Receta de Sopa Paraguaya: súper sencilla

En este programa… cocina verdad

Qué tal querida blogaudiencia. En esta nueva entrega del programa Paulina nos trae una receta de sopa paraguaya súper sencilla de hacer y con miles de opciones para disfrutar.

Una receta clásica… adivinen de dónde… Claro. Y también del litoral argentino.

Los dejo con el video, ¡que lo disfruten!

Hasta la próxima,

Nicola Garupa
Productor

 

 

sobre esta sopa paraguaya

Aquí Paulina, chiquilines.


Hace poco pregunté en Facebook qué receta les gustaría ver y algunas personas (mi prima entre ellas), nombraron la sopa paraguaya. La sopa paraguaya no es una sopa e ignoro por qué se le dice así. Es una especie de bizcochuelo salado hecho con harina de maíz.

Es producto de la influencia de los jesuitas en la comida del pueblo guaraní y forma parte de todas las celebraciones paraguayas, desde los asados hasta los casamientos. Como las banedras son trapos de colores, el plato obviamente también se come en parte del litoral argentino.

Esta sopa paraguaya se come de varias formas: caliente, que puede ser un buen almuerzo o guarnición (por ejemplo: churrasco, ensalada de lechuga y rúcula, sopa paraguaya). Tibia o fría. Fría es muy rica. Ideal para tener y atacar cuando hambre o también para cortar en cuadraditos pequeños y servir como picada.

Yo lo que hago es lo siguiente: la cocino, como una parte ese día caliente. Luego la guardo en un tupper y la sigo comiendo durante la semana, fría. Si quiero volver a comerla caliente, no la caliento en el microondas sino en la plancha, queda genial y con rayitas ;)

 

 

sopa paraguaya

 

Ingredientes

para una fuente grande

  • 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
  • 1/2 lt. de leche
  • 3 cebollas grandes
  • 4 huevos
  • 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
  • 1 cdita. de orégano
  • Sal, pimienta, aceite

 

 

 

Receta de sopa paraguaya

así de sencilla es

1. Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes del todo, sino desaparecerán dentro de la sopa.

2. Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo.

3. Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté completamente integrada. Es fácil y no quedarán grumos.

4. Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.

5. Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa (quizás es mejor hacerlo con cuchara en esta parte).

6. Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.

7. Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.

8. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

 

 

Y aquí mi sopa paraguaya

qué pintusa, mamusa

receta sopa paraguaya

 

receta de sopa paraguaya

La fuente divina que uso en este video es de lecuine.com y si te copás mirando cositas para la cocina, aquí podés ver algunas sartenes.

 

¡decime la verdad!

Muy MaloMaloRegularBuenoMuy bueno! (Votos: 73, promedio: 4,30)
Publicado por , el 13 mayo, 2015. Esta entrada está guardada en: Pizzas, Tartas y Empanadas, Platos principales, Recetas, Recetas Vegetarianas, Tartas, Video Recetas.

¡No es una sopa!

¿y? ¿qué te parece la receta?

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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Fernanda floriello
Fernanda floriello
1 mes atrás

Hola a todos/as la tengo en el horno. Es la primera vez q la hago. Espero no se me queme jaja. Ya q no sabia bien cual era el punto que tenía q tener la harina con la leche de espeso. Cuando la saqué les cuento. Gracias!!!

Victor
Victor
3 meses atrás

Muchas gracias! Sé que no es receta original…pero ponganle un poquito de aji molido y cebolla de verdeo. Queda genial!

Adriana
Adriana
3 meses atrás

La receta original no lleva oregano ni pimienta. Y yo la hice con polenta pre cocida y se quedó genial. Si puede hacer las claras en nieve la sopa se queda mas esponjosa.

Miguel
Miguel
4 meses atrás

Se está horneando,lo hice para mí esposa e hijos para compartir en esta semana santa, después te comento cómo salió 😁

Marianela
Marianela
6 meses atrás

Gracias Paulina siempre busco tus recetas incluso puse provenzal y a todos le encantó

Anónimo
Anónimo
7 meses atrás

La sopa Paraguaya no lleva orégano ni pimienta!
Es riquísima!!!! Gracias Pauli

Jimena de Lanús.
Jimena de Lanús.
11 meses atrás

Yo le agrego 100 de manteca derretida para que no salga seca! Sale riquisima Paulina excelente.receta y súperfacil.?

Karina Acosta
11 meses atrás

La hice y es riquiiiisima , no le puse ni pimienta ni oregano. Me encanta tu buena onda Pauliiii ???????? por eso te sigo ?
#GENIAAAA

Sheila
Sheila
1 año atrás

La voy a preparar en la semana. Gracias de una uruguaya fanática de la cocina paraguaya.

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

La voy a preparar en la semana. Gracias de una uruguaya fanática de la cocina paraguaya.

Juan
Juan
1 año atrás

La hice milmveces con estabreceta. Me sale súper!! El.oregano no le pongo

Nelida
Nelida
1 año atrás

Te felicitamos Paulina????dos lo más.Nos encantan tus recetas y como sos vos.Segui así.Besos flia.Martinez García de Del Viso.

Fabian
Fabian
1 año atrás

La verdad te f3licito paulina . Soy chef con diploma internacional y la verdad que me gusta todas tus recetas . Muy bien explicadas . Un gran abrazo de chef

Mónica
Mónica
1 año atrás

No le pongan orégano si no les gusta; se interpreta como una variante. No le quitamos méritos a la receta original, siempre será más rica hecha por paraguayos, por supuesto! Pero no siempre encuentro a alguien que me lacocine y por eso debemos recurrir a nuestras manos. gracias por la receta!

ELA Pino
ELA Pino
1 año atrás

Es riquísima, yo la prepare con harina de maiz (polenta) me quedó exquisita!!!gracias Paraguay!!!

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

la sopa paraguaya no lleva oregano! se usa grasa o mamteca y queso paraguay

Fernando
Fernando
1 año atrás

Me encantó ,divina receta,amo comer con Unos Mates

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

Me encantó en este momento lo estoy haciendo,besos

Susana Elizabeth Martinez
Susana Elizabeth Martinez
1 año atrás

Muy buena receta, la realice y la textura, los sabores muy buenos!!!!!!!

Anónimo
Anónimo
1 año atrás

En el video no mencionas ni usas orégano,lo dice en los ingredientes!?

Rosi
Rosi
2 años atrás

Buenas, muy  buena receta. 
Se ve rico!!
Pero la receta oficial de SOPA PARAGUAYA no lleva pimienta, ni orégano. Y lleva materia grasa, ya sea aceite, manteca, grasa de cerdo.
Sale mejor con la cebolla en cuadrados y hervida, y con queso Paraguay!! 
Saludos desde Paraguay.
Éxitos Paulina!

Gloria
Gloria
2 años atrás

Hola en que  momento hacen la sopa con la tarta  por favor aclarar  porque la tarta se ve rica 

Ita
Ita
1 año atrás
Reply to  Gloria

El nombre es sopa paraguaya. Es originaria de PParaguay.

Gustavo Ricciardi
Gustavo Ricciardi
2 años atrás

Buenisimo . ya tengo los ingredientes . . A Cocinaaaarrr !!!

Daniela
Daniela
2 años atrás

Discúlpame, tenia entendido que se precocinaba la mezcla para que se incorpore la harina y se espese un poco puede ser? O no es necesario?

mabel
mabel
2 años atrás

qué rica se vé!hago muy de seguido, con mucha cebolla y MUUCHO queso. en lugar de aceitar el molde…lo ENMANTECO !

Carlos Emilio Zarate
3 años atrás

mañana la hago

Amanda LA Lokki Atencio
Amanda LA Lokki Atencio
3 años atrás

Pense q era la harina comun!!???

Coquito
Coquito
3 años atrás

Hola Paulina! puedo usar sémola en vez de harina de maíz?

mabel
mabel
2 años atrás
Reply to  Coquito

harina de maiz finita!!! pero…vale experimentar…ya no va a ser sopa paraguaya = “SopaPy”,!!

Mari Marianita
Mari Marianita
3 años atrás

Hola Paulina, la receta esta buenisima, pero tengo un problema, el queso siempre se me va para arriba, no queda todo mezclado luego de cocinarla. Como puedo hacer?

Paola Lunge
Paola Lunge
3 años atrás
Reply to  Mari Marianita

Al ponerle aceite o manteca a tu fuente, incorporá el queso antes de la preparación (al fondo, en ese caso)

Claudia ferro
Claudia ferro
3 años atrás

porque no se usa la polenta instantanea.))

ricky burgos
ricky burgos
3 años atrás
Reply to  Claudia ferro

Por que: uno el gusto resultante es diferente, no se que tipo de maiz se usa para la polenta instantanea, pero la que se utiliza se llama Maiz blanco, se cocina, y luego se muele para poder coneguir la “Famosa” harina de maiz, espero que te haya servido

Julisa
Julisa
3 años atrás

Paulina se ve buenisima esta receta soy venezolana y quisiera saber si la harina es la misma q usamos para las arepas que harina de maiz precocida es mas fina de la q ustedes usan para polenta, servira? Gracias!

ricky burgos
ricky burgos
3 años atrás
Reply to  Julisa

Mis disulpas, no soy Paulina, pero soy Paraguayo :3 no, que yo sepa no es la misma, es la harina de maiz blanco, si puedes http://www.tembiuparaguay.com/recetas/como-hacer-harina-de-maiz-casera/, ahi te paso un link de ayuda, Muchas gracias y saludos

rosa maria petrone
rosa maria petrone
3 años atrás

Que seria la harina de maiz? Si no es polenta!! ..

Gustavo Ricciardi
Gustavo Ricciardi
2 años atrás

es una molienda más fina que la de la polenta. algunos la llaman Harina Crema de Maiz

Noe
Noe
4 años atrás

Aqui les presento el por qué de la “sopa” paraguaya sea sólida . Un poco de historia
http://m.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/escolar/sopa-paraguaya-296102.html

Juan Pablo Vanzetti
Juan Pablo Vanzetti
4 años atrás

Hola Paulina, si uso la mitad de los ingredientes cocino la mitad del tiempo??

Paulina Cocina
4 años atrás

Hola JP, no, no es proporcional. Cocinás menos pero no la mitad. Hasta que esté dorada.

Luis Alberto Falomir
Luis Alberto Falomir
5 años atrás

esta tambén está riquísima
https://youtu.be/ZaJCo2tA2eI

gisela
gisela
5 años atrás

hola paulina, te adoroo!!! me encanta ver tus videos, me das ganas de cocinar!
vi lo q subiste de las papas pay , hay q pasarlas x agua , para q pierdan el almidon? yo asi las hago…y salen bien sequitas

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  gisela

lo que decís está perfecto. Ayuda. Igual no es imprescindible. Beso!

Norma Muñoz
Norma Muñoz
5 años atrás

YO LA HAGO PERO LLEVA BASTANTE ACEITE Y 1 LITRO DE LECHE

Rubén
Rubén
5 años atrás

¡Riquísima! ¿me podés sugerir conqué lo “regamos?.. un blanco syrah?

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Rubén

¡Con lo que vayas a tomar en la comida principal!

Pamela Bonoldi
Pamela Bonoldi
5 años atrás

Hola Paulina!! Quisiera q me pases alguna receta de chipa si podes..mi marido es paraguayo y me amó cuando le hice esta receta :) ….Gracias!!!! y me encanta haberte encontrado!!!!

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Pamela Bonoldi

Si todo sale bien mañana filmo video de chipá. Lo que no te puedo asegurar es cuándo sale. En un mes más o menos.

Andariega
5 años atrás

Hola Paulina!!! recién te descubro y ya empiezo con las preguntas…. mi abuela era de Misiones y a su sopa paraguaya la hacía con harina de mandioca, conocés de esa versión?? El blog está buenísimo, muy lindo el programa, un saludo para todos los que me conocen ;)

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Andariega

No la conozco pero las abuelas saben mucho.

Iva Bez
Iva Bez
5 años atrás

yo uso queso mar !del plata! va como piña! y harina de Maiz me la mandan de Misiones.

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Iva Bez

Mar del Plata perfecto, es verdad.

Catherin
5 años atrás

Mi querida Paulina, te amo con todo mi corazón, pero soy paraguaya y me va a dar un acv si no te digo que la sopa paraguaya teeté (verdadera en guaraní) no lleva pimienta. El resto está perfecto! Pero sólo sal porfis.

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Catherin

jajajaja, Catherin no te me mueras!!! y gracias por la aclaración!

ricky burgos
ricky burgos
3 años atrás
Reply to  Catherin

con todo respeto, pero creo que le falto la manteca, siempre le ponemos algo de grasa, o aceite en algunos lugares, mis respetos, y muchas gracias por compartir esto, Saludos desde Asuncion-Paraguay.

Marcela
Marcela
5 años atrás

Muy buena!! Yo la hice ayer!!

Unos 10 min antes de sacarla del horno, le echan un huevo batido en la superficie para hacer “la cara” (costrita…mmmm)
Cuando le agregan trocitos de pollo salteado se llama “sopa correntina”. Normalmente la comen fría.
También podés poner caldo con la leche (miti-miti)

Marcela (descendiente de correntinos-formoseños)

Paulina Cocina
5 años atrás
Reply to  Marcela

Gracias! me encantó la idea del pollo, buenísima.

Lore
Lore
2 años atrás
Reply to  Marcela

Sopa correntina??? No se puede creer no tienen su propia cultura?? Solo falta decir q la sopa paraguaya es sopa correntinaaa q barbarooo….mi marido es paraguayo y mi suegra cocino n casa la sopa y el chipa guasu paraguayoo lo mejor q ahiii soy argentinaa pero no me gusta q los del litoral se apropien de lo del vecino nos dejan mal parados es de ellos

Consuelo
Consuelo
1 año atrás
Reply to  Lore

Buena receta, es cierto que la pimienta y el orégano no son tradicionales pero no quedan nada mal para variar. La sopa correntina es una variación que deriva de la sopa paraguaya, pero no es tan popular, en Corrientes se come más sopa paraguaya. Y aclaro que es mentira que los del litoral nos apropiamos de la cultura, la compartimos, porque los guaraníes habitaban en Paraguay y en la region que comprende Corrientes, Misiones y parte de Formosa.

marilu
marilu
7 meses atrás
Reply to  Lore

con todo respeto me permito disentir con respecto al origen de la sopa paraguaya ,ya que la región guaraní era mucho mas amplia y comprendía lo que hoy son también las provincias del litoral argentino, somos la patria grande, no propiciemos divisiones y degustemos de estas comidas que nos legaron nuestras abuelas …
P.D mi madre la preparaba con granos de choclo y con manteca …no le agregaba nada cárnico y era correntina

Paulina Cocina

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