Ensalada de Porotos Aduki: el aduki es poroto renegado

Me gusta mucho la palabra aduki. Creo que funcionaría muy bien como nombre de gatito, o apodo de novio.

Amén de esto, ¿no creen que el aduki es como un poroto un poco agrandado?

Me explico: el poroto aduki anda por la vida como si nada, como si no fuera un poroto. Una va a un restaurante de moda y le ofrecen con toda liviandad una ensalada de porotos aduki. “Ensalda de Aduki”, ponen en la carta, no “Ensalada de porotos”. Porque la palabra poroto le molesta a los restaurantes de moda. Si hacen una ensalada de porotos no aduki seguro usan el término “legumbres”. 

En cambio el poroto aduki ahí, lo más campante, formando parte de esos abominables platos de nombres larguísimos.

El poroto aduki es un poroto que reniega de su porotéz.

El aduki se codea con la rúcula, con las finas, con los aperitivos pretenciosos.

El aduki es ensalada de aduki, es fina crema de aduki al estragón, es veggie burger.

El poroto aduki es el petiso malo de los porotos. 

Un día te vamos a hacer guiso, aduki. Te vamos a hacer guiso para 20 personas y le vamos a poner chorizo colorado. No panceta, chorizo colorado. Para que aprendas.

 

Ingredientes

para una fuente mediana

  • 1 taza de porotos aduki cocidos
  • 1/2 palta
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tomate
  • 1/2 atado de rúcula
  • Sal, pimienta, aceto y aceite de oliva

 

Receta ensalada de porotos aduki

¡muy fácil!

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1. Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños (esto es terminología gastronómica). Pelar el tomate y cortarlo idem. 

2. Cortar la palta también en cuadraditos. Que conste que la palta de la foto la corté antes de saber este truco para cortar la palta para ensaladas en 5 segundos.

 

ensalada de porotos aduki

3. La rúcula, cortarla en tiras finas. Suelo no cortar la rúcula, pero en este caso queda bien así, no quita protagonismo al poroto.

4. Mezclar todo con los porotos, salpimentar y condimentar con el aceite y el aceto.

 

Así queda mi ensalada de porotos aduki

es riquísima

ensalada de porotos aduki

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Juanjo
29 enero, 2023 11:45 am

Me encanta tu onda Paulina ☺️. Los voy a preparan, gracias por la receta.

Em
9 octubre, 2022 10:34 am

Es la primera vez que hiervo porotos aduki , no hay poroto con igual característica y que se cocine más rápido ? Lo tuve que hervir dis veces , bueno a ver pruebo tu ensalada …. Espero que esté rica , sino me pagas la cuenta del gas el mes que viene ,

Monica Luz Pizzo
17 marzo, 2022 10:10 am

El “petiso” de los porotos !!!!? ¿POROTO FASCISTA? Y a mi que me gustan tantoooo!!! (Hablo del porotaje, eh?) Con flatos incluidos, que ya dejaremos de emitir ruidos y olores molestos cuando dejemos este loco mundo. Pero dejo de escribir al flato – al dope, bah, pero mi tia la finoli dice ‘flato’- y pregunto: ES VERDAD O MENTIRA QUE SI LE PONEMOS BICARBONATO A LAS LEGUMBRES YA SEAN FASCISTAS, DE CENTRO O DE IZQUIERDA , PIERDEN LA MAYOR PARTE DE NUTRIENTES?
Porfa, alguien responda! A conclave YA! He comprado 2 k. de adukis y 3 de mung (pero tranqui, paulinerxs, no los como de un saque, para que Buenos Aires no vuele por los aires, simplemente invierto en gas?) Espero respuesta pronto, que la carne esta re cara!!!!
Preciosa la pagina!!! PAULINA TENES QUE HACER STAND UP!!!!! ABRAZO A TOUT LE MONDE!

Virginia
17 febrero, 2022 9:46 am

estaría bueno que indicaras el tiempo de remojo y cocción

Mercedes
16 enero, 2022 7:29 pm

Gracias, Paulina, por ponerle los puntos al aduki y por todo lo demás.

Veronica Varela
17 junio, 2020 6:25 pm

Hola. Compré porotos rojos aduki y los puse en remojo. A la hora y media estaban arrugados y se les salía la piel. Es normal eso?

Gracias

Paola
7 abril, 2020 11:15 pm

Me identifico mucho con el poroto aduki

Barbara
27 agosto, 2019 9:19 am

Me encanta leerte Paulina, me alegras el dia!!

Lucas
13 agosto, 2018 12:26 am

“No panceta, chorizo colorado. Para que aprendas.”
Estoy para escribirme la frase en la puerta de la heladera.

Gracias por tanto Paulina!

No pude evitar no comentar,

Claudia
2 enero, 2018 4:09 pm

Que divertido! gracias por la receta

Roberto Ciro Trama García
12 enero, 2016 10:36 pm

¿pimienta blanca o negra ?

Captain McAwesome
11 agosto, 2015 3:47 am

Y la cocción del poroto Aduki? Que onda? Cuanto demora? Instrucciones especiales? Recomendaciones? Es de los que tiene cambio o te da el vuelto en caramelos? Abre a la siesta?

Ahora… en serio… ¿ Que onda la cocción de estos porotos? ¿Sugerencias?

Chara Musca
13 julio, 2015 10:13 pm

Hola, Paulina. Me reí muchísimo con este artículo de los azuki 🙂
Por cierto, ¿receta de azuki-burguer (o del guiso de chorizo colorado)?
Gracias.

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