Hoy, en Paulina Cocina, presentamos la clásica receta de Arroz con leche! Este es el arroz con leche clásico de toda la vida, la receta de abuela más venerada por toda Latinoamérica. Qué cosa. O sea, es risotto hecho postre barato, qué querés que te diga. De las comidas con arroz, es mi segunda favorita. Y encima es un postre sin tacc! Así son los postres caseros: bueno y simple, dos veces bueno.
Éste arroz con leche es tan bueno, que hasta tiene una canción que lo homenajea. Todos la sabemos y la hemos coreado con ímpetu y corazón. Está la clásica pero también hay muchas reversiones! Habrá que escuchar todas!
Sobre esta receta de arroz con leche
Esta receta de arroz con leche (o pudding de arroz) es uno de los postres argentinos -originalmente postre español- mas fáciles y baratos del mundo mundial. Una comida tradicional perfecta que damos por sentado cada segundo de nuestras vidas.
O sea, encima de ser un postre saludable, ahora nos enteramos que también es un postre económico, y que además está entre los postres fáciles más fáciles de todos. Arroz con leche te amamos! Bueno, me emocioné un poco perdón.
Si querés aprender cómo hacer arroz con leche cremoso, seguí los siguientes pasos porque esta receta no falla, queda cremoso siempre. Y si te gustan los postres clásicos, fáciles y deliciosos como éste, te dejo acá una receta de Budín de pan que no lo vas a poder creer.
Ingredientes del arroz con leche
sale bastante eh!
- 100g. de arroz (preferentemente doble carolina o para risotto)
- 1 litro de leche
- 150g. de azúcar
- canela (en rama y en polvo)
- cáscara de limón
Cómo hacer arroz con leche paso a paso
es, de verdad, muy sencilla
Cuando pensamos en una receta de arroz con leche lo primero que pensamos es en lograr que -además del sabor- tenga una consistencia cremosa, que no esté ni muy líquido ni muy espeso. En este paso a paso vamos a sacarlo en el punto justo. Vamos a aprender cómo hacer arroz con leche con todas las letras y con todos los detalles.
- Vamos a empezar poniendo en una olla nuestro arroz junto con el litro de leche. Usamos tanta cantidad de leche para que el arroz nos quede bien bien cremoso.
- Luego vamos a cortar unos pedazos de cáscara de limón (tengan en cuenta lavar bien el limón para quitar todas las suciedades que pueda tener la cáscara) y los vamos a agregar a la olla.
- También vamos a agregar al arroz con leche una ramita de canela. Si podemos conseguir que sea en rama, mucho mejor ya que en esta instancia la vamos a usar para aromatizar durante la cocción del arroz.
- Esta mezcla, antes de ponerla al fuego, la vamos a dejar reposar entre 30 y 60 minutos. Sepan que un arroz con leche reposado es un arroz con leche feliz! Al margen del chiste, este tiempo sirve para aromatizar y se embeba bien el arroz con los sabores de la canela y el limón. Así cuando lo cocinemos nos va a quedar mucho más sabroso.
- Ahora sí, luego de este tiempo, vamos al fuego. Le dejamos todo lo tiene adentro y lo vamos a tapar hasta que esté cerquita de hervir. Importante quedarse cerca del arroz!
- Una vez que esté cerca del hervor, destapamos y comenzamos a revolver cuidadosamente. Pueden dejarlo un rato solo, pero lo ideal es estar revolviendo lo más posible.
- El momento de agregar el azúcar, es cuando prueben el arroz y sientan que está al dente. Hay que seguir revolviendo el arroz con leche hasta que la misma comienza a evaporarse y el azúcar comienza a generar que la mezcla se ponga más espesa.
- Cuando veamos que el arroz con leche esté cocido, apagamos el fuego, sacamos los pedazos de canela y de cáscara de limón, y lo dejamos reposar unos minutos en la olla mientras lo batimos un poco más intensamente para que se termine de evaporar el líquido que queda y sea más cremoso aún.
- Luego lo llevamos a la heladera por 20 o 30 minutos y listo! Solo queda servirlo! Recomiendo mucho tirarle un poco de canela en polvo por encima para que termine de darle el toque mágico. Este arroz con leche les va a encantar!
Esta receta de arroz con leche no fallará
Si no sabes cómo hacer arroz con leche, no excuses anymore
Por no leer bien la receta le puse la azúcar antes jajaja,hay algún problema???😭
Paulina te banco a full pero 150 gr. de azúcar… te fuiste un poquito al joraca!! casi termino internado… besos
Por favor!! Poner la mitad del azúcar es terriblemente dulce!!?
Pauli querida! Al fin pude hacer un arroz con leche digno gracias a tu receta!! Increíble, impecable!!! Riquísimo, cremoso, un lujo! Yo le puse cáscara de naranja y quedó tremendo!! Gracias por la receta y la explicación!!! Sos una genia!
Aún no lo he hecho
Hola Paulina, me encantó tu recetas …..la verdad
Un sueño el arroz con leche saludos desde tandil
Terminado.. por lo que puede ir degustando salió muy bueno con azúcar mascabo.
Quie estoy revolviendo y revolviendo…
Gracias ya hice l receta exquisito
Me sale muy rico con tu Receta, reemplazo el azúcar por edulcorante, la verdad no hay diferencia, al final le agrego 1 o 2 chucharadas de crema de leche para que salga más cremoso, le ca muy bien
Salio redulce. Y poquito.
Excelente, le erré y puse 150 de arroz en vez de 100, y me salió un poquito “seco”, pero excelente sabor y bastante cremoso… por gusto propio le agregué un puñadito de frutos secos al comerlo, un viaje de ida
ostia!!11! me salio de 10,muy rico y dulce y eso no se,alta receta el q no la prueba no sabe de lo q se pierde,se me quemo la casa uwu
Sugiero hacerlo con leche de soja Ade$, miiiiil veces mejor!!!
Las proporciones para el arroz con leche están mal. Un litro de leche es mucho para 100 gr de arroz
E S P E C T A C U L A R ! ! !
Hola Paulina lo voy hacer ahora! y te cuento..soy de Córdoba, leo tus recetas rapido como cuanado hablas..jaja eso me pasa..me encantan tus recetas salen supr bien! Eugenia..saludos..
Lo hice con sólo 100 gramos de azúcar y quedo espectacular muchas gracias
No aguante la tentación y caliente le di igual. Le falto el pollo nomas jaja para mi gusto coincido en que quedó muy dulce y un poco líquido. Tuve que hacer un pocillo de arroz aparte y metérselo. Cómo no tenía nada me balanceó un poco el dulzor. Un saludo enorme !
Hoy me pongo a prepararlo para cuando mi marido vuelve de tomar exámenes…sorpresa!!!
Excelente muy rico, probé de hacerlo con azúcar mascabo y le da un gustito muy rico también! Lo recomiendo!
En pleno proceso, veremos cómo sale ?
NOS ENCANTÓ!!! RECETA MÁGICA! GRACIAS PAILINA!!! SALUDOS DESDE CIUDAD DE LAS FLORES
Hola Paulina la Verdad salió espectacular !! A mi familia les encantó GRACIAS ?
Muy dulce
Claudia Lauquen
Hola , la receta es fantástica, felicidades por lo que nos enseñas , me quedo riquísima, bendiciones, Nalcahue chile, saludos
Hola Paulina,
Gracias por la receta. Salió riquísimo?. Hoy lo estoy preparando nuevamente porque mi hija mayor no llegó a probarlo y mañana nos viene a visitar.
Son innumerables las recetas tuyas que disfrutamos en casa. Gracias nuevamente. Un abrazo.❤️
Recien lo termine de cocinar, no pude aguantar de probarlo salio muy bueno. Desde Tandil – Argentina
Hola Paulina!!! Hice tu receta, E S P E C T A C O L A R E!!! La voy a sorprender a mi hija q viene a cenar y le encanta el arroz con leche ??❤
Con paciencia espesa, pero si, para mi gusto es muy dulce. La proxima le pongo la mitad de azucar. Te amooo Paulina!!!