Me gusta mucho la palabra aduki. Creo que funcionaría muy bien como nombre de gatito, o apodo de novio.
Amén de esto, ¿no creen que el aduki es como un poroto un poco agrandado?
Me explico: el poroto aduki anda por la vida como si nada, como si no fuera un poroto. Una va a un restaurante de moda y le ofrecen con toda liviandad una ensalada de porotos aduki. “Ensalda de Aduki”, ponen en la carta, no “Ensalada de porotos”. Porque la palabra poroto le molesta a los restaurantes de moda. Si hacen una ensalada de porotos no aduki seguro usan el término “legumbres”.
En cambio el poroto aduki ahí, lo más campante, formando parte de esos abominables platos de nombres larguísimos.
El poroto aduki es un poroto que reniega de su porotéz.
El aduki se codea con la rúcula, con las finas, con los aperitivos pretenciosos.
El aduki es ensalada de aduki, es fina crema de aduki al estragón, es veggie burger.
El poroto aduki es el petiso malo de los porotos.
Un día te vamos a hacer guiso, aduki. Te vamos a hacer guiso para 20 personas y le vamos a poner chorizo colorado. No panceta, chorizo colorado. Para que aprendas.
1. Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños (esto es terminología gastronómica). Pelar el tomate y cortarlo idem.
2. Cortar la palta también en cuadraditos. Que conste que la palta de la foto la corté antes de saber este truco para cortar la palta para ensaladas en 5 segundos.
3. La rúcula, cortarla en tiras finas. Suelo no cortar la rúcula, pero en este caso queda bien así, no quita protagonismo al poroto.
4. Mezclar todo con los porotos, salpimentar y condimentar con el aceite y el aceto.
Ver comentarios
Es la primera vez que hiervo porotos aduki , no hay poroto con igual característica y que se cocine más rápido ? Lo tuve que hervir dis veces , bueno a ver pruebo tu ensalada …. Espero que esté rica , sino me pagas la cuenta del gas el mes que viene ,
El "petiso" de los porotos !!!!? ¿POROTO FASCISTA? Y a mi que me gustan tantoooo!!! (Hablo del porotaje, eh?) Con flatos incluidos, que ya dejaremos de emitir ruidos y olores molestos cuando dejemos este loco mundo. Pero dejo de escribir al flato - al dope, bah, pero mi tia la finoli dice 'flato'- y pregunto: ES VERDAD O MENTIRA QUE SI LE PONEMOS BICARBONATO A LAS LEGUMBRES YA SEAN FASCISTAS, DE CENTRO O DE IZQUIERDA , PIERDEN LA MAYOR PARTE DE NUTRIENTES?
Porfa, alguien responda! A conclave YA! He comprado 2 k. de adukis y 3 de mung (pero tranqui, paulinerxs, no los como de un saque, para que Buenos Aires no vuele por los aires, simplemente invierto en gas?) Espero respuesta pronto, que la carne esta re cara!!!!
Preciosa la pagina!!! PAULINA TENES QUE HACER STAND UP!!!!! ABRAZO A TOUT LE MONDE!
estaría bueno que indicaras el tiempo de remojo y cocción
Gracias, Paulina, por ponerle los puntos al aduki y por todo lo demás.
Hola. Compré porotos rojos aduki y los puse en remojo. A la hora y media estaban arrugados y se les salía la piel. Es normal eso?
Gracias
Me identifico mucho con el poroto aduki
Me encanta leerte Paulina, me alegras el dia!!
"No panceta, chorizo colorado. Para que aprendas."
Estoy para escribirme la frase en la puerta de la heladera.
Gracias por tanto Paulina!
No pude evitar no comentar,
Que divertido! gracias por la receta
¿pimienta blanca o negra ?