Pan de hamburguesa: receta paso a paso

pan para hamburguesa

Paulina, Paulina, mucha hamburguesa casera pero de pan de hamburguesa ni hablar, ¿no?

 

Nada que ver. Callate voz de mi cabeza que me maltrata en público.

 

Te traigo este pan para hamburguesa que está súper buenísimo, es tiernito, esponjoso, sabroso, ideal para acompañar una buena receta de hamburguesas caseras. Tomá.

 

¿Qué les puedo contar sobre este pan de hamburguesa? Es riquísimo, no es más complicado de preparar que otros panes, tiene ese colorcito que le da el huevo, lo crocante de las semillas. La miga es súper suave. Maravilloso este pan de hamburguesas.

 

Ante todo me disculpo con el paso a paso porque hice este pan de hamburguesa de noche, así que no tuve oportunidad de sacar buenas fotos del paso a paso. Las de los panes son de la mañana siguiente.

 

Les cuento también que si bien este pan de hamburguesa tiene la corteza blanda, como la suelen tener los panes de hamburguesa, no es tan tan blanda como los panes comprados, lo justo nomás. Eso a mí me encanta.

 

No duden en hacerlo, es una de las recetas de pan que más me han gustado durante mi pan attack, una época que tuve en la que hacía pan todos los días, ya les contaré en alguna oportunidad…

 

 

 

 

Ingredientes

con esto me salieron 5 panes

  • 250 gr. de harina
  • 2 gr. de levadura seca o 6gr. de levadura fresca
  • Media cdita. de sal
  • 2 cditas. colmadas de azúcar
  • 100 ml. de agua tibia
  • 40 ml. de leche tibia
  • 1 huevo
  • 40 gr. de manteca
  • Semillas de sésamo y amapola para decorar

 

 

 

Receta de pan de hamburguesa

así se hace

pan para hamburguesas

1. Colocar en un bol la harina en forma de corona. Esparcir la sal y el azúcar por los costados (no por el centro) y colocar en el centro la levadura seca.

2. Agregar el agua tibia, la leche, el huevo y la manteca, a temperatura ambiente.

3. Mezclar bien todo y, cuando esté unido, seguir amasando en la mesada enharinada. Hay que obtener una masa elástica que no se pegue en las manos. Agregá harina si hace falta.

4. Colocar la masa en un bol untado con aceite de oliva y tapado con un repasador. Dejar reposar hasta que doble su volumen (es más o menos una hora, pero depende de la temperatura).

5. Pasado este tiempo, volvé a amasar tu masa de pan para hamburguesa. En este paso desgasificás la masa. No es un amasado como el anterior, es suave.

6. Dividir la masa en 5-6 porciones, dependiendo del tamaño de pan que quieras. Dale forma de bola y amasalas en redondo sobre la mesada (¿me explico? sino me preguntás x Facebook). Esto se llama bolear la masa.

7. Colocá las bolas de masa en una fuente para horno, separadas entre sí ya que cuando se conviertan en pan de hamburguesas, crecerán. Tapar de nuevo con el repasador y dejar levar otra vez hasta que doblen su volumen.

 

pan de hamburguesas

8. Una vez que la masa esté lista, pintar con huevo la parte de arriba con cuidado de no tocarlos demasiado para que no se deforme (chuavechito chuavechito). Llové con las semillas de sésamo o amapola (¡o con ambas!).

9. Hornear unos 12-15 minutos en horno precalentado a 200ºC, hasta que se vean dorados. Dejar enfriar y a comer hamburguesas con tu pan de hamburguesa casero.

 

 

 

 

Y aquí mi pan de hamburguesa

atendeme la miga

P1140955

 

pan para hamburguesas
Irresistible

 

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Mile
8 de diciembre de 2023 00:27

Gracias por tanto Paulina!!

Rodrigo
3 de noviembre de 2022 10:45

Este fin de semana las pruebo sin falta! Muchas gracias!!

AbyssWalker
3 de febrero de 2022 21:15

Excelente receta, hoy la hice y sacó aplausos muchas gracias!!! Excelente tu programa de cocina en el TV cable

Lila Matilde Atencio
9 de septiembre de 2021 20:23

Feliz tarde. Los hice y quedaron buenísimos. Gracias. Miles de bendiciones.

Ximena
28 de junio de 2021 23:36

Los hice hoy porque hay tremenda tormenta y no podía salir a comprar. Quedaron muy ricos,a mis hijos les encantaron. Mil gracias Paulina!

Belén
21 de diciembre de 2020 02:06

Buenísimos. Los hice hoy y quedaron hermosos y ricos!!! La receta perfectaaaaa

Carla
20 de diciembre de 2020 10:49

Hice esta receta y quedó espectacular, muchas gracias!

Angélica Martínez Urzúa
14 de octubre de 2020 16:52

Me encantan las recetas de Paulina, me hace reír mucho, es muy divertida, sigue así

Ana
10 de octubre de 2020 13:36

Parecen espectaculares! Qué pasa si en vez de varias individuales quiero hacer una grande de 22cm de diámetro? Qué cambiaría?

Sol
15 de agosto de 2020 20:34

Con cuánto de harina hiciero? Con 250grs???

Ruben Gonzalez
10 de octubre de 2020 12:17
Contestar a  Sol

400gr de uso para acabar la masa sin que se pegue a las manos.

Anónimo
7 de noviembre de 2020 12:13
Contestar a  Sol

5 panes

Lina Merino
11 de agosto de 2020 20:25

genia del mundo mundial, excelentes todas tus recetas!

Yesica gallardo
8 de agosto de 2020 16:39

Hola que tal, para hacer 1 kl de harina cuánto sería la cantidad por ingredientes?

Anónimo
7 de noviembre de 2020 12:14
Contestar a  Yesica gallardo

Solo has cuentas, si 250g es 1/4 del kilo

jilka
8 de agosto de 2020 16:18

me quedaron espectaculares, solo agregue un poco mas de harina ya , pero quedaron hermosos y deliciosos, super suaves , miga perfecta, no se deshacen y lo mejor de todo, hechos con mucho amor gracias a tu receta pauli. Extremadamente agradecida.

Anónimo
25 de julio de 2020 18:43

Usen 250 gr de harina, porque medio kilo es mucho para el resto de cantidades de los ingredientes

camila
28 de julio de 2020 17:20
Contestar a  Anónimo

yo lo hice tal cual y quedo perfecto

Marcos
19 de julio de 2020 19:30

Tremendo!!!!!

Victor
16 de julio de 2020 17:03

Muy buena receta, y tomando en cuenta que la mayoría de la gente no cuenta con latas apropiadas, mi aporte sería hacerle un molde con papel de hornear en la base al pan para que no se agrande hacia los lados, y así ayudar a que la frica suba, yo lo hice .

Patricia
9 de julio de 2020 10:40

Puede ser con leche en polvo, obvio la preparo. Y que tipo de harina 000 o 0000 ? Gracias!

Magdalena
4 de julio de 2020 11:26

Hola, cuando dices manteca, te refieres a mantequilla de untar pan (de leche) o la grasa? Soy de Chile entonces es diferente el término para nosotros. Gracias!

Carina
15 de mayo de 2020 00:26

0:27 esperando que salgan del horno… se ven bellos!!!
gracias Pauli!!!

Erica
9 de mayo de 2020 18:22

Hola Paulina!! Sino tengo manteca puedo reemplazar por aceite?

Anónimo
8 de mayo de 2020 20:45

Cambié el agua y la sal por caldo y el sabor es increíble, sólo que le quita protagonismo al contenido..

Marcelo
8 de mayo de 2020 13:36

Hola, me salieron excelente los panes, una delicia. Gracias

Paola
28 de abril de 2020 21:45

Demasiadooooooo bueno! Me encantó!!

Valeria
25 de abril de 2020 20:14

Salieron espectaculares!!Gracias!

Chepe Lucho
25 de abril de 2020 06:54

Quedó buenísimo. Gracias por la receta.

Fabiana Di Clemente
25 de abril de 2020 00:22

Receta increíble! Súper fácil y los panes quedan de otro mundo, muchísimas gracias por compartirla!

Melina
24 de abril de 2020 22:16

Gracias Paulina por tus recetas me ayudaron mucho en la cocina y son muy buenas y nada complicadas aguante Paulina!!!

Mariana Celia
18 de abril de 2020 15:56

Me salió hermoso, riquisimo, esta receta de pan de hamburguesa es espectacular!

Anónimo
17 de abril de 2020 10:24

Que tipo de harina? Leudante o 0000?

Natu
10 de abril de 2020 19:24

Cresta! Acabo de hacer la masa con manteca, debí ver los comentarios antes para saber que se referían a mantequilla, ojalá queden buenos igual 🙁

Ana Laura
8 de abril de 2020 14:50

Me quedó genial!! Gracias!!

Connitor
7 de abril de 2020 20:00

En este momento estoy elaborando la masa, vamos a ver como queda, en un rato les cuento. Adiós. #yomequedoencasa

Lorena
6 de abril de 2020 14:54

Excelente Receta!!! Ya los voy haciendo 2 veces! Quedan impecables!! Gracias por compartirla! ❤️

Dulce
2 de abril de 2020 14:50

Excelente, la hice y me quedaron perfectos, felicitaciones Pau!!!

Mami
24 de marzo de 2020 05:35

Manteca en Argentina es mantequilla

Neile
8 de marzo de 2020 13:44

Me encanta esta receta! El pan queda excelente!

Mauri
4 de marzo de 2020 18:20

Puede hacerse con harina con levadura si no tengo levadura aparte ?

Patricia
30 de enero de 2020 15:51

Lleva manteca que es la mantequilla, salen deliciosos! Un gol asegurado!.

Carmen
17 de enero de 2020 13:52

Hola! Ayer vi esta receta en Youtube, me gustó mucho, tiene muy buena pinta! ☺️ La próxima vez que ponga hamburguesas la voy a probar!
A lo que preguntas de la levadura, no se si ya te han contestado, no es poca la cantidad que pones, es suficiente, yo seguramente pondré la mitad. 6 g. de levadura fresca es lo que uso yo para hacer pan blanco con un kilo de harina.
La cuestión de la levadura es que cuanta más cantidad ponemos, más rápidamente leva la masa y viceversa. Saludos! ☺️

Bego
13 de enero de 2020 12:24

Que es la manateca? Perdonad por mi desconocimiento ajaja no se si se refiere a margarina o manteca de cerdo

7 de enero de 2020 18:09

Excelente receta. Hice los panes y salieron exquisitos! Gracias por compartir tu receta

Anónimo
25 de diciembre de 2019 23:31

Si hago 12 kilo cuanto le pongo los ingredientes amigos

Maria
5 de diciembre de 2019 21:10

Me encanto!!!! Ya las voy a hacer

Martin
29 de noviembre de 2019 20:48

Probando la receta. A ver como me salen, ojalá la mitad de buenisimos como se ven en la foto! Besos

Gaby Espinosa
29 de noviembre de 2019 19:55

Hola .. hoy hice está receta, me gustó!!! Soy de México, pero tengo una duda… manteca no sé si te referías a mantequilla o a manteca vegetal… No sabía de qué país eraas.. así que le puse manteca vegetal… Jajaja.. ya después leí que eres argentina, creo…. espero me saques de la duda!

Daniel Almeida
26 de noviembre de 2019 19:28

Excelente receta, me salieron buenazos y dividiendoles asi, le puse el doble de ingredientes me salio el doble, les dejé 5 minutos mas para que me salgan morenitos como nos gusta en casa, estan exquisitos. gracias amiga

MICAELA
12 de noviembre de 2019 20:16

hola hermoso lo voy a probar quería saber si se `puede congelar cocinado! muchas gracias

Anónimo
21 de octubre de 2019 21:07

Gracias, me salvaste ?

Anónimo
17 de septiembre de 2019 16:17

La manteca por que ingrediente se puede reemplazar?

Sol Geraldine
21 de agosto de 2019 12:32

Te amo! Soy una fiel seguidora, amo todas tus recetas! Sos una genia!!! Un abrazo gigante!