En este programa… Paulina con flequillo hincha del Lemon Pie
Qué tal amigos de Paulina Cocina. En el día de hoy Paulina nos enseña los mejores tips para cocinar este famoso y tan alabado budín de limón de una forma no tradicional. Como ya es costumbre, una de las cosas que más me gusta de ésta receta es que – a diferencia de muchas otras recetas de Lemon Pie – es super fácil y muy original.
Aquí les traemos una recetaza que no se compara. Además aprovechamos para recordar como hacer merengue francés (sin horno).
Ahora ya sabrán que llevar a las reuniones familiares. Nada de comprar el Lemon Pie en la panadería de la esquina.
¡Disfruten del video!
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
para una tarta lemon pie
200g. de galletitas de vainilla
70g. de manteca
4 huevos
1 lata de leche condensada
1/2 vaso de jugo de limón
Ralladura de medio limón
200g. de azúcar
La Receta
y en media hora…
- Moler 200 gr de galletitas de vainilla y colocar en un recipiente.
- Agregar 80-100 gr de manteca derretida. Utilizamos las manos para mezclar hasta que quede con consistencia de arena mojada (ustedes me entienden).
- Desparramar la preparación obtenida en una tartera. Aplastarlo bien con las manos.
- Por otro lado la crema de limón: separamos yemas y claras de 4 huevos. Colocamos las yemas en un recipiente, agregamos una lata (400gr) de leche condensada y mezclar. A ésto le agregamos medio vaso de jugo de limón, y rayadura de cáscara de limón. Batimos hasta lograr una consistencia espesa.
- Agregamos la crema de limón encima de la masa que preparamos al principio en la tartera.
- Y ahora el merengue francés: empezamos batiendo las 4 claras con batidora hasta que levanten (como si fuera espuma). Agregamos 200 gr de azucar en forma de lluvia sin dejar de batir, seguimos batiendo hasta lograr la consistencia deseada (bien espeso).
- Agregamos el merengue encima de la crema de limón en la tartera. Con una cuchara distribuimos y damos al merengue la forma que deseamos (o la que podamos).
- Poner al horno (en la bandeja más alta posible o en la parrilla del horno) bien caliente. Estén atentos que es apenas un ratito para que se dore el merengue!
- Lemon Pie listo!
Y aquí mi Lemon Pie
mira ese merengue mamasa
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Paulina, me gustó mucho tu video, pero por favor creo que tendrías que aclarar que las yemas con el jugo de limón deben cocinarse a fuego lento.¡Gracias!
tengo una duda… los huevos no los cocinas? me da miedo cocinar cosas con los huevos crudos… y el toque de horno no los llega a cocinar. que opinas paulina?
consulta: no se tendrían que cocinar también las yemas del relleno de limón?
Hola Paulina!!! Acá te dejo una foto de mi Lemon terminado. Sos una genia! Me copa tu fleco, hace algunos años tenia uno igualito.. Un beso gigantototeee
Amoté Pauli! Mi postre preferido!
Pero lo que más me gustan son tus comentarios!!!
Siempre oportunos “Soy un poco tonta? Si! Pero la paso bien!” GENIA!! Pienso igual :D