Marta, esta ensalada de pollo es tan chic que si la hacés a la media hora empezás a poner banderines por todos lados. Te lo juro.
¿por qué digo que esta ensalada de pollo es muy chic?
– Porque esta ensalada de pollo es colorida, y últimamente está de moda la felicidad
– Porque esta ensalada de pollo lleva jengibre y hace rato está de moda lo oriental
– Porque esta ensalada de pollo lleva rúcula y la rúcula siempre está de moda (aunque le queda poco: chorizo is the new rúcula)
– Porque esta ensalada de pollo lleva fruta y es una preparación salada
– Porque esta ensalada de pollo lleva pan negro y semillas, y está de moda lo saludable
– Porque con el pan negro hacés croutons y la palabra te lo dice todo
– Porque la palta siempre es chic
¿Y el pollo, Paulina?. El pollo es el alma en una ensalada de pollo.
– El pollo no es chic, el pollo es de los nuestros. Lo que está de moda es el eclecticismo.
Ingredientes
para 2 porciones
- 1 pechuga de pollo
- 1 rodaja de jengibre
- 1 atado de rúcula
- 1/2 naranja
- 1 pan negro
- 1 palta
- 1 limón
- Ciboulette
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva y aceto balsámico
- Sal y pimienta
Receta ensalada de pollo
además es riquísima
1. Pechuga: cortarla en trozos finos y marinarla media hora en el jugo de limón. Poner por encima jengibre rallado, sal, pimienta y ciboulette. Hacer las pechugas a la plancha, hasta que estén doradas. Cortarlas en tiras.
2. Croutons: cortar el pan en trozos pequeños, rociarlos con aceite, sal, pimienta y dorarlos en el horno o en una sartén hasta que estén crocantes. Para saber más sobre este proceso: Cómo hacer croutons o picatostes.
3. Pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños. Lo mismo con la palta. Lavar y escurrir la rúcula.
4. Emplatado: hacer una cama de rúcula en una ensaladera plana y disponer el resto de