Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina!! Hoy vamos a hacer Verduras al Horno, modo experto ? y les tengo una buena noticia… nunca MÁS se les van a pegar las verduras al horno.
Quédense porque en este capítulo vamos a hacer verduras con un nivel alto de detalles. Te vamos a enseñar todos los tips que no conocías y uno FUNDAMENTAL para que nunca más se te peguen a la fuente del horno.
Esto forma parte de una serie de 4 videos que Paulina preparó para ustedes donde aprenderán todo lo que tienen que saber sobre recetas de verduras. Si les interesa ver el video completo de verduras al horno en youtube puedes hacer click aquí. Luego pasan por el canal, se subscriben y aprietan la campanita para no perderse nada porque se vienen unos videos increíbles!!
Papas, cebollas, zanahorias, zucchinis, morrones, berenjenas… que no pensamos pelar, una batata y dientes de ajo. Quédense que ya van a ver lo que vamos a hacer y se van a sorprender.
Al final casi todas las verduras quedan bien en el horno. No, la lechuga no, saben a lo que me refiero y pueden ser creativos. Calabaza, champignones, puerro, diferentes tipos de pimientos, tomate, es que podrías seguir todo el día sin cansarme. Bueno ya, los dejo con todo lo que necesitan para hacer verduras al horno y que queden deliciosas! Y si les gustann lals recetas con verduras pueden pasarse por la receta de Ratatouille que no tiene ningún tipo de desperdicio.
Dividimos las verduras en tres grupos:
Los cortes van a depender de los tiempos de cocción y aunque no lo creas, vamos a cocinar todas las verduras juntas, al mismo tiempo y van a quedar perfectas. En este orden vamos a ir cortando de la siguiente manera:
Una vez acomodadas las verduras en una fuente para horno, comenzamos a condimentar:
Les cuento los condimentos que utilizó Paulina:
Recuerden: a libre elección.
En este momento colocaremos los ajos enteros, uno a uno por la fuente y entre las verduras. Con las manos limpias mezclamos y removemos todo muy bien.
Acomodamos todo. Es muy importante que después de esto todas las verduras queden bien cómodas, con su espacio por la fuente.
Por supuesto que tenemos el horno precalentado. El horno SIEMPRE está precalentado. Pero en esta ocasión vamos a tener el horno bien caliente.
Vas a cocinar las verduras con el horno al máximo. Muy fuerte por 10 minutos, una vez pasado este tiempo le bajamos un poco por 10 minutos más.
Pasaron unos 20 minutos de la cocción a 180-200 grados con horno moderado. No vayas a intentar mover una sola verdura!
Si vos intentas despegar las verduras de la fuente, antes de tiempo, se te van a pegar. Las vas a despegar cuando la verdura te lo diga, cuando ella te lo permita. Así: tantearemos como están las verduras, con un cuchillo le daremos un pequeño empujóncito de a poquito y si no se mueve la dejas en paz y la seguís horneando.
Cuando ya sea el momento, con ese golpecito se va a despegar y significa que ya podés removerlas. Probalo porque así no se te pegará ni una sola verdura!
Vuelven al horno. 15 o 20 minutitos más. Si querés, solo si querés, en el último momento de cocción subís el horno al máximo de vuelta.
Listo! Tenés la fórmula secreta de las verduras al horno. La posta!
No les digo más! Estas verduras les sirven para TODO. Es imprescindible que sepan hacer estas verduras al horno. Bien hechas. Cada cosa donde tenga que quedar. Que no se te pegue nada.
PONELE ONDA A LA VERDURA!!! Chau.