Receta de Sopa Paraguaya: súper sencilla

En este programa… cocina verdad

Qué tal querida blogaudiencia. En esta nueva entrega del programa Paulina nos trae una receta de sopa paraguaya súper sencilla de hacer y con miles de opciones para disfrutar.

Una receta clásica… adivinen de dónde… Claro. Y también del litoral argentino.

Los dejo con el video, ¡que lo disfruten!

Hasta la próxima,

Nicola Garupa
Productor

 

 

sobre esta sopa paraguaya

Aquí Paulina, chiquilines.


Hace poco pregunté en Facebook qué receta les gustaría ver y algunas personas (mi prima entre ellas), nombraron la sopa paraguaya. La sopa paraguaya no es una sopa e ignoro por qué se le dice así. Es una especie de bizcochuelo salado hecho con harina de maíz.

Es producto de la influencia de los jesuitas en la comida del pueblo guaraní y forma parte de todas las celebraciones paraguayas, desde los asados hasta los casamientos. Como las banedras son trapos de colores, el plato obviamente también se come en parte del litoral argentino.

Esta sopa paraguaya se come de varias formas: caliente, que puede ser un buen almuerzo o guarnición (por ejemplo: churrasco, ensalada de lechuga y rúcula, sopa paraguaya). Tibia o fría. Fría es muy rica. Ideal para tener y atacar cuando hambre o también para cortar en cuadraditos pequeños y servir como picada.

Yo lo que hago es lo siguiente: la cocino, como una parte ese día caliente. Luego la guardo en un tupper y la sigo comiendo durante la semana, fría. Si quiero volver a comerla caliente, no la caliento en el microondas sino en la plancha, queda genial y con rayitas 😉

 

 

sopa paraguaya

 

Ingredientes

para una fuente grande

  • 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
  • 1/2 lt. de leche
  • 3 cebollas grandes
  • 4 huevos
  • 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
  • 1 cdita. de orégano
  • Sal, pimienta, aceite

 

 

 

Receta de sopa paraguaya

así de sencilla es

1. Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes del todo, sino desaparecerán dentro de la sopa.

2. Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo.

3. Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté completamente integrada. Es fácil y no quedarán grumos.

4. Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.

5. Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa (quizás es mejor hacerlo con cuchara en esta parte).

6. Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.

7. Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.

8. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

 

 

Y aquí mi sopa paraguaya

qué pintusa, mamusa

receta sopa paraguaya

 

receta de sopa paraguaya

La fuente divina que uso en este video es de lecuine.com y si te copás mirando cositas para la cocina, aquí podés ver algunas sartenes.

 

Publicado por Paulina cocina, el 13 de mayo de 2015. Esta entrada pertenece a: , , .

¡No es una sopa!

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Micaela
Micaela
6 de septiembre de 2021 23:00

La hice y quedó espectacular!!!

Carla
Carla
1 de septiembre de 2021 22:32

Siempre sos mi salvacion para cualquier receta de la que tenga alguna duda! BENDICIONES!

Silvia
Silvia
27 de diciembre de 2020 12:49

Hola Paulina, se puede hacer con maizena? No quiero comprar suelta por la contaminación cruzada ya que mi hija tiene celiaquía. Gracias!

Anónimo
Anónimo
23 de diciembre de 2020 18:52

Recién la hice, la dejé más tiempo en el horno. Estoy ansiosa por ver cómo salió

Anónimo
Anónimo
6 de diciembre de 2020 09:14

A cuanto tuene que ponerce el horno ??

Sonia
Sonia
22 de noviembre de 2020 12:26

Estoy preparando vamos a ver cómo sale .

Silvia
Silvia
23 de octubre de 2020 14:22

Gracias!!! Hoy la voy a preparar.Consegui harina de maíz sin tacc así que ahora a probar !!!!

Fernanda floriello
Fernanda floriello
9 de julio de 2020 19:39

Hola a todos/as la tengo en el horno. Es la primera vez q la hago. Espero no se me queme jaja. Ya q no sabia bien cual era el punto que tenía q tener la harina con la leche de espeso. Cuando la saqué les cuento. Gracias!!!

Victor
Victor
21 de abril de 2020 23:17

Muchas gracias! Sé que no es receta original…pero ponganle un poquito de aji molido y cebolla de verdeo. Queda genial!

Adriana
Adriana
13 de abril de 2020 15:44

La receta original no lleva oregano ni pimienta. Y yo la hice con polenta pre cocida y se quedó genial. Si puede hacer las claras en nieve la sopa se queda mas esponjosa.

Miguel
Miguel
10 de abril de 2020 11:23

Se está horneando,lo hice para mí esposa e hijos para compartir en esta semana santa, después te comento cómo salió ?

Marianela
Marianela
25 de enero de 2020 19:21

Gracias Paulina siempre busco tus recetas incluso puse provenzal y a todos le encantó

Anónimo
Anónimo
21 de diciembre de 2019 13:15

La sopa Paraguaya no lleva orégano ni pimienta!
Es riquísima!!!! Gracias Pauli

Jimena de Lanús.
Jimena de Lanús.
26 de agosto de 2019 01:11

Yo le agrego 100 de manteca derretida para que no salga seca! Sale riquisima Paulina excelente.receta y súperfacil.?

Karina Acosta
17 de agosto de 2019 14:41

La hice y es riquiiiisima , no le puse ni pimienta ni oregano. Me encanta tu buena onda Pauliiii ???????? por eso te sigo ?
#GENIAAAA

Sheila
Sheila
3 de agosto de 2019 20:15

La voy a preparar en la semana. Gracias de una uruguaya fanática de la cocina paraguaya.

Anónimo
Anónimo
3 de agosto de 2019 20:15

La voy a preparar en la semana. Gracias de una uruguaya fanática de la cocina paraguaya.

Sonia
Sonia
22 de noviembre de 2020 12:24
Contestar a  Anónimo

La estoy preparando es la primera vez vamos aver cómo sale .

Juan
Juan
13 de julio de 2019 16:42

La hice milmveces con estabreceta. Me sale súper!! El.oregano no le pongo

Nelida
Nelida
23 de junio de 2019 14:38

Te felicitamos Paulina????dos lo más.Nos encantan tus recetas y como sos vos.Segui así.Besos flia.Martinez García de Del Viso.

Fabian
Fabian
14 de junio de 2019 18:29

La verdad te f3licito paulina . Soy chef con diploma internacional y la verdad que me gusta todas tus recetas . Muy bien explicadas . Un gran abrazo de chef

Mónica
Mónica
4 de marzo de 2019 16:13

No le pongan orégano si no les gusta; se interpreta como una variante. No le quitamos méritos a la receta original, siempre será más rica hecha por paraguayos, por supuesto! Pero no siempre encuentro a alguien que me lacocine y por eso debemos recurrir a nuestras manos. gracias por la receta!

ELA Pino
ELA Pino
25 de febrero de 2019 03:24

Es riquísima, yo la prepare con harina de maiz (polenta) me quedó exquisita!!!gracias Paraguay!!!

Anónimo
Anónimo
13 de febrero de 2019 23:46

la sopa paraguaya no lleva oregano! se usa grasa o mamteca y queso paraguay

Fernando
Fernando
8 de febrero de 2019 17:25

Me encantó ,divina receta,amo comer con Unos Mates

Anónimo
Anónimo
19 de enero de 2019 23:54

Me encantó en este momento lo estoy haciendo,besos

Susana Elizabeth Martinez
Susana Elizabeth Martinez
10 de enero de 2019 18:11

Muy buena receta, la realice y la textura, los sabores muy buenos!!!!!!!

Anónimo
Anónimo
28 de diciembre de 2018 19:01

En el video no mencionas ni usas orégano,lo dice en los ingredientes!?

Rosi
Rosi
12 de agosto de 2018 00:38

Buenas, muy  buena receta. 
Se ve rico!!
Pero la receta oficial de SOPA PARAGUAYA no lleva pimienta, ni orégano. Y lleva materia grasa, ya sea aceite, manteca, grasa de cerdo.
Sale mejor con la cebolla en cuadrados y hervida, y con queso Paraguay!! 
Saludos desde Paraguay.
Éxitos Paulina!

Gloria
Gloria
6 de julio de 2018 11:27

Hola en que  momento hacen la sopa con la tarta  por favor aclarar  porque la tarta se ve rica 

Ita
20 de diciembre de 2018 20:33
Contestar a  Gloria

El nombre es sopa paraguaya. Es originaria de PParaguay.

Gustavo Ricciardi
Gustavo Ricciardi
3 de mayo de 2018 19:35

Buenisimo . ya tengo los ingredientes . . A Cocinaaaarrr !!!

Daniela
Daniela
1 de abril de 2018 23:10

Discúlpame, tenia entendido que se precocinaba la mezcla para que se incorpore la harina y se espese un poco puede ser? O no es necesario?

mabel
mabel
5 de diciembre de 2017 21:56

qué rica se vé!hago muy de seguido, con mucha cebolla y MUUCHO queso. en lugar de aceitar el molde…lo ENMANTECO !

Carlos Emilio Zarate
12 de junio de 2017 10:40

mañana la hago

Amanda LA Lokki Atencio
Amanda LA Lokki Atencio
9 de abril de 2017 19:41

Pense q era la harina comun!!???

Coquito
Coquito
6 de diciembre de 2016 19:47

Hola Paulina! puedo usar sémola en vez de harina de maíz?

mabel
mabel
5 de diciembre de 2017 21:58
Contestar a  Coquito

harina de maiz finita!!! pero…vale experimentar…ya no va a ser sopa paraguaya = “SopaPy”,!!

Mari Marianita
Mari Marianita
7 de octubre de 2016 22:26

Hola Paulina, la receta esta buenisima, pero tengo un problema, el queso siempre se me va para arriba, no queda todo mezclado luego de cocinarla. Como puedo hacer?

Paola Lunge
Paola Lunge
14 de mayo de 2017 01:21
Contestar a  Mari Marianita

Al ponerle aceite o manteca a tu fuente, incorporá el queso antes de la preparación (al fondo, en ese caso)

Claudia ferro
Claudia ferro
6 de octubre de 2016 10:29

porque no se usa la polenta instantanea.))

ricky burgos
ricky burgos
1 de mayo de 2017 23:31
Contestar a  Claudia ferro

Por que: uno el gusto resultante es diferente, no se que tipo de maiz se usa para la polenta instantanea, pero la que se utiliza se llama Maiz blanco, se cocina, y luego se muele para poder coneguir la “Famosa” harina de maiz, espero que te haya servido

Julisa
Julisa
19 de septiembre de 2016 22:57

Paulina se ve buenisima esta receta soy venezolana y quisiera saber si la harina es la misma q usamos para las arepas que harina de maiz precocida es mas fina de la q ustedes usan para polenta, servira? Gracias!

ricky burgos
ricky burgos
1 de mayo de 2017 23:31
Contestar a  Julisa

Mis disulpas, no soy Paulina, pero soy Paraguayo :3 no, que yo sepa no es la misma, es la harina de maiz blanco, si puedes http://www.tembiuparaguay.com/recetas/como-hacer-harina-de-maiz-casera/, ahi te paso un link de ayuda, Muchas gracias y saludos

rosa maria petrone
rosa maria petrone
31 de agosto de 2016 17:58

Que seria la harina de maiz? Si no es polenta!! ..

Gustavo Ricciardi
Gustavo Ricciardi
3 de mayo de 2018 19:38
Contestar a  rosa maria petrone

es una molienda más fina que la de la polenta. algunos la llaman Harina Crema de Maiz

Noe
Noe
16 de enero de 2016 00:31

Aqui les presento el por qué de la “sopa” paraguaya sea sólida . Un poco de historia
http://m.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/sopa-paraguaya-296102.html

Juan Pablo Vanzetti
Juan Pablo Vanzetti
4 de noviembre de 2015 03:14

Hola Paulina, si uso la mitad de los ingredientes cocino la mitad del tiempo??

Paulina Cocina
4 de noviembre de 2015 09:50
Contestar a  Juan Pablo Vanzetti

Hola JP, no, no es proporcional. Cocinás menos pero no la mitad. Hasta que esté dorada.

Luis Alberto Falomir
Luis Alberto Falomir
20 de julio de 2015 22:13

esta tambén está riquísima
https://youtu.be/ZaJCo2tA2eI

gisela
gisela
9 de julio de 2015 00:36

hola paulina, te adoroo!!! me encanta ver tus videos, me das ganas de cocinar!
vi lo q subiste de las papas pay , hay q pasarlas x agua , para q pierdan el almidon? yo asi las hago…y salen bien sequitas

Paulina Cocina
9 de julio de 2015 11:05
Contestar a  gisela

lo que decís está perfecto. Ayuda. Igual no es imprescindible. Beso!

Norma Muñoz
Norma Muñoz
28 de mayo de 2015 14:18

YO LA HAGO PERO LLEVA BASTANTE ACEITE Y 1 LITRO DE LECHE

Rubén
Rubén
25 de mayo de 2015 16:54

¡Riquísima! ¿me podés sugerir conqué lo “regamos?.. un blanco syrah?

Paulina Cocina
9 de julio de 2015 11:04
Contestar a  Rubén

¡Con lo que vayas a tomar en la comida principal!

Pamela Bonoldi
Pamela Bonoldi
22 de mayo de 2015 09:42

Hola Paulina!! Quisiera q me pases alguna receta de chipa si podes..mi marido es paraguayo y me amó cuando le hice esta receta 🙂 ….Gracias!!!! y me encanta haberte encontrado!!!!

Paulina Cocina
23 de mayo de 2015 22:56
Contestar a  Pamela Bonoldi

Si todo sale bien mañana filmo video de chipá. Lo que no te puedo asegurar es cuándo sale. En un mes más o menos.

Andariega
15 de mayo de 2015 20:01

Hola Paulina!!! recién te descubro y ya empiezo con las preguntas…. mi abuela era de Misiones y a su sopa paraguaya la hacía con harina de mandioca, conocés de esa versión?? El blog está buenísimo, muy lindo el programa, un saludo para todos los que me conocen 😉

Paulina Cocina
16 de mayo de 2015 10:42
Contestar a  Andariega

No la conozco pero las abuelas saben mucho.

Iva Bez
Iva Bez
13 de mayo de 2015 15:18

yo uso queso mar !del plata! va como piña! y harina de Maiz me la mandan de Misiones.

Paulina Cocina
13 de mayo de 2015 20:04
Contestar a  Iva Bez

Mar del Plata perfecto, es verdad.

Catherin
13 de mayo de 2015 15:02

Mi querida Paulina, te amo con todo mi corazón, pero soy paraguaya y me va a dar un acv si no te digo que la sopa paraguaya teeté (verdadera en guaraní) no lleva pimienta. El resto está perfecto! Pero sólo sal porfis.

Paulina Cocina
13 de mayo de 2015 15:12
Contestar a  Catherin

jajajaja, Catherin no te me mueras!!! y gracias por la aclaración!

ricky burgos
ricky burgos
1 de mayo de 2017 23:25
Contestar a  Catherin

con todo respeto, pero creo que le falto la manteca, siempre le ponemos algo de grasa, o aceite en algunos lugares, mis respetos, y muchas gracias por compartir esto, Saludos desde Asuncion-Paraguay.

Marcela
Marcela
13 de mayo de 2015 12:34

Muy buena!! Yo la hice ayer!!

Unos 10 min antes de sacarla del horno, le echan un huevo batido en la superficie para hacer “la cara” (costrita…mmmm)
Cuando le agregan trocitos de pollo salteado se llama “sopa correntina”. Normalmente la comen fría.
También podés poner caldo con la leche (miti-miti)

Marcela (descendiente de correntinos-formoseños)

Paulina Cocina
13 de mayo de 2015 14:13
Contestar a  Marcela

Gracias! me encantó la idea del pollo, buenísima.

Lore
Lore
20 de febrero de 2018 21:08
Contestar a  Marcela

Sopa correntina??? No se puede creer no tienen su propia cultura?? Solo falta decir q la sopa paraguaya es sopa correntinaaa q barbarooo….mi marido es paraguayo y mi suegra cocino n casa la sopa y el chipa guasu paraguayoo lo mejor q ahiii soy argentinaa pero no me gusta q los del litoral se apropien de lo del vecino nos dejan mal parados es de ellos

Consuelo
Consuelo
13 de abril de 2019 19:14
Contestar a  Lore

Buena receta, es cierto que la pimienta y el orégano no son tradicionales pero no quedan nada mal para variar. La sopa correntina es una variación que deriva de la sopa paraguaya, pero no es tan popular, en Corrientes se come más sopa paraguaya. Y aclaro que es mentira que los del litoral nos apropiamos de la cultura, la compartimos, porque los guaraníes habitaban en Paraguay y en la region que comprende Corrientes, Misiones y parte de Formosa.

marilu
marilu
29 de diciembre de 2019 19:50
Contestar a  Lore

con todo respeto me permito disentir con respecto al origen de la sopa paraguaya ,ya que la región guaraní era mucho mas amplia y comprendía lo que hoy son también las provincias del litoral argentino, somos la patria grande, no propiciemos divisiones y degustemos de estas comidas que nos legaron nuestras abuelas …
P.D mi madre la preparaba con granos de choclo y con manteca …no le agregaba nada cárnico y era correntina