Salpicón de Pollo para los días de verano y las comidas con amigos y amigas

receta de salpicon de pollo

¡Qué bueno verlos nuevamente por acá! Si hablamos de platos simples y frescos seguro seguro hablamos de salpicón. De carne, de pavo, de ave y muchas formas más de decirle a un mismo concepto: unir sabores ricos y frescos para una comida rápida y sustanciosa.

El Salpicón de Pollo además tiene el plus de tener como base una carne super adaptable, magra y de sabor suave. Si bien vamos a hablar de este platillo peruano, seguramente aunque no estén en Peru lo han comido con el pollo sobrante de una comida del dia anterior en un mediodía de verano,

Pero como, aparte de darles las mejores recetas, también nos gusta contarles un poquito sobre ellas, les vamos a contar de dónde viene la receta, 6 datos imperdibles sobre el Salpicón de Pollo y cómo hacerlo con verduras. 

Sobre el Salpicón de Pollo

El Salpicón de Pollo es un platillo popular y delicioso que se disfruta en diversas culturas, y una versión particularmente destacada es el peruano. Este plato se destaca por su combinación única de sabores frescos, lo que lo convierte en una opción refrescante y sabrosa para cualquier ocasión.

El Salpicón de Pollo peruano se disfruta comúnmente como una entrada refrescante o como plato principal en días cálidos. La versatilidad de esta receta permite adaptarla a los gustos individuales, y su preparación sencilla la convierte en una opción atractiva para quienes buscan una comida rápida y sabrosa. 

En definitiva, la receta de Salpicón de Pollo es un tesoro culinario que refleja la diversidad y la riqueza de la gastronomía peruana, cautivando a los paladares con su combinación única de ingredientes frescos y sabores intensos.

¿Qué lleva el Salpicón de Pollo tradicional?

El Salpicón de Pollo generalmente se prepara utilizando pollo cocido y desmenuzado, al que se le añaden una variedad de ingredientes frescos y coloridos. Entre los componentes comunes se encuentran la cebolla morada, el tomate, el cilantro y el ají, que aportan una mezcla equilibrada de texturas y sabores. 

La combinación de ingredientes se aliña con jugo de limón, aceite de oliva y sal, lo que realza los sabores naturales y crea una experiencia culinaria única. En la versión peruana, la influencia de la rica tradición culinaria del país se hace evidente. 

El uso de ingredientes frescos y la incorporación de sabores locales como el ají amarillo contribuyen a la singularidad de esta receta. La cebolla roja, cortada en juliana fina, agrega un toque de frescura y color al plato, mientras que el cilantro fresco aporta su distintivo aroma y sabor.

como hacer salpicon de pollo

Averiguando dónde se originó el Salpicón de Pollo…

El Salpicón de Pollo tiene raíces en la cocina tradicional de diversas regiones, y su origen específico es difícil de determinar con precisión. Este plato se ha desarrollado de manera autóctona en diferentes culturas culinarias, adaptándose a los ingredientes y preferencias locales. 

Se encuentra en varias variantes en América Latina, España y otras partes del mundo. Muy similar a la mayonesa de ave, la esencia del salpicón, que implica mezclar pollo cocido y desmenuzado con ingredientes frescos y aliños, refleja la creatividad y diversidad culinaria de cada región. 

Aunque no se puede atribuir a una única ubicación geográfica, el Salpicón de Pollo se ha convertido en un plato apreciado en diversas culturas, destacando por su sencillez y su capacidad para resaltar los sabores naturales de los ingredientes locales.

Una nutritiva variante con verduras

El Salpicón de Pollo y Verduras es una variante deliciosa que combina la suavidad del pollo cocido y desmenuzado con la frescura y vitalidad de una variedad de verduras. 

Este platillo equilibra sabores y texturas, incorporando ingredientes como cebolla, tomate, pimientos y cilantro para crear una mezcla vibrante y saludable. La cebolla agrega un toque picante, mientras que el tomate proporciona jugosidad y color. Los pimientos aportan un sabor fresco y crujiente, complementando la ternura del pollo. 

  • Esta combinación se realza con aliños como jugo de limón y aceite de oliva, que resaltan la naturalidad de los ingredientes. 

Se disfruta como una opción ligera y nutritiva, perfecta para quienes buscan una comida fresca y sabrosa sin comprometer la salud.

6 datos imperdibles sobre el Salpicón de Pollo Peruano que seguro no sabías

  1. Versatilidad cultural: El Salpicón de Pollo se adapta a diversas culturas, y cada región agrega su toque único. En América Latina, por ejemplo, se pueden encontrar variantes en México, Colombia, Perú y otros países, con ingredientes locales que influyen en el sabor y la presentación.
  2. Orígenes antiguos: Aunque el término “salpicón” se asocia comúnmente con la cocina latinoamericana, su historia se remonta a la España medieval, donde se usaba para describir una mezcla de carnes desmenuzadas con aliños y especias como en el caso del salpicon de res y el salpicon de mariscos
  3. Texturas y sabores contrastantes: El Salpicón de Pollo destaca por la armoniosa combinación de texturas, con el pollo desmenuzado, las verduras crujientes y los aliños frescos. Esta diversidad sensorial es parte de su atractivo gastronómico.
  4. Consumo estacional: En muchas regiones, se consume comúnmente durante los meses más cálidos debido a su frescura y ligereza, siendo una opción ideal para el verano.
  5. Adaptaciones modernas: Con la creciente popularidad de la cocina saludable, la receta de Salpicón de Pollo ha experimentado adaptaciones para satisfacer preferencias dietéticas, como versiones bajas en grasas o sin gluten, manteniendo su esencia fresca y deliciosa.
  6. Presentación creativa: Además de servirse como plato principal o aperitivo, el Salpicón de Pollo se presenta a veces en tostadas, tacos o como relleno para empanadas, mostrando su versatilidad culinaria.

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Receta de Salpicón de Pollo

Rinde: 4 porciones 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 500 gr de pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
  • 100 gr de brócoli, cortado en pequeñas flores
  • Unas hojas de lechuga picadas
  • Perejil picado al gusto
  • 100 gr de zanahoria, cortada en bastones o en tiras largas
  • 150 gr de arvejas, cocidas
  • 2 papas medianas, sancochadas y cortadas en cubos pequeños
  • 150 gr de vainitas, cortadas en forma sesgada o redonditas
  • 1 choclo desgranado
  • Medio limón (jugo)
  • Sal a gusto
  •  Mayonesa casera 

3 pasos para el Salpicón de Pollo

  1. En un bol combinar las pechugas de pollo desmenuzadas, el brócoli, la lechuga, el perejil, la zanahoria, las arvejas, las papas, las vainitas y el choclo desgranado.
  2. Exprimir el jugo de medio limón y agregar sal a gusto. Añadir la mayonesa y mezclar bien para que todos los ingredientes estén bien impregnados.
  3. Refrigerar 30 minutos para que los sabores se mezclen. Servir frío y con un toque extra de limón.
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