Bizcochuelo SIN azúcar! Recetas para diabéticos

En este programa… Paulina nos muestra una receta para diabéticos: Bizcochuelo sin azucar!

Hola queridos amigos!

En el día de hoy Paulina nos va a enseñar una receta que especial para que todos los diabéticos puedan disfrutar de un buen bizcochuelo dulce, pero sin azucar. Si, sin nada de azucar pero igual está buenísimo.

Lo que me encanta de ésta receta es que, a diferencia de otras recetas para diabéticos que quizás resultan insulsas para el que está acostumbrado a comer azúcar, este bizcochuelo queda tan bueno y dulce como el bizcochuelo hecho con la receta tradicional.

Los dejo con el video, para el desayuno para la merienda.

Hasta la próxima ocasión.


Nicola Garupa
Productor

 


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Ingredientes

(para un bizcochuelo pequeño)

3 huevos

14 sobrecitos de stevia en polvo (=100g. azúcar)

220g. de harina leudante

125g. de yogurt sin azucar

100g. de aceite neutro

Ralladura de 1 limón

 

 

 

Paso a paso: nada de azucar!

Ya verán que fácil

  1. Colocar los 3 huevos en un bol, agregando luego 14 sobrecitos de stevia en polvo (o el equivalente a 100 gramos de azúcar).
  2. Batir durante unos 8-10 minutos con una batidora. Así vamos a lograr que nuestro bizcochuelo quede esponjoso. Verán que la textura del huevo irá cambiando a medida que siguen batiendo.
  3. Agregar el yogurt. Yo utilicé yogurt de vainilla, pero también pueden utilizar neutro o de frutilla (siempre y cuando sea un yogurt sin azucar puede ser cualquiera). El yogurt además de sabor va a darle un sabor especial a nuestro bizcochuelo. Batimos un poco más.
  4. Agregar los 100 gr de aceite neutro (puede ser de girasol o de maíz), seguimos batiendo por un par de minutos. Como ven, es muy importante el batido.
  5. Es el turno de sumar la harina leudante tamizada. Es muy importante tamizarla porque esto también hará que el bizcochuelo sea esponjoso (la clave es incorporar aire a la preparación). Luego de agregar toda la harina tamizada, batimos despacio por un par de minutos hasta que se incorpore.
  6. Incorporar la ralladura de un limon. Seguimos mezclando con la batidora durante un minuto.
  7. Seguir batiendo con una espátula con movimientos envolventes (difícil de explicar con palabras, para más datos ver el video).
  8. Si la mezcla está un poco espesa, se puede agregar un chorrito de leche.
  9. Pasar la preparación a un molde previamente enmantecado y enharinado (recuerden que estas proporciones de ingredientes son para un molde pequeño). En el caso de que quieran bizcochuelo de chocolate pueden agregar en éste paso unas 3 cucharadas grandes de cacao amargo (el que viene sin azucar).
  10. Llevar al horno precalentado a 180º por media hora o 40 minutos, o hasta que metamos un palito y salga seco.

 

¡decime la verdad!

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Publicado por , el 31 agosto, 2016. Esta entrada está guardada en: Recetas, Recetas dulces, Recetas para diabéticos, Tortas y Budines, Video Recetas.

cero azúcar!

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Ana
Ana
2 meses atrás

Se puede sustituir la harina por harina integral.

Mariela
Mariela
3 meses atrás

Si le agrego cacao amargo tengo que agregarle más endulzante para compensar justamente el amargor del cacao?
en ese caso cuál sería la proporción de azúcar respecto de las 3 cdas de cacao? gracias

Panchi Álvarez
Panchi Álvarez
3 meses atrás

Súper la receta probaré que tal,

Para los que dicen que no es apto para diabéticos depende netamente de la porción consumida, siempre es bueno preferir las harinas integrales por el menor efecto en la glicemia, pero eso no implica que no puedan comer harinas Saludos!

Irma
Irma
3 meses atrás

Soy diabetica no puedo usar harina como hago el bizcochuelo harina mediante no se si se consigue x que tiene que ser sin tacc sin gluten

Aldana
Aldana
3 meses atrás

Esto receta no es apta para diabeticos ya que no podemos consumir harina ni maizena

Vicky
Vicky
5 meses atrás

Hola! Cuál es la equivalencia con Stevia líquida? Para tener una idea, así lo puedo aplicar en otras recetas, gracias!

Susana
Susana
1 año atrás

Con hojas frescas de stevia?
Cómo se haría el bizcochuelo?

Edy
Edy
1 año atrás

Cuidado, porque no es exactamente para diabéticos, ya que éstos tampoco deben consumir harinas.

MONICA
MONICA
3 meses atrás
Reply to  Edy

Si se puede consumir harinas, en cantidades justas.

Florenca
Florenca
1 año atrás

Hola! Cual serían las proporciones para un molde de 26 cm? Gracias

Ana
Ana
2 años atrás

me quedo gomoso

Duna
Duna
3 años atrás

¿Podrías decirme las medidas del molde número 1? Muchas gracias.

Nico
Nico
3 años atrás

Puedo cambiar leche por yogurt? Descremada obvio

Noelia Mirindaperon
Noelia Mirindaperon
3 años atrás

Consulta: ¿es lo mismo batir con minipimer? No tengo batidora tradicional. Gracias!

Miguel
Miguel
4 años atrás

Sería interesante saber la cantidad de gramos de stevia , ya que aquí no consigo la stevia en sobre.
Gracias

Paulina Cocina
4 años atrás
Reply to  Miguel

cada sobre tiene 8g.

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