Inicio Recetas Arroces Arroz al curry con pollo y coco: mi novio de Bollywood

Arroz al curry con pollo y coco: mi novio de Bollywood

arroz al curry con pollo

¿Les conté alguna vez mi gran historia de amor con un galán de Bollywood?, ¿no?. Será porque nunca la tuve. Pero fantasear, la fantaseé.

Y como de cultura india sé poco y nada, al muchacho lo conquisto a la manera tradicional: con un rico plato con arroz que no sea risotto o arroz con pollo y ni hablar del arroz con leche. Este arroz al curry aparece en todas mis fantasías con Ranjit (así se llama, es un bombón). A él le encanta y a mí me deja comer arroz al curry tranquila sin tanto picor.

Pero sobre todas las cosas, este arroz al curry con pollo es muy cremoso y no me cae pesado. Esto es muy importante porque solo así puedo brillar en el baile de la escena final.

 

sobre esta receta de arroz al curry con pollo

Hace un tiempo me agarró la fiebre de cocinar con leche de coco. Hice helado de arándanos y coco y también sopa de calabaza y coco. Este arroz al curry con pollo lo tenía perdido en la estratósfera hasta que lo encontré hace poco. Y repetí receta. ¡Chicos! ¡Este arroz al curry con pollo vale la pena!

Es un arroz al curry básico, sencillo de preparar y con sabor suave. Aunque está claro que existe la posibilidad de convertirlo en un arroz al curry picante cambiando el tipo de curry que uses.  Paulina, Paulina, este arroz al curry con pollo lleva leche de coco, ¿tiene gusto a coco?, ¿tiene gusto a tarta de coco?.

No mi amor, la leche de coco se utiliza en una infinidad de preparaciones saladas, sobre todo en la comida asiática y caribeña. Este arroz al curry con pollo tiene ese sabor un poco exótico de la leche de coco, pero no es para tanto. Diría que este arroz al curry se adapta perfectamente a nuestro paladar.


 

 

Ingredientes

para 3 porciones

  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Rodajas de jengibre (señoras rodajas, que no escasee)
  • 1 Pechuga de pollo (o más!)
  • 1 Cda. de Curry (yo le puse curry suave, pero puede ser del violento)
  • 1 Limón (cáscara y jugo)
  • 2 Cdas. de coco rallado
  • 1 Vaso de arroz
  • 1 Vaso de leche de coco
  • 1 Cda. de maní (cacahuetes)
  • 1 Cda. de pasas (opcional)
  • Aceite y sal

 

 

Receta arroz al curry con pollo y coco

pasito a pasito

  1. Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Rehogarlos en aceite hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Agregar el pollo, cortado en daditos y saltear un par de minutos, hasta que el pollo se vea dorado.
  3. Agregar el curry y mezclar bien. Seguido, agregar el coco rallado y la ralladura de la cáscara del limón. La preparación de arroz al curry tomará un color muy vivaracho.
  4. Incorporar el jugo del limón y seguido, la leche de coco. Revolver hasta que se una todo.
  5. Agregar el arroz y mezclar bien. Seguido, agregar el agua. Esperar a que hierva con el arroz al curry destapado. Una vez que hierve, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado.
  6. Unos 5 minutos antes de que esté a punto, incorporar a la olla los maníes pelados y tostados. Volver a tapar. Es importante no incorporar los maníes antes porque sino se ablandan demasiado y no quedan con buena consistencia. Cuando el arroz esté al dente, retirar del fuego. Si vas a ponerle pasas de uva a tu arroz al curry con pollo: ¡este es el momento!

 

 

Y aquí mi arroz al curry con pollo

las manitos son del Doctor, no de Ranjit

 1-P1040793

Publicado por Paulina cocina, el 24 de agosto de 2015. Esta entrada pertenece a: , .

Conozcan a Ranjit.

Votá esta receta

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (21 votos, promedio: 4,43 de 5)

Para votar, pasá el mouse sobre las estrellas.

Gomitas caseras

Como hacer gomitas caseras sin azúcar (gominolas)

  Ya hemos hecho varias recetas de golosinas caseras, y hoy volvemos con una opción super saludable para los más chicos. Sabemos que las gomitas, también conocidas como gominolas, es

Suscribirse
Notificarme de
guest
16 Comentarios
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
Anónimo
Anónimo
23 de marzo de 2020 18:19

Dependiendo del tipo de arroz que utilicéis , lo normal es poner 2 de agua por 1 de arroz , si pones mas saldrá más caldoso , menos no llegas seguro !

Mena
Mena
21 de febrero de 2020 22:35

Seguramente en el video aparezca la cantidad. Igualmente la cantidad de agua dependerá del arroz que usen. Capaz que si la consistencia de la leche de coco que usan está en alguno de los extremos (muy líquida o muy espesa) también influya.

Yo le puse 1 taza de arroz don ruggero (tipo de rissotto) porque no tenía otro y mi leche de coco era aguachenta así que le agregué casi 2 tazas de agua.

Capaz que a alguien le sirve el dato. Suerte!

Ruth
Ruth
9 de octubre de 2019 09:58

Se puede frizzar?

Lucia
Lucia
19 de agosto de 2019 15:30

Divino! Creo q el limon se robó un poco el sabor. Pero ya se paga la proxima

Anónimo
Anónimo
10 de enero de 2019 20:46

Excelente Paulinaaaaaa! ya lo compartí en facebook! Y creo tener todos los ingredientes asique prontito lo hago!!!

Nuno
Nuno
7 de julio de 2018 09:53

Seria muy importe haber dicho la cantidad de agua a añadir. Yo como la preparación solo ya tenia agua he puesto solo un vaso de agua para uno de arroz y se quedo seco y el arroz un poco crudo

Valeria Novak
Valeria Novak
23 de agosto de 2017 19:54

Estaria bueno agregar “agua” entre los ingredientes

Lau
Lau
18 de mayo de 2017 20:29

Riquísimo. Buscaba una receta para hacer con la leche de coco. Con el maní queda espectacular! No me animé a las pasas x ahora. Gracias!

Paz
Paz
2 de noviembre de 2016 15:59

ESPECTACULAR como sIEMPRE!! Sos mi doña petrona online Paulina!! Y ni hablar de lo que me descostillo de la risa leyendote.
Si estoy de acuerdo que le sacaria el limon porque no le senti el coco para nada, pero riquisimo igual!
Soy la fan numero 1 de tu CFK Chicken! Dificil de superar! Es un favorito familiar

Javier Nestor Adrian Cifaldi
Javier Nestor Adrian Cifaldi
4 de marzo de 2016 19:44

bien ahí, inspirando a los de Knorr! sos unica!

Paula Constanza Montagna
Paula Constanza Montagna
28 de septiembre de 2015 20:36

El limon se robo el protagonismo del plato:(

Lorenzo Solis
Lorenzo Solis
31 de agosto de 2015 12:18

No me gusta la leche de coco, se podria reemplazar con algo?

Paulina Cocina
31 de agosto de 2015 13:14
Contestar a  Lorenzo Solis

No le pongas, ponele agua en su lugar.

GL.
GL.
26 de agosto de 2015 19:00

Lo hice!!! Quedó rico… pero la próxima le pondría menos jugo de limón.. creo que tapa el sabor a coco… 🙂

Sofi Doglioli
Sofi Doglioli
24 de agosto de 2015 11:37

Cuánta agua se agrega en el paso 5? Agua hirviendo?

Paulina Cocina
24 de agosto de 2015 12:09
Contestar a  Sofi Doglioli

para 1 vaso de arroz, 1 vaso y medio de agua, no 2, porque la preparación ya tiene líquido.