Masa para ravioles caseros paso a paso

Hola muñequis, ¿qué les agarró que quieren hacer ravioles caseros? ¿les parece muy lindo, no?. Se sienten inspirados, tienen tiempo y buscan la receta de masa para ravioles.

 

Paulina seguro que la tiene.

 

Sí, la tiene, pero Paulina es responsable y te avisa que VAS A SUFRIR. A mitad de la preparación vas a querer abandonar. La cocina, tu casa, la vida. Vas a gritar que nunca más pasarás por esto. Vas a mirar el imán del delivery con ganas más de una vez.

 

Después vas a probar los ravioles y te vas a olvidar de todo lo que sufriste. De la mesada enquilombada, de los 20 cacharros que tuviste que lavar, de hacer masa, relleno y salsa, todo a la vez, de lavarte las manos enharinadas cada vez que cambiás de actividad… todo, todo, todo eso va a quedar sepultado debajo del sabor de tus ricos ravioles, debajo del triunfo de tu masa para ravioles perfecta, debajo de los halagos que recibís de tu familia y amigos por tu pasta casera.

 

Igualito igualito a un parto, si me permiten comparar un bebé con un plato de ravioles.

 

Tras tamaña sensación de triunfo, la amnesia. Y tras la amnesia, la repetición.

 

Vas a volver a hacer ravioles caseros. Y vas a volver a tener hijos.

 

 

Ingredientes

para unas 4 porciones

  • 500g. de harina
  • 4 yemas
  • 1 cdita. de sal
  • ¼ de taza de agua tibia
  • 1 cda. de aceite de oliva

 

Cómo hacer masa para ravioles caseros

igual de lindos que un bebé

 

masa para ravioles

1. Poner la harina y la sal en un bol en forma de corona. Agregar en el centro las yemas, el agua y el aceite. Pueden saborizar esta masa para ravioles, en mi caso le puse pimentón ya que iba a hacer estos fantásticos ravioles caseros de chorizo y espinaca.


 

P1130774

2. Mezclar hasta que quede una masa pegajosa y amasar por 10 minutos. A mí me ayudó Coco, que adora amasar. Les quedará una masa elástica y fina, que no se pega ni en las manos ni en la mesada. Muy amorosa esta masa para ravioles.

3. Dejar reposar tapada con un repasador. Mientras tu masa para ravioles podés aprovechar para hacer el relleno. Porque si estás haciendo masa para ravioles tengo que suponer que vas a hacer ravioles, ¿no?

4. Pasado este tiempo (una media hora), retirar la masa del bol y amasar 5 minutos más.

5. Dividir la masa de ravioles en dos partes iguales.

 

masa de ravioles caseros

6. Estirar la primera parte con el palo de amasar hasta formar una pelicula de unos 2mm. de espesor. El grosor es importante ya que si te quedan muy gruesos no quedarán bien y si te quedan muy finos pueden abrirse durante la cocción. Reservar. Vale colgar la masa del respaldo de una silla, como hacía mi nonna. Y si la dejás sobre la mesada, qué envidia, cuánta mesada tenés.

 

como hacer masa ravioles

7. Repetir la operación con la otra mitad pero dejar en la mesada.


8. Colocar cucharaditas de relleno bastante separadas entre sí hasta acabar el relleno (o la masa!). Si sobra relleno no desesperes: sobrará masa tras cortarla y podés volver a amasarla y hacer ravioles ad infinitum.

 

P1130791 receta de ravioles

9. Mojar los bordes de cada bolita de relleno con agua. Tapar con la masa reservada (la que está en la silla o en la otra parte de su fucking gran mesada) y presionar ligeramente con los dedos en las uniones para que se pegue. Tratar de que no quede demasiado aire dentro de cada raviol. Esto es importante porque sino se abrirán durante la cocción.

10. Cortar con cortapastas o cuchillo cada raviol. Vean mi cortapastas: de la masa de jugar de mi hijo. Muy profesional. Vos que tenés tanta mesada seguro tenés cortapastas también.

11. Separar cada raviol y presionar los bordes con un tenedor. Si sos neura como yo, podés emprolijar los bordes con un cuchillo, para que queden todos bien cuadraditos y parejos. Sino no hace falta. Reservar los ravioles hasta el momento de hervir.

12. Cocer la pasta casera en agua hirviendo. Son unos 4-5 minutos. La mejor forma de saber cuándo están es probarlos, sobre todo los bordes. Si están listos los bordes, está el resto.

 

 

Así quedaron mis ravioles esta vez

y así me quedó mi bebé

P1130810

 

Ravioles de chorizo

Publicado por , el 31 octubre, 2015. Esta entrada está guardada en: Otras historias, Pastas, Paulina Básicos, Recetas, Tipo de post, Trucos y tips.

Vas a sufrir y te vas a olvidar.

¿y? ¿qué te parece la receta?

¡dale me gusta a todo!

guardala, imprimila, compartila

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno!

¡decime la verdad!


Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

39
Leave a Reply

avatar
37 Comment threads
2 Thread replies
2 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
31 Comment authors
MarMaríaSilviaZuriSebastián Recent comment authors
  Subscribe  
más nuevos más viejos más votados
Notificar
Mar
Invitado
Mar

Te re banco Pauli. Me vi reflejada en tus modos. (La receta la hago at next)

María
Invitado
María

Excelente la comparación del parto. Después que tuve hijos me preguntaba por qué las mujeres mienten acerca del parto y me dí cuenta que no lo hacen a propósito, se vé que se olvidan por lo maravilloso que es tener hijos. Sos muy divertida. Gracias!!
María

Silvia
Invitado
Silvia

Gracias Paulina, muy buena tu receta.. y muy divertida tu redacción.. los voy a poner en práctica y te cuento…

María carrillo
Invitado
María carrillo

Me gusto tu receta. Lo hice y no me pareció tan difícil. Pero creo que te sobrepasarse en la introducción. Igual muchas gracias

Zuri
Invitado
Zuri

Gracias por compartir me encanta tu gracia sutil y tu buen humor. Me fascina que dejes que tu hijo te ayude. Yo
también tengo un pequeño chef en casa. Seguiré tus pasos

Sebastián
Invitado
Sebastián

Hola Paulina gracias por la receta siempre quise hacer ravioles como los de mi vieja siempre ví como los hacia pero no me acordaba de vcomo Jets la masa y nunca le pregunté ese secreto se lo llevó para siempre otras pastas se las aprendí mirando cuando las hcia

Andi
Invitado
Andi

Hola! Tú receta muy buena?
La masa de los ravioles se puede hacer con maizena?

Romina
Invitado
Romina

Jajajaj sos tremenda! Mañana para el día del padre los hago en mi súper mesada jajaja y con mis moldes para raviolones !

Alejandra
Invitado
Alejandra

Muy buena tu receta

Anónimo
Invitado
Anónimo

Muy buena tu receta

Meli
Invitado
Meli

Seguí la receta paso a paso pero se ve que mis yemas eran muy pequeñas, tuve que agregarle yemas. El amasado lo hizo mi amiga kitchenaid :)

Rosa
Invitado
Rosa

Espectaculares! Paulina una vez más me salvaste y me hiciste quedar rebien! Mi primera vez con ravioles jiji y salieron riquisimos. Eso si tenias razón …en la mitad queria abandonar jaja que laburito.
Encima habia hecho los aptos para celuacos primero ya que en mi familia son dos celiacos.
Muchas graciass!
Te sigo x youtube cada tanto y la verdad que sos una geniaa.

Jes
Invitado
Jes

gracias Paulina! Super clara la receta!
Perdona te consulte, 500gr de harina para cuantos ravioles te rindió? Es que somos dos, y estoy viendo hacer la proporcion, gracias!

Guadalupe
Invitado
Guadalupe

Por fin una receta en donde incluyen sal! En la masa!!!

Clau
Invitado
Clau

Muy entretenida y original la redacción y clarísima la receta ¡Muchas gracias!

Germán Gario
Invitado
Germán Gario

Hola Paulina! Me llamo Germán. Y recién ahora me agarró interés por la cocina, con 47 años de edad. Va a ser más un hobby que una ocupación. Me has hecho reír. Pero es interesante tu receta. Después te cuento como salio todo. Muchas gracias!

Angel
Invitado
Angel

Estoy haciendo los ravioles y parece que me están saliendo!

Feressin
Invitado
Feressin

Hola. El marido de la casa también la puede hacer a la receta? Me reí mucho con tu comentarios humorísticos. Espero más recetas tuyas para cocinar o para reirme 1 poco. Saludos y gracias x alegrarme el dia

Anónimo
Invitado
Anónimo

Morí de risa haciendo la receta y lo mejor es que si, yo tengo una mesa gigante jajajaja quedo muy buena

Laura
Invitado
Laura

Hice esta masa para mis ravioles rellenos con ricotta y espinaca. Graciasssss muy buena masa. Más que muy buena… excelente!!!

Nathy
Invitado
Nathy

Me encantó este blog, sobre todo las fotos del final!! Super!!

Agustin
Invitado
Agustin

Muy buena receta, me falto ponerle sal a la masa pero muy ricos.

Constanza
Invitado
Constanza

Me encantó! Gracias por toda la buena onda que le ponés, nos llega!!
Saludos!

Carmen
Invitado
Carmen

Genia! Jaja voy a probaaarr

Josue Javel Hernandez Garcia
Invitado
Josue Javel Hernandez Garcia

Soy de México, del estado de tlaxcala. Me pareces muy loca (no es insulto) eres muy ocurrente, pero sabes mi abuela los hacía pero yo nunca supe ni vi hacerlos. hoy es la 3ra vez que lo hago y me gusta ver como los comen yo los hago de seso de puerco, y de tinga, no me de queso, pero todos con albahaca. No saludos y sabes no dejes tus locuras así somos de lokos y ocurrentes y somos felices. No tengo 44 y me encantan tus locuras

Ruthy
Invitado
Ruthy

Hola. Me hiciste el día con tu receta.jaja. muchas gracias x hacer tan dinámico el momento en la cocina. Voy a probar esta receta hoy. Gracias.

María de los Ángeles
Invitado
María de los Ángeles

Me hiciste reír, muy bueno. Saludos

María de los Ángeles
Invitado
María de los Ángeles

Me hiciste reír, muy bueno. Saludos. María de los Ángeles

Celeste
Invitado
Celeste

Estoy haciendo tus recetas y loca sos una genia!!!! tengo 24 y siento pasion por la cocina ( y la comida) y tus recetas son muy buenas asi que gracias

Allie Rod
Invitado
Allie Rod

Jajaja me hiciste reir! Gracias, Pau!!

Marta
Invitado
Marta

GRACIAS!!!! muy buena la receta paso a paso. Mañana hago los ravioles. Después te cuento

Susy
Invitado
Susy

Con la cantidad de agua que has dado la masa no se hace, tuve que agregar casi una taza y una yema mas

Josancas Cas
Invitado
Josancas Cas

Paulina, mil gracias: dos cuestiones: si pongo la mase en el respaldo de la silla no se estira mas al estar colgando? la segunda….en lugar de hacer ravioles cuadrados los puedo hacer triangulares y así me evito el trabajo de marcar cuatro lados y solo marco dos? no serían auténticos ravioles??

Goyo
Invitado
Goyo

jajaj, faltaste a geometría I chaval, si haceis triángulos vas a marcar seis lados…

Marcos Macías
Invitado
Marcos Macías

gracias por la receta! me gustó mucho tu redacción, muy entretenido de leer.
abrazo !!

Violeta
Invitado
Violeta

Hola una pregunta, entre la máquina para pastas Lecuine y Pastalinda que es Argentina cual me recomendas? Lecuine.com.ar no la tiene, tendria que pedirla de afuera y no se cuanto se le agrega con el puerta a puerta al precio que aparece en internet, por eso busque otra alternativa que se venda aca y encontre en frávega .

Josancas Cas
Invitado
Josancas Cas

Vaiolet, Paulina no puede hacer propaganda de una marca……no la comprometas

Cristina Puglia
Invitado
Cristina Puglia

Me encantó tu receta. Los preparé para estas pascuas (2017) y desde ahora TE SIGO!!!. Hice la rosca de pascuas y salió de película. El pan integral.. un éxitooooo!! Seguí así Paulina, divertida, práctica y súper natural!!!

Viviana Muñoz
Invitado
Viviana Muñoz

ESTA ES LA SEGUNDA VEZ QUE VOY A HACER RAVIOLES ASI QUE ESPERO QUE ESTEN RICOS

Paulina Cocina

paulina cocina con

marcas de confianza

  • Ultracomb
  • Hileret Stevia
  • Mayoliva
  • Natura
  • Dafiti