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Tortitas de Maíz: versión dulce y salada (Video)

tortitas de maíz

En este programa… bueno… en este programa Paulina asume de una vez que es una boluda.

Qué tal amigos de Paulina Cocina. Aquí Nicola, productor de este ciclo. En el programa de hoy Paulina nos trae unas tortitas de maíz o choclo que tienen la particularidad de poder comerse en versión dulce o salada. Si les gusta el choclo tengan en cuenta también la receta de tarta de choclo del canal.

En el video ella da la receta de las dos versiones pero hace la salada, la verdad es que las dos son riquísimas.

Además de las tortitas de maíz, Paulina está especialmente creativa en este video y nos propone un juego familiar interesante.

¡Que lo disfruten!

Nicola Garupa
Productor

Ingredientes

para unas 12 tortitas

  • 1 huevo
  • 1 choclo (maíz) cocido (puede ser una lata de choclo)
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de harina leudante (también puede hacerse con harina común)
  • 1 chorrito de aceite

Versión salada:


  • 1/2 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta

Versión dulce:

  • 1/2 taza de queso fresco o mozarella rallado
  • 2 cdas. de azúcar
  • Canela para espolvorear

 

Receta tortitas de maíz

¡viva la licuadora!

  1. Si no utilizamos choclo de lata, lo que haremos será hervir los choclos crudos por 15 minutos más o menos, los queremos tiernos (para más especificaciones sobre el hervor de choclos, mirá este post: Choclo hervido: 2 tips que no sabés). Una vez que estén listos le sacaremos los granos con un cuchillo, como se ve en el video.
  2. Colocar en el vaso de la licuadora la leche y los granos de choclo. Licuar hasta que quede una pasta espesa y amarilla, sin rastros de choclo.
  3. Agregar el huevo y seguir licuando.
  4. Pasar la mezcla a un bol y agregar la harina. Remover bien hasta integrar.
  5. Versión salada: agregar sal, pimienta y el queso rallado.
  6. Versión dulce: agregar 1 cda. de azúcar y queso fresco rallado. Es importante que este queso no sea duro ni fuerte, le ponemos queso fresco o queso mozzarella.
  7. Hacer las tortitas de maíz: en una sartén antiadherente, colocar un chorrito de aceite y calentar. Ir poniendo de a una cucharada de la mezcla para tortitas. Darlas vuelta cuando estén doradas. ¡No te muevas de al lado de la sartén! es menos de un minuto que tardan en dorarse. Tampoco subas el fuego al máximo ni lo bajes al mínimo. Si están en máximo, se queman. Si están en mínimo, se secan.
  8. Sacar las tortitas de maíz y llover con ciboulette picado (versión salada) o con canela molida (versión dulce). Y mandarme este tweet:

 

 

Y aquí mis tortitas de maíz

me las comí antes de sacarles más fotos, sepan disculpar

tortitas de maíz

Si no querés perderte ningún video, seguime en mi canal de Youtube.

 

 

Publicado por Paulina cocina, el 1 de julio de 2015. Esta entrada pertenece a: .

Paulina reconoce que es una boluda.

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Vero
Vero
25 de junio de 2018 14:01

No encontré el post de los 2 tips del choclo 🙁

Ocho Mujeres
Ocho Mujeres
7 de marzo de 2016 19:56

jajajajajajajajajaja, que buena la imitación de la familia yankee!!! y las tortitas tiene una pinta bárbara!!! vamos a probarlas
con choclos de la huerta!!

Paulina Cocina
21 de marzo de 2016 17:17
Contestar a  Ocho Mujeres

Hola! qué bueno! quiero foto!!!

Griselda Castello
Griselda Castello
30 de diciembre de 2015 12:47

Hola Paulina! Te descubrí hace unos días en el canal gourmet y me encanta lo que hacés. Qué tipo de ollas y sartenes usás? Veo que nunca se pega nada!

Betty
Betty
22 de julio de 2015 22:43

Hola!! Me podrías decir por cual otro queso puedo sustituir? Por ejemplo podria ser el queso crema philadelphia??

Paulina Cocina
23 de julio de 2015 13:40
Contestar a  Betty

Sí, perfectamente, pero si podés ponerle un queso más durito, que se derrita, quedará muy bien.