferir las harinas integrales por el menor efecto en la glicemia, pero eso no implica que no puedan comer harinas Saludos!

Irma
Irma
10 de julio de 2020 14:10

Soy diabetica no puedo usar harina como hago el bizcochuelo harina mediante no se si se consigue x que tiene que ser sin tacc sin gluten

Aldana
Aldana
1 de julio de 2020 00:00

Esto receta no es apta para diabeticos ya que no podemos consumir harina ni maizena

Vicky
Vicky
22 de abril de 2020 16:11

Hola! Cuál es la equivalencia con Stevia líquida? Para tener una idea, así lo puedo aplicar en otras recetas, gracias!

Susana
Susana
26 de septiembre de 2019 16:30

Con hojas frescas de stevia?
Cómo se haría el bizcochuelo?

Edy
Edy
16 de septiembre de 2019 11:04

Cuidado, porque no es exactamente para diabéticos, ya que éstos tampoco deben consumir harinas.

MONICA
MONICA
17 de julio de 2020 15:52
Contestar a  Edy

Si se puede consumir harinas, en cantidades justas.

Florenca
Florenca
12 de noviembre de 2018 13:17

Hola! Cual serían las proporciones para un molde de 26 cm? Gracias

Ana
12 de mayo de 2018 21:37

me quedo gomoso

Duna
Duna
5 de octubre de 2017 12:57

¿Podrías decirme las medidas del molde número 1? Muchas gracias.

Nico
Nico
15 de julio de 2017 13:43

Puedo cambiar leche por yogurt? Descremada obvio

Noelia Mirindaperon
Noelia Mirindaperon
29 de mayo de 2017 14:49

Consulta: ¿es lo mismo batir con minipimer? No tengo batidora tradicional. Gracias!

Miguel
Miguel
3 de septiembre de 2016 13:01

Sería interesante saber la cantidad de gramos de stevia , ya que aquí no consigo la stevia en sobre.
Gracias

Paulina Cocina
6 de septiembre de 2016 09:47
Contestar a  Miguel

cada sobre tiene 8g.