Receta de pan dulce casero en 4 pasos

receta de pan dulce

En este programa… Paulina quiere vacaciones.

Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina. Vamos llegando al final de temporada ¡cansados! ya lo ven. Esta vez, Paulina trae una receta de pan dulce bastante sencilla, hecha en 4 pasos. Si buscan cómo hacer pan dulce por primera vez, esta receta es genial. Verán que les sale bien desde la primera vez.

Me voy despidiendo, la semana que viene seguimos con las recetas navideñas, haremos Vitel Toné.

¡Disfruten del video!

Nicola Garupa
Productor

sobre esta receta de pan dulce

Qué tal amigos, aquí Paulina. No pensaba hacer pan dulce esta temporada pero entre las recetas de navidad que me pidieron, el pan dulce me lo pidieron tantas tantas veces que no pude negarme. Aquí tienen una receta de pan dulce bastante sencilla, en cuatro pasos, que estoy segura que si siguen bien las indicaciones les saldrá perfecta desde la primera vez.

Les confieso que las primeras veces que hice recetas de pan dulce no me salió bien y es porque busqué cómo hacer pan dulce sin masa previa (¡por vaga!). Así que a partir de ahí decidí hacer el pan dulce correctamente. Hay recetas en las que no tiene sentido buscar atajos y la receta de pan dulce es una de ellas.

Algunas aclaraciones:

  • Digo que hay que amasar el pan dulce durante 15 minutos… ¡amasen 15 minutos!
  • El azúcar que uso: es un azúcar en la cual mezclé la ralladura de limón y naranja (2 naranjas y 2 limones para 250g. de azúcar) y la tengo en la heladera. No la uso solo para la receta de pan dulce, sirve para cualquier preparación (tortas, budines), y se reemplaza 1 cda. de azúcar común de la que le ponés por esta. En el caso del pan dulce le puse solo de este azúcar, salvo a la masa previa que le puse azúcar común.
  • Esencia de panettone o de azahar: yo no uso porque me parece un sabor un poco artificial pero si quieren el sabor típico típico del pan dulce, le agregan.
  • Rellenos para pan dulce: yo hice dos, el pan dulce tradicional, de nueces, almendras, fruta abrillantada y pasas y otro pan dulce (que hago siempre y me encanta), de quinotos en almíbar y almendras. Pueden hacerlo con lo que quieran: chocolate, mantecol, otros frutos secos, lo que se les venga a la cabecita navideña.
  • Si ponen pasas, les recomiendo remojarlas en coñac una noche antes.
  • Cuando amasan el pan dulce ya con el relleno dentro, háganlo con cuidado, que no se rompa demasiado la masa.
  • Si lo hacen sin molde para pan dulce, les recomiendo poner igual algo (papel manteca, aluminio, entre la fuente y el pan, para prevenir que se queme por debajo.

Ingredientes

para dos panes de 1/2kg. o uno de 1kg.

Para la masa de pan dulce previa

  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 chorrito de leche tibia
  • 30g. de levadura fresca

Para el pan dulce

  • 500g. de harina 000
  • 2 huevos
  • 200cc. de leche
  • 1 cdita. de sal
  • 60g. de azúcar (si les apetece más dulce pueden agregar un poco más, unos 100g)
  • 80g. de manteca
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone

Rellenos

  • Pasas (remojadas en coñac)
  • Nueces
  • Almendras
  • Fruta abrillantada
  • Quinotos en almibar

Glaseado

  • Azúcar impalpable
  • Agua
  • Limón

Receta de pan dulce en 4 pasos

din don dan

  1. Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia, ni fría ni caliente. Es solo un chorrito. Mezclá bien con cuchara, tapá con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
  2. En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan dulces de 1/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.
  3. Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde. Yo lo puse en el horno apagado.
  4. Hornear el pan dulce (o los) por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que los veas dorados por arriba. Retirar y dejar entibiar. Si no se quiere hacer glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con azúcar impalpable. Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de azúcar impalpable con un chorrito (¡muy muy chiquito!) de agua y dos o tres gotas de limón. Batir hasta integrar bien y bañar con esto los panes. ¡Y listo! Ahora ya sabés cómo hacer pan dulce.

Receta de pan dulce en 4 pasos

así de mononos quedan

receta de pan dulce facil
como hacer pan dulce
Publicado por Paulina cocina, el 9 de diciembre de 2015. Mas recetas con éstos ingredientes: .

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Petita
Petita
2 de noviembre de 2022 10:06

Bendiciones y si no tengo elevadora fresca que tanto uso de elevadora granulada

Stella Trevisan Bonnin
Stella Trevisan Bonnin
28 de octubre de 2022 19:44

Hoy 28 de octubre Estoy probando tu maravillosa receta Espero que me salga tan rico y lindo !!! Como el tuyo Paulina Mil gracias de ❤️Aquí desde Asuncion Paraguay !!

Maribel
Maribel
22 de octubre de 2022 01:24

Hola Paulina, excelente tu receta la empecé hacer para mí emprendimiento y tuve éxito ❤️. Gracias por compartirla

Marcia
Marcia
6 de octubre de 2022 22:53

Hola Paulina hasta para vender los hice , encantados todos, este año volveré a hacer . Gracias por la receta.

Silvia Peyré
Silvia Peyré
11 de febrero de 2022 18:01

Hice en diciembre pasado para probar..nunca habia probado hacer antes . Y pues…me quedaron exquisitos…tanto asi que no creian los habia hecho yo.
Hoy estoy haciendo nuevamente. Gracias por compartir la receta.

Nidia
Nidia
30 de diciembre de 2021 19:02

Hice el pan dulce!! Con esta receta salió espectacular!! La compartí con mí hermana que vive en Hollywood beach, Florida! Les encantó a ella y sus amigas. También hicieron el pan dulce y les quedó perfecto. Gracias Paulina con tu excelente receta!! Felicidades!

Angela
Angela
30 de diciembre de 2021 13:41

Hola Paulina… Mi pregunta: se lo puede reemplazar la manteca x aceite en un pan dulce?

Marcela bindi
Marcela bindi
22 de diciembre de 2021 20:45

Mi receta de pan dulce única es la de Paulina y salen espectaculares !!!!

Graciela
Graciela
22 de diciembre de 2021 19:38

Hola! Desde diciembre 2020 hago pan dulce y budines (ambos con tus recetas, obvio) y salen perfectos. Vendo budines a pedido todos los findes y pan dulce en Navidad y Año Nuevo en el pueblo donde vivo en la provincia de Córdoba. Gracias Paulina!!!

Karina
Karina
21 de diciembre de 2021 14:37

Hola Paulina hoy hice tu receta de pan dulce y aparentemente quedó muy bien la verdad lo malo que se me doro un poquito por arriba , pero cuando enfríe le prepararé el glaseado y adornare con alguna almendra y nuez .. luego subo foto cómo quedó gracias por tu receta saludos desde Benalmádena feliz navidad !!!

Guillermo
Guillermo
20 de diciembre de 2021 20:20

Me quedó espectacular!! Crack gracias

Evelin
Evelin
18 de diciembre de 2021 20:40

Con levadura seca cuanto debería utilizar ya q son 30 de la fresca

vero
vero
22 de octubre de 2022 17:17
Contestar a  Evelin

CADA b 15 gs de levadura fresca son 5 g de levadura seca o sea un sobre trae 10 gs que seria igual a 30 gs de levadura fresca

Lara Aragon
Lara Aragon
17 de diciembre de 2021 06:44

Holaaaaa..

La receta es riquisima y si cambias la leche por leche vegetal, la manteca pir margarina y le quitas el huevo te queda un pan dulce vegano increible siguiendo los mismos pasos.

Mira
Mira
16 de diciembre de 2021 05:24

Lo hare este año, mucho mas simple de la receta que tengo, espero lucirme con mis amigas jajajaja, gracias, despues les cuento, Feliz Navidad a todos.

Silvina
Silvina
8 de diciembre de 2021 17:02

Es la primera vez que un Pan Dulce me sale tan bien y taaaaaaaan riki riki…sos una genia Paulina…!!!!!

Lidia
Lidia
21 de septiembre de 2021 21:58

Hola Paulina, ¿se puede reemplazar la manteca por leche y en lugar de harina común, integral?
Gracias y feliz primavera

Anónimo
Anónimo
31 de diciembre de 2020 02:30

Hasta que por fin salió!

BETY
BETY
30 de diciembre de 2020 19:47

GRACIAS ME SALIO DE DIEZ

veronica
veronica
30 de diciembre de 2020 18:32

levadura seca puedo usar? en lugar de 30 gr, sería un sobre??

Eliana
Eliana
29 de diciembre de 2020 10:22

Lo hice, los hago y ed el más rico que comí casero!!
Siempre me parecieron secos y mucho gusto de agua de azar. Pero este delicioso!??

Erica
Erica
27 de diciembre de 2020 19:38

PAULIIINAAAA!! PORQUE NO VI ANTES TU RECETA! ?
HICE UNA QUE DECIA 600 HARINA CON 150 AZUCAR 5 HUEVOS Y 200 DE MANTECA ?? UN DESASTRE !!
LA PRÓXIMA HAGO ESTA RECETA! ES LA QUE VA!

Juan Garcia
Juan Garcia
26 de diciembre de 2020 07:59

Hola ricos de textura pero con poco azúcar. Hay que ponerle por lo menos 200 gramos

Nuria
Nuria
26 de diciembre de 2020 06:42

Paso a decir que la 2da vez que lo hice usé harina integral de espelta (era lo que había) y quedó perfecto, un poco más densa quizá pero excelente la textura y el sabor.

Mayra
Mayra
25 de diciembre de 2020 19:46

El mejor pan dulce!!,es la 4 vez que lo hago en el año es perfecto!!!

silvana
silvana
24 de diciembre de 2020 16:35

Me encanto Paulina, gracias por tu ayuda!!

Anónimo
Anónimo
24 de diciembre de 2020 10:21

Hola; muy buena la receta, como todas las que recomendas en tu canal y que realicé hasta ahora. El pan de navidad salió exquisito.Gracias.

Jesfort
Jesfort
23 de diciembre de 2020 21:21

Segundo año consecutivo preparándolo. Esta receta no falla. Mil gracias Paulina.

Adriana
Adriana
23 de diciembre de 2020 19:55

Desde USA. Segui la receta lo mejor que pude y el pan dulce salió genial. Humedo y con sabor a Argentina dijo mi hijo!

Ana
Ana
23 de diciembre de 2020 16:23

Hola! Siempre hago tus recetas y me salen joya! Lo estoy haciendo 🙂 Cuánto lleva de azahar??

Erika
Erika
23 de diciembre de 2020 08:41

Me salieron espectacular!!!!… Solo poca azúcar , con cuánto será que andaría bien?

Gabriela
Gabriela
22 de diciembre de 2020 19:30

Sos una genia Pauli, muchas bendiciones y gracias por todo ????

Pamela
Pamela
21 de diciembre de 2020 21:51

Hola tengo una duda, la masa se puede dejar leudando hasta el otro día?

Francine
Francine
21 de diciembre de 2020 18:26

Quedo exquisito !!!!

Daiana
Daiana
21 de diciembre de 2020 17:30

Hice la receta, ya van dos veces y quedo perfecto, lo único que se me quemó abajo pero es problema de mi horno

Anthony Armoa
21 de diciembre de 2020 16:56

Voy a hacerlo al pan dulce tal cual cómo lo dices y después te cuento .,, desde ya gracias ?

Mercedes
Mercedes
21 de diciembre de 2020 19:55

Me salieron increíbles!!! Riquísimo y no es difícil de hacer

Rayi
Rayi
21 de diciembre de 2020 04:42

Gracias a una amiga de Misiones, voy a intentar hacer pan dulce por primer vez con tu receta! Gracias Paulina!

Anónimo
Anónimo
20 de diciembre de 2020 19:16

Hola esta mortal tu reseta gracias me quedo genial

Maria
Maria
20 de diciembre de 2020 16:55

Hola gracias por tu receta me fue muy fácil hacerlos, muchas gracias!!!

Patricia
Patricia
20 de diciembre de 2020 10:50

Genia Paulina!!! Salio fantástico! …esponjoso y húmedo! Con un sabor exquisito de Pan Dulce. Gracias por tus recetas!

Mariela
Mariela
20 de diciembre de 2020 10:35

Lo hice tal cual la receta y me salieron perfectos. Mi familia súper felices porque no les gusta la esencia sabor pan dulce. El gusto que les dan al azúcar el limón y la naranja son espectaculares. Gracias totales

Gimena
Gimena
19 de diciembre de 2020 20:01

No me tenía fe. Pero salió superrrrr espectacular. Igualmente agregué un poquito de azúcar extra. No cuesta tanto amasar 15 min habia sido. Gracias pauulina

marie
marie
19 de diciembre de 2020 13:40

Gracia Paula!!! los hice el año pasado y en casa les encanto!! salieron perfectos!

veronica graciela perretta
veronica graciela perretta
19 de diciembre de 2020 12:28

excelente mil gracias sobre todo por la buena onda de los videos

Gabriela
Gabriela
18 de diciembre de 2020 19:41

Hola Pauli! Estoy viendo recetas y la que más me gustó es esta! Y me convencí por los comentarios de demás personas que lo han hecho, pero tengo unas consultas. Yo quiero hacerlo con levadura seca, cuánto sería aprox.? Y por otro lado, el glasé, se puede hacer con jugo de limon en botella? Y la aplicación del mismo se hace cuando el pan está frío?? Gracias

Mary
Mary
18 de diciembre de 2020 11:14

Buenísima la explicación , lo estoy haciendo , vamos a ver cómo me sale , Es la primera vez . Gracias

Lauta
Lauta
16 de diciembre de 2020 15:30

Yo hago el pan dulce como una masa de 80 golpes y en lugar de poner la manteca aparte hago un arenado al principio crece mucho

Maria Leguizamon
Maria Leguizamon
16 de diciembre de 2020 14:56

Estoy haciendo la receta , salió muy bien!!!! Gracias

Francine
Francine
15 de diciembre de 2020 12:02

Buenisimos me quedaron,para ser la primera vez . Me encantaron muy rico el sabor . Gracias por esta magnifica receta .

Susy
Susy
14 de diciembre de 2020 19:09

Paulina ,sos lo más,salió buenísimo,no podía creer q la primera vez y saliera tan bien….gracias,haces posible cosas muy ricas de manera económica y sencilla. Todos podemos disfrutar de buena comida gracias a tus recetas y sugerencias…. de nuevo Gracias!!!