En este programa… Paulina con flequillo hincha la receta de Lemon Pie! En el día de hoy Paulina nos enseña los mejores tips para cocinar este famoso y tan alabado budín de limón de una forma no tradicional. Como ya es costumbre, una de las cosas que más me gusta de esta receta es que – a diferencia de muchas otras recetas que van a encontrar por ahi– es super fácil y muy original.
Aquí les traemos una receta de lemon pie que no se compara con las demás. Además aprovechamos para recordar comó hacer merengue francés (sin horno) y sino ven la receta de merengue completa que tenemos publicada. Ahora ya sabrán que llevar a las reuniones familiares. Nada de comprar en la panadería de la esquina después de ésta receta que les voy a mostrar, de ahora en más el lemon pie lo llevamos casero casero!
¡Disfruten del video!
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
para una tarta lemon pie
- 200g. de galletitas de vainilla
- 70g. de manteca
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 vaso de jugo de limón
- Ralladura de medio limón
- 200g. de azúcar
La Receta de lemon pie paso a paso
y en media hora está listo
- Moler 200 gr de galletitas de vainilla y colocar en un recipiente.
- Agregar 80-100 gr de manteca derretida. Utilizamos las manos para mezclar hasta que quede con consistencia de arena mojada (ustedes me entienden).
- Desparramar la preparación obtenida en una tartera. Aplastarlo bien con las manos.
- Por otro lado la crema de limón: separamos yemas y claras de 4 huevos. Colocamos las yemas en un recipiente, agregamos una lata (400gr) de leche condensada y mezclar. Esta receta de lemon pie lleva medio vaso de jugo de limón que se lo agregamos en este momento, junto con rayadura de cáscara. Batimos hasta lograr una consistencia espesa.
- Agregamos la crema de limón encima de la masa que preparamos al principio en la tartera.
- Y ahora el merengue francés: empezamos batiendo las 4 claras con batidora hasta que levanten (como si fuera espuma). Agregamos 200 gr de azucar en forma de lluvia sin dejar de batir, seguimos batiendo hasta lograr la consistencia deseada (bien espeso).
- Agregamos el merengue encima de la crema de limón en la tartera. Con una cuchara distribuimos y damos al merengue la forma que deseamos (o la que podamos).
- Poner al horno (en la bandeja más alta posible o en la parrilla del horno) bien caliente. Estén atentos que es apenas un ratito para que se dore el merengue!
- La receta de lemon pie está lista!
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El merengue no se espeso. Lo hice tan cual decía, no era tanta ciencia. Lo batimos con mi marido muchísimo tiempo pero una lástima, quedo medio liquidon.
que tamaño de molde hay que usar para esta receta?
Ay! no entendi en que parte del horno. Tipo lo mas lejos de la llama? (en la bandeja mas alta del horno seria eso no?) chan
Yo la hago igual pero no le pongo huevo al relleno, con leche condensada y bastante jugo de limón cuaja perfecto ? y es mucho más rico. Y hago la masa de Paulina de solo manteca y harina y queda A Lu ci NaN te
Haces que todo se vea sencillo?♀️
Espero me resulte igual?
Paulina, me gustó mucho tu video, pero por favor creo que tendrías que aclarar que las yemas con el jugo de limón deben cocinarse a fuego lento.¡Gracias!
Hola Nancy. Tenía la misma duda, cómo lo cocino?
tengo una duda… los huevos no los cocinas? me da miedo cocinar cosas con los huevos crudos… y el toque de horno no los llega a cocinar. que opinas paulina?
consulta: no se tendrían que cocinar también las yemas del relleno de limón?
Hola Paulina!!! Acá te dejo una foto de mi Lemon terminado. Sos una genia! Me copa tu fleco, hace algunos años tenia uno igualito.. Un beso gigantototeee
Amoté Pauli! Mi postre preferido!
Pero lo que más me gustan son tus comentarios!!!
Siempre oportunos “Soy un poco tonta? Si! Pero la paso bien!” GENIA!! Pienso igual 😀