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Torta Galesa en 5 pasos! La torta que no envejece

torta galesa

Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy tenemos una de mis tortas favoritas: la torta galesa!

Para los que no saben, es una torta típica en el sur argentino, donde hay una colonia galesa bastante importante, como en Gaiman.

Si no tienen idea de que es Gaiman, les cuento que es un pueblo de la patagonia, pero de la parte del océano, más o menos cerca de donde se ven ballenas y eso.

Ustedes deben pensar en la patagonia e imaginarse un bosquecito de Bariloche. Bueno, la zona del este es un poco más árida y con un viento que te vuela hasta los huesos.

En el medio de ese panorama, hay un pueblo con casas de té fantásticas y jardines muy verdes. Eso es Gaiman.  Y ahí comí por primera vez la torta galesa, en un envoltorio que te daban ganas de no romper.

En algunos lados es una torta tradicional para los casamientos o bodas, y se dice que como dura, los novios cortan un trozo una vez por mes durante el primer año.


Bueno, no se si eso es real, porque nunca me duró más de 1 semana.

Pueden ver el video completo acá y ya que están se suscriben en YouTube haciendo clic acá para acceder a todo el contenido del canal.

sobre esta receta de torta galesa

¿Qué tiene tan genial esta torta? Bueno, todo. Para empezar es una torta muy saborizada y muy perfumada. Tiene clavo de olor, jengibre, canela, nuez moscada. Si no les gusta algo de todo esto, se lo pueden sacar tranquilamente.

Además, la torta galesa original, tiene una barbaridad de frutos y frutos secos: pasas de uva rubias y negras, ciruelas pasas, nueces, almendras, maní. Acá también pueden elegir lo que más les guste o lo que les pinte.

En relación al cognac, también se puede remplazar por un oporto por ejemplo.

Es una torta con mucha manteca y muchos huevos. Ésto puede hacer que cuando agreguen los huevos, parezca que la preparación se corta o se cuaja. Nada que ver.

Al tener tanta materia grasa, el azúcar no alcanza a emulsionar todo. Pero van a ver que una vez que le agregan el harina, se vuelve a unir todo y queda divino.

Pueden cubrirla con azúcar impapable o con un frosting.

La pueden guardar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Si llegan a probar si les dura tanto, bueno, me avisan.

Yo me la comí siempre antes de la semana con suerte!

Saludos y hasta la próxima

Juanita

Asistente

Ingredientes

para una torta galesa grande

300g. pasas rubias y negras

200g. azúcar negra

200g. manteca

4 huevos

ciruelas pasas

1/2 vaso de coñac

1 cdita. de raíz de jengibre

1/2 cdita de nuez moscada

clavo de olor

1 cdita. canela

1 cda. polvo para hornear

ralladura de 1 limón

200g. de frutos secos

400g. harina

 

Receta de torta galesa

la torta que no envejece!

  1. Lo primero que vamos a hacer es remojar las pasas de uva (rubias y negras) con el medio vaso de cognac. Lo ideal sería que estén toda la noche, pero si están muy ansiosos, pueden dejarlos una hora por lo menos.
  2. En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Es más fácil si la manteca está pomada. Cuando esté bien cremoso, vamos a agregar los huevos de a uno. Van a ver que parece que la masa se corta o se cuaja, pero tranqui che, no pasa nada.
  3. En otro bol vamos a mezclar los secos: el harina, el cacao y la magia, o sea las especias. Esto es lo que le da a nuestra torta galesa ese perfume incomparable y un sabor todavía más increíble. Cuando esté todo integrado, agregamos los frutos secos picados grueso.
  4. Vamos a agregar a la mezcla de huevos las pasas macerdas sin el líquido y las ciruelas pasas picadas. Una vez que está todo unido, agregamos los secos de a partes y mezclamos por completo.
  5. Llevamos la preparación a un molde enharinado y enmantecado. Vamos a cocinar la torta galesa en un horno a 160° por una 1.15 hora aproximadamente. Cuando la pinchan con un palillo y sale seco ya está!

Miren lo que es esta poción

tiene de todo!

receta de torta galesa

Publicado por Paulina cocina, el 25 de agosto de 2018. Esta entrada pertenece a: , .

Dicen que dura 1 año ¿Será verdad?

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Módica Maria Vanegas
Módica Maria Vanegas
14 de junio de 2021 14:33

Esta tarta la he hecho desde niña ya que en Medellin Colombia se sirve en bodas y aniversarios, dura mucho, pero los novios guardan enel congelador una pequeña para celebrar el primer año.
Bueno esta torta o bizcocho como le llamamos aquí, no lleva cacao, se le da el color con dulce quemado que se vende en los supermercados ya preparado, este dulce se hace con panela que se pone al fuego a derretir hasta que tome el color.
Ahora les diré que la panela es un producto que resulta de la cocción del jugo de la caña de azúcar y es utilizado como bebida fría o caliente en Colombia.

Mariana
24 de diciembre de 2020 10:43

Hola!…Paulina espectacular tu receta sale igual!!…me encantó!!

Marcela
Marcela
17 de diciembre de 2020 17:24

Cuánto de clavo de olor?

HEBE
HEBE
30 de noviembre de 2020 23:00

Yo la hice para el casamiento de mi hijo y al año la comimos  entre todos, estaba perfecta. Yo le agregue tres cucharadas soperas de miel. IMPECABLE

Sharon
Sharon
28 de noviembre de 2020 00:48

Hola Paulina ! Se puede reemplazar la harina comun por una harina premezcla sin tac ?
Y cuánto va de cacao?

Svetlana
Svetlana
18 de noviembre de 2020 17:41

Hola. Con harina de almendras o coco se podra hacer? Gracias

Anónimo
Anónimo
2 de noviembre de 2020 22:11

Hola alguien podría decirme cuanto lleva de cacao y si la hicieron con premezcla sin TACC.

Anahi
Anahi
24 de octubre de 2020 17:39

Paulina, el clavo de olor como se pone. Entero?

Erica Valdes
Erica Valdes
10 de agosto de 2020 13:34

Hola la torta de puede rellenar?

Anónimo
Anónimo
2 de agosto de 2020 23:22

Si nombra el cacao en la preparación en el punto 3 donde dice mezclar en un bowl los ingredientes secos harina, cacao y la magia de las frutos. Pero no da la cantidad que se necesita.

Daniela
Daniela
24 de julio de 2020 20:38

Hola, el video le pones cacao a tu receta, pero en la lista de ingredientes no viene. Cuánto cacao le pones?

Erika
Erika
23 de julio de 2020 15:31

Hola Paulina en el video le pones cacao a tu receta, pero en la lista de ingredientes no viene. Cuánto cacao le pones?

Anónimo
Anónimo
23 de diciembre de 2019 12:30

En el procedimiento dice cacao… Pero en la receta no está la cantidad de cacao… Podrías decirme cuánto cacao le pones y si el cacao completa los 400gs con el harina! Gracias

Ángela
Ángela
22 de diciembre de 2019 09:53

Hola, Paulina cuánto de cacao no está en la receta, gracias.

Marisa
Marisa
12 de diciembre de 2019 16:53

La torta para guardar un año, tengo entendido que no lleva huevos

Estela
Estela
18 de octubre de 2019 09:35

Hermoso el vídeo soy descendiente de galeses y me encanta la torta

Clelia
16 de octubre de 2019 02:29

Puedo reemplazar manteca x aceite?cleo

Alejandra
Alejandra
10 de septiembre de 2019 22:34

Hola les comento que es la receta tal cual a la torta negra de navidad venezolana y esta lleva cacao.

angela paola chacon
angela paola chacon
24 de mayo de 2019 13:58

cacao no lleva- el color se lo da el azucar morena

Stefania
Stefania
30 de octubre de 2019 08:20
Contestar a  angela paola chacon

Hola!! Cuánto lleva de cacao.

Silvia Bianchi
Silvia Bianchi
25 de febrero de 2019 22:49

La torta galesa no lleva cacao

Anónimo
Anónimo
8 de noviembre de 2019 13:05
Contestar a  Silvia Bianchi

En ningún lugar nombra al cacao? lean bien

Anónimo
Anónimo
25 de febrero de 2019 22:48

La torta galesa no lleva cacao

DIANA
DIANA
18 de enero de 2019 10:21

HOLA! CUÁNTO CACAO LLEVA LA RECETA?

Miri44533
22 de diciembre de 2018 15:35

Hola paulina me gustó yo quiero a ser dulse de leche cómo se hace

Ana conde
Ana conde
17 de diciembre de 2018 11:32

Hola te comento que la verdadera torta galesa no lleva cacao

Lucia
Lucia
15 de diciembre de 2018 18:27

Paulina te olvidaste de decir cuanto cacao lleva la receta.

Anahi
Anahi
25 de noviembre de 2018 14:35

Cuanto cacao Paulina?? Te olvidaste la cantidad ?

Vicky
Vicky
26 de octubre de 2018 23:26

Holaa paulin t conaulto x el tem deell cacao y dos yo laa quiero hace solo d frutos secos le pongo las misas xntidades d estos? Graaccias

Grace
Grace
24 de octubre de 2018 08:49

Please!! Cuánto cacao? Supongo que amargo….. o dulce?
Me encantan tus recetas!! Sos una genia!! Tengo en la heladera la Bondiolita (va lenta perdiendo peso 🙁 ) Cariños!!

Romina
Romina
11 de octubre de 2018 15:31

Hola paulina. Quisiera saber cuanto cacao lleva la receta?

Luciana
Luciana
13 de septiembre de 2018 08:30

Hola Paulina, cuantos gramos de cacao necesita? no aparece en la receta. Gracias.

Anónimo
Anónimo
30 de diciembre de 2018 13:18
Contestar a  Luciana

Qué cantidad de cacao?

Milagros Longoria
Milagros Longoria
1 de septiembre de 2018 15:57

Feliz tarde:
Vi que mencionas que lleva cacao la torta, sin embargo, no veo en la receta la cantidad del mismo.
Podrías decirme cuánto cacao se utiliza.
Muchas gracias.
Mila

Quintus Terebelius
Quintus Terebelius
1 de septiembre de 2018 15:35

¿Cacao? no está entre los ingredientes!!!!!! que cantidad??

mirtha amalia
31 de agosto de 2018 15:08

hola paulina que cantidad de cacao y dulce o amargo porque no esta en los ingredientes gracias saluditos

Marta Page
Marta Page
31 de agosto de 2018 10:41

La voy a probar. Tu receta me encantó. Yo solía hacer una pero sin cacao. Cuánto cacao le ponés? Ese dato no aparece ?. En cuanto a la duración después te cuento ?. Están divinos tus chicos. Sigo tu canal hace tiempo pero no me di cuenta de cuánto hasta que vi a tu niñita! Un abrazo. Por favor no te olvides de decirme cuánto cacao please!

adriana mejia
adriana mejia
30 de agosto de 2018 22:37

por favor que cantidad de cacao lleva la torta galesa. no dice en los ingredientes