Bienvenidos a otra receta de Paulina cocina! Hoy vamos a hacer una rica y sencilla ensalada de rúcula y granola.
Les voy a contar de la vez que conocí a la hoja de moda!
Un verano fui a lo una tía abuela que tenía una pileta enorme. Ella se quejaba de que a sus hijos no les gustaba la pileta, y que le había quedado obsoleta.
Así que nos invitaba a mis hermanos y a mí. Recuerdo una pileta enorme, aunque tal vez no haya sido tan grande. Pero jugábamos toda la mañana en el agua con el ovejero alemán ladrándonos desde afuera.
Después de la pileta mi tía hacia milanesas de pollo caseras. Eran las más ricas de planeta. En el principio de los 90 no estaban tan de moda las milanesas de pollo, por lo menos no en el conurbano.
Era el día perfecto de verano: pileta y milanesas.
Obvio que si de guarnición había papas fritas yo ya estaba en el cielo.
Pero un día mi tía trajo un bol de madera lleno de hojas, y las mezcló con unos cucharones también de madera.
En el fresco del quincho, mis hermanos y yo nos quedamos mirando esa pila de hojas verdes y deseando que abajo hubiese papas fritas.
No había, y sí, era rúcula, que tampoco estaba de moda.
En ese entonces el barrio de Palermo no tenía sub-barrios, ni cinco bares hipster por cuadra. Y a la rúcula no la conocía nadie.
Mi tía tenía un verdulero amigo brasilero, y le traía rúcula, que ella había comido una vez en Italia.
Mi mamá, fanática de la ensalada, se sirvió una buena porción. Mis hermanos llenaron las milanesas de mayonesa y le entraron.
A mi la curiosidad no me pudo, mientras comía mi super milanesa de pollo, sentada sobre la toalla con la malla mojada, no podía dejar de pensar en la ensalada de rúcula.
El bol de madera estaba del otro lado de la mesa, y en ese entonces yo manejaba la sutileza de un elefante en una cristalería, así que no había forma de disimularlo.
Me paré con mi plato, fui hasta la esquina de la mesa, y me serví mi primer ensalada de rúcula. Le condimenté con aceite, sal y limón.
Volví hasta mi silla y la mastiqué. Tenía gusto a hoja, claramente. Se ve que mi cara me delató, porque mi mamá y mi tía se rieron.
No volví a comer rúcula hasta muchos años después, cuando ya estaba de moda hacer todo con rúcula y te la tiraban por la cabeza.
Pero el día que la comí, sentí que tenía ocho años de nuevo y recién salía de la pileta de mi tía.
Saludos y hasta la próxima!
Juanita
Asistente
Sobre esta ensalada de rúcula
Hoy Paulina trae una opción muy rica y fácil. Esta ensalada de rúcula es una gran opción para los días de calor.
Tiene la frescura de la rúcula y el crocante de la granola. Pueden usar la combinación de granola que más les guste.
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Receta de ensalada con rúcula
se hace en 2 minutos!
- En un bol colocar la rúcula. Agregar el ajo picado.
- Sumar unos crouton, parmesano en tiras y la granola que más les guste.
- Condimentar con aceto y aceite. Mezclar y servir!
Queda fresca y crocante al mismo tiempo
un lujo del verano!
