Pasta con frutos del mar (con Carlotta)

En este programa… Paulina prueba un vino blanco y es seco.

Ya lo dijo nuestra Paulina en el programa anterior: se van a caer pa’trás. Sin más aclaraciones, los dejamos con la receta favorita de esta invitada de lujo: una pasta con frutos del mar para chuparse los dedos. Bon profit!

Nicola Garupa
Quandu chiove ad agustu, né uagliu né mustu.

Ingredientes

para 4 porciones

• 250g. de langostinos
• 1 tubo de sepia o calamar
• 250g. de calamaretti
• 2 dientes de ajo
• 1 chile picante
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 500cc. -1 lata grande- de tomates enteros
• perejil picado
• 300g. de mejillones
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta

Pasta con frutos del mar: así se hace

gracias Carlotta!

1. Saltear los langostinos en aceite de oliva 5 min. y reservar.

2. Cortar la sepia en tiritas y saltear con los calamaretti en aceite de oliva. Después de 2 min. agregar los dientes de ajo en láminas y el chile entero. Sofreir.

3. Agregar el vaso de vino blanco seco, bajar el fuego y esperar a que el alcohol se reduzca.

4. Agregar 1 vaso de caldo de pescado y la lata de tomates. Partir los tomates en la olla con la cuchara.

5. Agregar el perejil picado y bajar el fuego. Cocer unos 20 min.

6. Agregar a la preparación los langostinos reservados y los mejillones. Cocer hasta que los mejillones se abran.

7. Cocer la pasta

8. Agregar a la salsa la mantequilla en trozos y congelada, revolver hasta que se derrita y servir.

Pasta con frutos del mar

chin chin

La foto de arriba no es mía porque en ese momento no sacaba fotos, la saqué de aquí.