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Arroz con calamares y una idea para aprovechar

arroz con calamares

En el curso de aprovechología tuvimos una clase sobre cómo hacer que la comida rinda.

Como siempre, Mirtha, la profe, se despachó con un sin fin de sermoneos sobre revolución permanente y no sé qué más.

Empezó la clase diciendo: “Compañeras -ella es una troska moderna, usa el femenino, siempre- hoy voy a explicarles un par de truquitos muy útiles para cuando les toque encargarse de la comida en la trinchera”.

Yo no me imagino haciendo arroz con calamares en la trinchera pero bueno, ella es de Mar del Plata y dice que sí, que cuando tomen El Viejo Pop pinta la olla popular con este plato, fija, como que se llama Mirtha.

Ah! y el truquito para que rinda la comida es simplemente que cuando cocinamos calamares (calamares rellenos, rabas, u otros platos), siempre guardamos algunos tentáculos, las aletas o una pequeña bolsita para hacer este arroz con calamares.

Y así con algunas verduras y poco más ya tenemos un súper plato para ofrecer a los camaradas.


 

Ingredientes

para 3 porciones

  • 1/4 de trozos de calamar (pueden ser tentáculos, aletas o todo)
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de ají morrón
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 5 cdas. de puré de tomates
  • 1 y 1/2 vasos de arroz (yo uso parbolizado)
  • 1 caldito de verduras (como hacer calditos caseros)
  • 1 pocillo de salsa de soja

 

Receta arroz con calamares

bichito de Dios, que rico sos

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1. Picar la cebolla y el ají morrón. Ponerlos a saltear en aceite caliente.

2. Cuando la cebolla está casi transparente, agregar el tomate, pelado y picado, y los trozos de calamar, cortados. Saltear unos 4-5 minutos.

 

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3. Agregar el puré de tomates y revolver. Agregar también el caldito de verduras y deshacerlo.

4. Enseguida agregar el arroz y saltear un rato en la sartén, sin agregar líquido.

 

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5. Agregar 2 y 1/2 vasos de agua y el pocillo de salsa de soja. revolver y dejar cocer a fuego medio-bajo, hasta que el agua se haya consumido y el arroz esté listo.

6. Por último, llover con perejil picado y servir. Queda muy bien acompañarlo con limón o con salsa all i oli.

 

Y aquí mi arroz con calamares

cerca de la revolución

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Publicado por Paulina cocina, el 21 de julio de 2014. Esta entrada pertenece a: .

Cerca de la revolución

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Laura
Laura
29 de junio de 2021 14:42

Me gustaria saber cuanto tiempo se hierven las aletas de los calamares

Anónimo
Anónimo
8 de enero de 2020 13:26

Lo preparé con tentativa culo de calamar crudo, y le puse un poco de azafrán para que el arroz tenga más color. Quedo delicioso.

Matias
Matias
26 de octubre de 2018 20:48

Acá estoy preparando… Perdiendo el miedo de cocinar calamar… Gracias por la facilidad de las recetas, quedo como un chef encima 😉

Asdrubal
Asdrubal
23 de junio de 2018 15:28

Buscando que hacer con las aletas de calamar que tengo en el freezer, llegué hasta esta receta, muy buena, va a la lista de “To do”, pero….falta precision en algo….cuando dice “1/4 de trozos de calamar” que quiere decir? 1/4 de Kg? 1/4 de…taza? 1/4 de ..? Gracias

Chechu
Chechu
11 de junio de 2018 12:35

Hola Paulina ! Una consulta los calamares hay que pelarlos y hervir los antes de hacer este plato? Xq no está aclarado en qué estado deberían estar los calamares. Gracias !

Jes
Jes
20 de diciembre de 2017 18:57

Ya la hice varias veces, y quede muy bien, mañana vienen amigos a cenar y la pienso volver a hacer!

maggie
maggie
24 de mayo de 2017 21:38

hermosa! que buena onda mirtha. la hago YA 😀

Gaby
Gaby
8 de mayo de 2017 21:17

Buenísima receta!! Acabo de hacerla y salio genial, super fácil y muy rica, no dejaron nada en el plato 🙂

Antonio
Antonio
25 de noviembre de 2015 14:36

Muy bien este receta, gracias por tu consejos. Vor probar de hacerle con mi nuevas parrillas eléctricas para ver si puedo tener el mismo resultado.

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[…] este arroz con almejas podrías hacer un arroz con mejillones. También es bastante parecido a este Arroz con calamares. -Dale, Paulina, tenés una sola receta de arroz con almejas, calamares, mejillones… […]

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Receta de Arroz con calamares Pinrecetas Blogs de Recetas de Cocina
4 de agosto de 2014 08:33

[…] Ficha: Paulina Cocina. Publicado el julio 21, 2014. 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. 4.85 – Votado 4.8/5 en 4 votos – […]