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Pasta con frutos del mar (con Carlotta)

En este programa… Paulina prueba un vino blanco y es seco.

Ya lo dijo nuestra Paulina en el programa anterior: se van a caer pa’trás. Sin más aclaraciones, los dejamos con la receta favorita de esta invitada de lujo: una pasta con frutos del mar para chuparse los dedos. Bon profit!

Nicola Garupa
Quandu chiove ad agustu, né uagliu né mustu.

 

 

Ingredientes

para 4 porciones

  • 250g. de langostinos
  • 1 tubo de sepia o calamar
  • 250g. de calamaretti
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile picante
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 500cc. -1 lata grande- de tomates enteros
  • perejil picado
  • 300g. de mejillones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta

 

Pasta con frutos del mar: así se hace

gracias Carlotta!

1. Saltear los langostinos en aceite de oliva 5 min. y reservar.

2. Cortar la sepia en tiritas y saltear con los calamaretti en aceite de oliva. Después de 2 min. agregar los dientes de ajo en láminas y el chile entero. Sofreir.

3. Agregar el vaso de vino blanco seco, bajar el fuego y esperar a que el alcohol se reduzca.

4. Agregar 1 vaso de caldo de pescado y la lata de tomates. Partir los tomates en la olla con la cuchara.


5. Agregar el perejil picado y bajar el fuego. Cocer unos 20 min.

6. Agregar a la preparación los langostinos reservados y los mejillones. Cocer hasta que los mejillones se abran.

7. Cocer la pasta

8. Agregar a la salsa la mantequilla en trozos y congelada, revolver hasta que se derrita y servir.

 

Pasta con frutos del mar

chin chin

pasta con frutos del mar

 

La foto de arriba no es mía porque en ese momento no sacaba fotos, la saqué de aquí.

Publicado por Paulina cocina, el 27 de mayo de 2013. Esta entrada pertenece a: , .

Para chuparse los dedos.

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