Ensalada de hojas de zanahoria (tibia y deshilachada)

ensalada hojas de zanahoria

Señores Hippies, esta les va a encantar.

Ya les conté en este post que las hojas de zanahoria se comen, que son riquísimas y varias maneras de utilizarlas.

Ahora  les paso la receta de ensalada con hojas de zanahoria que hice, que quedó exquisita.

Tenía en la cabeza la imagen de unos vegetales que hacía Masarotta (mi nonna), le quedaban como deshilachados. Masarotta recogía esas verduritas… ¡de la calle! salía con un cuchillo y una bolsa grande, y volvía con comida (les dio un vuelco el corazón, ¿verdad Señores Hippies? Pues sí, Masarotta era una diosa de la aprovechología). Hace unos años me topé en Grecia con un plato igual de deshilachado y me emocioné.

Hoy, pensando qué hacer con mis hojas de zanahoria, se me ocurrió que quizás se podría lograr esa textura. No me equivoqué. Así que cuando llevaba el plato a la mesa hice con los deditos para arriba como Messi y le dediqué el triunfo a Masarotta.

Y a ustedes, Señores Hippies, que en el fondo los quiero un montón. Que lo disfruten.


 

Ingredientes

para una ensalada

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  • 1 manojo de hojas de zanahoria
  • 4 tomates secos
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de maní (cacahuetes)
  • semillas de sésamo
  • Aceto balsámico
  • Sal, pimienta y aceite de oliva

 

Receta ensalada de hojas de zanahoria

tibia y deshilachada

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1. Lo primero es poner a hidratar los tomates en agua con un chorro de aceto balsámico.

2. Lo siguiente es quitar los tallos gruesos a las hojas de zanahoria. Dejar solo las hojas pequeñitas.

 

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3. Blanquear las hojas de zanahoria 5 minutos en agua hirviendo. Colar y reservar.

4. Saltear el ajo en aceite de oliva, agregar las hojas escurridas, los maníes, el sésamo, los tomates picados gruesos y un chorrito del aceto en el que se remojaron. Saltear unos 2 minutos y servir.

¡Te va a encantar!

 

Así queda mi ensalada de hojas de zanahoria

un primor de ensalada 

ensalada hojas de zanahoria

¡decime la verdad!

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Publicado por , el 5 septiembre, 2013. Esta entrada está guardada en: Aprovechología, Ensaladas, Foto-recetas, Menos calorías, Recetas Hippies, Recetas Vegetarianas, Veganos.

¡No tires esas hojas! Son riquísimas.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Dania
Dania
1 año atrás

Lo acabo de hacer, con pequeñas modificaciones: tomatitos cherry en vez de secos, agregué espinaca fresca al final porque se me han reducido mucho las hojas de zanahoria (creo que estaba muy caliente el sartén y no puse una porción muy grande). Gracias por la receta, me devoré el bowl. Está muy bueno para agregar al menú de cenas saludables. Saludos!

Aurora Flores
Aurora Flores
4 años atrás

Hola!! hice las hojas de zanahoria como tu pero luego las integre en tortitas (como de espinaca) y estaba increibles! estoy enamorada, voy a empezar a pedirlas siempre que las compre en el mercado:) super facil y rico

Cecilia Romero
6 años atrás

tu abuela debia juntar un yuyito llamado mastuerzo un poquito picanton y de hojas parecidas a las de las zanahorias aunque mas pequeñas en casa se comian en ensaladas crudas

Cecilia Romero
6 años atrás

tu abuela debia juntar un yuyito llamado mastuerzo un poquito picanton y de hojas parecidas a las de las zanahorias aunque mas pequeñas en casa se comian en ensaladas crudas

Rey Parceiro Chus
Rey Parceiro Chus
6 años atrás

GRACIAS POR TUS RECETAS

Faluga Falugueta
6 años atrás

Hola, puedo comerlas en batido de verduras crudas? gracias , yo me como así y tambien cocidas las de los rabanitos y no sabía si estas se podian comer!

Paulina Cocina
6 años atrás

¡Viste! yo ahora soy fan, no puedo entender cómo no las comimos siempre.

Mari Carmen Esquinas Márquez

muchas gracias, por contestarme.
me ha salido estupenda la verdura! es la primera vez que la he comido, y me ha encantado.
gracias…

Mari Carmen Esquinas Márquez

la he de hacer, y si no tengo tomates secos? puedo poner tomate normal?

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[…] propuesta: esta ensalada tibia y deshilachada de hojas de zanahoria… si la hacen no dejen de contarme, a mí me gustó muchísimo, más de lo que […]

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