Receta de pan dulce casero en 4 pasos

receta de pan dulce

En este programa… Paulina quiere vacaciones.

Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina. Vamos llegando al final de temporada ¡cansados! ya lo ven. Esta vez, Paulina trae una receta de pan dulce bastante sencilla, hecha en 4 pasos. Si buscan cómo hacer pan dulce por primera vez, esta receta es genial. Verán que les sale bien desde la primera vez.

Me voy despidiendo, la semana que viene seguimos con las recetas navideñas, haremos Vitel Toné.

¡Disfruten del video!

 

Nicola Garupa
Productor

 

 

 

sobre esta receta de pan dulce

Qué tal amigos, aquí Paulina. No pensaba hacer pan dulce esta temporada pero entre las recetas de navidad que me pidieron, el pan dulce me lo pidieron tantas tantas veces que no pude negarme. Aquí tienen una receta de pan dulce bastante sencilla, en cuatro pasos, que estoy segura que si siguen bien las indicaciones les saldrá perfecta desde la primera vez.

Les confieso que las primeras veces que hice recetas de pan dulce no me salió bien y es porque busqué cómo hacer pan dulce sin masa previa (¡por vaga!). Así que a partir de ahí decidí hacer el pan dulce correctamente. Hay recetas en las que no tiene sentido buscar atajos y la receta de pan dulce es una de ellas.


 

Algunas aclaraciones:

  • Digo que hay que amasar el pan dulce durante 15 minutos… ¡amasen 15 minutos!
  • El azúcar que uso: es un azúcar en la cual mezclé la ralladura de limón y naranja (2 naranjas y 2 limones para 250g. de azúcar) y la tengo en la heladera. No la uso solo para la receta de pan dulce, sirve para cualquier preparación (tortas, budines), y se reemplaza 1 cda. de azúcar común de la que le ponés por esta. En el caso del pan dulce le puse solo de este azúcar, salvo a la masa previa que le puse azúcar común.
  • Esencia de panettone o de azahar: yo no uso porque me parece un sabor un poco artificial pero si quieren el sabor típico típico del pan dulce, le agregan.
  • Rellenos para pan dulce: yo hice dos, el pan dulce tradicional, de nueces, almendras, fruta abrillantada y pasas y otro pan dulce (que hago siempre y me encanta), de quinotos en almíbar y almendras. Pueden hacerlo con lo que quieran: chocolate, mantecol, otros frutos secos, lo que se les venga a la cabecita navideña.
  • Si ponen pasas, les recomiendo remojarlas en coñac una noche antes.
  • Cuando amasan el pan dulce ya con el relleno dentro, háganlo con cuidado, que no se rompa demasiado la masa.
  • Si lo hacen sin molde para pan dulce, les recomiendo poner igual algo (papel manteca, aluminio, entre la fuente y el pan, para prevenir que se queme por debajo.

 

Ingredientes

para dos panes de 1/2kg. o uno de 1kg.

Para la masa de pan dulce previa

  • 2 cdas. de harina
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 chorrito de leche tibia
  • 30g. de levadura fresca

 

Para el pan dulce

  • 500g. de harina 000
  • 2 huevos
  • 200cc. de leche
  • 1 cdita. de sal
  • 60g. de azúcar
  • 80g. de manteca
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone

 

Rellenos

  • Pasas (remojadas en coñac)
  • Nueces
  • Almendras
  • Fruta abrillantada
  • Quinotos en almibar

 

Glaseado

  • Azúcar impalpable
  • Agua
  • Limón

 

 

 

Receta de pan dulce en 4 pasos

din don dan

  1. Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia, ni fría ni caliente. Es solo un chorrito. Mezclá bien con cuchara, tapá con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
  2. En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan dulces de 1/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.
  3. Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde. Yo lo puse en el horno apagado.
  4. Hornear el pan dulce (o los) por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que los veas dorados por arriba. Retirar y dejar entibiar. Si no se quiere hacer glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con azúcar impalpable. Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de azúcar impalpable con un chorrito (¡muy muy chiquito!) de agua y dos o tres gotas de limón. Batir hasta integrar bien y bañar con esto los panes. ¡Y listo! Ahora ya sabés cómo hacer pan dulce.

 

 

Receta de pan dulce en 4 pasos

así de mononos quedan

receta de pan dulce facil

 

 

como hacer pan dulce

¡decime la verdad!

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Publicado por , el 9 diciembre, 2015. Esta entrada está guardada en: Cómo hacer pan casero, Otros dulces, Recetas, Recetas dulces.

Din don dan

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Paulina es muy buena, le responde a todo el mundo:

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AlexanderMaria lermaFlorenciaEberpaola Recent comment authors
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Alexander
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Alexander

Me encantó tu receta para negocio es espectacular, nada que ver con el pan de las panaderías cerca de donde vivo a la gente le encanta.
Solo agregar más azúcar 200gr, y yo utilize levadura instantánea 16gr y queda espectacular todo esto por cada 500gr de harina.

Delia
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Delia

Hola! Hice en las fiestas y ahora lo vuelvo hacer porque le re encanto a mi familia como salieron gracias por tu fácil y económico receta!?

Maria lerma
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Maria lerma

Hice la receta como no tenía los moldes para el pan hice roscon con bocadillo quedo delicioso
Gracias por la receta

Florencia
Invitado
Florencia

Hice la receta con la otra levadura y salieron bien, gracias! Solo que es muy poca azúcar debería tener un poco más porque no salieron tan dulce

Eber
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Eber

Ya voy por el 5to. Salen espectaculares y tal cual la receta. Gracias

Florencia
Invitado
Florencia

Hola Paulina, se puede reemplazar por levadura instantánea?

paola
Invitado
paola

Holaa,acabó de hacer tu receta y salió súper lindo ,gracias por compartir con nosotras tu reseta???

Edle Julve
Invitado
Edle Julve

Yo le puse 300 gr de azucar x kilo porque no me salía tan dulces como me gusta a mí. Por los demas, hermosa la receta ?

Cecilia
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Cecilia

Excelente receta!!! Me salieron riquísimos y muy fácil de hacer! Gracias totales!!!

Anónimo
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Anónimo

Me encantó, gracias!!!!

Anónimo
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Anónimo

Gracias Paulina,super simple y salen perfecto!!

susana
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susana

Los acabo de hacer y salieron espectaculares. Es buenísimo y súper claro El Paso a paso!!!

fabian marin
Invitado
fabian marin

30,de,diciembre,..15,30,estan,levando…………..

Violeta
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Violeta

Gracias. Fue un éxito en Navidad y mucho más fácil que lo que imaginaba. Como no puedo con mi genio le puse miel en lugar de la azucar-sólo en el 2do paso- y salió miy bueno con la humedad justa. Hoy Ahora está en proceso el del 31. Feliz año Nuevo!!!!

Vivían
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Vivían

Hola Paulina tan poca azucar lleva? O esta mal la cantidad en la receta, por las dudas te pregunto

Anónimo
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Anónimo

Genial Paulina, después de dos intentos fallidos, con tu receta me salió espectacular. Gracias

Adriana
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Adriana

Hola Paulina, yo hice el pan dulce para esta navidad 2019, me salió muy rico, lo único que no me salió la miga con esa consistencia, sino que mas compacta, será porque lo guardé en el freezer antes de comerlos??? Igualmente de sabor…un espectáculo!!! Ahora voy por la lengua a la vinagreta, pero la reemplazo por colita de cuadril….después te cuento!!

Lucia
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Lucia

Es la tercera vez que hago esta receta y salen buenísimos! Nada de pan dulces comprados, hecho en casa con amor y sin conservantes ni cosas raras! Gracias Paulina, una grosa

Irma Acevedo
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Irma Acevedo

Los hice el año pasado. Este año 2019, los hice nuevamente y fueron de diez!!! Fáciles ricos y perfectos.Gracias!!!

Mary
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Mary

Muy facil la receta, solo le puse un poco mas d azucar.. gracias!!

Anahi
Invitado
Anahi

La mejor receta de pan dulce que probe, no me falló nunca

María Marta
Invitado
María Marta

Quedaron muy buenos.. probé muchas masas y es la primera vez que sale buenisimo con tu receta. Genia total

Mabe
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Mabe

Hola, se deben colocar en horno frío o precalentado?

maria belen
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maria belen

Genia! Mañana lo hago y te cuento!!

Ana Martinez
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Ana Martinez

Salió perfecto en todo. Una maravilla. Pero la cantidad de azúcar no es correcta. Parece un pan salado…

Maria Alejandra
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Maria Alejandra

Hola Paulina. !! Hice dos pan dulces de500 me salieron muy ricos pero un poco seco Que podrá ser?.

Alejandra
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Alejandra

Yo voy a hacer por primera vez pan dulce! Ojalá salga rico! Jeje feliz Navidad!

Yesica
Invitado
Yesica

Hice 2 se ven re lindos. Ya había hecho otras recetas tuyas, por eso volví a elegir tu página. Muy clara para explicar, pasos sencillos y no falla. Gracias!!

Anónimo
Invitado
Anónimo

Solo 100 CF de leche

Anónimo
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Anónimo

Genial! Excelente receta!!

Camila
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Camila

Hola dos preguntas. Yo solo quiero ponerle adentro chocolate y todo lo demás arriba (almendras, mantecol, etc). Se lo pongo cuando aún está crudo y lo meto al horno o luego que se cocine?
Segunda pregunta… Que pasa si en vez de 30 gr de levadura le pongo 50 gr? Gracias!

Daniela
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Daniela

A mi me salieronnre mal este año nose que hice mal ,el año pasado con la misma receta estaban hermosos pero este año horribles!

marina
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marina

que sencillo es todo con vos por que vos sos una mujer sencilla y sin vueltas…divina

Susana
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Susana

El horno va a temperatura baja o media???

Anónimo
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Anónimo

Hola Paulina no aclaras la cantidad de fruta para que no sean muy pesados.que proporción? Gracias gladys

Adriana
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Adriana

Muy buena receta! Este es el segundo año que los hago. Muy fácil! Lo único que le ha agregado un poco más de azúcar.

Anónimo
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Anónimo

Hice 4 con frutos secos y 2 con choco…exquisitos!!!

Milva
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Milva

Hoy copie la receta voy a hacerlo después le cuento

MABEL
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MABEL

Me salieron dos hermosos pan dulce, gracias

Anónimo
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Anónimo

Gracias!!!. Muy sencillo de hacer. Y riquísimo

Alejandra
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Alejandra

Hola Paulina, hice los pan dulce el sábado y me salieron genial! Aunque sentimos que no estaban tan dulces. Mi consulta es si quiero hacer más, cómo saco la cuenta! Ejemplo tres pan dulce! Ayudaaaaaa!! jijijijijiji

Carla
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Carla

Paulina la verdad es que nunca escribo pero he realizado muchas de tus recetas y siempre funcionan… La semana pasada hice el Pan Dulce de Chocolate y salió genial y hoy hice el clásico de 4 pasos y salió exquisito. Me cuesta el amasado por la cantidad de materia grasa y se me pega mucho pero lo voy perfeccionando de a poco.

Monica
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Monica

Paulina , recién terminé hacer la masa , espero me queden ricos ??? la primera vez que hago pan dulce ???

Ana Marcela Soria
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Ana Marcela Soria

Hola…estoy preparando tu receta y me parece interesante!!!

Yoly
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Yoly

Gracias, salió genial! Hice uno chiquito para probar, delicioso! Próximo intento voy por 4!

Anónimo
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Anónimo

Muy buena receta! Salen riquisimos; salen 3 pan dulce de 1/2 kilo

Karina
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Karina

Me encanto mil gracias!!! Quiero vacaciones tambien!!!???

Liliana
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Liliana

Paulina, perfecta tu receta, nunca me fue más facil hacer pan dulce pero ayer lo hice y me quedaron geniales. Gracias por tu receta y tu simpatía de siempre. Feliz año !

Rodrigo
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Rodrigo

La receta en espectáculo las intrusiones aun más
La pase genial haciéndola y no tuve complicación en ningún momento

Lourdes Virginia
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Lourdes Virginia

Hola,los hice el otro dia,salieron buenisimo pero poca azucar,esta bien 60gs de azucar para la masa?

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