La zanahoria o Daucus Carota es una hortaliza muy conocida por su presencia en ensaladas como la rusa o por quedar tan bien en sopas. Definitivamente, las recetas con zanahoria tanto como su existencia misma como ingrediente nos alegra las ensaladas y la vida. Siempre y cuando no tengamos que rallarla ? .
Un datazo es que la zanahoria pertenece a una familia muy particular, las Apiáceas. A muchas de estas apiáceas se les encontraron propiedades medicinales. Además, es una planta bianual, ósea que su ciclo de vida dura 2 años, crecen durante el primer año y florecen durante el segundo.
Sus inicios se remontan al centro asiático y mediterráneo. Los primeros en cultivarla y consumirla fueron los griegos y romanos, aunque muchas veces solo se utilizaba con propósitos medicinales.
La zanahoria que conocemos hoy fue creada por los holandeses en el siglo XVII. A partir de aquí es que su cultivo se extiende en América.
Curiosidades:
Ya sabemos que en la actualidad se pueden encontrar zanahorias frescas en el mercado durante todo el año, pero las que realmente están en su temporada son las que se cultivan a finales de primavera. Las zanahorias de primavera son más bien pequeñas, dulces y muy tiernas.
Mientras que las zanahorias de invierno son más gruesas y su sabor y consistencia mejoran en la cocción. Las zanahorias tiernas y de primavera son perfectas para comerlas crudas. Las más grandes se usan para cocinar.
Solo vamos a agarrar las que tengan su piel suave y mejor si son pequeñas o medianas, bien formadas, de color naranja vivo y con un tamaño uniforme.
Atendeme a esta clase de Ciencias Naturales que vamos a tener. Esto te va a servir para levantarte a alguien en el boliche? No sé, no creo. Por las dudas no lo digas, no seas pesado. Pero el saber no ocupa lugar dicen así que aquí vamos:
La clasificación más generalizada de zanahorias se diferencia en formas y tamaños, en el mercado podemos encontrar:
Después me cuentan si esta data les gusta, y todo eso. Ahora sí…
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