Ensalada de pollo muy muy chic

Marta, esta ensalada de pollo es tan chic que si la hacés a la media hora empezás a poner banderines por todos lados. Te lo juro.

¿por qué digo que esta ensalada de pollo es muy chic?

• Porque esta ensalada de pollo es colorida, y últimamente está de moda la felicidad
• Porque esta ensalada de pollo lleva jengibre y hace rato está de moda lo oriental
• Porque esta ensalada de pollo lleva rúcula y la rúcula siempre está de moda (aunque le queda poco: chorizo is the new rúcula)
• Porque esta ensalada de pollo lleva fruta y es una preparación salada
• Porque esta ensalada de pollo lleva pan negro y semillas, y está de moda lo saludable
• Porque con el pan negro hacés croutons y la palabra te lo dice todo
• Porque la palta siempre es chic

¿Y el pollo, Paulina?. El pollo es el alma en una ensalada de pollo.

– El pollo no es chic, el pollo es de los nuestros. Lo que está de moda es el eclecticismo.

Ingredientes

para 2 porciones

• 1 pechuga de pollo
• 1 rodaja de jengibre
• 1 atado de rúcula
• 1/2 naranja
• 1 pan negro
• 1 palta
• 1 limón
• Ciboulette
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva y aceto balsámico
• Sal y pimienta

Receta ensalada de pollo

además es riquísima

1. Pechuga: cortarla en trozos finos y marinarla media hora en el jugo de limón. Poner por encima jengibre rallado, sal, pimienta y ciboulette. Hacer las pechugas a la plancha, hasta que estén doradas. Cortarlas en tiras. 
2. Croutons: cortar el pan en trozos pequeños, rociarlos con aceite, sal, pimienta y dorarlos en el horno o en una sartén hasta que estén crocantes. Para saber más sobre este proceso: Cómo hacer croutons o picatostes.
3. Pelar la naranja y cortarla en trozos pequeños. Lo mismo con la palta. Lavar y escurrir la rúcula. 
4. Emplatado: hacer una cama de rúcula en una ensaladera plana y disponer el resto de los ingredientes para que queden vistosos. Salpimentar, condimentar con aceite de oliva y aceto. Llover con semillas de sésamo. 

Les presento mi ensalada de pollo

mirá lo que es, mameeeta