Hoy veremos Argentina-Bosnia.
Como soy muy canchera y buena onda, decidí llevar a la casa de los amigos una tradicional receta de Bosnia. Simbólicamente, nos comemos al oponente. Muy ingeniosa, Paulina.
La idea, con sinceridad, me parece pedorra.
Pero resulta que en el camino me encontré con esta receta maravillosa, una Baklava diferente a las otras baklavas (que se hacen con masa filo), originaria de la región de Banjalucka. La masa es muy húmeda y dulce y la combinación con la crema bien fría la hace un postre maravilloso.
Además es relativamente fácil de hacer y no lleva ingredientes raros.
Plus, vienen pidiéndome recetas con harina de almendras, aquí va una.
La receta me la prestó esta señora, y yo le he hecho algunas varias modificaciones.
Qué la disfruten, les va a encantar.
Ingredientes
para una fuente grande
- 8 cdas. de galleta dulce molida
- 8 cdas. de almendras molidas (o harina de almendras)
Estas galletitas o similares 2 cdas. de maicena
- 2 cdas. de harina leudante
- 16 cdas. de leche
- 8 cdas. de aceite
- 3 huevos
- 2 cdas. de almendras picadas
Para el almíbar:
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- Ralladura y jugo de medio limón
Para servir:
- Crema de leche batida (montada) con azúcar
Cómo hacer Baklava: receta de Bosnia
lleva su tiempo pero vale la pena
1. Moler las galletitas en mortero o con la trituradora. Yo lo hice en mortero y se hace muy rápido.
2. Mezclar las galletas molidas con la harina de almendras (almendras molidas).
3. Incorporar la maicena y la harina leudante y unir.
4. Agregar los huevos, la leche y el aceite. Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.
5. Llevar a horno medio por media hora. Luego bajar el fuego unos 15 minutos.
6. El almíbar: colocar en una olla el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Poner a fuego medio y hervir unos 10 minutos. Retirar la espuma que aparece arriba y revolver de vez en cuando. Cuando hayan pasado los 10 minutos, agregar el jugo de limón y dejar hirviendo unos 5 minutos más. Enfriar.
7. Retirar el bizcocho del horno y cortar en rombos (por esto se llama Baklava).
8. Bañar con el almíbar, que debe estar frío. Dejar enfriar.
9. Una vez que el bizcocho haya absorbido el almíbar, regar la superficie con las almendras picadas.
10. Emplatado: se come bien frío y con crema batida con azúcar.
Así quedó mi baklava: receta de Bosnia
es increíblemente rica
(5 votos, promedio: 3,80 de 5)
Hola, me anime a hacer esta receta para navidad, espero que ami familia le gust, le adicione unas cerezas al marrasquino dentro de la masa, despues te cuento
Todo bien, pero la receta ¿no debería empezar por el almíbar, para que esté frío cuando sacamos la torta del horno?
Mi tía Palmira hacía una cosa muy parecida en aspecto, con media docena de huevos, 200g de manteca (mantequilla) y medio kilo de sémola. Lo horneaba, lo cortaba en rombos y lo bañaba con almíbar. Es una receta de origen griego.
El Baklava oriental es muy diferente, creo que es de origen griego, en casa lo hemos hecho muchas veces porque también pertenece a la cocina árabe…..Pablo