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Receta de pan dulce casero en 4 pasos

receta de pan dulce

En este programa… Paulina quiere vacaciones.

Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina. Vamos llegando al final de temporada ¡cansados! ya lo ven. Esta vez, Paulina trae una receta de pan dulce bastante sencilla, hecha en 4 pasos. Si buscan cómo hacer pan dulce por primera vez, esta receta es genial. Verán que les sale bien desde la primera vez.

Me voy despidiendo, la semana que viene seguimos con las recetas navideñas, haremos Vitel Toné.

¡Disfruten del video!

Nicola Garupa
Productor

sobre esta receta de pan dulce

Qué tal amigos, aquí Paulina. No pensaba hacer pan dulce esta temporada pero entre las recetas de navidad que me pidieron, el pan dulce me lo pidieron tantas tantas veces que no pude negarme. Aquí tienen una receta de pan dulce bastante sencilla, en cuatro pasos, que estoy segura que si siguen bien las indicaciones les saldrá perfecta desde la primera vez.

Les confieso que las primeras veces que hice recetas de pan dulce no me salió bien y es porque busqué cómo hacer pan dulce sin masa previa (¡por vaga!). Así que a partir de ahí decidí hacer el pan dulce correctamente. Hay recetas en las que no tiene sentido buscar atajos y la receta de pan dulce es una de ellas.


Algunas aclaraciones:

  • Digo que hay que amasar el pan dulce durante 15 minutos… ¡amasen 15 minutos!
  • El azúcar que uso: es un azúcar en la cual mezclé la ralladura de limón y naranja (2 naranjas y 2 limones para 250g. de azúcar) y la tengo en la heladera. No la uso solo para la receta de pan dulce, sirve para cualquier preparación (tortas, budines), y se reemplaza 1 cda. de azúcar común de la que le ponés por esta. En el caso del pan dulce le puse solo de este azúcar, salvo a la masa previa que le puse azúcar común.
  • Esencia de panettone o de azahar: yo no uso porque me parece un sabor un poco artificial pero si quieren el sabor típico típico del pan dulce, le agregan.
  • Rellenos para pan dulce: yo hice dos, el pan dulce tradicional, de nueces, almendras, fruta abrillantada y pasas y otro pan dulce (que hago siempre y me encanta), de quinotos en almíbar y almendras. Pueden hacerlo con lo que quieran: chocolate, mantecol, otros frutos secos, lo que se les venga a la cabecita navideña.
  • Si ponen pasas, les recomiendo remojarlas en coñac una noche antes.
  • Cuando amasan el pan dulce ya con el relleno dentro, háganlo con cuidado, que no se rompa demasiado la masa.
  • Si lo hacen sin molde para pan dulce, les recomiendo poner igual algo (papel manteca, aluminio, entre la fuente y el pan, para prevenir que se queme por debajo.

Ingredientes

para dos panes de 1/2kg. o uno de 1kg.

Para la masa de pan dulce previa

  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 chorrito de leche tibia
  • 30g. de levadura fresca

Para el pan dulce

  • 500g. de harina 000
  • 2 huevos
  • 200cc. de leche
  • 1 cdita. de sal
  • 60g. de azúcar (si les apetece más dulce pueden agregar un poco más, unos 100g)
  • 80g. de manteca
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone

Rellenos

  • Pasas (remojadas en coñac)
  • Nueces
  • Almendras
  • Fruta abrillantada
  • Quinotos en almibar

Glaseado

  • Azúcar impalpable
  • Agua
  • Limón

Receta de pan dulce en 4 pasos

din don dan

  1. Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia, ni fría ni caliente. Es solo un chorrito. Mezclá bien con cuchara, tapá con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
  2. En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan dulces de 1/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.
  3. Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde. Yo lo puse en el horno apagado.
  4. Hornear el pan dulce (o los) por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que los veas dorados por arriba. Retirar y dejar entibiar. Si no se quiere hacer glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con azúcar impalpable. Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de azúcar impalpable con un chorrito (¡muy muy chiquito!) de agua y dos o tres gotas de limón. Batir hasta integrar bien y bañar con esto los panes. ¡Y listo! Ahora ya sabés cómo hacer pan dulce.

Receta de pan dulce en 4 pasos

así de mononos quedan

receta de pan dulce facil
como hacer pan dulce
Publicado por Paulina cocina, el 9 de diciembre de 2015. Esta entrada pertenece a: .

Din don dan

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Anónimo
Anónimo
31 de diciembre de 2020 02:30

Hasta que por fin salió!

BETY
BETY
30 de diciembre de 2020 19:47

GRACIAS ME SALIO DE DIEZ

veronica
veronica
30 de diciembre de 2020 18:32

levadura seca puedo usar? en lugar de 30 gr, sería un sobre??

Eliana
Eliana
29 de diciembre de 2020 10:22

Lo hice, los hago y ed el más rico que comí casero!!
Siempre me parecieron secos y mucho gusto de agua de azar. Pero este delicioso!??

Erica
Erica
27 de diciembre de 2020 19:38

PAULIIINAAAA!! PORQUE NO VI ANTES TU RECETA! ?
HICE UNA QUE DECIA 600 HARINA CON 150 AZUCAR 5 HUEVOS Y 200 DE MANTECA ?? UN DESASTRE !!
LA PRÓXIMA HAGO ESTA RECETA! ES LA QUE VA!

Juan Garcia
Juan Garcia
26 de diciembre de 2020 07:59

Hola ricos de textura pero con poco azúcar. Hay que ponerle por lo menos 200 gramos

Nuria
Nuria
26 de diciembre de 2020 06:42

Paso a decir que la 2da vez que lo hice usé harina integral de espelta (era lo que había) y quedó perfecto, un poco más densa quizá pero excelente la textura y el sabor.

Mayra
Mayra
25 de diciembre de 2020 19:46

El mejor pan dulce!!,es la 4 vez que lo hago en el año es perfecto!!!

silvana
silvana
24 de diciembre de 2020 16:35

Me encanto Paulina, gracias por tu ayuda!!

Anónimo
Anónimo
24 de diciembre de 2020 10:21

Hola; muy buena la receta, como todas las que recomendas en tu canal y que realicé hasta ahora. El pan de navidad salió exquisito.Gracias.

Jesfort
Jesfort
23 de diciembre de 2020 21:21

Segundo año consecutivo preparándolo. Esta receta no falla. Mil gracias Paulina.

Adriana
Adriana
23 de diciembre de 2020 19:55

Desde USA. Segui la receta lo mejor que pude y el pan dulce salió genial. Humedo y con sabor a Argentina dijo mi hijo!

Ana
Ana
23 de diciembre de 2020 16:23

Hola! Siempre hago tus recetas y me salen joya! Lo estoy haciendo 🙂 Cuánto lleva de azahar??

Erika
Erika
23 de diciembre de 2020 08:41

Me salieron espectacular!!!!… Solo poca azúcar , con cuánto será que andaría bien?

Gabriela
Gabriela
22 de diciembre de 2020 19:30

Sos una genia Pauli, muchas bendiciones y gracias por todo ????

Pamela
Pamela
21 de diciembre de 2020 21:51

Hola tengo una duda, la masa se puede dejar leudando hasta el otro día?

Francine
Francine
21 de diciembre de 2020 18:26

Quedo exquisito !!!!

Daiana
Daiana
21 de diciembre de 2020 17:30

Hice la receta, ya van dos veces y quedo perfecto, lo único que se me quemó abajo pero es problema de mi horno

Anthony Armoa
21 de diciembre de 2020 16:56

Voy a hacerlo al pan dulce tal cual cómo lo dices y después te cuento .,, desde ya gracias ?

Mercedes
Mercedes
21 de diciembre de 2020 19:55

Me salieron increíbles!!! Riquísimo y no es difícil de hacer

Rayi
Rayi
21 de diciembre de 2020 04:42

Gracias a una amiga de Misiones, voy a intentar hacer pan dulce por primer vez con tu receta! Gracias Paulina!

Anónimo
Anónimo
20 de diciembre de 2020 19:16

Hola esta mortal tu reseta gracias me quedo genial

Maria
Maria
20 de diciembre de 2020 16:55

Hola gracias por tu receta me fue muy fácil hacerlos, muchas gracias!!!

Patricia
Patricia
20 de diciembre de 2020 10:50

Genia Paulina!!! Salio fantástico! …esponjoso y húmedo! Con un sabor exquisito de Pan Dulce. Gracias por tus recetas!

Mariela
Mariela
20 de diciembre de 2020 10:35

Lo hice tal cual la receta y me salieron perfectos. Mi familia súper felices porque no les gusta la esencia sabor pan dulce. El gusto que les dan al azúcar el limón y la naranja son espectaculares. Gracias totales

Gimena
Gimena
19 de diciembre de 2020 20:01

No me tenía fe. Pero salió superrrrr espectacular. Igualmente agregué un poquito de azúcar extra. No cuesta tanto amasar 15 min habia sido. Gracias pauulina

marie
marie
19 de diciembre de 2020 13:40

Gracia Paula!!! los hice el año pasado y en casa les encanto!! salieron perfectos!

veronica graciela perretta
veronica graciela perretta
19 de diciembre de 2020 12:28

excelente mil gracias sobre todo por la buena onda de los videos

Gabriela
Gabriela
18 de diciembre de 2020 19:41

Hola Pauli! Estoy viendo recetas y la que más me gustó es esta! Y me convencí por los comentarios de demás personas que lo han hecho, pero tengo unas consultas. Yo quiero hacerlo con levadura seca, cuánto sería aprox.? Y por otro lado, el glasé, se puede hacer con jugo de limon en botella? Y la aplicación del mismo se hace cuando el pan está frío?? Gracias

Mary
Mary
18 de diciembre de 2020 11:14

Buenísima la explicación , lo estoy haciendo , vamos a ver cómo me sale , Es la primera vez . Gracias

Lauta
Lauta
16 de diciembre de 2020 15:30

Yo hago el pan dulce como una masa de 80 golpes y en lugar de poner la manteca aparte hago un arenado al principio crece mucho

Maria Leguizamon
Maria Leguizamon
16 de diciembre de 2020 14:56

Estoy haciendo la receta , salió muy bien!!!! Gracias

Francine
Francine
15 de diciembre de 2020 12:02

Buenisimos me quedaron,para ser la primera vez . Me encantaron muy rico el sabor . Gracias por esta magnifica receta .

Susy
Susy
14 de diciembre de 2020 19:09

Paulina ,sos lo más,salió buenísimo,no podía creer q la primera vez y saliera tan bien….gracias,haces posible cosas muy ricas de manera económica y sencilla. Todos podemos disfrutar de buena comida gracias a tus recetas y sugerencias…. de nuevo Gracias!!!

Cristina
Cristina
13 de diciembre de 2020 20:43

Sos una genia

Lucía
Lucía
13 de diciembre de 2020 14:14

Hola! Gracias por la receta! Cuánto peso total del relleno se puede poner?

Maria
Maria
13 de diciembre de 2020 11:38

EXCELENTE!!! Quedo buenísimo!!! Es verdad que sale perfecto desde la primera vez!!! Eso sí hay que hacer puntualmente todo lo que indica. Riquisimo!!! Gracias Paulina!!!

Grace
Grace
13 de diciembre de 2020 11:36

Las frutas y lo que se le agrega no deben ser pasados antes por harina? Digo para que no vayan al fondo

Gabriela Noguera
Gabriela Noguera
13 de diciembre de 2020 04:11

Es la primera vez que hago y realice todos los pasos al pie de la letra!!! Tuve que hornearlo mas tiempo y mi horno se apago a los cinco minutos de haber puesto los Panetones…aun asi salio increiblee!!! Un aroma riquisimo y el gusto…delicioso…gracias por la receta!!!

Anónimo
Anónimo
12 de diciembre de 2020 19:03

Hola… voy a intentar hacerlo… Cuánta cantidad de frutas se usa para el relleno?

Elsa
Elsa
11 de diciembre de 2020 16:52

Si le pongo harina leudante,cuánto de levadura y como es las cantidades de masa madre para después mezclarla al resto

Gisee
Gisee
11 de diciembre de 2020 14:00

la segunda vez que lo hice le agregue mas azucar porque quedó sin mucha onda… agreguenle! 60 grs es muy poco, minimo 150

Silvia
Silvia
11 de diciembre de 2020 00:21

Yo es el segundo año q hago esta receta es genial y ràpida

Soledad
Soledad
10 de diciembre de 2020 21:25

Muy buena la receta la verdad la primera vez que hago y salieron espectacular!! Lo único para mí gusto le falta azúcar.

MIRTA HERNANDEZ
MIRTA HERNANDEZ
10 de diciembre de 2020 14:56

Hola. Qué puedo poner para q dé humedad. Sólo nos gustan los frutos secos… o queda bien sólo con frutos secos? Gracias

Paula Cardozo
Paula Cardozo
10 de diciembre de 2020 11:59

Se puede reemplazar la harina 000 por harina integral? No encontré receta de Paulina, de pan dulce integral.

Rocio
Rocio
10 de diciembre de 2020 01:46

Que sería la masa previa no entiendo??

Chela
Chela
7 de diciembre de 2020 17:30

Me encanto muy buenos !!

Fabiana
Fabiana
7 de diciembre de 2020 16:08

El Horno se calienta antes de ponerlos a cocinar al los panes

Daniela
Daniela
7 de diciembre de 2020 12:15

Buenas! Voy a probar en hacerlo, seguiré consejos de poner más azúcar, xq me paso de hacer uno de harina integral y con 80 gr de azúcar fue muy poco. Se puede reemplazar la manteca por aceite?
Gracias! Felicidades a todos!