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Paulina siempre soñó con tener un programa de cocina... ¡Pero nunca con ser cocinera!

Receta de Sopa Paraguaya: súper sencilla

En este programa… cocina verdad

Qué tal querida blogaudiencia. En esta nueva entrega del programa Paulina nos trae una receta de sopa paraguaya súper sencilla de hacer y con miles de opciones para disfrutar.

Una receta clásica… adivinen de dónde… Claro. Y también del litoral argentino.

Los dejo con el video, ¡que lo disfruten!

Hasta la próxima,

Nicola Garupa
Productor

 

 

sobre esta sopa paraguaya

Aquí Paulina, chiquilines.

Hace poco pregunté en Facebook qué receta les gustaría ver y algunas personas (mi prima entre ellas), nombraron la sopa paraguaya. La sopa paraguaya no es una sopa e ignoro por qué se le dice así. Es una especie de bizcochuelo salado hecho con harina de maíz.

Es producto de la influencia de los jesuitas en la comida del pueblo guaraní y forma parte de todas las celebraciones paraguayas, desde los asados hasta los casamientos. Como las banedras son trapos de colores, el plato obviamente también se come en parte del litoral argentino.

Esta sopa paraguaya se come de varias formas: caliente, que puede ser un buen almuerzo o guarnición (por ejemplo: churrasco, ensalada de lechuga y rúcula, sopa paraguaya). Tibia o fría. Fría es muy rica. Ideal para tener y atacar cuando hambre o también para cortar en cuadraditos pequeños y servir como picada.

Yo lo que hago es lo siguiente: la cocino, como una parte ese día caliente. Luego la guardo en un tupper y la sigo comiendo durante la semana, fría. Si quiero volver a comerla caliente, no la caliento en el microondas sino en la plancha, queda genial y con rayitas ;)

 

 

sopa paraguaya

 

Ingredientes

para una fuente grande

  • 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
  • 1/2 lt. de leche
  • 3 cebollas grandes
  • 4 huevos
  • 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
  • 1 cdita. de orégano
  • Sal, pimienta, aceite

 

 

 

Receta de sopa paraguaya

así de sencilla es

1. Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes del todo, sino desaparecerán dentro de la sopa.

2. Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo.

3. Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté completamente integrada. Es fácil y no quedarán grumos.

4. Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.

5. Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa (quizás es mejor hacerlo con cuchara en esta parte).

6. Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.

7. Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.

8. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

 

 

Y aquí mi sopa paraguaya

qué pintusa, mamusa

receta sopa paraguaya

 

receta de sopa paraguaya

La fuente divina que uso en este video es de lecuine.com y si te copás mirando cositas para la cocina, aquí podés ver algunas sartenes.

 

Publicado por , el 13 mayo, 2015. Esta entrada está guardada en: Pizzas, Tartas y Empanadas, Platos principales, Recetas, Recetas Vegetarianas, Tartas, Tipo de post, Video Recetas.

¡No es una sopa!

¿y? ¿qué te parece la receta?

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¡decime la verdad!


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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Fabian
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Fabian

La verdad te f3licito paulina . Soy chef con diploma internacional y la verdad que me gusta todas tus recetas . Muy bien explicadas . Un gran abrazo de chef

ELA Pino
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ELA Pino

Es riquísima, yo la prepare con harina de maiz (polenta) me quedó exquisita!!!gracias Paraguay!!!

Anónimo
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Anónimo

la sopa paraguaya no lleva oregano! se usa grasa o mamteca y queso paraguay

Fernando
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Fernando

Me encantó ,divina receta,amo comer con Unos Mates

Anónimo
Invitado
Anónimo

Me encantó en este momento lo estoy haciendo,besos

Susana Elizabeth Martinez
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Susana Elizabeth Martinez

Muy buena receta, la realice y la textura, los sabores muy buenos!!!!!!!

Anónimo
Invitado
Anónimo

En el video no mencionas ni usas orégano,lo dice en los ingredientes!🤣

Rosi
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Rosi

Buenas, muy  buena receta. 
Se ve rico!!
Pero la receta oficial de SOPA PARAGUAYA no lleva pimienta, ni orégano. Y lleva materia grasa, ya sea aceite, manteca, grasa de cerdo.
Sale mejor con la cebolla en cuadrados y hervida, y con queso Paraguay!! 
Saludos desde Paraguay.
Éxitos Paulina!

Gloria
Invitado
Gloria

Hola en que  momento hacen la sopa con la tarta  por favor aclarar  porque la tarta se ve rica 

Ita
Invitado
Ita

El nombre es sopa paraguaya. Es originaria de PParaguay.

Gustavo Ricciardi
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Gustavo Ricciardi

Buenisimo . ya tengo los ingredientes . . A Cocinaaaarrr !!!

Daniela
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Daniela

Discúlpame, tenia entendido que se precocinaba la mezcla para que se incorpore la harina y se espese un poco puede ser? O no es necesario?

mabel
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mabel

qué rica se vé!hago muy de seguido, con mucha cebolla y MUUCHO queso. en lugar de aceitar el molde…lo ENMANTECO !

Carlos Emilio Zarate
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Carlos Emilio Zarate

mañana la hago

Amanda LA Lokki Atencio
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Amanda LA Lokki Atencio

Pense q era la harina comun!!???

Coquito
Invitado
Coquito

Hola Paulina! puedo usar sémola en vez de harina de maíz?

mabel
Invitado
mabel

harina de maiz finita!!! pero…vale experimentar…ya no va a ser sopa paraguaya = “SopaPy”,!!

Mari Marianita
Invitado
Mari Marianita

Hola Paulina, la receta esta buenisima, pero tengo un problema, el queso siempre se me va para arriba, no queda todo mezclado luego de cocinarla. Como puedo hacer?

Paola Lunge
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Paola Lunge

Al ponerle aceite o manteca a tu fuente, incorporá el queso antes de la preparación (al fondo, en ese caso)

Claudia ferro
Invitado
Claudia ferro

porque no se usa la polenta instantanea.))

ricky burgos
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ricky burgos

Por que: uno el gusto resultante es diferente, no se que tipo de maiz se usa para la polenta instantanea, pero la que se utiliza se llama Maiz blanco, se cocina, y luego se muele para poder coneguir la “Famosa” harina de maiz, espero que te haya servido

Julisa
Invitado
Julisa

Paulina se ve buenisima esta receta soy venezolana y quisiera saber si la harina es la misma q usamos para las arepas que harina de maiz precocida es mas fina de la q ustedes usan para polenta, servira? Gracias!

ricky burgos
Invitado
ricky burgos

Mis disulpas, no soy Paulina, pero soy Paraguayo :3 no, que yo sepa no es la misma, es la harina de maiz blanco, si puedes http://www.tembiuparaguay.com/recetas/como-hacer-harina-de-maiz-casera/, ahi te paso un link de ayuda, Muchas gracias y saludos

rosa maria petrone
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rosa maria petrone

Que seria la harina de maiz? Si no es polenta!! ..

Gustavo Ricciardi
Invitado
Gustavo Ricciardi

es una molienda más fina que la de la polenta. algunos la llaman Harina Crema de Maiz

Noe
Invitado
Noe

Aqui les presento el por qué de la “sopa” paraguaya sea sólida . Un poco de historia
http://m.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/sopa-paraguaya-296102.html

Juan Pablo Vanzetti
Invitado
Juan Pablo Vanzetti

Hola Paulina, si uso la mitad de los ingredientes cocino la mitad del tiempo??

Luis Alberto Falomir
Invitado
Luis Alberto Falomir

esta tambén está riquísima
https://youtu.be/ZaJCo2tA2eI

gisela
Invitado
gisela

hola paulina, te adoroo!!! me encanta ver tus videos, me das ganas de cocinar!
vi lo q subiste de las papas pay , hay q pasarlas x agua , para q pierdan el almidon? yo asi las hago…y salen bien sequitas

Norma Muñoz
Invitado
Norma Muñoz

YO LA HAGO PERO LLEVA BASTANTE ACEITE Y 1 LITRO DE LECHE

Rubén
Invitado
Rubén

¡Riquísima! ¿me podés sugerir conqué lo “regamos?.. un blanco syrah?

Pamela Bonoldi
Invitado
Pamela Bonoldi

Hola Paulina!! Quisiera q me pases alguna receta de chipa si podes..mi marido es paraguayo y me amó cuando le hice esta receta :) ….Gracias!!!! y me encanta haberte encontrado!!!!

Andariega
Invitado
Andariega

Hola Paulina!!! recién te descubro y ya empiezo con las preguntas…. mi abuela era de Misiones y a su sopa paraguaya la hacía con harina de mandioca, conocés de esa versión?? El blog está buenísimo, muy lindo el programa, un saludo para todos los que me conocen ;)

Iva Bez
Invitado
Iva Bez

yo uso queso mar !del plata! va como piña! y harina de Maiz me la mandan de Misiones.

Catherin
Invitado
Catherin

Mi querida Paulina, te amo con todo mi corazón, pero soy paraguaya y me va a dar un acv si no te digo que la sopa paraguaya teeté (verdadera en guaraní) no lleva pimienta. El resto está perfecto! Pero sólo sal porfis.

ricky burgos
Invitado
ricky burgos

con todo respeto, pero creo que le falto la manteca, siempre le ponemos algo de grasa, o aceite en algunos lugares, mis respetos, y muchas gracias por compartir esto, Saludos desde Asuncion-Paraguay.

Marcela
Invitado
Marcela

Muy buena!! Yo la hice ayer!!

Unos 10 min antes de sacarla del horno, le echan un huevo batido en la superficie para hacer “la cara” (costrita…mmmm)
Cuando le agregan trocitos de pollo salteado se llama “sopa correntina”. Normalmente la comen fría.
También podés poner caldo con la leche (miti-miti)

Marcela (descendiente de correntinos-formoseños)

Lore
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Lore

Sopa correntina??? No se puede creer no tienen su propia cultura?? Solo falta decir q la sopa paraguaya es sopa correntinaaa q barbarooo….mi marido es paraguayo y mi suegra cocino n casa la sopa y el chipa guasu paraguayoo lo mejor q ahiii soy argentinaa pero no me gusta q los del litoral se apropien de lo del vecino nos dejan mal parados es de ellos

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