Torta Galesa en 5 pasos! La torta que no envejece

torta galesa

Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy tenemos una de mis tortas favoritas: la torta galesa!

Para los que no saben, es una torta típica en el sur argentino, donde hay una colonia galesa bastante importante, como en Gaiman.

Si no tienen idea de que es Gaiman, les cuento que es un pueblo de la patagonia, pero de la parte del océano, más o menos cerca de donde se ven ballenas y eso.

Ustedes deben pensar en la patagonia e imaginarse un bosquecito de Bariloche. Bueno, la zona del este es un poco más árida y con un viento que te vuela hasta los huesos.

En el medio de ese panorama, hay un pueblo con casas de té fantásticas y jardines muy verdes. Eso es Gaiman.  Y ahí comí por primera vez la torta galesa, en un envoltorio que te daban ganas de no romper.

En algunos lados es una torta tradicional para los casamientos o bodas, y se dice que como dura, los novios cortan un trozo una vez por mes durante el primer año.


Bueno, no se si eso es real, porque nunca me duró más de 1 semana.

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sobre esta receta de torta galesa

¿Qué tiene tan genial esta torta? Bueno, todo. Para empezar es una torta muy saborizada y muy perfumada. Tiene clavo de olor, jengibre, canela, nuez moscada. Si no les gusta algo de todo esto, se lo pueden sacar tranquilamente.

Además, la torta galesa original, tiene una barbaridad de frutos y frutos secos: pasas de uva rubias y negras, ciruelas pasas, nueces, almendras, maní. Acá también pueden elegir lo que más les guste o lo que les pinte.

En relación al cognac, también se puede remplazar por un oporto por ejemplo.

Es una torta con mucha manteca y muchos huevos. Ésto puede hacer que cuando agreguen los huevos, parezca que la preparación se corta o se cuaja. Nada que ver.

Al tener tanta materia grasa, el azúcar no alcanza a emulsionar todo. Pero van a ver que una vez que le agregan el harina, se vuelve a unir todo y queda divino.

Pueden cubrirla con azúcar impapable o con un frosting.

La pueden guardar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Si llegan a probar si les dura tanto, bueno, me avisan.

Yo me la comí siempre antes de la semana con suerte!

Saludos y hasta la próxima

Juanita

Asistente

Ingredientes

para una torta galesa grande

300g. pasas rubias y negras

200g. azúcar negra

200g. manteca

4 huevos

ciruelas pasas

1/2 vaso de coñac

1 cdita. de raíz de jengibre

1/2 cdita de nuez moscada

clavo de olor

1 cdita. canela

1 cda. polvo para hornear

ralladura de 1 limón

200g. de frutos secos

400g. harina

 

Receta de torta galesa

la torta que no envejece!

  1. Lo primero que vamos a hacer es remojar las pasas de uva (rubias y negras) con el medio vaso de cognac. Lo ideal sería que estén toda la noche, pero si están muy ansiosos, pueden dejarlos una hora por lo menos.
  2. En un bol batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso. Es más fácil si la manteca está pomada. Cuando esté bien cremoso, vamos a agregar los huevos de a uno. Van a ver que parece que la masa se corta o se cuaja, pero tranqui che, no pasa nada.
  3. En otro bol vamos a mezclar los secos: el harina, el cacao y la magia, o sea las especias. Esto es lo que le da a nuestra torta galesa ese perfume incomparable y un sabor todavía más increíble. Cuando esté todo integrado, agregamos los frutos secos picados grueso.
  4. Vamos a agregar a la mezcla de huevos las pasas macerdas sin el líquido y las ciruelas pasas picadas. Una vez que está todo unido, agregamos los secos de a partes y mezclamos por completo.
  5. Llevamos la preparación a un molde enharinado y enmantecado. Vamos a cocinar la torta galesa en un horno a 160° por una 1.15 hora aproximadamente. Cuando la pinchan con un palillo y sale seco ya está!

Miren lo que es esta poción

tiene de todo!

receta de torta galesa

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 37, promedio: 4,19)
Publicado por , el 25 agosto, 2018. Esta entrada está guardada en: Recetas, Recetas dulces, Tortas y Budines.

Dicen que dura 1 año ¿Será verdad?

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Anónimo
Anónimo
9 días atrás

Si nombra el cacao en la preparación en el punto 3 donde dice mezclar en un bowl los ingredientes secos harina, cacao y la magia de las frutos. Pero no da la cantidad que se necesita.

Daniela
Daniela
18 días atrás

Hola, el video le pones cacao a tu receta, pero en la lista de ingredientes no viene. Cuánto cacao le pones?

Erika
Erika
19 días atrás

Hola Paulina en el video le pones cacao a tu receta, pero en la lista de ingredientes no viene. Cuánto cacao le pones?

Anónimo
Anónimo
7 meses atrás

En el procedimiento dice cacao… Pero en la receta no está la cantidad de cacao… Podrías decirme cuánto cacao le pones y si el cacao completa los 400gs con el harina! Gracias

Ángela
Ángela
7 meses atrás

Hola, Paulina cuánto de cacao no está en la receta, gracias.

Marisa
Marisa
7 meses atrás

La torta para guardar un año, tengo entendido que no lleva huevos

Estela
Estela
9 meses atrás

Hermoso el vídeo soy descendiente de galeses y me encanta la torta

Clelia
9 meses atrás

Puedo reemplazar manteca x aceite?cleo

Alejandra
Alejandra
11 meses atrás

Hola les comento que es la receta tal cual a la torta negra de navidad venezolana y esta lleva cacao.

angela paola chacon
angela paola chacon
1 año atrás

cacao no lleva- el color se lo da el azucar morena

Stefania
Stefania
9 meses atrás

Hola!! Cuánto lleva de cacao.

Silvia Bianchi
Silvia Bianchi
1 año atrás

La torta galesa no lleva cacao

Anónimo
Anónimo
9 meses atrás
Reply to  Silvia Bianchi

En ningún lugar nombra al cacao? lean bien

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

La torta galesa no lleva cacao

DIANA
DIANA
1 año atrás

HOLA! CUÁNTO CACAO LLEVA LA RECETA?

Miri44533
1 año atrás

Hola paulina me gustó yo quiero a ser dulse de leche cómo se hace

Ana conde
Ana conde
1 año atrás

Hola te comento que la verdadera torta galesa no lleva cacao

Lucia
Lucia
1 año atrás

Paulina te olvidaste de decir cuanto cacao lleva la receta.

Anahi
Anahi
1 año atrás

Cuanto cacao Paulina?? Te olvidaste la cantidad ?

Vicky
Vicky
1 año atrás

Holaa paulin t conaulto x el tem deell cacao y dos yo laa quiero hace solo d frutos secos le pongo las misas xntidades d estos? Graaccias

Grace
Grace
1 año atrás

Please!! Cuánto cacao? Supongo que amargo….. o dulce?
Me encantan tus recetas!! Sos una genia!! Tengo en la heladera la Bondiolita (va lenta perdiendo peso :( ) Cariños!!

Romina
Romina
1 año atrás

Hola paulina. Quisiera saber cuanto cacao lleva la receta?

Luciana
Luciana
1 año atrás

Hola Paulina, cuantos gramos de cacao necesita? no aparece en la receta. Gracias.

Anónimo
Anónimo
1 año atrás
Reply to  Luciana

Qué cantidad de cacao?

Milagros Longoria
Milagros Longoria
1 año atrás

Feliz tarde:
Vi que mencionas que lleva cacao la torta, sin embargo, no veo en la receta la cantidad del mismo.
Podrías decirme cuánto cacao se utiliza.
Muchas gracias.
Mila

Quintus Terebelius
Quintus Terebelius
1 año atrás

¿Cacao? no está entre los ingredientes!!!!!! que cantidad??

mirtha amalia
1 año atrás

hola paulina que cantidad de cacao y dulce o amargo porque no esta en los ingredientes gracias saluditos

Marta Page
Marta Page
1 año atrás

La voy a probar. Tu receta me encantó. Yo solía hacer una pero sin cacao. Cuánto cacao le ponés? Ese dato no aparece ?. En cuanto a la duración después te cuento ?. Están divinos tus chicos. Sigo tu canal hace tiempo pero no me di cuenta de cuánto hasta que vi a tu niñita! Un abrazo. Por favor no te olvides de decirme cuánto cacao please!

adriana mejia
adriana mejia
1 año atrás

por favor que cantidad de cacao lleva la torta galesa. no dice en los ingredientes

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