Si hay un ingrediente que siempre gusta mucho es el coco, porque no hace falta estar en una isla paradisíaca para disfrutarlo. Por eso acá van a encontrar una lista de recetas con coco que pueden hacer en casa, en chancletas o pantuflas, pero siempre con sabor a vacaciones.
Porque en el mundo de las recetas con coco hay mucho más que cocadas y flanes. Acá vamos a recorrer ideas sabrosas, saladas, dulces, raras, clásicas, y todo lo que este ingrediente tan versátil puede ofrecer.
Prepárense para conocer platos con coco que probablemente no sabían que existían… o que llevaban coco y no tenían idea.
Las recetas con coco no se acotan al mundo de los postres y dulces. Este ingrediente se lleva muy bien con platos picantes, sopas, currys y hasta carnes.
Así que, si estaban pensando que las recetas con coco pueden ser sólo dulces, hay que sacarse ese chip y actualizar el recetario, porque hay muchos platos con coco que pueden sorprender a más de uno.
Hay muchas formas de cocinar con coco: rallado, en leche, en crema, en aceite. Cada una abre un mundo nuevo. Por ejemplo, la leche de coco es la reina de los currys, sopas tailandesas y hasta risottos. El sabor del coco, bien combinado, puede darle a las comidas con coco un perfil más profundo y sabroso.
Se puede cocinar un arroz con coco, o un arroz al curry con pollo; hasta una sopa crema de calabaza y coco, si hablamos de recetas saladas con coco. Unas clásicas cocadas, el típico flan de coco o hasta un exótico helado frito, en el listado de recetas dulces con coco. Solo es cuestión de animarse a jugar con los sabores.
Para hacer recetas con coco no hace falta tener una palmera en el patio, tranquilos. Hoy se consigue coco en varias formas: rallado seco, fresco, en bloques, en escamas, en leche y hasta congelado.
Si se consigue coco fresco lo ideal es abrirlo con cuidado y rallar la pulpa para usar en preparaciones. También se puede hacer leche de coco casera licuando la pulpa con agua caliente y colándola. Aunque hoy en día la versión comercial de leche de coco se puede conseguir en cualquier supermercado.
Uno de los mayores secretos del coco es su capacidad de combinar sabores. Con picante, con ingredientes salados, con cítricos. En los platos con coco, un ingrediente estrella puede ser el jengibre, que le da ese toque fresco y picantón, o el curry, que resalta su lado exótico.
También hay recetas con coco que incluyen pollo, langostinos, pescados, verduras asadas y hasta arroz. ¿Un arroz con coco y lima para acompañar una entrañita? Sí, por favor. ¿Unas berenjenas al horno con leche de coco y cúrcuma? ¡Claro que sí!
Para cocinar recetas con coco no hay que ser un genio culinario, pero sí conviene tener en cuenta algunos truquitos. Por ejemplo: si se usa coco rallado en preparaciones dulces, tostarlo un poquito en una sartén seca ayuda a que largue todo su aroma.
Si se va a hacer leche de coco casera, usar agua caliente, no fría, para que extraiga mejor la grasa natural del coco.
Para un sabor más suave, combinarlo con sabores neutros como el arroz, el zapallo o el pollo. Para algo más fuerte, se puede jugar con especias: canela, curry, cúrcuma o chile. El coco aguanta todo y sale bien parado.
Ahora sí, si ya se tentaron con todas estas ideas, los dejamos en el mundo de las recetas con coco de este blog, para que investiguen incursionen y jueguen.
