Bienvenidos a Paulina Cocina! Esta vez tenemos una joyita para enchufar comida: hamburguesas de lentejas! Cuando estudiaba en la facultad venía un chico de rastas con una canasta a vender pan relleno y hamburguesas de lentejas. Admito que las primeras veces, acostumbradas a la comida de mi mamá, lo miré medio mal. Pero el primer día que el hambre no me dejó estudiar más, bajé y le compré un pan relleno.
La verdad que no estaba familiarizada con las hamburguesas de lentejas y pensé que unir las palabras “pan” y “relleno” eran un éxito asegurado. Y lo fueron. Se volvió mi comida predilecta de los martes al mediodía. Hasta esperaba con qué relleno nuevo me saldría mi amigo de rastas. Hasta el martes después de un parcial que bajé tarde, y ya no quedaban más. Ni de calabaza y queso, ni de caprese, ni de choclo y cebolla.
No me quedó otra que comprarme una de las hamburguesas de lentejas que le quedaban. Me senté en la escalera derrotada porque sabía que me había ido mal en el examen y no tenía ni mi pan relleno de confort. Pelé el papel film y el aroma a pan casero me dió en la cara. Le dí un mordisco. Y cual viaje existencial, descubrí la magia de las hamburguesas de lentejas.
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sobre esta receta de hamburguesas de lentejas
Esta es una receta base de hamburguesas de lentejas, ustedes las pueden completar con lo que quiera. Pueden agregarle hongos que queda muy bien. También pueden hacerlas rellenas con un cubito de queso, o agregarles puré de calabaza por ejemplo, así además de enchufar lentejas le agregás un poco de vegetales.
Lo mejor y lo que más me gusta de estas hamburguesas de lentejas es que se pueden freezar. Para mí que algo se pueda tener listo en el freezar es siempre un golazo! Es importante que las lentejas estén bien cocidas, casi pasadas, así pueden armar una pasta. Si las hacen al dente les va a quedar muy duro!
Si quieren otra idea de hamburguesas vegetales, les dejo estos medallones de garbanzos!
Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
Ingredientes
salen unas 6 hamburguesas
- 250g. de lentejas cocidas
- 1 zanahoria
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de morrón
- 3 tomates deshidratados
- 1 cebolla de verdeo
- 1 clara
- sal, pimienta
- aceite
Receta de hamburguesas de lentejas
comé mejor y más rico!
- Poner las lentejas cocidas (es importante que no estén al dente, si no un poco pasadas) en un bol y pisarlas o pasarlas por un mixer o procesadora. Rallar la zanahoria y sumarla a las lentejas. Esta receta la pueden encontrar en mi último e-book Barato haciendo clic acá!
- Rehidratar los tomates en agua caliente 1 minuto en el microondas, picar y reservar.
- Picar la cebolla, el ajo y el morrón y saltear en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente. Son unos minutos nomás.
- Poner la clara de huevo y un poco de pan rallado y mezclar con la mano. Pueden usar el huevo entero, pero la clara nos ayuda a unirla sin aportar más sabores o grasas. Si la mezcla está muy húmeda, agregar un poco más de pan rallado. Mandar a la heladera 30 minutos.
- Para darle forma a las hamburguesas de lentejas, se pueden untar las manos con un poco de aceite, armar bollitos y luego aplastarlas, en el video se ve bien. Se pueden hacer a la plancha o al horno, y también se pueden congelar con separadores para tener listas.
Lo hermosas que son!
y quedan riquísimas chicos!
(351 votos, promedio: 4,50 de 5)
Se pueden frizar ante de cocinadas?
Muy buenas salieron, muchas graciass
Me salieran espectaculares!
hola al horno se pueden hacer??
Las hicistes al horno? como te salieron?
Muy bueno y fácil !!! Me encanta gracias por la receta ❤️?
Buenas tardes. Porque se tienen q cocinar las lentejas?
Prueba comértelas directo de la bolsa.
Pauli estas las podré congelar antes o después de freirlas
Me encantó. Gracias Paulina
Paulina estoy haciendo las haburguesas. Después te cuento que dice la familia.
Las lentejas de lata se cocinan igual ?
Bellísimas ??
Que fáciles se ven ,hoy las voy hacer y espero que las pueda revisar también para tenerlas listas en cualquier momento.
Hoy voy a hacerlas despues les cuento , gracias paulina x tus recetas he hecho unas cuantas y todas exelentes
Y con el tomate que haces?
Che recién hice la receta Pauli de sabor estupendas… Veremos cómo salen cocidas… Al menos la “masa” de primera abrazoooo
Consulta! Como hago para q me queden armaditas? Algo me falta..
Sos divina
-hola Paulina, mi nieta es chef, te sigo, me encantan tus recetas..muchas gracias,,,,!!!
Hola soy de Lima, Perú, hoy voy hacer estas hamburguesas ya que ayer me quedo lentejas que preparé para el almuerzo… deseenme suerte
Se puede reemplazar el pan rallado por avena??
Siii, con avena me quedo buenazo
Si que se puede yo lo hise y me salió rico
Quedaron re buenas! Les agregué setas, apio y más ajo
Deliciosas muchas gracias quedaron riquísimas una gran receta para dejar la carne 🙂
Hola Paulina, buenas tardes, seguí los pasos pero…..se me deshicieron, les dije a mis hijos que son hamburguesas rompecabezas, de sabor muy bien, no sé en qué paso me equivoqué. Muchas gracias por los tips, me sirven bastante. Saludos desde México.Lourdes
Hace tiempo quería hacerlas y siguiendo tu receta quedaron muy buenas. Gracias!
De colega sociologue a colega sociologue,
Rellenas con muzarella son sencillamente insuperables!
Excelente receta! Ya está agregada al menú familiar. Estaba un poco escéptica, pero funcionó de maravillas!!
Gracias ?
Las hamburguesas de lentejas me quedaron exquisitas!!! Nunca pensé que serían tan bien recibidas. Seguí la receta y sólo agregué un poquitín de perejil picado y cebollín. Deliciosas!!! ???????
Sos una divina Paulina!!!
Receta genial! Paulina sos genial!! Lo más! Estoy chocha y mis niños también!
Se puede suplantar el huevo por harina de garbanzo y agua.
Hola! Algo que suplante al pan rallado? Soy celiaca . Gracias
Yo uso avena !
Polenta
Hola! Fécula de maíz o de mandioca le podés agregar a la preparación. Le va a da firmeza a la hamburguesa. Yo las hago así. Éxitos!
Hola Vilma. Hay pan rallado apto celíacos , yo uso el aglu . Es muy bueno. Saludos
Podes ponele maicena!
Tiempo de cocción ?
Como puedo sustituir los tomates secos?
Hola, las hice pero recomiendo empanarlas con huevo y pan rallado que quedan bien sequitas y muy ricas. Sin empanar se pegan en la asadera , a menos q tengas algo antiadherente.
Yo las hago al horno y quedan espectaculares! Doraditas por fuera,tiernitas por dentro ?
Hola Pau.?es posible freir esa hambur?.qué modificaria.?
Muy buena receta!! Cuanto tiempo se pueden conservar en el freezer??
Se freezan cocinada?
En cuanto tiempo se cocinan?
los tomates reservados….
Se puede hacer la receta sin huevo?
Con linasa!
si,yo uso linaza
>Linaza (semillas de lino) molida diluida en agua (2 cucharadas de linaza en 4 de agua), dejando que repose al menos 20 minutos. La mezcla será viscosa.
>también le podes agregar avena