Arroz con leche de coco: una guarnición suave

Mi prima Lore me regaló 1 litro de leche de coco y no sabía que hacer hasta que probé este arroz con leche de coco. ¿A ustedes se les ocurriría regalar a alguien 1 litro de leche de coco? Se ve que me conoce bastante. Con este juguete nuevo hice varias cosas: una crema de calabaza y coco, un arroz al curry con pollo y el maravilloso helado de arándanos.

Hoy, con lo último que quedaba, quise hacer una guarnición suave que no tapara el sabor del plato principal, pero con algo de carácter. Resultó este arroz con leche de coco suave, con textura y muy rico, ideal para acompañar carnes. No tiene nada que ver con el arroz con leche tradicional.

El sabor del plato no es dulce, queda con apenas un dejo de sabor a coco. Si se quiere agregar personalidad yo le pondría pasas, maníes (o ambos) al finalizar la cocción. Gracias prima por semejante tesoro, ¡me divertiste un mes!

Ingredientes

para 2 porciones (guarnición)

  • 1 Taza de arroz
  • 1 Taza de leche de coco
  • 2 Cdas. de coco rallado
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Trozo de manteca
  • Sal

Receta arroz con leche de coco

así se hace

  1. Rehogar la cebolla cortada en cubitos en la manteca. Agregar el arroz y el coco rallado. Saltear por unos 2 minutos, revolviendo.
  2. Agregar la leche de coco y remover hasta que se ablande. Agregar también el agua y la sal
  3. Cocinar tapado hasta que el arroz esté listo. Si por casualidad se evapora todo el líquido antes, se puede agregar agua.

Votar esta receta

Para votar, pasar el mouse sobre los ajos

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (7 votos, promedio: 4,57 de 5)

¿y? ¿qué te parece la receta?

Compartir, guardar, imprimir

borsch frio

Borsch frío ¡Sopa de remolacha para el verano!

Que el verano no te saque las ganas de una buena sopa! Refresca tus días de verano con nuestro delicioso Borsch frío en la sección de sopas y caldos. Esta sopa de remolacha rusa, conocida como Sopa Borsch, se transforma en una opción perfecta para los días calurosos al servirse fría. Descubre cómo preparar esta deliciosa sopa y sorprende a todos con una opción diferente y refrescante para el verano.

Suscribirse
Notificarme de
7 Comentarios
Más Reciente
Más Antiguo Más votados
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios
13 de noviembre de 2019 15:49

No dijiste la cantidad de agua, le eché 1/2 taza. Queda bien así?

Anónimo
13 de octubre de 2018 23:40

No pusiste el agua ni la cantidad en la receta

Ivi
27 de abril de 2017 16:53

que cantidad de agua!!!!?????

teresa
23 de enero de 2016 10:48

no dijiste cuanta agua, será una taza?