Masa para ravioles caseros paso a paso

Hola muñequis, ¿qué les agarró que quieren hacer ravioles caseros? ¿les parece muy lindo, no?. Se sienten inspirados, tienen tiempo y buscan la receta de masa para ravioles.

 

Paulina seguro que la tiene.

 

Sí, la tiene, pero Paulina es responsable y te avisa que VAS A SUFRIR. A mitad de la preparación vas a querer abandonar. La cocina, tu casa, la vida. Vas a gritar que nunca más pasarás por esto. Vas a mirar el imán del delivery con ganas más de una vez.

 

Después vas a probar los ravioles y te vas a olvidar de todo lo que sufriste. De la mesada enquilombada, de los 20 cacharros que tuviste que lavar, de hacer masa, relleno y salsa, todo a la vez, de lavarte las manos enharinadas cada vez que cambiás de actividad… todo, todo, todo eso va a quedar sepultado debajo del sabor de tus ricos ravioles, debajo del triunfo de tu masa para ravioles perfecta, debajo de los halagos que recibís de tu familia y amigos por tu pasta casera.

 

Igualito igualito a un parto, si me permiten comparar un bebé con un plato de ravioles.

 

Tras tamaña sensación de triunfo, la amnesia. Y tras la amnesia, la repetición.


 

Vas a volver a hacer ravioles caseros. Y vas a volver a tener hijos.

 

 

Ingredientes

para unas 4 porciones

  • 500g. de harina
  • 4 yemas
  • 1 cdita. de sal
  • ¼ de taza de agua tibia
  • 1 cda. de aceite de oliva

 

Cómo hacer masa para ravioles caseros

igual de lindos que un bebé

 

masa para ravioles

1. Poner la harina y la sal en un bol en forma de corona. Agregar en el centro las yemas, el agua y el aceite. Pueden saborizar esta masa para ravioles, en mi caso le puse pimentón ya que iba a hacer estos fantásticos ravioles caseros de chorizo y espinaca.

 

P1130774

2. Mezclar hasta que quede una masa pegajosa y amasar por 10 minutos. A mí me ayudó Coco, que adora amasar. Les quedará una masa elástica y fina, que no se pega ni en las manos ni en la mesada. Muy amorosa esta masa para ravioles.

3. Dejar reposar tapada con un repasador. Mientras tu masa para ravioles podés aprovechar para hacer el relleno. Porque si estás haciendo masa para ravioles tengo que suponer que vas a hacer ravioles, ¿no?

4. Pasado este tiempo (una media hora), retirar la masa del bol y amasar 5 minutos más.

5. Dividir la masa de ravioles en dos partes iguales.

 

masa de ravioles caseros

6. Estirar la primera parte con el palo de amasar hasta formar una pelicula de unos 2mm. de espesor. El grosor es importante ya que si te quedan muy gruesos no quedarán bien y si te quedan muy finos pueden abrirse durante la cocción. Reservar. Vale colgar la masa del respaldo de una silla, como hacía mi nonna. Y si la dejás sobre la mesada, qué envidia, cuánta mesada tenés.

 

como hacer masa ravioles

7. Repetir la operación con la otra mitad pero dejar en la mesada.

8. Colocar cucharaditas de relleno bastante separadas entre sí hasta acabar el relleno (o la masa!). Si sobra relleno no desesperes: sobrará masa tras cortarla y podés volver a amasarla y hacer ravioles ad infinitum.

 

P1130791 receta de ravioles

9. Mojar los bordes de cada bolita de relleno con agua. Tapar con la masa reservada (la que está en la silla o en la otra parte de su fucking gran mesada) y presionar ligeramente con los dedos en las uniones para que se pegue. Tratar de que no quede demasiado aire dentro de cada raviol. Esto es importante porque sino se abrirán durante la cocción.

10. Cortar con cortapastas o cuchillo cada raviol. Vean mi cortapastas: de la masa de jugar de mi hijo. Muy profesional. Vos que tenés tanta mesada seguro tenés cortapastas también.

11. Separar cada raviol y presionar los bordes con un tenedor. Si sos neura como yo, podés emprolijar los bordes con un cuchillo, para que queden todos bien cuadraditos y parejos. Sino no hace falta. Reservar los ravioles hasta el momento de hervir.

12. Cocer la pasta casera en agua hirviendo. Son unos 4-5 minutos. La mejor forma de saber cuándo están es probarlos, sobre todo los bordes. Si están listos los bordes, está el resto.

 

 

Así quedaron mis ravioles esta vez

y así me quedó mi bebé

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Ravioles de chorizo

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 229, promedio: 4,30)
Publicado por , el 31 octubre, 2015. Esta entrada está guardada en: Otras historias, Pastas, Paulina Básicos, Recetas, Trucos y tips.

Vas a sufrir y te vas a olvidar.

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Tina
Tina
2 meses atrás

Creo que ya te comenté una ves pero lo ago denuevo xq denuevo vine a ver la receta… jajaja me río mucho con tus recetas

Caro
Caro
2 meses atrás

Gracias x abrirme los ojos .hoy paquete de fideos . Sera otro dia con mas tiempo jijijij me iba a meter en un baile

Pía Henríquez
Pía Henríquez
2 meses atrás

Hello! La receta es infalible, mil gracias! En Chile , a nivel casero no hay clasificación de harinas con ceros, salvo que compres quintales para panadería. Yo he usado distintas harinas y con todas resulta genial.La receta es total!😘

Linda
Linda
2 meses atrás

Pauli, por lejos sos la mejor! ❤️❤️❤️ Te adoro y gracias por cada receta!!!

anggie
anggie
3 meses atrás

yo la hice con 600grms harina comun 3 huevos una pisca de sal, dos cucharadas de aceite y chorrito de agua tibia a caliente, deje la masa reposar media hora y estire bien delgada y quedaron muy ricos

Juliana
Juliana
3 meses atrás

Paulina me reii. Graciass. Lo voy intentar me indicas tengo harina 000 cero.
Harina 0000 cero.
Harina leudante.
Harina de trigo.
Me indicas cual es ideal

Anónimo
Anónimo
3 meses atrás

Jajaja morí con lo de fucking mesada jajaaj ojalá la tuviera! Mañana los hago! Me encantó la receta!ojalá tuviera mucha mesadaaaaaa

Pablo
Pablo
3 meses atrás
Reply to  Anónimo

Excelente receta salieron perfectos 👌

Carlos
Carlos
3 meses atrás

Como en casi todas las recetas de Internet, está incompleta, sabiendo que en Argentina tenemos 2 tipos de harina básicos,  no nos indica que harina usar “000” ó “0000”. Me hace acordar a una tía que siempre que nos daba una receta, siempre se “olvidaba” de algún pequeño detalle, el que , por supuesto, hacía la diferencia.

Susana
Susana
4 meses atrás

La hice con una yema menos, algo más de agua, comentaré luego, gracias.

Lorena
Lorena
4 meses atrás

Mientras cocino leyendo tus recetas (siempre infalibles) me voy riendo sola de tus comentarios. Gracias genia!!!

Noe
Noe
4 meses atrás

Hace 85 días vengo cocinando como sentencia de prisión domiciliaria. Pero lo bueno es q te busco como el pez al mar. Sos todo lo q esta bien en este mundo culinario

Graciela
Graciela
5 meses atrás

Hola todo lo q hice en esta cuartentena fueron recetas tuyas las cantidades son exactas y todo queda como debe quedar…asi q alla voy por los ravioles

Male
Male
5 meses atrás

Holaaa yo hice la receta pero la use para hacer masa de empanadas y me quedaron riquísimas y con la masa que sobró me hice ravioles todo muy rico. Y ya se que cuando quiero hacer torta al primer canal de Youtube que voy es al tuyo 😂😂

Vicky
Vicky
5 meses atrás

Paulina!!! Los hice!! Riquísimos,y fue tal cual, cansador pero nos encantaron❤ y seguro que los vuelvo a hacer!!! Como tambien quiero otro bebé 😄 besos!

Vicky
Vicky
5 meses atrás

Paulina!!! Me hiciste reír mucho con tus comentarios !! Me encantó, mañana voy a probar la receta, hace mucho que quiero hacer por qué a mi marido que le encantan los ravioles… Saludos! VICKY

Rocío
Rocío
6 meses atrás

Paulina, que ocurrente!! Jaja!! Morí de risa leyendo este artículo!! Igual me animé a probar la receta, pero en esas proporciones, la masa quedó súper seca, arenosa .. le agregué agua, pero quedó re dura… Estarán bien las proporciones? Cariños!!

Mercedes
Mercedes
3 meses atrás
Reply to  Rocío

Te busco cada ves que necesito algo práctico y fácil ,mamá quiere comer ravioles caseros y nada mejor que tus recetas . Gracias

Anónimo
Anónimo
6 meses atrás

La hice hoy y quedó, según yo, perfecta. Ricos Ravioli rellenos de espinaca y ricotta. Me hiciste reír mucho con tus comentarios.
Muriel

Ivonne
Ivonne
7 meses atrás

La probaré hoy…hay que aprovechar el tiempo libre

carlos alberto martinez
carlos alberto martinez
7 meses atrás

paulina sos un fenomeno, simpatica, hablas con mucha claridad, genial

Ligia
Ligia
8 meses atrás

Excelente receta. La voy a hacer con mi nieta

Pilar
Pilar
8 meses atrás

Sos una loca hermosa!!! Qué harina uso??? Gracias

Michael
Michael
9 meses atrás

Buena receta la masa quedo muy bien

Anónimo
Anónimo
9 meses atrás

Muy buena receta..me encanta la forma que lo explicas y cmo jugar..lo voy hacer para mi flia..besos.

Anónimo
Anónimo
9 meses atrás

Paulina
Porque se queda apegada la masa?
Le falta algo para que no se pegue

Anónimo
Anónimo
9 meses atrás

Te conoci con tus perfectos pan dulces, que ahora son mios tambien! Le pongo todas las fichas a esta masa, ya te contaré que sale. Mi bebé tambien me ayuda, hasta que se empieza a comer los ingredientes!!! Saludos!
Romina.

Nora
Nora
11 meses atrás

Jaja me hiciste reir con tus ocurrencias!! Igual voy a hacer los ravioles

Sandra Ruiz
Sandra Ruiz
1 año atrás

Paulina, dos muy graciosa y me encantan tus recetas. Estås re crazy!!!

Mar
Mar
1 año atrás

Te re banco Pauli. Me vi reflejada en tus modos. (La receta la hago at next)

jose
jose
1 año atrás

gracias desde ya domingo 10:30hs con ganas de empezar a amasar la masa de ravioles me sirvio de mucho

vanina bolognino
vanina bolognino
1 año atrás

Paulina vengo a decir que sos muy lo más, con tus recetas cocino como experta!!! Gracias!!!!!

Marisa
Marisa
1 año atrás

Divino tu bb. Y mi mesada es un dedal pero igual los hice y salieron bárbaros ?

María
María
1 año atrás

Excelente la comparación del parto. Después que tuve hijos me preguntaba por qué las mujeres mienten acerca del parto y me dí cuenta que no lo hacen a propósito, se vé que se olvidan por lo maravilloso que es tener hijos. Sos muy divertida. Gracias!!
María

Silvia
Silvia
1 año atrás

Gracias Paulina, muy buena tu receta.. y muy divertida tu redacción.. los voy a poner en práctica y te cuento…

María carrillo
María carrillo
1 año atrás

Me gusto tu receta. Lo hice y no me pareció tan difícil. Pero creo que te sobrepasarse en la introducción. Igual muchas gracias

Zuri
Zuri
1 año atrás

Gracias por compartir me encanta tu gracia sutil y tu buen humor. Me fascina que dejes que tu hijo te ayude. Yo
también tengo un pequeño chef en casa. Seguiré tus pasos

Sebastián
Sebastián
1 año atrás

Hola Paulina gracias por la receta siempre quise hacer ravioles como los de mi vieja siempre ví como los hacia pero no me acordaba de vcomo Jets la masa y nunca le pregunté ese secreto se lo llevó para siempre otras pastas se las aprendí mirando cuando las hcia

Andi
Andi
1 año atrás

Hola! Tú receta muy buena?
La masa de los ravioles se puede hacer con maizena?

Romina
Romina
1 año atrás

Jajajaj sos tremenda! Mañana para el día del padre los hago en mi súper mesada jajaja y con mis moldes para raviolones !

Alejandra
Alejandra
1 año atrás

Muy buena tu receta

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Muy buena tu receta

Meli
Meli
1 año atrás

Seguí la receta paso a paso pero se ve que mis yemas eran muy pequeñas, tuve que agregarle yemas. El amasado lo hizo mi amiga kitchenaid :)

Rosa
Rosa
1 año atrás

Espectaculares! Paulina una vez más me salvaste y me hiciste quedar rebien! Mi primera vez con ravioles jiji y salieron riquisimos. Eso si tenias razón …en la mitad queria abandonar jaja que laburito.
Encima habia hecho los aptos para celuacos primero ya que en mi familia son dos celiacos.
Muchas graciass!
Te sigo x youtube cada tanto y la verdad que sos una geniaa.

Veronica
Veronica
1 año atrás

Excelente!!!!gracias…. Los hice para vender y ya me volvieron a pedir!!!!

Jes
Jes
1 año atrás

gracias Paulina! Super clara la receta!
Perdona te consulte, 500gr de harina para cuantos ravioles te rindió? Es que somos dos, y estoy viendo hacer la proporcion, gracias!

Guadalupe
Guadalupe
1 año atrás

Por fin una receta en donde incluyen sal! En la masa!!!

Clau
Clau
1 año atrás

Muy entretenida y original la redacción y clarísima la receta ¡Muchas gracias!

Germán Gario
Germán Gario
1 año atrás

Hola Paulina! Me llamo Germán. Y recién ahora me agarró interés por la cocina, con 47 años de edad. Va a ser más un hobby que una ocupación. Me has hecho reír. Pero es interesante tu receta. Después te cuento como salio todo. Muchas gracias!

Angel
Angel
1 año atrás

Estoy haciendo los ravioles y parece que me están saliendo!

Feressin
Feressin
1 año atrás

Hola. El marido de la casa también la puede hacer a la receta? Me reí mucho con tu comentarios humorísticos. Espero más recetas tuyas para cocinar o para reirme 1 poco. Saludos y gracias x alegrarme el dia

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Morí de risa haciendo la receta y lo mejor es que si, yo tengo una mesa gigante jajajaja quedo muy buena

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